1、DB510100四 川 省 （ 区 域 性 ） 地 方 标 准DB510100/T 2562018成都市商旅酒店等级划分与评定2018 -01- 01 发布 2018 -01-01 实施成 都 市 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB510100/T 2562018I目 次前言 II1 范围 12 规范性引用文件 13 术语和定义 14 等级划分与标识 15 总则 26 等级评定 37 等级复核 38 监督管理 3DB510100/T 2562018II前 言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由成都市旅游局提出。本标准起草单位：成都市旅游局、成都市标准化研究院。本标准
2、主要起草人：杨齐英、杨健、罗勇、弯杨、李红卫。DB510100/T 25620182成都市商旅酒店等级划分与评定1 范围本标准规定了成都市商旅酒店的术语和定义、等级划分与标识、总则、等级评定、等级复核及监督管理。本标准适用于成都市行政区域内商旅酒店的等级划分与评定。2 规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB 3096 城市区域环境噪声标准GB/T 10001.1 公共信息图形符号 第1部分:通用符号GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号 第2部分:
3、旅游休闲符号3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 商旅酒店以商务和旅游客人为主要接待对象，以客房为核心产品并提供相应的商务、旅游等配套设施和服务，满足商旅客人需求为核心卖点的住宿设施。4 等级划分及标识4.1 等级划分商旅酒店分为三个等级，以芙蓉花数量表示，即：SL 三花、SL 四花、SL 五花。最低为 SL 三花，最高为 SL 五花。4.2 标识商旅酒店标识为“芙蓉花”图案、颁发单位、日期及编号构成。5 基本条件5.1 参与等级评定的商旅酒店应满足成都市行政区域范围内正式开业一年以上(包含一年)、合法经营、客房数不少于 20 间（套）的旅游住宿接待设施的要求。5.2 建设和运营应
4、符合国家现行的安全、消防、卫生、食品安全、环境保护、劳动合同等有关法律、法规和强制性标准的规定和要求。DB510100/T 256201835.3 应积极倡导绿色设计、清洁生产、节能减排、绿色消费的理念；规划设计应充分考虑市场定位和周边环境要求，并制定相关的产品、服务和营销方面的规划来满足商旅客人的需求。6 等级评定6.1 评定内容6.1.1 商旅酒店的等级评定分为设施设备和运营质量两个部分，各等级商旅酒店的评定项目见附录A、附录 B。6.1.2 申报相应等级时，需同时满足附录 A 中表 A.1 和附录 B 中表 B.1 的评分要求，分值和得分率任一项达不到相应等级的要求，则不能获得所申报等级
5、。6.1.3 各等级商旅酒店应满足在设施设备和运营质量达到相应等级的最低要求。6.2 评定机构由市级旅游标准评定委员会组织商旅酒店等级评定及复核工作。6.3 申请及评定6.3.1 凡符合要求的酒店可向所在地评定机构申请相应等级评定。6.3.2 评定机构受理申请后，应适时安排评定、检查。6.3.3 对通过等级评定的商旅酒店，评定机构应颁发相应的证书和标志，并向社会公告；对未通过评定的商旅酒店，评定机构应给予说明。7 等级复核7.1 按照本标准的规定，对已评定等级的商旅酒店应每两年复核一次，评定人员和等级复核对象应采用双随机抽取方式。7.2 复核合格的商旅酒店应由相应等级评定机构向社会公告。7.3
6、 复核不合格的商旅酒店，评定机构应视情形给予警告、通报批评、降低或取消等级的处理，并公布处理结果。7.4 被降低或取消等级的商旅酒店，自降低或取消等级之日起一年内应不予恢复或重新评定等级。7.5 已取得等级的商旅酒店如发生重大有效投诉或重大安全责任事故，评定机构应在权限范围内作出降低或取消等级的处理，并报市级旅游行政主管部门备案或处理。7.6 商旅酒店等级评定机构按相应权限对决定降低或取消等级的，应在 10 个工作日内更换或收回该商旅酒店的等级证书和标志。8 监督管理8.1 市旅游行政主管部门应按照本标准要求对取得等级的商旅酒店进行监督管理。8.2 在监督管理中发现商旅酒店经营管理及服务有与本
7、标准要求不相符的情形时，应作出整改、降低或取消等级的处理建议。DB510100/T 25620184A A附 录 A（规范性附录）商旅酒店设施设备评分表A.1 评定项目与计分A.1.1 设施设备评分表总分为 600 分，SL 五花应不低于 420 分，SL 四花应不低于 320 分，SL 三花应不低于 220 分。A.1.2 设施设备评定项目应符合表 A.1 的规定。A.2 计分方式A.2.1 设施设备评分表采用单选和复选两种方式评分。即：单选：各选项中只有一个符合要求的选项，只在“计分”栏内记录该项分数；复选：各选项中有多个符合要求的选项，可在相应符合要求“计分”栏内分别记录各项分数。A.2
8、.2 设施设备各评定项目分值应符合表 A.1 的规定。表 A.1 商旅酒店设施设备评分表序号 评定项目 各大项 总分 各分项 总分 各次分项 总分 各小项 总分 计分 评判方式1 地理位置、建筑布局 241.1 地理位置 81.1.1位于城区或旅游景区或机场、火车站、码头，交通便利，可进入性好 81.1.2紧邻城区或旅游景区或机场、火车站、码头，交通便利，可进入性较好61.1.3 可进入性一般 4单选1.2 有停车场 61.3 建筑外观 61.3.1建筑外观有突出风格，店名、店徽美观醒目 61.3.2建筑外观普通，店名、店徽位置明显 41.3.3 建筑外观一般，有店名、店徽 2单选1.4 环境
9、绿化 41.4.1 酒店有庭院 41.4.2 外围有自然绿化带或城市绿化带分 2单选DB510100/T 25620185布表 A.1 （续）序号 评定项目 各大项 总分 各分项 总分 各次分项 总分 各小项 总分 计分 评判方式2 共用系统 942.1 智能化管理系统 102.1.1 结构化综合布线系统 42.1.2 有效运行的火灾报警和消防联动控制系统32.1.3 有效运行的安全保卫监视系统 3复选2.2 计算机管理系统 82.2.1 有覆盖前后台的计算机管理系统 82.2.2 有覆盖主要区域的可联网管理系统 6单选2.3 互联网 82.3.1 覆盖范围 42.3.1.1 所有客房有互联网
10、接口（有线、无线均可）22.3.1.2 前厅、餐饮及会议室区域有无线网络覆盖2 复选2.3.2 应用 42.3.2.1 有独立网站，具有实时网上预订功能42.3.2.2 在互联网上有饭店的独立网页和电子邮件地址 2单选2.4 空调系统 102.4.1 有中央空调 102.4.2 客房、餐饮区域有分体式空调 8单选2.5 应急供电 82.5.1 自备发电设施 32.5.2 应急供电系统（两回路以上供电） 32.5.3 应急照明设施 2复选2.6 安全设施 202.6.1 电视监控 62.6.1.1 覆盖饭店所有公共区域 62.6.1.2 大堂、电梯、走廊、出入口处等有闭路电视监控4 单选2.6.
11、2 客房门安装电子卡门锁 42.6.3 通道显著位置均设有紧急出口标志 62.6.4 客房配套逃生电筒和防毒面具 4复选DB510100/T 256201862.7 节能与环保设施 10表 A.1 （续）序号 评定项目 各大项 总分 各分项 总分 各次分项 总分 各小项 总分 计分 评判方式2.7.1有建筑节能设计（如自然采光、新型墙体材料、环保装饰材料等） 42.7.2采用新能源（如太阳能、生物能、风能等） 22.7.3采用节能产品（如节能灯、感应式灯光、水龙头控制等） 22.7.4 有节能、环境保护宣传提示 2复选2.8 导向系统 102.8.1各区域公共信息图形符号、导向系统设置合理，符
12、合 GB/T 10001.1和 GB/T 10001.2 的要求。102.8.2 指示用标志清晰 6单选2.9 公共卫生间 102.9.1 卫生间设置合理，设有无障碍卫生间102.9.2 卫生间设置合理 6单选3 门前区域 243.1 照明 83.1.1 夜间门前区域照明充分 83.1.2 夜间门前区域有照明设施 5单选3.2 场地空间 83.2.1场地空间符合功能需要，尤其满足商务团队、会议和旅行团队等的集散需求。83.2.2 场地能基本满足集散需求 5单选3.3 出租车临时停靠点 83.3.1 门前区域应设置车辆临时停靠点 83.3.2 有车辆停靠位置，未设置专门区域 5单选4 大堂 50
13、4.1 面积 104.1.1 不小于 100 104.1.2 不小于 50 6单选4.2 装饰 104.2.1 氛围高雅，装修工艺良好 10 单选DB510100/T 256201874.2.2 氛围较好，装修工艺较好 84.2.3 氛围一般，装修简洁 64.3 功能和布局 304.3.1 主入口有感应式或可推拉门 5表 A.1 （续）序号 评定项目 各大项 总分 各分项 总分 各次分项 总分 各小项 总分 计分 评判方式4.3.2总服务台位置合理，各区段设有明显的服务标识 54.3.3公共区域宜设置独立休息区，供商旅客人休息、会晤使用 54.3.4大堂宜提供酒店服务项目宣传品、客房价目表、所
14、在地旅游交通图、所在地旅游景区（点）介绍、主要交通工具时刻表、适宜的报刊54.3.5有行李保管处，可提供行李运送、寄存服务 54.3.6 有提供代客预订车辆的服务区 5复选5 公共区域 405.1 主要公共区域应设有无障碍通道 55.2 有能出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等的区域55.3 代售邮票、代发信件，提供上网、电子邮件、传真、复印、打字等服务55.4 电梯等候区可有商务信息及旅游资讯展示55.5 客用电梯内饰清洁美观 55.6 公共区域宜配置壁挂式高清晰数字电视，兼数字电视播放节目和电脑显示屏发布信息双重功能，可滚动播放当地旅游宣传片55.7 公共区域均已消除移动电话屏蔽现象55
15、.8 公共区域，包括楼道、房间、上下楼之间隔音效果良好。噪音控制应符合 GB 3096 的要求5复选6 客房 1766.1 基本要求 1046.1.1 有单人间、标准间、套房等房型 8DB510100/T 256201886.1.2 客房数不少于 20 间（套） 86.1.3 每间客房的面积不得低于 12m 86.1.4 功能布局合理，装饰美观 86.1.5 有软床垫、床头柜、床头灯 86.1.6 有衣橱、衣架，座椅或简易沙发 8复选表 A.1 （续）序号 评定项目 各大项 总分 各分项 总分 各次分项 总分 各小项 总分 计分 评判方式6.1.7卫生间宜干湿分区，采取有效防滑措施，且具备良好
16、的无噪音排风系统86.1.8卫生间装有马桶、梳洗台（配备面盆、梳洗镜和必要的盥洗用品）86.1.9卫生间有浴缸或淋浴间，浴缸配有浴帘、淋浴喷头（有单独淋浴间的可不带淋浴喷头）86.1.10可采用智能房控系统，对客房的灯光设备、空调设备等进行智能控制86.1.11有门窥镜和防盗装置，在显著位置张贴应急疏散图及逃生途径、安全设施使用及门锁使用规定86.1.12 有电话机，并配有电话使用说明 86.1.13有彩色电视机，播放频道不少于 16个，画面和音质清晰，播放内容符合国家相关规定86.2 商务办公功能要求 426.2.1 提供写字台和办公椅，写字台周围应具有足够的办公空间106.2.2 有无线网
17、络或有线接口 106.2.3 提供基本的办公用品 56.2.4 有不少于两处不间断电源插座 76.2.5 应提供电源转化插座和接线板 56.2.6 台灯亮度满足办公需求 5复选6.3 商务旅游功能要求 306.3.1 宜提供介绍当地旅游观光、休闲娱乐等信息的宣传资料或读物106.3.2 有服务指南，包含酒店宣传资料、酒店各区域功能说明、酒店各项设施设备使用说明等，小酒吧售卖品及酒店客房以外经营设施消费价目10复选DB510100/T 25620189表6.3.3 可增加旅游元素 107 会议设施 507.1包括行政酒廊、小型会议室、无线/有线网络、跨速入住/结账系统等 157.2有配套齐全的多
18、功能厅，可进行空间区隔，能满足举办宴会和会议等需求15复选表 A.1 （续）序号 评定项目 各大项 总分 各分项 总分 各次分项 总分 各小项 总分 计分 评判方式7.3 具备冷暖设备设施（如空调） 107.4 有纸、笔、橡皮等基本办公文具 108 餐厅 878.1 布局和功能区划 358.1.1 餐厅位置合理，规模与经营需求相匹配138.1.2 设置适应功能需要的餐饮服务区域，如中餐厅、外国餐厅、风味餐厅、咖啡厅、茶艺馆等128.1.3 可设置商务客人专用就餐区，满足商务散客就餐洽谈的需求10复选8.2 家具 178.2.1 设计专业、材质高档、工艺精致，摆设合理，使用方便、舒适178.2.
19、2 材质较好，工艺较好 108.2.3 材质普通、工艺一般 5单选8.3 灯具与照明 158.3.1 照明设计有专业性，功能照明、重点照明、氛围照明和谐统一158.3.2 灯光照明有设计，照明效果适宜 138.3.3 灯光照明有设计，照明效果适宜 10单选8.4 餐饮具 208.4.1 材质绿色环保，工艺精致，有一定的艺术性，与整体氛围协调108.4.2 餐饮具配套，完好无磨损，卫生光洁58.4.3 不得使用一次性餐饮具及塑料桌布 5复选9 厨房 55DB510100/T 2562018109.1 面积与餐厅经营面积相适应 59.2厨房有燃气报警器，配有灭火毯和喷淋设施59.3 有食品留样柜
20、59.4布局符合出品工艺流程，生进熟出流程无折返交叉59.5加工制作冷食、生食、裱花等应分别设置专间或专用操作场所 59.6 厨房采取有效的通风、排烟措施 59.7 应有充足的冷藏冷冻设备 5复选表 A.1 （续）序号 评定项目 各大项 总分 各分项 总分 各次分项 总分 各小项 总分 计分 评判方式9.8应有餐具消毒设备，建议使用热力消毒59.9 应有防鼠、防尘、防蝇的措施 59.10应配备存放废弃物或垃圾的带盖容器59.11 排污设施卫生干净 5得分总分 600 分DB510100/T 256201811B B附 录 B（规范性附录）运营质量评价表B.1 评价项目与计分B.1.1 运营质量
21、表总分为600分，最低得分率要求为：SL五花 80%，SL四花 75%，SL三花 70%。B.1.2 运营质量评价项目应符合表B.1的要求。B.2 计分方式B.2.1 运营质量评价表对各分项采用优、良、中、差四个级别计分，并计算得分率。公式为：得分率=该项实际得分/该项标准总分100%。B.2.2 运营质量各评定项目分值应符合表B.1的规定。表 B.1 运营质量评价表序号 标准 评价1 .总体要求1.1 管理制度与规范 优 良 中 差1.1.1 有完备的规章制度 6 4 2 11.1.2 有完备的操作程序 6 4 2 11.1.3 有完备的服务规范 6 4 2 11.1.4 建立投诉机制，建立
22、宾客意见收集、反馈和持续改进机制 6 4 2 11.1.5 有完备的岗位安全责任制与各类突发事件应急预案 6 4 2 11.1.6 有人力资源发展规划和明确的考核、激励机制 6 4 2 11.1.7 有员工培训制度和实施记录 6 4 2 11.1.8 建立能源管理与考核制度，有完备的设备设施运行、巡检与维护记录 6 4 2 11.2 安全管理 优 良 中 差1.2.1 有治安、食品安全、消防、财产等安全管理制度 6 4 2 11.2.2 有完备的岗位安全责任制与各类突发事件应急预案，有培训、演练计划和实施的文字、影像记录6 4 2 11.2.3 有食品留样管理制度 6 4 2 11.2.4 有
23、消防设施的巡检记录和安保巡查记录 6 4 2 11.3 食品安全管理 优 良 中 差1.3.1 食品制作流程符合食品安全管理的法律法规要求 6 4 2 11.3.2 对废弃食用油的处理办法符合相关法规要求 6 4 2 11.3.3 备存供应商资质证明，产品检验检疫报告 6 4 2 11.3.4 库存各类食品有规范的管理机制 6 4 2 11.4 环境管理 优 良 中 差1.4.1 有节能减排和绿色环保相关制度 6 4 2 11.4.2 使用清洁能源与低排放的设施设备 6 4 2 1DB510100/T 256201812表 B.1（续）序号 标准 评价1.5 员工素养 优 良 中 差1.5.1
24、 仪容仪表得体，着装统一，体现岗位特色；佩戴工号名牌，着装效果好6 4 2 11.5.2 训练有素、业务熟练，应变能力较强，及时满足合理需求 6 4 2 11.5.3 礼节礼貌、言行举止得体 6 4 2 11.5.4 各部门沟通有效，富有团队精神 6 4 2 1小计 132实际得分：得分率：（实际得分）/该项总分100%=2.大堂2.1 总机 优 良 中 差2.1.1 在正常情况下，电话铃响 10s 内应答 3 2 1 02.1.2 接电话时正确问候宾客，同时报出饭店名称，语音清晰，态度亲切 3 2 1 02.1.3 转接电话准确、及时、无差错 3 2 1 02.1.4 熟练运用普通话和岗位英
25、语 3 2 1 02.2 预订 优 良 中 差2.2.1 根据宾客需求，简明扼要介绍饭店各项服务产品，说明价格及所含内容 3 2 1 02.2.2 提供预订号码或预订姓名，询问宾客联系方式，确认宾客抵离时间 3 2 1 02.2.3 说明饭店入住的有关规定，通话结束前重复确认预订的所有细节，并向宾客致谢 3 2 1 02.2.4 实时网络预订，界面友好，及时通过短信或文字方式确认 3 2 1 02.2.5 在合理的预订时间范围，确认宾客预订的保留与否 3 2 1 02.2.6 使用正确的语调和语态，保证宾客清晰明了 3 2 1 02.3 入住登记 优 良 中 差2.3.1 主动、友好地问候宾客
26、，热情接待 3 2 1 02.3.2 与宾客确认离店日期，对话中用姓氏尊称宾客 3 2 1 02.3.3 询问宾客是否需要贵重物品寄存服务，并解释相关规定 3 2 1 02.3.4 效率高、准确无差错 3 2 1 02.3.5 指示服务设施或电梯方向，做好引导宾客工作 3 2 1 02.4 行李服务 优 良 中 差2.4.1 帮助宾客搬运行李，确认行李件数，轻拿轻放 3 2 1 02.4.2 及时帮助宾客将行李送入房间 3 2 1 02.4.3 离店时帮助宾客收取行李 3 2 1 02.5 商务服务 优 良 中 差2.5.1 为宾客操作电脑，提供打印、复印、订分机票、订火车票等商务办公服务 3
27、 2 1 02.5.2 准确了解宾客需求，高效地为宾客做好商务服务 3 2 1 02.5.3 及时将处理完毕的文稿、材料送交宾客 3 2 1 0DB510100/T 2562018132.5.4 礼貌的询问宾客账务结算的方式 3 2 1 02.6 叫醒服务 优 良 中 差表 B.1（续）序号 标准 评价2.6.1 重复宾客的要求，确保信息准确 3 2 1 02.6.2 有第二次叫醒服务，准确、有效地叫醒宾客，人工叫醒电话正确问候宾客 3 2 1 02.7 结账 优 良 中 差2.7.1 确认宾客的所有消费，提供总账单，条目清晰、正确完整 3 2 1 02.7.2 效率高，准确无差错 3 2 1
28、 02.7.3 征求宾客意见，向宾客致谢并邀请宾客再次光临 3 2 1 0小计 81实际得分：得分率：（实际得分）/该项总分100%=3.客房服务质量3.1 整理客房服务 优 良 中 差3.1.1 正常情况下，每天 14 小时前清扫客房完毕，如遇“请勿打扰”标志，按相关程序进行处理 3 2 1 03.1.2 客房服务员能够高效地完成单位间数的打扫卫生 3 2 1 03.1.3 所有物品已放回原处，所有客用品补充齐全 3 2 1 03.1.4 应宾客要求更换床单、被套、毛巾、浴巾等 3 2 1 03.1.5 打扫住人房时，注意整理宾客的物品 3 2 1 0小计 15实际得分：得分率：（实际得分）
29、/该项总分100%=4.餐饮4.1 早餐服务 优 良 中 差4.1.1 正常情况下，宾客就坐的餐桌已经布置完毕 3 2 1 04.1.2 在宾客入座后及时提供茶水 3 2 1 04.1.3 所有餐食及时补充，适温、适量 3 2 1 04.1.4 食品和饮品均正确标记说明，标记牌洁净统一 3 2 1 04.1.5 能够提供即时加工餐食服务 3 2 1 04.1.6 应宾客要求及时添加茶水 3 2 1 04.1.7 宾客用餐结束后，及时收拾餐具。宾客离开餐厅时，向宾客致谢 3 2 1 04.1.8 早餐食品质量评价 3 2 1 0小计 24实际得分：得分率：（实际得分）/该项总分100%=5.维护
30、保养与清洁卫生5.1 大堂 维护保养 清洁卫生DB510100/T 256201814优 良 中 差 优 良 中 差5.1.1 操作台面：无破损、无变形、无污渍、无灰尘 3 2 1 0 3 2 1 05.1.2 地面：无破损、无变形、无污渍、无灰尘、无变色、清洁光亮 3 2 1 0 3 2 1 0表 B.1（续）序号 标准 评价5.1.3 门窗：无破损、无变形、无污渍、无灰尘、无划痕 3 2 1 0 3 2 1 05.1.4 天花（包括空调排风口）：无破损、无脱落、无污渍、无灰尘 3 2 1 0 3 2 1 05.1.5 墙面（柱）：无破损、无开裂、无污渍、无灰尘、无脱落 3 2 1 0 3
31、2 1 05.1.6 电梯：平稳、无障碍、无污渍、无灰尘 3 2 1 0 3 2 1 05.1.7 家具：完好、无破损、无变形、无污渍、无灰尘 3 2 1 0 3 2 1 05.1.8 灯具：无破损、无污渍、无灰尘 3 2 1 0 3 2 1 05.1.9 盆景、花木：无灰尘、无破损、无异味 3 2 1 0 3 2 1 05.1.10 总台及各种设备（贵重物品保险箱、电话、宣传册及册架、垃圾桶、伞架、指示标志等）：无破损、无变形、无污渍、无灰尘3 2 1 0 3 2 1 05.2 客房 维护保养 清洁卫生5.2.1 房门：完好、有效、自动闭合，无破损、无灰尘、无污渍 优 良 中 差 优 良 中
32、 差5.2.2 地面、墙面、天花（包括空调排风口）：无破损、无污渍、无灰尘 3 2 1 0 3 2 1 05.2.3 窗户、窗帘：无破损、无变形、无污渍、无灰尘 3 2 1 0 3 2 1 05.2.4 家具：完好、无破损、无变形、无污渍、无灰尘 3 2 1 0 3 2 1 05.2.5 灯具：无破损、无污渍、无灰尘 3 2 1 0 3 2 1 05.2.6 布草（床单、枕头、被子、毛毯等）：无破损、无污渍、无灰尘 3 2 1 0 3 2 1 05.2.7 电器及插座（电视、电话机等）：完全完好、无破损、无灰尘 3 2 1 0 3 2 1 05.2.8 卫生间门、锁、地面、墙壁、天花：无破损、
33、无污渍、无灰尘 3 2 1 0 3 2 1 05.2.9 面盆、浴缸、马桶、淋浴区：无破损、无污渍、无灰尘、无滴漏 3 2 1 0 3 2 1 05.2.10 水龙头、淋浴喷头等五金件：无破损、无污渍、无灰尘、无滴漏 3 2 1 0 3 2 1 05.2.11 下水：无堵塞、无异味 3 2 1 0 3 2 1 05.2.12 排风系统：无噪音、无灰尘 3 2 1 0 3 2 1 05.2.13 客用品（毛巾、口杯等）：无破损、无污渍、无灰尘 3 2 1 0 3 2 1 05.2.14 客房内印刷品（服务指南、安全出口指示图等）：无皱折、无破损 3 2 1 0 3 2 1 05.2.15 绿色植
34、物：无灰尘、无破损、无异味 3 2 1 0 3 2 1 05.3 餐饮区域 维护保养 清洁卫生5.3.1 餐台（包括自助餐台）：干净整洁、无破损、无污渍、无灰尘 优 良 中 差 优 良 中 差5.3.2 地面、墙面、天花：无破损、无变形、无污渍、无灰尘、无异味 3 2 1 0 3 2 1 05.3.3 门窗及窗帘：无破损、无变形、无污渍、无灰尘 3 2 1 0 3 2 1 05.3.4 家具：无破损、无变形、无污渍、无灰尘 3 2 1 0 3 2 1 05.3.5 灯具：无破损、无污渍、无灰尘 3 2 1 0 3 2 1 05.3.6 盆景、花木：无破损、无异味、无灰尘 3 2 1 0 3 2
35、 1 05.3.7 装饰品：无破损、无污渍、无灰尘 3 2 1 0 3 2 1 05.3.8 客用品（包括台布、餐巾、餐具等）：无破损、无污渍、无灰尘 3 2 1 0 3 2 1 05.4 周围环境 维护保养 清洁卫生DB510100/T 256201815优 良 中 差 优 良 中 差5.4.1 庭院（花园）完好，花木修剪整齐，保持清洁 3 2 1 0 3 2 1 05.4.2 停车场、回车线标线清晰，车道保持畅通 3 2 1 0 3 2 1 05.4.3 店标、装饰品等保养良好、无破损、无污渍 3 2 1 0 3 2 1 0表 B.1（续）序号 标准 评价维护保养 清洁卫生5.5 楼梯、走
36、廊、电梯厅 优 良 中 差 优 良 中 差5.5.1 地面、墙面、天花：无破损、无变色、无污渍、无灰尘 3 2 1 0 3 2 1 05.5.2 灯具、装饰物：保养良好、无灰尘、无破损 3 2 1 0 3 2 1 05.5.3 家具：洁净、保养良好、无灰尘、无污渍 3 2 1 0 3 2 1 05.5.4 紧急出口与消防设施：标识清晰，设施完好，安全通道保持畅通 3 2 1 0 3 2 1 05.5.5 公用电话机：完好、无破损、无灰尘 3 2 1 0 3 2 1 05.5.6 垃圾桶：无破损、无变形、无污渍 3 2 1 0 3 2 1 0维护保养 清洁卫生5.6 公共卫生间 优 良 中 差
37、优 良 中 差5.6.1 地面、墙面、天花：无破损、无变色、无变形、无污渍、无异味 3 2 1 0 3 2 1 05.6.2 洗手台、马桶保持洁净、保养良好、无堵塞、无滴漏 3 2 1 0 3 2 1 05.6.3 梳妆镜完好、无磨损、玻璃明亮、无灰尘、无污渍 3 2 1 0 3 2 1 05.6.4 照明充足、湿温度适宜、通风良好 3 2 1 0 3 2 1 05.6.5 洗手液、擦手纸充足、干手器完好、有效、方便使用 3 2 1 0 3 2 1 0维护保养 清洁卫生5.7 后台区域 优 良 中 差 优 良 中 差5.10.1 通往后台区域的标识清晰、规范，各区域有完备的门锁管理制度 3 2
38、 1 0 3 2 1 05.10.2 后台区域各通道保持畅通，无杂物推积 3 2 1 0 3 2 1 05.10.3 各项设备维护保养良好，运行正常，无“跑、冒、滴、漏”现象 3 2 1 0 3 2 1 05.10.4 在醒目位置张贴有关消防安全、公共卫生的须知 3 2 1 0 3 2 1 05.10.5 餐具的清洗、消毒、存放符合卫生标准要求，无灰尘、无水渍 3 2 1 0 3 2 1 05.10.6 食品的加工与贮藏严格做到生、熟分开，操作规范 3 2 1 0 3 2 1 05.10.7 有防鼠、蟑螂、蝇类、蚊虫的装置与措施，完好有效 3 2 1 0 3 2 1 05.10.8 各类库房温度、湿度适宜，照明、通风设施完备有效，整洁卫生 3 2 1 0 3 2 1 05.10.9 下水道无堵塞、无油污，保持畅通无阻 3 2 1 0 3 2 1 05.10.10 排烟与通风设备无油污、无灰尘，定期清理 3 2 1 0 3 2 1 05.10.11 垃圾分类收集，日产日清，垃圾桶保持整洁，无保洁死角 3 2 1 0 3 2 1 0小计 174 174实际得分：得分率：（实际得分）/该项总分100%=总分 600实际总得分 分 总得分率 %DB510100/T 256201816_
