1、1徐淮地区绿色、无公害黄皮洋葱生产的技术保障体系黄皮洋葱是徐淮地区新发展的一个蔬菜品种，以产量高、生产技术简便、经济效益可观，产品销售顺畅等优点，被群众所接受，种植面积逐年扩大，到目前为止已达到 1.0 万公顷，年加工贸易 35万 T 左右， 667m2产量达 5200kg，667m2产值 4500 元左右，该地区已成为我国黄皮洋葱生产的主产区和重要加工贸易区。本文严格按照无公害食品蔬菜产地条件、标准化生产技术规程、加工贸易的标准、实行全程质量控制、确保产品质量，对推动无公害和绿色食品黄皮洋葱的发展起到很好的带动作用。现介绍如下：1、技术保障体系组成无公害黄皮洋葱生产成败主要由内在品质、生产品
2、质和产后品质来决定。内在品质是品种特征特性所决定；生产品质受产前技术中的信息化服务、种植区划布局、气象灾害的预报与预防和产中技术中的标准化栽培技术、病虫草害的防治自然灾害的应变与补救、科学收获等因素制约；产后品质是由产后技术中的品质检验、加工和储藏以及控制异性杂物等因素来保障。各因素之间又都有一定的关联性、依赖性、共同制约、协调运行、确保无公害黄皮洋葱生产。附图2无公害黄皮洋葱生产的技术保障体系产前技术 产中技术 产后技术选用优良品种 栽植黄皮信息化服务 优质黄皮洋葱种植区划布局 气象灾害的预报与预防 标准化栽培技术的运用 病虫害的防治 自然灾害的应变与补救 科学收获 加强品质检验 改进加工和
3、贮藏 控制异性杂物生产品质 产后品质绿色、无公害黄皮洋葱内在品质32、组成因素组成因素由产前技术、产中技术和产后技术组成。2.1 产前技术2.1.1 选 用优良品种：早熟品种选用日本极早生二号、早生二号，中早熟品种选用丰金早、黄金大玉葱等，中熟品种选用泉州中甲高黄，晚熟品种选用 OP 黄、珍星。种子质量符合GB8079 1987 中二 级以上的规定。2.1.2 栽植黄皮洋葱信息化服务：确定栽植黄皮洋葱前所利用中华果都网、中国蔬菜网等网络平台，搜集、筛选有效信息，提供有效信息服务为确定栽植面积作参考。2.1.3 优质黄皮洋葱种植区划布局：根据高效规模化生产发展的原则，确定连片规划种植；根据市场分
4、期分批上市销售的原则，确定早、中早、中、晚熟品种合理搭配；根据符合出口标准要求的原则，确定以外形为圆球形的品种为主。依据徐州地区现有的洋葱布局情况，合理的种植面积布局早、中早、中、晚熟品种比例为 1:2:2:1。在产地选择中应选择地势高亢，土壤肥沃、疏松、富含有机质，排灌方便，且二年内未种植过葱蒜蔬菜的砂壤土地块。灌溉水质量、空气质量和土壤环境质量符合 NY50102002 的要求。2.1.4 气象灾害的预报与预防：优质黄皮洋葱生产过程中主要在育苗期和膨大初期受气象因子影响较大，不利的气象因子会造成育苗阶段出现育苗推迟、甚至失败、绝收等情况，4膨大初期会出现僵球，抑制球茎膨大，影响产量和品质。
5、在生产中要提前预知天气变化情况，采取应急措施，如育苗期降雨，可采取薄膜覆盖法，实现一次性全苗、壮苗。膨大初期如遇低温，可提前填施叶面肥料，增强抗低温能力，避免消除低温冷害，实现安全生产。2.2 产中技术2.2.1 标准化栽培技术的应用2.2.1.1 培育壮苗：壮苗标准为株高 1820cm，三叶一心，茎粗 0.40.6cm，无病虫害。培育壮苗的具体措施如下：苗床准备：苗床选择同种植区划布局要求，每 667 m2需苗床面积 40 m2，播种前 15d 左右，苗床施用腐熟有机肥57kg，并配以育苗专用肥 12kg，肥料使用符合DB32/T343.21999 和 DB32/5042002 的规定。施肥
6、后耕翻耙平，做成 1.21.5m 宽的阳畦，四周挖好排水沟。播期与方法：早熟品种一般在 9 月 47 日，中早熟品种在 9 月 1216 日、晚熟品种 9 月 15 日20 日播种，每 m2用 710g50%多菌灵可湿性粉剂混合均匀做成药土待用。畦面耧耙平后，踩实、灌足底墒水、水渗后，在畦面上撒 1cm 厚的药土，再将种子均匀撒在畦面上，接着盖 1cm 厚的药土，支架覆膜，覆遮阳网。傍晚在畦沟撒施毒饵防地下害虫，一般57 天即可全苗，出苗后及时去除覆盖物。5苗期管理：出苗前保持土壤湿润，出苗后视幼苗长势和天气情况及土壤墒情适时补水，若幼苗瘦弱，可结合浇水苗床撒施尿素 5kg/40 m2，旺苗适
7、当控水促使健壮生长。若发现杂草人工及时拔除。若发现病虫害及时防治，选择药剂详见病虫草害的防治。2.2.1.2 定植包括大田土地整治，选择壮苗，分级定植，定植时间、方法，合理密植等。大田整治：每 667 m2 施腐熟有机肥 40005000kg，化学肥料折纯 N15kg，P2O51012kg，K2O15kg 作为基肥，耕翻耙平，耙细，做成 2m 宽的平畦（阴畦最好）。浇足底水，水渗下后，667 m2 用 33%二甲戊乐灵 150ml+水 30kg 进行化学除草，然后平铺地膜待栽。选择壮苗、分级：选取假茎粗在 0.40.6cm，三叶一心，株高为 1820cm，苗龄 5560 天的适中壮苗。剔除无根
8、、过矮、假茎粗在 0.4cm 以下的细弱小苗和假茎大于 0.7 cm 以上的过大旺苗。定植时间、方法、密度：适宜的定植时间为 11 月初11月 15 日，最迟不得晚于 11 月 25 日，在品种上按早、中早、中、晚熟顺序分别定植。定植时用一定规格的打孔专用机械扎破地膜打孔，每孔放一苗，栽植深度为 1.52.0cm 为宜，定植株行距早熟品种以 15cm15cm 为宜，中早熟品种以 15cm17cm6为宜，中熟品种以 1618cm2018为宜，晚熟品种以1820cm2018cm 为宜。2.2.1.3 田间管理：包括越冬管理和春夏管理越冬管理：活棵后施少量越冬肥，每 667 m2 施尿素 810kg
9、，溶化在水中浇苗，以幼苗能长出 12 片新叶后越冬为好。如土壤干旱应浇足水，以全部渗入土中，地面无积水为宜。随着气温逐渐降低，应控制浇水，当土壤开始上冻时，应灌足水，压好地膜，防止风刮吹起伤苗，确保安越冬。春夏管理：春季返青后，结合浇返青水，每 667 m2 施尿素 810kg，磷酸二铵 5kg。返青后 30d 洋葱进入旺盛生长期，每 667 m2 施尿素 1520kg。鳞茎膨大前 10 天浇一次跑马水，结合浇水每 667 m2 施硫酸钾 10kg，然后适当控苗，促鳞茎膨大，保持土壤湿润，当鳞茎直径达 3cm 时，祝长势再追施尿素20kg，磷酸二铵 10kg，硫酸钾 1213kg。以后保持土壤
10、湿润，遇干旱勤浇水，遇雨水及时排除积水，收获前 10d 停止浇水。2.2.2 病虫草害的防治2.2.2.1 防治原则按照“预防 为主、综 合防治” 方针，坚持 “农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原 则。2.2.2.2 农业防治选择抗病品种；实行轮作换茬与葱蒜类蔬菜实行两年以上轮作；育苗时不与葱蒜类比邻；减少病虫源；收获后将病残叶收7走集中烧毁；苗期及时排涝、防止床（田）内积水。2.2.2.3 主要病虫害洋葱主要病虫害为：霜霉病、紫斑病、炭疽病、球茎软腐病、腐烂病、葱蝇、葱斑潜蝇、葱蓟马、地下害虫等。使用化学药剂：64%杀毒矾可湿性粉剂 600800 倍液可以有效防治霜霉病；7
11、5%百菌清可湿性粉剂 500600 倍液防治紫斑病、炭疽病；77%氢氧化铜可湿性粉剂 500 倍液防治球茎软腐病；72%农用链霉素 4000 倍液防治腐烂病；90%固体敌百虫 1000 倍液防治葱蝇成虫；40.7%毒死蜱乳油 50ml 灌根防治葱蝇幼虫；葱蓟马和葱斑潜蝇用 40.7%毒死蜱乳油 800 倍液喷雾，地下害虫用 50%辛硫磷乳油 1500 倍液灌根即可。2.2.3 自然灾害的应变与补救在生产过程中严禁工业“三废” 污染、生 产污染和产品流通污染，确保产品产量和质量。推广生产新技术。如选用综合性状好的抗病品种，协调黄皮洋葱每一个生长发育进程与环境的关系，使用生物农药、肥料、禁止过量使
12、用化学肥料等。若出现灾害性天气，应根据操作规程要求，及时采取补救措施。2.2.4 科学收获植株基部第一片至第二片叶枯黄，第三片至第四片叶尚带绿色，假茎失水松软，地上部自然倒伏，外层鳞片革质是黄皮洋葱成熟的标志。早熟品种一般情况下，4 月底上市，中早熟品种 5 月上旬上市，中熟品种 5 月 20 日前后上市，晚熟品8种一般在 6 月 10 日前后开始采收。采收选晴天进行，采收时将全株连根拔起，在田间晾 12 天。晾晒时用叶子遮住葱头，防止曝晒裂皮，影响产品质量。销售时剪掉须根、假茎保留23cm 左右，按直径大小分级销售。2.3 产后技术 2.3.1 改进储藏和加工黄皮洋葱在收获后即进入休眠期，采
13、用低温干燥可迫使鳞茎继续保持休眠，贮藏适宜的温度为-30，相对温度80%以下。早熟、中熟品种一般情况下是应市场销售，中、晚熟品种近 1/2 贮藏。贮 藏的方法为袋藏法和冷库贮藏法两种。袋藏法就是将准备贮藏的洋葱，严格挑选后去叶，留假茎 3cm 左右，装入网眼袋中，选择地势高、干燥通风处，下垫枕木或水泥杆，平铺其上码成垄垛，垛高 57 层网袋，垛间距 3050cm，若露天堆垛，垛顶还应加盖防雨物、防阳物，一般可贮藏至 9 月中下旬。冷库贮藏法就是将经过晾晒的洋葱装袋，码放或放在层架上，库内保持温度-20贮藏。保鲜加工改进后工艺流程为：收购粗挑带叶挂晾晒（晾晒）剪茎剪根分级装网袋称重入冷库运输贸易。2.3.2 加强品质检验除按常规程序检验检疫外，还要注意有无霉心和是否变质。有无霉心运用手捏的办法检查。即手握住洋葱，使假茎向9上，用大拇指试探性地轻压假茎根部，若有松软、稀腐的感觉，就可视为霉心，要挑出。是否变质主要检查碰撞或太阳曝晒等造成的内部组织腐烂变质，初期表现为表皮变褐、软、伴随一股异味，这样的单球要剔除。2.3.3 控制异性杂物加工产品注意保洁的同时，洋葱装袋或入库后，在装出口货柜时，要用金属探测器检测是否有杂物，把好产品质量最后关口。
