1、2004 年第 4 期（总第 69 期） 重庆水产 1目 录中华绒螯蟹健康养殖技术 .1小网箱培育大规格鳜鱼种试验 .6池塘主养团头鲂高产试验报告 .8关于长吻鮠良种繁育基地经营管理的思考 .11加强规划计划管理 做大做强水产产业 .14广东水产见闻 .17白甲生物学及人工繁殖技术研究 .19当前渔业行政管理 .21面临的主要问题及其对策 .21鲑鳟鱼肉着色剂研究进展 .24鳜鱼室内控温孵化技术初探 .28利用流水池培育加州鲈大规格鱼种 .30三峡库区长吻鮠良种繁育基地建成投产 .33石柱莼菜规模居全国榜首 .34丰都县双鹰河渔业资源初步调查 .35提高水产养殖药物的安全标准 .38Dick
2、Gutting.38温度、pH 值对圆口铜鱼蛋白 39酶活性影响的初步研究 .39我市胭脂鱼和岩原鲤鱼产量居全国第一 .45溪河网箱养殖鲢、鳙技术 .46小网箱培育大规格鳜鱼种试验 .47岩原鲤驯养技术研究 .49中华绒螯蟹健康养殖技术陈本俊(长寿区农业局水产站,401220)林仕梅（西南农业大学水产与水文学院，重庆 400716）1 环境条件 1.1 池塘条件蟹池长方形，东西向，有利日照。成2 重庆水产 2004 年第 4 期（总第 69 期）蟹池 1hm2左右，长宽边 21；蟹种培育池 1501000m 2，长宽比 1.51。成蟹池平均水深 0.81.5m、蟹种培育池0.60.8m，池埂高
3、出水面 0.30.5m。稻田养殖：加高田埂 0.60.8m，离田埂 2.0m 开挖宽 2.0m、深 1.5m 的环形沟作蟹沟，中央视田面积大小开挖“十”字或“井”字沟。蟹池底质以黄色壤土最好，底泥以1015cm 为宜，要求保水性能好，不漏水。池内可建设蟹岛和蟹穴，以利河蟹穴居和活动，蟹岛用黏土堆砌，形状要求不严格，高度一般低于水面 10cm 左右。蟹穴可用小瓦、碎砖石、毛竹筒等堆砌成楼空状，数量多少以条件而定。1.2 水源、水质以无污染、符合渔业水质标准（GB11607）的溪河水作为蟹池水源，养蟹池应有相对独立的进、排水系统。1.3 种植水草蟹池内需移放或栽种一定量的水草，对于河蟹觅食、栖息、
4、隐避、生长以及稳定生态环境都有一定意义，通常水草的覆盖面积为池塘总面积的 1/3 左右。1.4 防逃设施防逃设施可做成水泥砖墙，其顶部做成“T”字型出檐，内壁抹光滑或玻璃钢围拦或双层薄膜围拦，下端埋入土中 20cm左右，土上部份 6080cm。2 蟹种放养2.1 放养前的准备蟹池清整：修整池塘的埂、底部、进排水系统及防逃设施等。清除淤泥：每年清除过多的淤泥，保证底泥厚度不超过 1015cm。池塘清塘消毒：1）石灰消毒：干法清塘是在池塘修整后，池底只留 510cm 深的水，每667m2用生石灰 75kg，溶化后全池泼洒；带水清塘，具体方法是池水深 1.0m，每667m2用生石灰 125150kg
5、，同样化水全池泼洒。2）漂白粉消毒：漂白粉含有效氯 30%左右，每 1.0 米深水体用漂白粉 13.5kg，即每 m3水体用量 20g，使水体成 20ppm 浓度。注水：消毒 15 天、放养前 57 天池塘注水。试 水 ： 准 备 放 养 前 24 小 时 ， 将 50 尾左 右 鲢 、 鳙 鱼 种 投 放 池 塘 中 ， 如 果 能 正 常成 活 表 明 毒 性 已 消 失 ， 可 以 放 种 ； 若 试 水鱼 活 动 异 常 或 死 亡 ， 则 不 得 放 种 ， 需 过 一段 时 间 或 重 新 换 水 ， 确 认 毒 性 消 失 后 方 能放 种 。2.2 蟹种质量要求2.2.1 蟹种
6、品种选择长江水系河蟹以其生长期较长、生长迅速、个体大而具独特优势，是长江流域及东西部地区养殖的首选对象，而辽河、瓯江、闽江等水系往往因生长期及成熟期为差别而不适合本地区养殖，表 1 为各水系河蟹形态比较，可供选择时参考。表 1 我国主要水系河蟹形态比较长 江水 系瓯 江水 系闽 江水 系黄 河水 系海 河水 系辽 河水 系体 型（头胸甲）不规则椭园形 近似园方形近似园方形稍扁平 似园方形近园方形较厚方园形体厚水 系形 态2004 年第 4 期（总第 69 期） 重庆水产 3背甲颜色 淡绿黄绿 灰黄深黑 酱黄 青黄 青黑黄黑 青黑黄黑腹部颜色 银白色 灰黄有水锈 淡锈黄 青白色 白色 黄白色锈色
7、胸足颜色及刚毛特征腹白色刚毛稀短、淡黄色均黑色，刚毛短细少黄腹淡黄色，刚毛短稀淡黄腹部青白色，刚毛较粗腹黄白色，刚毛粗长密红黄腹淡黄刚毛粗长密红黄第四步足指节 长、细、窄 短、宽、扁 短、扁 短、扁、平 短、扁 短、扁额齿和侧齿特征 较大而尖脱 较小而钝 较小 较大 较大 较大2.2.2 蟹种质量要求选择长江水系的优质蟹种，要求颜色纯正，体质健壮，行动敏捷，规格大小一致，四脚健全。2.2.3 蟹种消毒：1）食盐 34%浸洗 35 分钟。2）高猛酸钾、新洁尔灭混合液：510mg/L 和 0.51.0mg/L 浸洗 10 分钟左右。3）青霉素：8 万单位/50L，水浸泡510 分钟。2.3 放养模
8、式从水域类型上有池塘养蟹、草荡养蟹、河道养蟹、稻田养蟹、湖泊网围养蟹等；从其养殖方式看，有河蟹精养、粗养、单养、混养之分。根据具体养殖方式可以参照表 2 投放蟹种。表 2 河蟹养殖模式设计模式 品名 亩 放 放养规格 成活率%收获规格（g/只）亩产kg/667m2产值（元）稻田单养 河蟹 700800 只 38g/只 70 125 62.5 6250池塘单养 河蟹 15002000 只 38g/只 70 125 153 15300池塘混养河蟹白鲢鳙鱼草鱼10001200 只150 尾50 尾20 尾38g/只200g/尾250g/尾150g/尾70 1251250g/尾1500g/尾1500g
9、/尾87.518070608750900420360稻田、池塘养时可投放少量鲢、鳙鱼有利于调节水质。2.4 养殖周期为 12 年。2.5 放养时间提倡冬前冬后放养，正冬不放，水温以 515放养最好，如果当年苗种养成上市，以 2 至 3 月为宜。提早放养蟹种，是提高产量的重要措施之一。3 饲养管理3.1 河蟹营养需要标准表 3 河蟹的营养需求 %粗蛋白 粗脂肪 灰 分 粗纤维 Ca/P大眼幼体 45 6 14 6 21幼 蟹 40 5 15 6 1.51营 养 成份 %生 长 阶段4 重庆水产 2004 年第 4 期（总第 69 期）成 蟹 35 4 16 7 213.2 天然饲料3.2.1 植
10、物性饲料水 体 中 的 蓝 藻 、 硅 藻 和 绿 藻 等 ， 以 及水 、 陆 生 植 物 浮 萍 、 马 来 眼 子 菜 、 轮 叶 黑藻 、 苏 丹 草 、 黑 麦 草 、 豆 科 植 物 的 茎 叶 和根 部 等 河 蟹 均 喜 食 。 还 有 常 见 的 谷 物 、 麦类 、 豆 类 和 加 工 副 产 品 饼 粕 类 、 糠 麸 类 、豆 渣 及 糟 类 等 均 可 以 作 为 池 塘 养 蟹 的 食 物 。3.2.2 动物性饲料1）螺、蚌类：螺、蚌类一般在养蟹池以外天然水或捞起，经压碎直接投进蟹池。2）水生昆虫：主要有昆虫及其幼虫、水蚯蚓、管水蚓、草丝蚓以及龙虱和牙虫等均是河蟹极
11、好的饲料。3.3 配合颗粒饲料为了提高河蟹产量，满足快速生长的营养要求，必需投喂优质、高效的全价人工配合饲料。饲料的卫生标准符合国家标准的要求。（1）原料的选择：原料新鲜、无霉变、无异味、适口性好，且河蟹消化利用率高。（2）饲料营养要全面、搭配要合理，动植物蛋白比例适宜，尤其要注意补充磷脂、胆固醇以及钙和磷。（3）加工质量指标：饲料原料过 80目标准筛，饲料颗粒大小均匀，粉化率不超过 2%，表面光滑，色泽一致，无发霉变质，无异味。水中保型 12h。（4）保质期：在正常情况下，保质期不小于 45 天。在保质期内，饲料不发霉、不结块，不变色，不产生异味，不生虫，不松散。3.4 饲料投喂技术饲料是河
12、蟹生长、发育、繁殖等生命活动的物质基础，饲料的质量及蟹的摄食情况都会影响蟹的生长。所以河蟹养殖必须进行科学的投饲。投饲时间：每日投饲的时间和次数要相对稳定。一般日投饵二次，上午 8：00- 9：00，下午 5：00-6：00。投饲地点：饲料应投置在国大定的食台，食台应相对集中，一般每 50100m 2或每隔 510m 或每 100300 只幼蟹设一个 12m 2的食台。投饲量：一般河蟹的日投饵量为总体重的 35%，白天投饲量占总量的 30%，傍晚后占 70%。同时可根据天气、温度变化以及河蟹的摄食情况适当调整。生产中投饵量分配情况可参考表 4。表 4 饲养成蟹的投饵量分配 %月 份 2 3 4
13、 5 6 7 8 9 10 11 小计日投饵量占池蟹总量2.2 2.3 3.6 3.6 5.8 7 5.4 4.3 1.2 0.8月投饵量分配比例3.2 3.2 6.4 6.4 12.7 19.1 19.1 19.1 6.4 4.4 1003.5 水质管理池水应保持中等肥度，透明度好，溶解氧要求 4mg/L 以上，pH 值在6.88.7 之间；高温季节，水深保持1.5m 以上，同时可达到降低水温的作用。一般春季半月换水 1 次，每次加水2004 年第 4 期（总第 69 期） 重庆水产 51/31/4；夏季 57 天换水 1 次，每次加深 3040cm。另外，在池中透明度低于50cm 时，需勤
14、换水。河蟹快速生长的季节（如 7、8、9月） ，每月泼洒 12 次生石灰，用量为每次 2530kg/667m 2。保持蟹池中有较为丰富的水草。要保持池水一定的硬度。4 蟹的捕捞一般 10 月份即可捕捞上市，其方法有：1）徒手捕捞：利用河蟹性成熟后生殖洄游习性，在夜晚河蟹上岸频繁活动时徒手捕捉。2）灯光诱捕：在蟹池四角安装电灯，在灯下设置 1 只缸或陷井，晚上河蟹集中在灯光处爬行而进入缸或陷井，达到诱捕的目的。3）设置蟹网：将蟹网设置在河蟹活动通道上，让其自动进入或在蟹网内放少量喜食饲料效果更佳。4）大部份河蟹捕获后，剩余部分可放干池水捕捉。另外，在大量上市时，可将上述方法综合使用，以提高捕捞效
15、果。不管是何种办法捕捞的河蟹，都要在清水中暂养以清洗掉附在鳃上的泥沙，确保其成活率。5 河蟹敌害防治河蟹的敌害主要有水老鼠、青蛙、水蛇、水鸟、水蜈蚣等，以水老鼠危害最大。除对养蟹池彻底清塘消毒外，必须采取有效的措施及时捕杀清除，进排水口要用密眼网封好，严防敌害进入。6 蟹病防治1）以预防为主，注重养殖水体水质调节和饲料质量，为其提供良好的生态环境条件，增强体质。2）做好蟹种消毒和池塘水体消毒，切断病原。对蟹种采用常规得方法进行消毒或用青霉素按照 80 万单位/50kg（蟹和水）的方法消毒。3）常见疾病：纤毛虫病、颤抖病、黑鳃病、甲壳溃疡病、水肿病。按健康养殖技术规范操作，对症施治。6 重庆水产
16、 2004 年第 4 期（总第 69 期）小网箱培育大规格鳜鱼种试验张道华 周剑龙(合川市白鹤水库管理处 合川 401520)鳜（Siniperca chuatsi）属鲈形目、鮨科鱼类，俗称胖鳜、桂鱼、桂花鱼。因其肉质细嫩，味道鲜美而深受国内外消费者喜爱。目前人工繁殖和饲养均已获得成功。但因苗种培育数量较少，尚未进行大规模推广。2003 年 5 月 10 至 6 月 15 日，我们在合川市白鹤水库进行了小网箱培育大规格鳜鱼种的试验，获得了成功，现将情况介绍如下：1 材料和方法1.1 试验条件和材料网箱由市售乙纶网片缝制而成，规格为 111.2m3，一级箱 5 只，网目为3mm，二级箱 10 只
17、，网目为 6mm。网箱均敞口。试验鱼种为重庆市鳜鱼繁育基地生产的鳜鱼苗，体质键壮，规格为1.52.0cm。饵料鱼为水库中捞取的适口野杂鱼和自养的适口草、鲢鱼苗。1.2 方法1.2.1 网箱设置 白鹤水库养鱼面积1400 亩，pH6.87.2，溶解氧6.37.9mg/L，透明度 6080cm。箱体固定在离岸 10 米，水深 45 米处。1.2.2 鱼种投放 鱼种进箱前用硫酸铜8ppm、漂白粉 10ppm 合剂浸洗 10min，放养密度为一级箱 1000 尾/m 2，当长至3.54cm 时，转入二级箱，密度为500600 尾/m 2。1.2.3 投饵 第一次投饵数量为箱中鳜鱼苗数量的 56 倍，以
18、后根据气候、箱中剩余饵料鱼密度每天投饵一次，使箱中饵料鱼数量保持为鳜鱼苗数量的 24 倍。饵料鱼规格为鳜鱼苗体长的 4060%。饵料鱼投放前均用高锰酸钾浸洗消毒。1.2.4 日常管理 每天检查鳜鱼苗摄食情况，清洗网箱，保持箱体清洁和内外水体畅通、测定溶氧浓度。1.2.5 鱼病防治 一级箱内隔 3 天用硫酸铜和氯杀灵消毒一次；二级箱内隔 5 天用敌百虫泼洒一次。2 试验结果经过 10 天培育，一级箱中规格达到3.54cm，获鳜鱼苗 4327 尾，成活率为86.5%，二级箱经过 25 天培育，规格达到1012cm，获鳜鱼种 3964 尾，成活率为91.6%。3 小结与讨论3.1 选择水质清新、溶氧
19、充足的水域是培育大规格鳜鱼种的前提。鳜鱼耐低氧能力差，在溶氧低于 2.5mg/L 以下极易死亡。因此，用网箱培育鳜鱼苗种，一定要选择通风向阳处，并注意箱孔不要堵塞，否则易导致鳜鱼种缺氧死亡。2004 年第 4 期（总第 69 期） 重庆水产 73.2 饵料充足、适口是培育大规格鳜鱼苗种的保障。以活鱼虾为饵是鳜鱼独特的生活习性，一旦缺饵，鳜鱼就会互相残杀、鱼体饿瘦，使其体质变弱，容易发病，甚至饿死。如饵料鱼过小，则会增加养殖成本，过大则吃不下，甚至会被饵料鱼噎死。3.3 积极防病是提高培育成活率的关键。纤毛虫病是鳜鱼苗种培育前期阶段危害最大的疾病之一，能使鳜鱼苗短期内暴发性死亡，是育种成活率低的
20、主要原因。后期则各种寄生都可发生。而且饵料鱼的投放也易带入各种病源。因此，应提前做好病害的控制、消毒、预防工作，将鱼病造成的损失控制到最低限度。8 重庆水产 2004 年第 4 期（总第 69 期）池塘主养团头鲂高产试验报告刘小华 陈元坤 陈中明 刘家学（重庆市涪陵区水产站 涪陵 408000）摘要：用配合饲料在微流水池塘主养团头鲂，经过 140 天的 试验，池塘 亩产 2.1 吨，饵料系数 1.93，利润 1.49 万元/hm 2。关键词：池塘 团头鲂 试验团头鲂是我国名贵的淡水鱼类之一，池塘养殖效果受水温、水环境等众多养殖环境因素的影响，为了探索微流水池塘用配合饲料主养团头鲂的生产效果和经
21、济效益，我们于 2004 年 5 月 13 日至 2004 年10 月 1 日进行了高产试验，取得较好效果，现总结如下。1 材料与方法1.1 试验时间2004 年 5 月 13 日放养团头鲂鱼种，7 月 1 日放养鲢、鳙鱼苗，10 月 1 日全面起捕结束试验。1.2 池塘条件本试验在涪陵区“三峡库区长吻鮠良种繁育基地”5 号池进行。整个试验期间水温在 2332，池塘面积 0. 1 hm2，水深 2.53.0m。持续用直径为 20cm 的塑料管道加注新水，溶解氧 9mg/L，出水口溶氧为 3mg/L，pH 值保持 7.58.0 之间。池底平整，淤泥 2530cm 左右，池埂斜面用砼护坡，配备功率
22、为 1090 瓦投饵机一台、750 瓦增氧机一台。鱼种放养前，用生石灰干法清塘消毒，亩用量 100kg 左右。1.3 鱼种放养5 月 13 日放养，平均规格 80g/尾，共 6000 尾，480kg。7 月 1 日放养鲢、鳙寸片 5000 尾，入池前用 3%的食盐水浸泡消毒。1.4 饲料与投喂所用饲料系“通威”101 #鲤鱼育成料，主要营养指标见表 1。投饵时按照“定时、定点、定质、定量”的原则进行，并根据不同水温、规格、天气等适当调整。表 1 育成饲料营养指标(%)粗蛋白 粗纤维 粗灰分 水分 赖氨酸 钙 总磷 食盐33 8.5 15 12.5 1.5 1.41.6 0.9 0.120.32
23、004 年第 4 期（总第 69 期） 重庆水产 9表 2 投喂饲料情况表23 25 28 32投喂次数 3 4 4 480150投饵率 3.5 4.0 4.5 4.5投喂次数 3 3 4 4150350投饵率 3.0 3.2 3.5 3.5投喂次数 1 2 2 2350投饵率 1.5 1.5 2.0 2.5注：在天气不好或鱼患病时少投或不投。1.5 池塘管理鱼池连续加注新水，每月用一次生石灰调节水质和投喂一次药饵，早晚巡塘，在天气变化时少投饵料且夜间 4 点6 点开动增氧机。2 试验结果2.1 鱼体生长速度试验期间，鱼的月平均规格见下表。表 3 月平均规格月份 5 6 7 8 9规格 g/尾
24、 80 130 240 400 450注：规格为抽样检测。从表 3 可见，团头鲂生长速度在6、7、8 月份，规格在 80240g/尾时生长较快；规格达 400g/尾以上时，生长速度明显下降。2.2 投饵量和饵料系数试验期间投饵及各月饲料系数见表4。表 4 各月投饲量和饲料系数 (kg)月份 5 6 7 8 9 合计月总净增量 150 380 800 650 340 2320月总投饲量 300 700 1500 1300 700 4500饵料系数 2.00 1.84 1.87 2 2.05 1.93从表 4 可见，规格小于 260g/尾时， 饲料系数编低；规格高于 260g/尾时偏高；水温投喂情
25、况规格（g/尾）10 重庆水产 2004 年第 4 期（总第 69 期）5 月份时水温在 23时也偏高。2.3 收获情况试验结束时，共收获团头鲂 2800kg，规格 450g/尾，鲢、鳙 150kg，规格 50g/尾。2.4 经济效益分析表 5 经济效益分析表（元）投 入 产 出 收益鱼种 饲料 工资 池租 团头鲂 鲢、鳙6000 13500 2000 2000 36400 120013900从表 5 中看出，该试验用“通威”101#鲤鱼育成料投喂团头鲂，产生较好的经济效益，平均回报率为 59.14%，每 hm2利润为 1.49 万元。3 分析与讨论该试验从 5 月 13 日至 10 月 1
26、日为期140 天的养殖试验，水温从 2332，生长还可以延长 2 个月。而制约池塘养鱼的瓶颈一是池塘的水环境；二是鱼类生长所需的饲料；三是管理。本试验有着良好水环境，坚持使用高品质的饲料，加上精心管理，取得良好的社会效益和经济效益。2004 年第 4 期（总第 69 期） 重庆水产 11关于长吻鮠良种繁育基地经营管理的思考刘家学 刘顺科 陈元坤 刘小华（重庆市涪陵区水产站，涪陵 408000）经农业部批准建设的“三峡库区长吻鮠良种繁育基地” ，自 2002 年 12 月 18 日开工以来，历经 16 个月的建设和 6 个月的生产调试，全面完成了项目下达的基建投资计划任务，建成了占地 16.7h
27、m2、自流供水、配套完善的专业水产良种场，可全面实现微流水养殖，其生产能力显著高于设计要求。目前生产运行良好，已初见效益。为把“长吻鮠良种繁育基地”早日建设成为功能完善、效益明显的国家级水产良种场，必须寻求最佳的生产经营管理模式，本文就长吻鮠良种繁育基地的经营管理问题提出了初步想法。1 基本情况1.1 自然条件基地位于重庆市涪陵区梓里乡平安村第五、六两社，距离涪陵市中心 21km，紧靠国道 319 线，海拔高度 220m。 项目建设地点属中亚热带湿润季风气候区。其特点是：四季分明；气候温和差异大；雨量充沛分布不均；霜雪少、无霜期长。根据涪陵气象站近 50 年观察资料统计：多年平均气温 18.3
28、，年际之间变化幅度1.01.6，大于 10历时 276 天，历年平均大于 0积温 6633.3，无霜期317.4 天。极端最高气温 42.2，极端最低气温2.2。多年平均日照时数为1297 小时，辐射能 80.51 万千卡/m 2，相对湿度 97%。多年平均降水量 1023.1mm，最大年为 1390.8mm，最小年为843.0mm，410 月降水量占全年85%，113 月降水量占全年 15%。项目建设地属于长江干流乌江支流小溪河流域，场址以上流域面积为 141.35 km2，其中：平安河流域面积 134.2 km2，长 26.7 km，平均比降为 13.26；酒店河流域面积 7.15 km2
29、，长 5.3 km，平均比降为 25.77。1.2 建设规模基地建设总投资约 650 万元，总占地面积 16.7hm2。其中精养鱼池 29 口、面积7.3 hm2，流水池 300m2，科研池 4000 m2，河道鱼池近 6.7 hm2，平均流量为 0.8 m3/秒的主干渠道总长度 1840 m，场内公路 600m，三楼一底的管理房占地 300m2，建筑面积 1096 m2。1.3 年生产能力基地建设投产后，可形成年产“家鱼”水花 1 亿尾、鱼苗 5000 万尾，长吻鮠鱼苗 300 万尾，大规格鱼种 135 万尾，成鱼136 吨（其中商品鱼 122 吨，亲鱼 14 吨）的生产能力。12 重庆水产
30、 2004 年第 4 期（总第 69 期）2 基地经营管理探讨2.1 对“事业”和“企业”的理解事业，一是指人们所从事的，具有一定目标、规模和系统而对社会发展有影响的经常性活动，二是特指没有生产收入，由国家经费开支，不进行经济核算的事业，如事业单位等。企业是从事生产、运输、贸易等经济活动的部门，它必须以经济效益进行核算，以盈利为目的。显然，事业是以追求“社会效益”为主要目的，而企业则应当以追求“经济效益”为主要目的。有了经济效益，必然有一定的社会影响，也就有了一定的社会效益，因为有了经济效益的企业，它必须创造一定的税收，为国家积累一定的物质财富；但有一定的社会影响，并不一定就有经济效益。因此，
31、应该将 “三峡库区长吻鮠良种繁育基地”定位于“企业” 。即使它被国家定位于“事业”性质的单位，也不能把它定位于纯粹的“事业”单位去经营和管理，否则基地可能产生严重亏损。2.2 经营机制的建立2.2.1 机构的设立根据基地的特殊情况，建议尽快挂牌“三峡库区长吻鮠良种繁育基地”或“三峡库区长吻鮠良种繁育场” 。同时，为了加强涪陵渔业科学研究，适应三峡库区渔业发展需要，创造条件成立“重庆市涪陵区水产科学研究所” ，这“一场一所”纳入事业性质并严格企业管理的生产经营模式。此外，为了适应市场经济的需要，加大融资力度，尽快进行“公司化”运作，为把基地建设成为涪陵渔业综合开发示范园创造条件。2.2.2 人才
32、机制的建立在人才机制方面，主要从四个方面去把握，一是“任人唯贤”的素质要求，因为当今市场经济的竞争，实质就是人才素质的竞争，对人才的要求必须高标准、严要求，并符合公司化运作的长远发展需要；二是“合同式的招聘”用人是公司的唯一选择；三是“合理的流动机制”实行末位业绩淘汰制度；四是“外引内育”的人才机制，要求加强内部员工技术培训和重视外部人才的引进工作。2.2.3 激励机制的建立第一、奖惩机制的建立。根据员工贡献大小，论功行赏，实行“物质奖励”和“精神奖励”并举。同时，根据员工在工作中出现过失或过错给公司造成经济损失或其它不利影响的大小，给予一定的惩罚。第二、高薪年薪聘用。对具有特殊能力或特殊贡献
33、者，要大胆启用、任用和聘用，并敢于“走出去、请进来” ，建议采取高薪或年薪聘用，从真正意义上尊重知识、尊重人才。2.2.4 市场机制的建立第一、民主决策。就是基地的任何一项决策，必须首先听取来自生产和市场第一线员工的有益建议，特别是要听取来自市场销售人员的建议，要明白市场需要什么？才知道应该养殖什么？经营什么？因此，从一开始，民主决策必须形成一项制度，在做出一项决定之前，首先问一问生产和市场第一线的工作人员，任何领导不得凭空想象做出任何决定，以免造成决策失误。只有民主的决策，才是科学的决策、效益的决策。第二、快速的反映和决策机制。 “时间就是金钱”是市场经济的必然。这就要求我们去快速把握市场、
34、占领市场、赢得2004 年第 4 期（总第 69 期） 重庆水产 13商机、获得效益。因此，对于来自市场的各种信息，必须建立一套快速的反映机制和决策机制，即必须限定时间决策。第三、以销定产的市场营销机制。基地应对市场进行充分研究，在大量市场调查的基础上，运用现代信息技术建立数据库，适时掌握市场动态，根据销路的好坏、销量的大小、用户的需要等诸多因素来决定其产品的生产情况，避免盲目生产、积压产品、影响效益。2.2.5 分配机制的建立一是对员工实行固定、活动、奖励三种工资相结合的分配方案；二是对有突出贡献的特殊人才或高级管理人员采取高薪聘用；三是根据效益状况和公司章程及时决定股东分配方案。2.2.6
35、 经营理念的树立经营理念实际上是一种企业文化，它是凝聚员工的一种思想和精神，现提出基地的经营理念：“科技为先，效益至上，融入市场，主攻品牌” 。2.2.7 探索生产和资本经营相结合的路子一方面要抓好渔业生产经营。本项目是以“良种繁育为主、成鱼养殖为辅”的生产经营模式。因此要紧紧抓住“良种”这根主线，打好品牌仗。另一方面,探索资本运营。在抓好渔业产经营同时，根据项目特点和优势，充分挖掘资源潜力，走生产和资本经营相结合的道路。改变单一的渔业生产模式为多项目的经营模式，如渔业和旅游、饮食等相结合；同时加大招商引资力度，采取合资、独资、承包等多种资本经营模式。3 大胆探索经营管理的新思路3.1 从渔业
36、结构调整到产业结构调整 第一,从品种结构的调整到渔业结构调整。目前，人们在许多地方或许多场合容易把渔业结构调整简单地认为就是品种结构的调整。当然，改变过去单一的常规品种青、草、鲢、鳙、鲤、鲫鱼等的养殖为同长吻鮠、斑点叉尾鮰、鳜鱼、中华倒刺鲃、鳊鱼、鲂鱼等名、特、优相结合的多品种养殖，在一定程度上起到了渔业结构调整的目的。但是，作为渔业结构的调整，不能仅仅局限于品种的调整，它还应该包括品系培育、鱼病、鱼药、水质等的研究。以本基地为例，应该特别对长吻鮠品种进行深入的研究，在品种的选育、人工繁殖、鱼苗鱼种的培育、成鱼养殖等多方面要做出自己的特色，有规模、上档次，逐步形成产业化。第二，从渔业结构调整到
37、产业结构调整。在做好渔业结构调整的同时，注意渔业同相关产业如鱼饲料、鱼药、水产品加工、农家渔业、旅游观光等结合，达到从渔业到产业调整的目的。第三，防止两种错误倾向的发生。一是盲目冒进，有些同志认为：品种结构调整，就是要放弃常规品种的养殖，因为它的利润太少；渔业结构的调整，就是要放弃养殖，让农民自己养鱼。二是因循守旧，固步自封，怕结构调整带来的风险，只是吃老本。这两种观点都不利于渔业结构的调整，只能阻止渔业改革的进行，必须坚决革除。3.2 股份制式的公司化运作 建议本基地探索股份制式的公司化运作模式。即把各方投资主体按投资比例，股份地负责投资、分配利润和承担风险，严格按照中华人民共和国公司法及其
38、有关法律法规操作，充分调动各方投资人的积极性，特别是要在懂得渔业生产经营14 重庆水产 2004 年第 4 期（总第 69 期）管理的同时，逐步学会资本运营、经济投 资、适应市场。加强规划计划管理 做大做强水产产业赵守明（重庆市涪陵区农业局 涪陵 408000）近年来，涪陵区在加强规划计划管理、培育壮大水产产业方面做了一些探索，现简要报告如下。1 基本情况涪陵区位居重庆中部、三峡腹地，扼长江、乌江交汇要冲，水陆交通十分方便。幅员面积 2941.46km2，总人口 111.46 万。涪陵渔业从总体上看有两大特点：一是基础薄弱，发展很快。改革开放初，全区水产品产量仅 370t，产值 50 万元，占
39、农业总产值的 2.9。改革开放后，随着国家加快渔业发展的一系列优惠政策和法规的出台及实施，在各级党委、政府的高度重视和有关部门的大力支持下，全区渔业取得了突飞猛进的发展。经过 20多年的努力，2004 年的水产品产量达到8800t，增长了 24 倍，水产品人均占有量由不足 0.5kg 上升到近 8kg，渔业产值占农业总产值的比重上升到 4.5%。养殖品种也从三四个增加到 20 多个。渔业已成为全区农村经济新的增长点和农（渔）民致富奔小康的有效途径，水产品已成为涪陵区人民改善膳食结构的重要组成部分。二是资源丰富，潜力较大。涪陵区境内河流众多，渔业水域资源丰富。流程10km 以上的河流达 38 条
40、，其中长江77km、乌江 31km。全区现有天然捕捞水面1 万 hm2，捕捞渔船 600 余艘；有水库、池塘、河沟养殖水面 2400 hm2；有宜渔稻田面积 1.7 万 hm2；三峡水库建成蓄水后，渔业捕捞水域增加 4000 hm2，养殖水域增加上 600 多 hm2。捕捞业、养殖业及其相关产业必将有一个更大的发展，按现有经济技术条件预测，涪陵区渔业开发潜力为34 万 t，是现有水产品总量的四五倍。同时，广阔的河流水域蕴藏着丰富的鱼类种质资源。涪陵区天然水域现有鱼类 13个科、131 个种，属于国家一级保护的水生野生动物有 3 种、二级保护的有 3 种，属市级重点保护的有 8 种，属长江上游特
41、有的经济鱼类有数十种，有重要开发价值的鱼类有数十种。丰富的自然资源为做大做强水产产业提供了有利条件。面对西部大开发和三峡库区渔业开发的新形势，增强水产发展的规划计划性，加大合理开发力度，培育壮大水产产业已成为涪陵区当前农业工作的一项重点。2 主要工作渔业规划计划管理工作关系到渔业投资的争取力度，关系到渔业投资的使用安全和投资效益的充分发挥。加入 WTO、实施西部大开发和三峡工程的建设，给涪陵区渔业的发展带来了前所未有的历史机遇。2004 年第 4 期（总第 69 期） 重庆水产 15近年来，特别是渔业行政管理划归农业局后，我们抢抓机遇，紧紧围绕国家产业政策，狠抓规划计划，得到国家和地方政府的大
42、力支持，渔业投入大幅度上升。两年来，涪陵区争取国家和地方政府的渔业基础投资 520 万元，同时通过招商引资等多渠道吸引社会资金投入渔业。据不完全统计，近两年来新发展的以休闲渔业为主的养殖大户有 10 多家，新建池塘、流水池、开发河滩等已投资 500 多万元。近两年，全区渔业基础投入超过 1000 万元，是前52 年涪陵区 11 个苗种场、养殖场基建投资 341.5 万元的 3 倍。正是这些投入，为增强涪陵区渔业的发展后劲奠定了坚实的基础。两年来我们主要抓了以下具体工作：（1）抓规划布局我们根据涪陵渔业资源和社会经济特点，按照“布局合理、结构优化、品种优良、特色明显、效益显著”的基本思路，围绕做
43、大做强水产产业的总体要求，编制并逐步完善了涪陵渔业发展规划 。制定了 2005 年渔业产值突破 1 亿元、2010年实现 2 亿元、2020 年实现 4 亿元的总体目标。在区域布局上，确定了沿江乡镇（街道） ，围绕三峡库区渔业开发做文章，以环保型渔业综合开发为特色，推广名特水产养殖；东南部乡镇，以开发地下泉水资源为特色，推广冷水性鱼类养殖；西北部乡镇，以池塘高产高效养殖和河沟休闲渔业为特色；西南部乡镇以水库、池塘无公害养殖和开发稻田养殖为特色。在品种结构调整上，以开发地方名特水产品长吻鮠、青波、鳜鱼、大口鲶、黄颡鱼、翘嘴红鮊、团头鲂、岩原鲤、白甲、裂腹鱼、鲈鲤等为主，同时引进虹鳟、鲟鱼、加州鲈
44、、叉尾鮰等安全可靠的名特水产品种，紧紧把握市场动向，大力发展中档鱼、适度发展高档鱼，逐步发展和扶持无公害、规模化、标准化的健康养殖模式。目前，已启动了以“涪陵水产科技园”（占地 20 hm2，集水产良种繁育、养殖示范、科技培训、观光渔业于一体）为代表的库区渔业开发项目，以亿兴渔业有限公司为代表的冷水鱼养殖项目，以开发河沟为特色的名特水产养殖和休闲渔业项目。（2）抓项目储备近两年来，我们组织科技人员，围绕总体规划，针对良种繁育、科技示范、综合开发、渔港建设等方面做了大量前期工作，编制完成了储备项目建议书或可行性研究报告 13 项，编制了招商引资项目 4项。有了充足的储备项目，对快速反应、抢抓机遇
45、非常重要。近两年，在市农业局、市计委、市财政、市水利局等有关部门的大力支持下，成功申报了有“三峡库区长吻鮠良种繁育基地” 建设项目，以及与之配套的“平安河河堤护岸工程项目”和“水产科技示范基地项目” ，招商成功的项目有“山窝冷水鱼养殖基地”等项目；正在申报立项或对外招商的项目有涪陵渔港、渔业综合开发示范园、三峡库湾开发示范、三峡库区网箱养殖、长江名特水产繁育推广等项目。我们在申报“三峡库区长吻鮠良种基地项目”时，由于超前做好了项目论证、地形勘测、地质钻探、初步设计等前期工作，在获得项目可研批复仅两周时间(若等项目可研批复后再作勘测设计，至少要推迟半年） ，就按时上报了项目初设，确保了该项目的顺
46、利实施。（3）抓实施计划我们坚持投资需求与投资可能相结合，确定适宜建设规模，防止“半拉子”工程，保障尽快发挥投资效益；坚持投资规模与投资结构相结合，统筹规划，把握好建设重点，优化配置资金资源；坚持投资计划与工程形象和实物工程量相结合，保证投资量化合理，提高投资计划的准确性和精16 重庆水产 2004 年第 4 期（总第 69 期）确性；坚持投资计划安排和投资计划检查相结合，及时获得计划执行的信息反馈，保证投资安全，保证计划按时完成；坚持投资计划的制定、执行与效果评价相结合，不断总结，不断完善，提高计划管理水平。狠抓了项目论证立项、勘测设计、施工管理、进度管理、投资控制等各个环节。严格控制工程概
47、预算，严格按计划安排执行，严禁挪用、挤占项目资金，有效保障了国家投资安全和投资效益。（4）抓建设管理我们在实施国家投资项目时，严格按照农业基本建设管理程序规定，重点抓了七个方面的管理。一是落实项目业主负责制。层层落实项目法人责任目标，对工程建设管理实行全过程负责。二是落实工程招投标制。严格按照招投标法的有关规定，遵循公平、公开、公正、科学、择优的原则，组织公开招标，择优选定勘察设计和施工建设队伍。三是落实项目监理制。委托具备资质的工程监理公司承担工程监理。严格按照国家建设监理的法律法规和监理合同，对建设项目实施全过程监理。四是落实合同管理制。严格按照合同管理制的要求，在项目论证、实施的各个环节
48、，严格执行合同管理。五是严格资金使用管理。严格执行财经纪律和会计法规，切实加强工程资金的使用管理，确保工程建设资金专款专用。六是加强工程质量管理。工程质量管理是工程建设的核心，是贯彻项目法人责任制的首要责任。我们严格按照基本建设质量管理要求，认真贯彻实施“业主负责，监理控制，施工保证，政府监督”的质量监督保证体系。健全质量管理机构，落实质量管理责任，加强质量监督管理，严格执行阶段验收程序，对不合格的工序坚决返工重做，确保了工程质量。七是狠抓施工安全管理。坚持“安全第一，预防为主”的方针，建立健全了各级安全生产管理体系，落实了安全保证措施。（5）抓队伍建设采 取 多 种 形 式 ， 加 强 水 产 项 目 规 划 计划 管 理 人 员 的 思 想 素 质 、 业 务 素 质 和 基 本管 理 理 论 的 培
