1、 食用百合品种与种植技术百合（Lilium）为百合科多年生草本植物，由数十片肉质鳞片抱合而称百合，别名有蒜脑薯、摩罗、山丹、强瞿等。全世界原生百合有 80 多个品种，中国有原生百合品种 47 个和 18 个变种。百合有很深的文化内涵，有百事合意，百事合心之寓意，象征团圆、和谐、幸福纯洁、 发达顺利。百合自古为药食观赏三用的佳品，有润肺止咳、宁神安神、通便抗癌等功效，一千多年前我国人民就开始把百合作为食用药用，并作为贡品进贡 朝廷。现在世界上许多国家都从中国进口食用百合，越来越多的人喜欢百合，用百合。世界范围内形成巨大的百合市场，而种植面 积过 小，加之品种越少，造成近两年来的供不应求状况，使得
2、价格飞涨。 2010 年普通食用百合得价格就达到了每公斤 30 多元，比较好一点的百合干市场达到了 100 多元，而且还有上涨趋势。在这种形式刺激下，许多朋友想种百合，搞产业调整，在这种情况下，品种和种植技术成为了关键。食用百合，顾名思义，即是食用的百合，但食用百合也能药用、观赏 和绿化。应农业知识的邀稿， 现将食用百合的 12 各品种和食用技术做以下介绍，以供种植百合的朋友参考。一、食用百合品种简介（一）1 号食用百合：白花，有香气，宽叶，株高 90-120 厘米，耐热，抗寒性略差，喜光，耐半阴，鳞茎直径可达 8 厘米以上，淀粉含量高，食用、园林绿化、观赏、保健皆可。(二）2 号食用百合：红
3、花，株高 80120 厘米耐寒，耐热，适 应性强，鳞茎直径可达 8 厘米以上，喜光，耐半荫，食用、园林绿化、观赏、保健皆可。（三）3 号食用百合：橙红花，细叶，株高 30100 厘米，耐寒，耐旱，适应性强 ，味甜，口感好，鳞茎直径可达 8 厘米以上，耐半荫。食用、园林绿化、 观赏、保健皆可。（四）4 号食用百合：黄花，味甜，株高 80120 厘米，耐寒，乃半荫，鳞茎直径可达 8 厘米以上，食用、园林绿化、观赏，保健皆可。（五）5 号食用百合：红花，喜光，耐寒，味甜，株高 80120 厘米鳞茎直径可达 8 厘米以上，食用、园林绿化、观赏、保健皆可。（六）6 号食用百合：红花，味甜，喜光，株高 8
4、0120 厘米鳞茎直径可达 8 厘米以上，食用，园林绿化、 观赏、保健皆可。(七) 7 号食用百合：白花，有香气，耐 荫，味甜，微酸性土壤最好，株高60120 厘米，鳞茎直径可达 8 厘米以上，食用、园林 绿化、观赏、保健皆可。（八）8 号食用百合：白花，有香气，耐热，耐轻度盐碱，长城以南可以种植，株高 80120 厘米，鳞茎直径可达 8 厘米以上，食用、园林 绿化、观赏、保健皆可。（九）9 号食用百合：白花，味甜，有香气，株高 80120 厘米以上，食用、园林绿化、观赏 、保健皆可。（十) 10 号食用百合：粉红花，味甜，有香气，粘糯，淀粉高，喜光，乃半 荫，株高 60120 厘米，鳞茎直径
5、可达 8 厘米以上，食用、园林 绿化、观赏、保健皆可。（十一）11 号食用百合：浅黄花，有香气，味甜，粘糯，淀粉高，株高 81120厘米，鳞 茎直径可达 8 厘米以上 ，食用、园林绿化、 观赏、保健皆可。（十二）12 号食用百合：中黄花，味甜，耐半荫，株高 80120 厘米，鳞茎直径可达 8 厘米以上，食用、园林绿化、观赏、保健皆可。百 合 种 植 百合的产量构成取决于多种因素，如品种、用种量、土壤、气候、技术、肥料、水分、病虫害防治、种植时间等，所以种植 时要因地制宜。1、土地肥料：百合种植以沙土最好，其次为壤土，如在粘土地种植，一定要起垄，排水不畅的粘重土地不宜种植。土壤 ph6-7 为
6、最好，但有的品种可以在微碱性土壤种植。如土壤偏酸，耕前每亩施石灰粉 50 公斤；如偏碱，每 亩施石膏粉50 公斤，即可纠正，又可以为土壤补钙，一举两得。有机肥也应在耕前撒施，同时，每亩撒硫酸钾复合肥 50 公斤，同时施入防地下虫的药物，然后深耕 25 厘米以上耙平。二、种子分级：将种球分为大中小三级，将分好 级的种球用少量纯多菌灵伴一下，如有条件可用辛硫磷 1000 倍液，加甲托 800 倍液泡种，但捞出后一定要晾干，特别是鳞片缝里的水分一定要阴晾干，否则会烂种。三、种植：种植时，如秋种，不需 处理，在 长江以南种植，若需在当年出苗，百合种球须有高温和低温两个积温才能打破休眠，必须入恒温库，在
7、-1 度至-3 度冷冻 3-4 星期，并配合激素和生根剂泡种，否 则种球不会在秋冬 发芽。大号种球：行距 16-20cm，株距 14-18cm。中号种球：行距 14-16cm 株距 12-15cm小号种球：行距 12-14cm，株距 8-10cm.开沟 10cm 左右，大种深一些，小种浅一些。两行距中间按大行距 50cm 左右。大种稀一些，小种密一些。大田种植时一般种球按每 亩 1.8-2 万株下种，如种球很小，应再增加株数。如在林下种植或 间作，应略少些，下种时在 1.4-1.8 万，小种应继续增加。如种球偏大，还应减少株数。点种后，在种子空间每亩点施发酵透的大豆肥或缓释复合肥 20 公斤，
8、磷酸二铵 10 公斤 （化肥和豆粒绝不可以碰到种球，只能放在两个种球正中）。点种完成后，用大行距间土盖种，厚度为 2-2.5 个种球，一般冬季种植应按两个种球高度盖土，春天时地温高一些，早出苗。盖土完成后大行距成沟底，用耙子把上部耙平，然后浇水润透即可完成。注意!浇水时只能慢水浸 润，不能 浇过垄顶，否则土壤会板结！施肥时肥料不能靠种球太近，量不能过大，以防烧根产生肥害。四、管理：黄淮海地区在春节后，如土地干旱 应马上浇水，当百合苗出 齐，应在苗间穴施或沟施硫酸钾复合肥 20-30 公斤，拌磷酸二铵 10-15 公斤，如土壤干燥应浇水，趁土地湿润，喷施除草剂施田补（除草通），沙土地每亩 100
9、 毫升，粘土地每亩 150 毫升。封闭后尽量不要到田间踩踏，以免造成板结。当出 现花蕾后，应在晴天无露水后打花蕾，去掉花蕾后，用多菌灵加磷酸二氢钾、 乐斯本 600 倍液喷洒一遍，以后每隔半月再 喷两次。 当天气炎热 ，地温很高 时，除草剂失效后，如又出小草，可将沟底土向上均匀培土，如肥料不足，可以顺便每亩撒施速效复合肥 25 公斤左右，以压草，降低低温，防止因肥料不足造成早衰。5、收获贮存：每年七月份，有的百合就可以采收上市，但这时淀粉含量高，不耐贮存，地下鳞茎也没有完全发育， 产量受影响。据实验，绝大多数百合在地上秸秆干枯后，地下鳞茎仍在膨大，只是速度很慢。百合成熟后，也可以用机械收获，但
10、需防水防湿，经过适度晾晒后百合可像萝卜一 样沙藏，窖藏，洞藏，恒温(-1-3 度) 库藏，也可冷 冻贮 存（-4-6 度），像冷 风库 、气调库都可，也可贮存在地里。但据实验，解除休眠后的百合球茎在温度高于 -3 度时仍可发芽，所以 为防止商品食用百合发芽，有条件的可用抑芽丹或用 射线照射处理，辐照量最好是 5戈瑞。6、种植注意事项和要点：、 肥料要足但要防止肥害，追肥不要太近，有机肥只能作底肥使用，使用发酵大豆做肥时一定要发酵透。在氮磷钾平衡的基础上早期加重氮，中期加重磷钾。防止肥料不足造成早衰， 长效肥，叶面肥配合好。氮磷钾一般总比例额为 20:15:18。底肥和追肥不能使用尿素|、碳酸氢
11、铵等含铵态氮的肥料。、 使用有效药物，防治地下害虫如蛴螬、地老虎、 线虫、地蛆等。有 线虫的土地不能种植。、 注意排水防涝，浇水时防止漫水造成板结影响透气。、 种球下地后要防止种球和土壤不能紧密接触，透气，不利于扎根。、 种球放阴凉处，雨淋不到的地方，冷冻种球更不能在阳光下和温度高的地方存放。应放阴凉处慢慢苏醒 72 小时以上，防止反复冻化。、 雨后或土壤湿度大时禁止到田中踩踏，以免土壤板结。、 防治种球上部土壤过深过浅，一般种时不宜过深，以提高地温达到提早出苗的目的。地温高时可培土一次，以 压草增加种球上面土壤厚度，同时可以降低地温。、 大田种植应适当增加种植密度，以降低地表温度。、 杨树果树最好为 1-3 年内树龄，一块地连续种植不能超过 3 年，林果株距过密和浅根层林果下种植不理想。与百合套种的植物一定不能过密，并相应加大肥量。、 生长期应保持土壤湿润，干旱时应浇水。特 别是扎根发芽出苗期更应保持土壤湿润，开花后如果不旱一般不需浇水。、 如当年不收，冬季干旱地区应浇越冬水，第二年春应加强水肥管理。
