1、某百年老字号餐饮店的 SWOT 分析：7.1SWOT 分析（ 1）企业优势1、传统的百年老字号，历史悠久，具备得天独厚的品牌知名度；2、支撑品牌的 XX 制作工艺独特，品质一流；3、已客观形成了多元化经营模式，具备了发展规模经济的潜在条件；4、技术人员较充裕，具备研制开发新产品的力量；5、各级主要管理者长期在本行业工作，具备了丰富的行业阅历；6、员工多数是在企业长年工作的职工，对企业有浓厚的感情与较高的企业忠诚度；7、由于是冠有“津门三绝”等众多荣誉与称号的龙头产品，政府相对更重视企业的成长与发展；8、从发展连锁的数量与辐射面来讲，已初具连锁业态规模；9、已建立了产品销售网络(食品厂产品销售
2、)；10、饭店客房具有相对稳定的客源。（ 2）企业劣势1、品牌形象严重老化，品牌认知单一，品牌美誉度日趋淡化，具备相对品牌忠诚度的顾客群年龄偏大，后备的潜在消费者群体对形象老化的品牌没有认同感，无法形成品牌吸引力；2、当前企业形象极不鲜明，难以获得广泛的认识与关注，不利于宣传与传播；3、没有深入研究并明确企业的经营理念，不利于统一全员的思想；4、内部管理模式不合理，无法提高运营效率与统一配置、整合各方面资源；5、管理制度不健全，在企业高速发展时必然失控；6、企业市场化导向不足，对市场的研发能力十分薄弱，直接影响企业产品开发与市场拓展的针对性与准确性；7、营销方式与技巧简单、落后，无法实现效益最
3、大化；8、人力资源配比不均衡，专职的营销人才及可作为发展后备的管理人才（储备干部）匮乏；9、品牌产品的制作无法实现标准化生产，难以保证质量与口味的统一，尤其对发展连锁十分不利；10、正是由于XX 给人们根深蒂固的印象，所以对品牌延伸带来了困难，除非采取强势的宣传手段配合，但亦存在着一定的风险性。（ 3）发展机会1、食品消费市场十分广阔。2、国内的连锁市场渗透率很低。 （进入门槛较高）3、餐饮市场增长速度很快。4、有很多潜在的顾客群有待研究开发。5、有广阔的区域市场有待开发。 讲一个辩证故事。开发鞋市场。6、有许多潜在的内、外部资源可以挖掘并充分利用。7、国家积极鼓励发展品牌连锁经营，政策条件将
4、日趋有利。8、已形成气候的中式快餐连锁企业不多。9、消费者越来越趋向消费名牌产品与服务。（ 4）市场威胁1、食品工业发很快，竞争激烈。 （方便面、馍片等）2、中式与西式各类型快餐连锁企业增长迅猛，竞争日趋残酷。3、经济较宽裕人士及其子女，以及追求时尚的青少年对洋快餐已形成极高的认同感与品牌忠诚度。 （麦当劳、德克士等）4、随着餐饮市场快速增长的吸引力，纷纷涌入的同行业越来越多，在同等条件下，必然会有一些条件相近的同行会采取价格大战甚至其它一些不良竞争手段。 （对旅行社，由领导者企业做出的线路，会很快被小的旅行社进行模仿，而且价格低廉。 ）5、由于发展连锁的企业越来越多，对于本发展连锁经营可选择
5、的理想受许加盟者将越来越少。6、消费者对食品品质、营养、口味以及对健康的影响越来越挑剔。7、消费者对就餐环境、服务质量要求越来越高。（ 5） SWOT 分析图说明由 SWOT 坐标图我们可以很清晰地看出当前企业的优势、劣势与外部环境的机会与威胁关联度，及其主次、轻重的程度。在坐标图上半部，其横纵结点为企业的优势在发展机会中的“在有作为”的关联点，以及在市场威胁下“抵御抗衡”的关联点。其横向结点越多，证明其优势的作用程度越大。在坐标图下半部，其横纵结点为企业的劣势在发展机会中“力不从心”的关联点，以及在市场威胁下“不堪一击”的关联点。其横向结点越多越说明其劣势的危害程度越大。对于外部环境条件的机
6、会与威胁，属于我们企业不可控的因素，其客观存在于企业发展环境中，我们无法主观地将其改变，故必须要对其欣然接受，并充分适应。而对于我们企业自身的优势与劣势则属于完全可以控制与改进的因素结合，其对外部机会与威胁的相关性，对优势部分要充分巩固，并按其主次、轻重有计划地使其逐步变级放大，而对劣势部分要大力改进，并按其轻重缓急分步骤地使其陆续消除或缩小。7.2 企业发展战略定位一、战略类型确定根据企业发展力研究我们可以清楚地了解到我们所处的现实环境及其带给我们企业的巨大机遇与客观威胁，同时也可以充分地认识到我们企业自身的相对优势与劣势。根据 SWOT分析图我们可以分步骤地进行战略选择。结合当前现状，企业
7、目前在第二象限的结点最多，所以短期内应侧重扭转型战略，积极而有条不紊地实现短期目标迅速对经营发展形成障碍与风险的自身劣势。此一目标达成后，则第一象限的绝对优势便充分展现，届时即可毫不犹豫地实施典型地辅以多元化经营的增长型战略。二、经营单元的资源配置三、短期目标与战略定位 (为期 12 年 )(一)目标：消除与改进企业的自身劣势，构筑起长期稳定而快速发展的平台。(二)战略重点：实施“三到位”战略定位依据：无论是发展连锁经营、品牌经营，还是规模经营、集团化发展，企业现行的带有明显国营体制下遗留的旧有管理模式、整体形象以及市场操作水平都极难与之配伍，必须尽快改善，否则一切都是空谈。1、管理上到位(1
8、)建立健全企业行政、财务、人事等相关管理制度；(2)根据长期发展目标，完善组织结构与岗位设置；(3)研究并制定合理的激励机制与薪酬体系；2、形象上到位(1)深入研究企业的传统文化与时代潮流的契合点，以确立 XX 个性鲜明而又易于被公众接受的企业文化；(2)设计并制定企业 MIS 理念识别系统方案；(3)设计并制定企业 BIS 行为识别系统方案；(4)设计并制定企业 VIS 视觉识别系统方案；(5)贯彻并实施方案内容。3、营销上到位(1)深入研究食品厂之目标市场、产品策略、价格策略、渠道策略、广告策略与促销方式，并实施整合营销策划；(2)研究并制定特许经营的拓展方案；(3)通过内部甄选或对外招收
9、选拔出企业各经营单元所需的业务人才，组建一支高效的行销组织。四、理念支撑(一)全员理念1、在“原地踏步”就是“倒退”的危机意识市场经济最为残酷的一面就是使企业只存在于两种类型，一种是各方面不断创新，竞争力持续发展的成功企业，一种是满足于暂时性状态，保守发展式发展或发展相对迟缓，竞争力相对外部逐步下降，以致最终走向衰退直至倒闭的企业。这里所说“原地踏步”还并非“原地不动” ，而是相对于整体行业与社会发展处于较低发展速度。2、 “大富方安”的理念传统保守的“小富即安”的思想已完全不适合当前的社会发展状态，其无法经受市场经济状态下的随时可能发生的威胁与挑战，抗风险与抗压力的能力十分薄弱，随时有被突如
10、其来的外部打击击垮的危险。因此，各级管理者决不能“安于小富” ，而必须有雄心与魄力树立“大富方安”的理念。3、品牌“银行”理念每位员工都要树立这样一种观念，即 XX 企业的每一个店面、每一个产品、每一项服务以及与品牌发展相关的每一件事情，如果做好了，就等于在为 XX 品牌存钱，否则就是在支取，而且是在支取本可以有极高回报率的资本金。(二)管理者理念(1)一切围绕长远性发展的意识为了企业健康、稳定地发展，各级管理者必须要能够做到在长期利益与眼前利益有矛盾时，为了长远目标而不惜放弃眼前现实利益，能够具有从全局的角度考虑问题的意识。(2)投资与回报的意识作为管理者必须要对各项投资有正确的观念，必须充
11、分辨别资金使用中些是费用，哪些投入是投资，对于能带来直接与间接利益的投入要果断而坚决，而对于与经营无利益关系的费用支出要层层把关，严格控制。(3)人才就是财富的观念当前的市场竞争日趋复杂，企业在经营与管理过程中依照陈旧的传统观念、传统方法与经验是很难有竞争力可言的，必须要适应此时代潮流，积极接受新事物，学习新知识，掌握新方法、新技能。五、长期目标与战略定位(一)目标1、天津市发展品牌经营成功的“老字号”餐饮企业。2、全国知名的现代化餐饮产业集团(而绝非只知道 XX)。3、国际知名的中国现代化“百年老店” 。(二)战略定位：多品牌发展战略从 SWOT 分析图中，我们可以清楚地看到 XX 品牌在企
12、业优势中的重要程度，如能将此品牌优势保护好、管理好、利用好，并使其繁衍生息，那么企业亦将持续地向前发展。母、子品牌战略：此战略可解决企业诸多发障碍与难点。实施此战略可通过现有母品牌的优势带动其衍生出的子品牌快速成长与扩张，并由子品牌去涉及母品牌不宜直接延伸的或很难直接延伸的领域，从积极地一面来讲，子品牌的代母延伸，可能会通过新的概念、新的形象打破固有的公众认识定式(XX 就是 XX，XX 就是 XX)，更易于获得认同与接受，那么此一子品牌便成为新的名牌，作为企业又一品牌资产，当企业需要时其甚至可以替代母品牌来进行品牌经营发展；从消极的一面来讲，毕竟当前的母品牌为企业唯一的品牌资产，是企业生存发
13、展的根本，因此在某些领域的延伸存在着极大的风险性，严重时可能会带来毁灭性的灾难，但如果以派生出的子品牌来冒此风险，则安全得多，万一失败了，代价很小，不会伤到元气。这不仅对企业是一种保护，更是对传统民族品牌的一种保护，是我们神圣的义务。六、战略指导思想(一)长远发展的思想企业发展必须着眼于未来，这是战略的长远性特征决定的，企业采取任何行动都要考虑对长期发是否有利。为企业能健康、稳定地发展，要不惜放弃一些眼前利益。(二)系统化思想企业发展必须注重系统化原则，这是战略的全局性特征决定的。用系统论的观点来研究全局性发展规律和方向，树立整体观点、动态平衡点和协调观点，把企业方方面面有机地结合起来。(三)
14、市场导向的思想市场的需求是企业存在和发展的前提条件，企业必须以满足顾客需求和为顾客提供最大利益的服务为宗旨，以求得自身发展，尤其是当前呈现出的全球市场一体化的趋势，就更需要我们在更大的市场广度上来考虑顾客的需要。(四)竞争性思想在日趋白热化的市场竞争中，优胜劣汰更加明显，且速度加快，企业若想长期立于不败之地，就必须要不断地寻找、解决关系企业存在与长期发展的关键性问题，创造出超于同业或直接与间接对手的相对优势。定义 CIS（企业识别系统Corporate Identity System）其中的 Corporate 是指法人、团体、公司(企业) ； 关键是 Identity 这个词，根据韦氏大辞典
15、的解释，它有三个含义：(1) 证明、识别； (2)同一性，一致性；(3)恒持性，持久性； System 是指系统、秩序、规律和体系。 CIS 目前一般译为企业识别系统，或者称为企业形象战略。我们以为 CIS 即企业识别系统是一个社会组织(企业)为了塑造组织(企业) 形象，透过统一的视觉识别设计，运用整体传达沟通系统，将组织(企业 )的经营理念、企业文化和企业经营活动的信息传递出去，以凸显组织(企业)的个性和精神，与社会公众建立双向沟通的关系，从而使社会公众产生认同感和共同价值观的一种战略性的活动和职能。CIS 所采取的方法是：() 提高视觉的识别系统，寻求企业形象的标准化。利用象征性的符号、标
16、志、标语等表现手法来表达企业的形象，并将这种统一化和标准化的设计贯穿到整个企业的作业中，使公司成为一部精密运转的机器。(二) 重整企业经营的观念和方针。通过分析企业经营低迷的原因，对症下药，运用市场战略等方法，设计介入经营权，来纠正企业经营上的问题。(三) 改善企业体制，改变职员的意识。解决企业本身以及职员自身的意识和素质等方面所存在的问题。(四) 打破传统观念白创有特性的经营方式和范围。从原来的能够制造些什么，变成应该去制造些什么等。企业任竞争中提创美的商品、美的企业和美的经营，使企业在结构上发生一系列根本的变化。同时，这也是 CI 的四种不同类型。CIS 系统由三部分组成： VI+MI+B
17、I今天主要说 MIMI 企业理念 （Mind Identity）MIS(Mind identity System)是指企业的理念识别系统。MI 是企业的思想。MI 的主体是企业的经营理念，还包括企业精神，企业宗旨、行为准则、座右铭、经营方针等内容。MI是企业 CI 计划中的一个重要组成部分。成功的企业 CI 战略，往往不只是为了表面的壮大化和装饰，而是企业内部经营观念的重新认识、转让和定向，进而指导企业长期的经营、管理。 曾获得诺贝尔经济学的密尔顿弗里德曼也曾说：“企业唯一的社会责任是在竞争规则范围内赢得利润“。没有一定盈利，企业的一切都将是幻想。然而，企业是作为社会的一部分而存在的，它为社会
18、所创造和支持，也应当达到社会所期望的目标。因此，现代企业的目标应该是多元化的，既要满足自身生存发展的需要，同时也要满足社会的需要、国家的需要、民族的需要，企业与内外环境相容而处，互利共生。才能取得长远的发展。MI 是企业存在价值、经营思想、企业精神的综合体现，在现代企业的发展中起着不可低估的作用，这种作用主要体现在以下三个方面。首先，MI 是在企业发展过程中，对企业的生产经直起推动昨用的主导意识。在企业经营中贯穿在企业活动(B1)的一切方面。而且特别突出地体现在企业的重大目标和社会责任等重大问题的决策上，对企业行为起到定向、指导的作用。其次，MI 是企业家进行决策、组织、经营活动的主导意识。在
19、一个企业中首先代表了企业领导人的思想观念、事业追求、工作作风、基本思想和方式方法。对企业必然产生极大的作用力和影响力。在国外一些企业中，企业家们所倡导的精神、理念有时也成为企业集体精神的标志，如日本松下公司的“松下精神“ 就是如此。再次，MI 是形成和决定职工群体的心理定势的主导意识，企业的精神和理念对于职工群体意识的决定作用，集中体现了企业的凝聚力量。一经形成群体的责任感、自觉性、勇挑重担，并按照企业精神和价值观所规定的行为准则，积极主动地修正自己的行为，关心企业的前途，维护企业的声誉，为企业的发展而贡献力量。 MI 是企业的灵魂，是企业展开活动的行为 (BI)指南。树立美好的企业形象，首先
20、要在企业统于思想，使全体且工放行为举止符合企业的个性，这就要求 MI 不仅仅是个别企业领导个人的思想，而应在企业内部成员中形成共识和认同。因此 MI 不仅要注重它的内容，而且要讲究企业精神、价值观、经营观念的正确表达形式。这是 MIS 的重要特征之一，不仅重视经营理念的内容，而且重视其传播效果，即企业整体传播策略四一部分。只有通过具体、鲜明、精练的文字形式传达出来，才能强化 MI 对企业员工思想的指导意义。我们知道衡量一个企业是否成功的标志，就是看他的产品能否迅速转化为商品，并在高度发育的市场竞争中站稳脚跟。简言之，就是产品是否适销对路。这看似简单的问题，涉及了广泛的内容。成本、利润虽然是首要
21、的，现代设计思维却对科技应用含量、空间环境制约、人文心理影响、生活形态适从等诸要素中汲取了全新的设计参数，产品附加值的概念也发生了新的裂变和异化。所有这些围绕产品本质而引出来的思考，归结到根本上，仍然是人的思想观念的变化。企业是有思想的，企业的经营理念就是企业的思想。这种活的东西像自然界万物一样，遵循着一个规律：适者生存。如果企业的经营理念本企业所面临的客观环境，造成错误定位，那么这种理念一定会给企业带来恶果。CI 系统的组成（网摘）CI 系统由三部分组成，有理念识别系统(Mind Identity System简称 MIS)、行为识别系统(Behavior Identity Sysrem简称
22、 BIS)及视觉识别系统 (Visual Identity System简称 VIS )，三者相辅相成，缺一不可，是 CI 系统的三个层层展开环环紧扣的基本组成部分。1.理念识别系统，企业之“心” 是指理念识别系统，它是战略运作的原动力和实施的基础，也是属于企业的最高决策层次。完整的企业识别系统的建立，有赖于企业经营理念的确立。理念识别包括经营观念、企业文化、精神标语、方针策略等。 例如国际商用机器公司，即 IBM 公司确定“以人为核心，并向用户提供最优服务”为企业精神，从而把该公司贯穿于生产经营全过程的基本风貌、传统习惯、经营伦理学的基本特色以及获得成功的基本经验画龙点睛般地概括出来。2.行
23、为识别系统，企业之“手” 是指行为识别系统。理念识别系统是它的基础和原动力，它规划着企业内部的管理、教育以及企业所从事的的一切活动。对内的活动包括：员工教育 (这里又包括服务态度、服务技巧、礼貌用语和工作态度等 )、工作环境等项目。对外活动包括：市场调查、产品销售、公共关系、广告宣传、促销活动等。各企业积极参与社会事件和公益文化活动，也属于行为识别的范畴，其目的主要在于赢得社会公众的认同。 一切 BIS 活动，应该是从人出发，再回到人本位，使活动充满人情味，有关心人的亲和感。这对包括公关、促销等在内的活动，是非常重要的。同时，应当让企业的宗旨、企业精神及形象设计渗入到生活领域中去，因为生活领域
24、比销售领域更宽广，更有潜在影响力。 CI 渗入到生活领域应当不是强制性的，而是让人们在不知不觉中接受的，默默地体味到企业的关怀，树立起良好的企业形象。例如福特汽车的关怀是这样向世人传达的：在汽车的斑马线上，一位白发苍苍的老人正准备过马路，但车水马龙，谁也不肯停下一会儿，这时画外音：“人人都有老时”。这是一则成功的广告，虽未直接推销自己的产品，却给人留下了深深的思考，并留下了关心他人的福特汽车的企业形象。而在行为识别系统中对内部员工进行的教育训练等活动一定要通过媒体传达出去，才能起到双重效果。例如，某商场为适应商品市场的竞争，在本商场员工中，推出了如下举措：店史及未来发展规划教育；商店仪容、仪表
25、和道德规范教育；销售技术 (迎接顾客，提示、介绍商品，包装、捆扎商品，商品结帐，欢送顾客 )教育；收付款方法；商品知识；商品管理，商品分类，商品补充，商品整理，盘点等；商品陈列；采购业务；票据的使用和填写等的“岗前教育计划”，然后通过广播报刊的宣传为企业树立了良好的服务质量形象。视觉识别系统，企业之“脸”是指视觉识别系统，它是理念识别的具体化和视觉化。它是通过组织化、系统化的视觉表达形式来传递企业的经营信息。视觉识别的内容较多，涉及面广，效果也最直接。它的基本要素有企业名称、品牌标志、标准字和标准色等，并把它应用于产品、包装、办公用品、交通工具等处。所有这些视觉因素，直接影响人们的视觉角度，以及人们对企业形象的评价。
