1、 苹果栽培管理技术杨碧富苹果是一种生长适应性强的果树，栽植地域广，不论丘陵、河滩地都可栽培。苹果也是一种寿命长、产量高的果树。果实色、香、味俱佳。既耐贮藏运 输，又周年都可以吃到鲜果。常吃有益身体。同时，果实还可以制成果干、罐头、果酱等果品，人们很爱吃，可 见苹果是一种益处多多的果树，应当广种。具体栽培管理：苹果的选地建园栽植杨碧富选地：苹果对土壤适应性较强，但就苹果 树自身的要求和生 产实践表明， 还是要求土层深厚、肥沃、富有机质、排水良好的微酸性至中性地块建园。 建园。苹果植地选好后，在建园时，要重视修建排灌水沟，使到旱天有水可灌 ,雨季涝能排。园外围适当距离营造外层为乔 木、内 层为灌木
2、、形成疏透结构，使光照良好的防风林带，以改善果园中的小气候条件，利于苹果生长。种植前要做好深耕细耙，碎土，去除 杂草，接着进行挖穴，穴深 80 厘米，直径 100 厘米，挖好后，待土壤熟化，就进行回土入穴，在回土要在穴放入厩肥 50 公斤，并将肥与土混和，待以栽植。栽植。1、植期：秋栽有利苗木伤根恢复，成活率高，恢复生长早。 2、栽植品种：红玉、金冠、秦冠、元帅等。3、授粉品种搭配：有如主栽品种金冠，搭配授粉品种迎秋；又如主栽品种红玉，搭配授粉品种倭锦；再如主栽品种元 帅，搭配授粉品种小国光；还有主栽品种秦冠，搭配授粉品种大国光。4、授粉品种搭配方式：平地苹果园。可每四行主栽品种，栽植一行授粉
3、树；丘陵苹果园可在每八株主栽品种中间，栽植一株授粉 树 。5、栽植数量：对于肥沃园地每亩栽植二十八株；至于一般园地栽植三十二株；而瘠薄园地栽植五十株即可。6、栽植方法：栽植时。嫁接口要在地面以上 510 厘米，栽植后灌足水，常保持湿 润，直至成活。苹果园管理措施杨碧富园土管理。1、深翻园土。苹果要丰收，园地需深翻。深翻 时间：在采收以后秋季落叶以前，深翻以不多伤根为原则，深度：在 55 厘米，方式：采用 扩穴和在株行 间进行，分年完成。 2、果园间作：间作物以豆科为主，间 作物要离开树冠一定距离。对于新辟苹果园，可以间作葱蒜类对金龟子的驱避。3、及时排灌水。在春季降雨较多的地区，要及时排水。所
4、以，果园内要沟相通，果园四周要开深沟以利排水。在旱季来临以前，要进行灌溉。这样做都有利于苹果生长。 果园施肥。施肥是苹果生长发 育开花结果,夺取丰产的根本保 证。所以，进行合理施肥很是重要，对于栽植成活后的幼 树,施肥要勤施薄施,随后逐年增加施肥量 ,使更快形成树冠,更快进入开花结果。对于成年结 果树，施肥要科学适期，笫一次施肥，是在发芽前至落花后，每株施尿素 0.8 公斤，对花芽分化，提高座果率有明显效果；第二次施肥，是在幼果期，每株施过磷酸钙 2 公斤，氯化钾 0.5 公斤,硝酸铵 0.5 公斤; 第三次施肥，是在果实肥大期，每株施腐熟粪水 50 公斤加尿素 1 公斤， 过磷酸钙 1 公斤
5、，草木 8 公斤；最后一次，是在采收后落叶前，每株施土杂肥 100 公斤，沤腐熟猪牛 粪 50 公斤，人 粪尿水 50 公斤加尿素 0.5 公斤，挖沟施入后盖土。苹果植株管理措施陈改苹果树冠管理。1、整形。要苹果丰产，就要有个丰 产的树形。做法：多采用疏散分 层，特点是低干、矮冠、干高 70 厘米、树高 5 米、冠径 6 米为宜。同时，要留 56 个主枝，并配1216 个副主枝构成骨架。要做到枝组大、中、小相配合，合理分配，角度开张，主枝与中心干夹角，以按 55 左右度基角，70 左右度腰角，45 左右度梢角为宜。保持分层排列，有适当层间距及叶幕，一般 3 层，第一层与第二层，间距较大，90
6、厘米左右，叶幕厚度 23 米为宜.从总体要随枝和因树造形。2、修剪。 （1）盛果期的树：要换头、回缩疏除的要及的进行，要重 视光照，以及保证层间距、及保持叶幕。要维持健壮树势，一部分剪留结果，一部分 缓放明年成花结果，一部分重截抽枝后年结 果。 （2）老树更新：方法：是采用全面收 缩，全面短截。 还要抬高枝头角度，充分留壮枝壮芽，做到保留直立徒长枝更新树冠，重新开花结果。苹果树体保护。苹果是一种寿命 长、 经济效益高的果树。只要加强管理，可丰产数十年不衰。所以，对苹果树一定要吊枝和撑枝，以防大枝折断，对于整形修剪的苹果树，凡是剪锯口直径在 1.9 厘米的都要加强保护，以促早日愈合。对于保护不周
7、全而造成树洞的，就要及时除去腐败物，立即填补，利于恢复。防止苹果落花。方法：（1）花期不能 喷农药如敌百虫、 敌敌畏等。 （2）加强花的保护：遇到不良天气,如阴雨天要轻摇花去雨水；干旱要用喷雾器适时适量喷水。苹果人工授粉。进行人工授粉的苹果。适时采花：要采集含苞待放的 铃铛花，采集后的鲜花药，要在室内进行散粉和取粉。当花药开裂，散出花粉。花粉散出后，随即用鸡毛翎扫起，用纸包好予以授粉。授粉适时 ：最宜是要抓紧在苹果花朵刚 开放，花瓣水灵，柱头新鲜时授粉。提高座果率。在苹果生产中，要提高座果数量，就要根据花量的多少而定。 （1）当花量过多的情况下，要适当尽早疏花。 （2）若是在花量较少的情况下，
8、就要科学地做好花期管理，就要切实做好花期人工授粉工作和果园放蜂，以保证座果，提高产量。防止苹果采前落果。最有效的防止方法，是使用植物生长调节剂。具体操作：在苹果落果前数天,用浓度为 1025 毫克/ 升的萘乙酸进行喷射果实，效果很好。促苹果提早成熟。最佳的办法是使用植物生 长调节剂。具体操作：在苹果采收前 21 天，用浓度为 100 毫克/升的乙烯 利进行喷射即可。苹果病虫害防治杨碧富病害防治1、苹果树腐烂病。该病多生在苹果树干、大枝和杈桠部分。防治方法：(1)及时刮治。要做到随时发现，随时刮治。刮时，要将刮口刮的平整光滑，以利于愈合。 （2）清除病源。要经常清除树上病皮、枯桩、病枝，集中烧毁
9、。(3)采用抹泥。做法:时间一年中四月至十一都可进行,用土合成泥,贴于病处,厚度 5 厘米,宽要比病疤大 6 厘米,并压实，外用塑料薄膜捆紧，可防水蒸发和防脱离病处，效果好。2、苹果花腐病。该病在叶、花、幼果和嫩枝上为害。防治方法：(1) 清除病源。在春秋两季要将落叶、落花、落果收集一起深埋。 （2）在发病初期，人工摘除病叶、病花、病果集中烧毁。（3）在苹果发芽前喷石硫合剂一次。虫害防治1、军配虫。该虫以成虫和若虫为害叶片，影响树势，造成结果树花芽分化受影响，幼年树严重的，全株枯亡。防治方法：(1)在苹果落叶前的秋季 ,于树干基部离地面上 33 厘米,缚一束稻草,待隆冬解开稻草,并就地彻底烧毁
10、。予以消 灭。 （2）在越冬代成虫出 蛰盛期，以第一代若虫全部羽化、个别羽化成白翅 时，用 90%晶体敌百虫 100 倍喷雾即可。2、金龟子。该虫成虫和幼虫都为害苹果树。防治方法：（1）在园外空地设诱虫灯，以及按一定距离设火堆，并结合园内人工捕打，驱赶成虫飞向灯火 诱杀。 （2）在离开苹果园一定范围，种植适量玉米，作为屏障，金龟子较喜食玉米叶，就可以用人工以及药剂杀灭。 3、苹果枝天牛。该虫在苹果产区普遍发生为害，以幼虫在 12 年生枝条内蛀食为害.受害枝条常被吃空而枯亡。防治方法：（1）在 6 月成虫发生季 节捕杀成虫。 （2）6 月下旬开始经常检查新梢受害情况，若新梢受危害，要立即剪除烧毁
11、。果实采收与加工杨碧富果实采收。适期采收十分重要，是关系到苹果产量、苹果加工及苹果品质和苹果的运输贮藏，要加以重视。所以，应依果实处理目的的不同,进行采收。对于供当地鲜食的,可在果实接近充分成熟时采收;对于供路途远的运 输处销售的要早采收; 对于有冷藏条件的可以适当晚采收 ;对于用作长期贮藏的需在适度成熟时采收;对于作加工制罐头的可在接近成熟时采收。果实加工1、苹果干。苹果干加工程序：（1）材料配备：苹果 100 公斤，硫磺 200 克，烤盘。 （2）原料选择：选用充分成熟的苹果。 （3）洗 净、去心、切片：将苹果洗净，去心，切成 78 毫米的厚片。 （4）熏硫：切片后，排列于烤盘上，进行熏硫
12、，每 100 公斤，用硫磺 200 克，经 2030 分钟熏制。（5）干制：熏制后取出送进烤房烘干，烘干温度 6065 摄氏度 为宜，一般烘至手 紧握果片有弹性，松手又不相粘即为成品苹果干。2、糖水苹果罐头。糖水苹果罐头加工程序：（1）材料配备：玻璃罐，果肉 300 克，糖水 200克。 （2）原料选择：选择肉质脆嫩多汁，接近成熟的苹果为原料。(3 ）苹果预处理：用手工或去皮机削除果皮，小果用不锈钢刀 纵切对半，大型果切成 4 块。接着用刀挖净籽巢、果柄、花萼，即放进 1%盐水（以浸没果面为 度）中浸泡 10 分钟，捞出。 （4）预煮：将捞出的果块倒入铝锅中烫漂，水温 100 摄氏度，时间 3
13、 分钟，捞出后投入 70 摄氏度热水中浸洗 3 分钟，取出沥干水，趁热装罐。 （5）装罐：浸洗后捞出趁 热装罐，每罐装果 块 300 克，注糖水 200 克。糖水配制：每75 公斤水加 25 公斤砂糖和柠檬酸 100 克煮沸后用绒布过滤。糖水注入罐内温度不得低于85 摄氏度。(6)排气、封罐和 杀 菌、冷却：装罐后 进行排气，当罐中心温度升至 75 摄氏度即可封罐。封罐后立即放进加热的水浴 锅里，并 继续加温至沸，持续 3 分钟即完成。再分段（80 摄氏度降至 60 摄氏度降至 40 摄氏度）冷却，取出用 纱布擦干罐 头面水气，叠好，堆放在清洁的保温室内，室温恒定在 35 摄氏度，保温 5 天。若不产生气体使罐盖膨胀的。便为合格成品。3、苹果酱。苹果酱加工程序：（1）材料配备：苹果肉 100 公斤，白砂糖 80 公斤。 （2）原料选择：选择成熟的苹果为原料。 （3）苹果预处理：将苹果洗净削皮，切开去心，切成小块。 （4）预煮:切成小块后,加入为原料重量 1/4 的水,加热煮至果肉充分软 化为止。 （5）打浆：果肉充分软化后捞起，接着进行打浆。 （6）煮制：打浆后,加入白砂糖进行煮制。按每 100 公斤果肉、白砂糖 80公斤的比例加入，并进行熬煮。当熬煮浓缩至凝胶状时即可出 锅。 （7）成品装罐：出锅冷却至70 摄氏度时，装入洁净的罐密封，即得成品苹果酱。
