1、汕 头 大 学 西 区 食 堂 承 包 经 营 招 标 项 目招 标 文 件（修订）招标编号： 2015-036项目名称：汕头大学西区食堂承包经营招标汕 头 大 学 招 标 工 作 小 组二一五年十月十六日目 录第一部分 投标须知、招标项目说明一、投标人须知二、招标项目的名称、性质三、提交投标书的方式、地点和截止日期四、评（议）标原则五、开标、评标、定标六、评标过程的保密性第二部分 项目招标要求第三部分 合同样本第四部分 投标书格式第一部分 投标须知、招标项目说明一、投标人须知1. 投标文件要求一式六份，一份正本，五份副本。所有资料恕不退还。2. 投标人拿到招标书后，如有疑问，可在规定投标截止
2、日期内与招标有关联系人联系。3. 投标书和签定合同要求企业法人或企业法人授权委托代表签名方为有效。4. 如有必要，投标人应接受招标人的答辩要求。二、招标项目的名称、性质1. 名称：汕头大学西区食堂承包经营招标。2 性质：食堂承包经营。 3 招标形式：公开招标三、投标程序指标要求1报名资格审查：报名参加投标者应提供相关资质证明材料（包括法人营业执照、卫生许可证，公司业绩、法人代表身份证，联系人资料）原件及复印件，经验明后正件退还，复印件留我校存底。报名截止日期为 2015 年 11 月 2 日 17:00 时前。2校方将组织对报名单位进行现场调查，报名单位必须配合。考察结果将作为确定参投资格及评
3、标的参考。3合格参投者领取汕头大学西区食堂承包经营招标要求 （下称招标要求 ）后，进行实地考察，充分调研测算，并根据招标要求的各项规定内容写出投标书 ，内容主要为保证更好完成招标要求拟采取的各项措施。4 投标书需六份（正本一份，附本五份） ， 投标书包括：1 . 公司各种资质、业绩证明材料、法人委托书；2 . 提出食堂经营服务方案、本公司经营优势分析和服务承诺。3 . 承包经济指标：按营业额的 %提交食堂维修基金为指标。 四、提交投标书的方式、地点和截止时间1. 投标书必须以密封加盖骑缝章的形式送达汕头大学设备及物资管理办公室地址：汕头市大学路 243 号 汕头大学设备办联系人：林老师、邱老师
4、联系电话：（0754）86502486、86502497传真电话：（0754）829045952. 投标时间：2015 年 11 月 10 日上午 9：00 11：30 (北京时间)五、评（议）标原则1争取最优的性能价格比，不一定接受最低报价，不接受不符合招标书要求的投标书。2有良好的资质、信誉、服务承诺等。3评审工作遵循中华人民共和国政府采购法 、 政府采购货物和服务招标投标管理办法 、汕头大学仪器设备及物资采购管理办法以及政府采购的有关规定。4. 评审工作坚持“公开、公平、公正、诚实信用”的原则，综合考虑价格、商务、技术水平和服务以及业绩和经营信誉等因素，避免纯技术或纯经济的倾向。最高报价
5、不作为中标的唯一条件。5. 评审工作严格遵守保密的原则。6.评标原则：评标分两轮进行：第一轮：评标按商务和经营服务方案占 50%，经济指标占 50%进行综合评标。商务技术分评分评标小组就各投标人对用户需求书中服务方案、商务各项条款的响应程度、履约能力、服务业绩、从业人员社保情况、信誉等因素进行评审和比较，并量化打分（见技术商务评分表） 。序号 评分内容 分值 评分标准 商务技术评分（50 分） 1 公司信誉与认证 4 分 投标人获得或列入 ISO9001-2000 质量管理体系认证或HACCP 食品安全管理体系认证得 2 分，无不得分。 投标人自己或经营过的食堂获得市级或以上教育、食品行政部门
6、颁发的“优秀食堂” 、 “A 级食堂” “食品卫生 A 级单位”或“示范食堂”称号得 2 分，无不得分。 （以上须提供相关证书复印件加盖公章，原件备查） 。 2 业绩经验 3 分 根据投标人具有 2000 人以上规模高校或企事业单位食堂承包项目业绩进行评审，每提供 1 个合同，得 1 分， 满分得 3 分。（以上须提供业绩合同复印件加盖公章，原件备查） 3 经营理念及经营优势 7 分 根据投标人的经营理念是否新颖，经营优势是否独特突出进行综合评审。优：7,6分；良5,4分；一般3,2分；差1,0分。 4 服务便利性 3 分 投标人在汕头有服务机构的得 3 分，在广东省范围内（非汕头地区）有服务
7、机构的得 2 分，其它地区得 1 分。 （须提供营业执照等证明材料复印件加盖公章） 5 叙标或答辩 6 分 述标要求能够清晰明了的分析项目情况，投标人对此类项目的熟悉程度，经营实施方案和计划合理可行，对服务过程中的所有内容考虑周详等；投标人思路清晰、语言流畅，内容完整，能够准确回答专家提问。优得6,4分，良得3,2分,差得1,0分。 （以上全过程须控制在 15 分钟内完成。 ） 6 项目经营方案 8 分 根据投标人对本项目要求及招标任务的理解，项目经营服务方案及计划、食品安全卫生计划、生产流程、设备操作流程、服务标准和质量、服务保障承诺等进行综合评价。优：8,7分；良6,5分；一般4,3分；差
8、2,0分。 7食物安全控制措施 8 分 根据投标人食物卫生、饭菜品种、价格，安全的标准、控制措施、质量保证措施等进行综合评价。优8,7分；良6,5分；一般4,3分；差2,0分。 8 人员组织架构 4 分 根据投标人提供的人员管理架构：岗位人员配备（工作人员与就餐人数按 1：50 比例配置） 、项目人员配置（专职的管理人员，消防安全主管、卫生主管、采购员、仓管员、早中晚餐负责人） 、厨师配置 （厨点师具有高、中、初级比例为2：3：5，持证上岗） 。优4分，良3分，一般2 分，差1分。 （以上人员须提供有效健康证和卫生知识培训证上岗证复印件加盖公章，原件备查。 ） 9 管理制度 4 分 根据投标人
9、各项管理制度，包括但不限于（采购、加工、存贮、洗消、安全、民主管理等制度的完善性、可行性、实用性等进行综合评价。优5,4分；良3,2分；一般1分；差不得分。 10 应急预案 3 分 根据投标人紧急事件的处理预案的具体、全面、可行性进行综合评价。优5,3分；良3,1分；差1,0分。 去掉一个最高分，一个最低分,再取各评委的技术商务评分的算术平均值为该投标人的技术商务得分。经济指标得分：经济指标按最高指标报价（%）为基准值，基准值的投标报价分为满分50 分，低于基准值的投标报价则按其比例，每低于 0.1 个百分点减 1 分，依此类推，最低分为 0分，算出所有投标人的经济指标评分。.评标小组将按各包
10、综合得分由高到低的排名顺序，取前三名进入第二轮。第二轮：招标人组织进入第二轮的投标人进行再沟通，结合学校领导、师生意见细化要求，投标人对有关方案进行细化，并提交细化后的标书。招标人重新组织评标小组进行评议，并按以下规则进行评标：评标按商务和经营服务方案占 60%，经济指标占 40%进行综合评标，不保证最高经济指标投标报价中标。商务技术分评分评标小组就各投标人对用户需求书中服务方案、商务各项条款的响应程度、履约能力、服务业绩、从业人员社保情况、信誉等因素进行评审和比较，并量化打分（见技术商务评分表） 。序号 评分内容 分值 评分标准 商务技术评分（50 分） 1 公司信誉与认证 4 分 投标人获
11、得或列入 ISO9001-2000 质量管理体系认证或HACCP 食品安全管理体系认证得 2 分，无不得分。 投标人自己或经营过的食堂获得市级或以上教育、食品行政部门颁发的“优秀食堂” 、 “A 级食堂” “食品卫生 A 级单位”或“示范食堂”称号得 2 分，无不得分。 （以上须提供相关证书复印件加盖公章，原件备查） 。 2 业绩经验 3 分 根据投标人具有 2000 人以上规模高校或企事业单位食堂承包项目业绩进行评审，每提供 1 个合同，得 1 分， 满分得 3 分。（以上须提供业绩合同复印件加盖公章，原件备查） 3 经营理念及经营优势 10 分 根据投标人的经营理念是否新颖，经营优势是否独
12、特突出进行综合评审。优：10,8分；良7,5分；一般4,2分；差1,0分。 4 服务便利性 3 分 投标人在汕头有服务机构的得 3 分，在广东省范围内（非汕头地区）有服务机构的得 2 分，其它地区得 1 分。 （须提供营业执照等证明材料复印件加盖公章） 5 叙标或答辩 6 分 述标要求能够清晰明了的分析项目情况，投标人对此类项目的熟悉程度，经营实施方案和计划合理可行，对服务过程中的所有内容考虑周详等；投标人思路清晰、语言流畅，内容完整，能够准确回答专家提问。优得6,4分，良得3,2分,差得1,0分。 （以上全过程须控制在 15 分钟内完成。 ） 6 项目经营方案 15 分 根据投标人对本项目要
13、求及招标任务的理解，项目经营服务方案及计划、食品安全卫生计划、生产流程、设备操作流程、服务标准和质量、服务保障承诺等进行综合评价。优：15,10分；良9,6分；一般5,3分；差2,0分。 7食物安全控制措施 8 分 根据投标人食物卫生、饭菜品种、价格，安全的标准、控制措施、质量保证措施等进行综合评价。优8,7分；良6,5分；一般4,3分；差2,0分。 8 人员组织架构 4 分 根据投标人提供的人员管理架构：岗位人员配备（工作人员与就餐人数按 1：50 比例配置） 、项目人员配置（专职的管理人员，消防安全主管、卫生主管、采购员、仓管员、早中晚餐负责人） 、厨师配置 （厨点师具有高、中、初级比例为
14、2：3：5，持证上岗） 。优4分，良3分，一般2 分，差1分。 （以上人员须提供有效健康证和卫生知识培训证上岗证复印件加盖公章，原件备查。 ） 9 管理制度 4 分 根据投标人各项管理制度，包括但不限于（采购、加工、存贮、洗消、安全、民主管理等制度的完善性、可行性、实用性等进行综合评价。优5,4分；良3,2分；一般1分；差不得分。 10 应急预案 3 分 根据投标人紧急事件的处理预案的具体、全面、可行性进行综合评价。优5,3分；良3,1分；差1,0分。 去掉一个最高分，一个最低分,再取各评委的技术商务评分的算术平均值为该投标人的技术商务得分。经济指标得分：经济指标按最高指标报价（%）为基准值，
15、基准值的投标报价分为满分40 分，低于基准值的投标报价则按其比例，每低于 0.1 个百分点减 0.5 分，依此类推，最低分为 0 分，算出所有投标人的经济指标评分。.评标小组将按各包综合得分由高到低的排名顺序推荐综合得分前三名的投标人为中标候选人，向校领导会议提交书面评标报告，由校领导审批确定。六、开标、评标、定标1招标人将于 2015 年 11 月 10 日下午 14：30（如有更改将一一通知投标人）组织公开开标, 开标会由学校评标小组主持，邀请所有投标人参加。现场查验投标文件的密封情况，确认无误后拆封投标文件进行唱标。唱标时，当众将投标人名称、项目名称、投标价格以及评标小组认为适当的内容（
16、不涉及商业秘密的相关内容等）进行唱标，现场记录人员将做开标记录，并打印出纸质文件给各投标人代表及相关与会代表签名确认（各投标人代表应对唱标内容及记录结果当场进行校核，如有异议应当场提出，否则视为同意。确因投标人自身原因无法派代表到场，视为同意）。2依据中华人民共和国招标投标法以及国家和地方政府有关规定，遵循“公平、公正、公开、诚实信用”原则进行。实行公开评标，在审计监察部门现场监督下，由汕头大学评标小组对竞投者投标方案进行综合评标。如有必要可请竞投者进行答辩。3. 合同将授予符合招标文件条件并对招标方最为有利的投标人，招标人没有义务必须接受最高报价的投标。4. 招标人有权在定标以前拒绝任何或全
17、部投标，对由此造成对投标人的影响不负任何责任，同时对此不做任何解释。5. 招标人评定中标后，立即发出中标通知，此后中标人应依时与买方签约。七、评标过程的保密性1. 公开开标后，直至向中标的投标人授予合同时止，凡与审查、澄清、评价和比较投标有关的资料以及授标意见等，均不得向投标人及与评标无关的其他人透露。2. 在评标过程中，如果投标人试图在投标文件审查、澄清、比较及授予合同方面向招标方施加任何影响，其投标将被拒绝。第二部分 项目招标要求汕头大学拟将西区食堂服务项目对外公开招标，实行承包经营，具体要求及有关规定事项如下：一、招标项目简介1 基础设施简介：汕头大学西区食堂位于汕头大学校园西片区新建住
18、宿学院一层，是配套新建住宿学院及本片区教师宿舍的全新食堂，总建筑面积约 2200，其中就餐厅面积约 1400，食堂厨房及配套设施面积约 800。食堂按 A 级食堂标准和高校标准化食堂建设规范要求进行全新设计、建设和配套，餐厅装修精美，环境舒适，厨房配套规范、齐全，既保证食品规范化生产，又满足师生对就餐环境的高要求。2 经营服务要求：(1) 为该区域为约 2000 名在校学生和教师提供优质餐饮服务。采用自选快餐、套餐等多样化供餐方式，同时开设一些普通小炒、汤类、面点、凉菜及风味特色菜式，满足学生不同需求。适当考虑生活困难学生的基本就餐问题。(2)必须配合书院活动需要，提供场地及特色用餐服务。(3
19、) 拓展增值特色服务选择项目提供围餐、包餐等综合饮食服务。主要满足师生交流、研讨、聚餐需要和校内各单位接待的需求。可结合经营西餐、咖啡、茶点、休闲饮品，提供部分小吃（如薯条、小蛋糕等）或国际化的食物（如沙拉、新鲜烤制的面包、披萨等） 。争取考虑提供纯素食者菜式。餐厅环境要清净，开放空调，禁止吸烟，服务周到。二、参加竞投者的资格要求1.投标人必须是符合法律法规及国家有关政策规定设立的餐饮企业，具备独立法人资格，持有国家规定从事餐饮行业的各种证照，包括企业营业执照、有效的餐饮服务许可证、税务登记证、组织机构代码证等；2.投标人具有从事 3 年（含 3 年）以上的餐饮经营资质，具有承包经营 2000
20、 人以上规模高校或企事业单位食堂的经验者优先；3.近 3 年无违法违规经营行为（因行贿等行为被公共媒体曝光或被行业主管部门处罚等） ，无任何食品卫生、消防安全等方面的不良记录；4. 有“A 级食堂”建设或改造经验的餐饮企业或具有 ISO9000 质量管理体系认证、ISO220000 食品安全管理体系认证的企业可优先考虑。5. 本次招标不接受非餐饮企业投标、个人名义投标、联合体投标及分包、转包、挂靠，不接受投标人中标后以子公司的名义为本项目提供服务。6、符合法律、行政法规规定的其他条件。三、承包经营的基本要求1承包者要严格按照汕头大学食堂管理实施细则 （见附件）的管理要求进行经营，并承诺按细则的
21、具体规定执行。2为确保食堂进料的卫生安全，学校逐步实施各食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜实行统一招标定点进货和货物标准，由各食堂经营者和管理办公室组成评标小组，确定定点供应商及货物标准，原则上，货物标准必须达到该各物品中等以上品质。以上材料不允许食堂从非定点供应商或低于要求标准进货。3承包经营者只能在中标的食堂按经营范围内从事饭菜、包点、咖啡、茶点供应工作。不准经营百货、糖果及日用品等非餐饮行业的经营项目。食堂的饮料供应点，由学校另行统一招商。4.承包者中标后，在签约时必须向学校交纳履约及风险保证金，共 15 万元。履约保证金在合约期满，解除承包经营关系后不计息退还承包者，承包者如违规，甲方有权
22、扣除保证金抵偿学校及有关人员所受到的经济损失。5其他管理要求承包经营者必须文明守法，自觉接受和服从学校有关部门和有关行政管理机关的管理。所雇人员必须符合国家规定的用工条件，包括年龄、身份证、流动人口暂住证、符合计划生育要求等，饮食从业人员必须取得有效健康证。必须加强对所雇人员的教育与管理，严禁在校内进行黄、赌、毒等非法活动。食堂的售饭菜窗口一律采用“一卡通”结算，未经学校同意不得收取现金。具体要求如是：由甲方网络中心为食堂及餐厅提供“一卡通”收银系统的使用、管理、维修及收结帐服务。乙方租用的“一卡通”收银机，每月每台的租金为人民币 50 元,全年缴交的月数为 10 个月，乙方应在次月 5 日之
23、前将上个月的租金与其它应交款一并交甲方财务。甲方网络中心每月分三次为乙方结算“一卡通”收银系统回收的营业款，根据乙方每十天营业额的数额，由网络中心经甲方财务委托按营业额数额的 99.5%转拨还乙方，剩余 0.5%作为乙方缴交给网络中心的“一卡通”维护费。收银机属人为损坏的，由承包者负责赔偿。承包经营前将请学校有关部门对现有设备、厨具用具等财产进行评估移交，由承包经营者确认。承包合约期满，解除承包经营关系后，应将设备、厨具用具完整归还学校。如有损坏或丢失应按价赔偿。. 承包期间承包者如需对经营场所的基础设施进行改造，或对门面及内部进行装修，需事前报学校审批后方能实施，经费从食堂维修基金支付。.
24、承包者承包经营期间设备的维修、配套厨具用具更新添置（易耗用具除外）的开支，经报甲方统筹后实施，费用从食堂维修基金支付；各种办证费及政府部门依法征收的各种费用、雇用人员的体检、雇用临时工的社保费以及其它与承包经营有关的一切管理费用，均由承包方自负。乙方因违反汕头大学食堂管理实施细则受处违约金的，由管理监督人员现场作检查记录和处违约金通知，乙方签字确认。从乙方当月当次结算经营款时扣除，甲方另开具相应的收据。乙方因同一原因在一个月内连续三次及三次以上违约、违规受处罚或者是在一个月内累计受处罚超过 10 次的，本月评估为不合格，甲方有权根据乙方的情节轻重，在 500010000 元人民币的幅度内决定对
25、乙方的具体处罚，并有权在乙方缴交的保证金中直接扣取。一年内评估不合格三次以上者，甲方有权解除合同，并有权在乙方缴交的保证金中扣取 20，作为乙方应当向甲方支付的违约金。学校有关部门每年将组织用餐师生员工对伙食状况进行评估，评估满意加基本满意率必须达到 60以上；如达不到规定标准者，甲方有权确定是否解除合同，并有权在乙方缴交的保证金中扣取 20，作为乙方应当向甲方支付的违约金。同时取消乙方继续参加甲方食堂承包经营资格。承包经营者必须严格执行中华人民共和国食品安全法 、 食品安全法实施条例 、 餐饮服务许可管理办法和餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范 、 广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法等有
26、关饮食卫生规定，防止出现饮食事故，做好安全生产和安全防火工作，防止重大责任事故发生，否则一切责任（包括法律责任）由承包者负责，并赔偿学校的一切损失。. 承包经营者必须遵守学校的作息时间，夜间营业时间不超过 23 时，中午 13 时以后，晚上 21 时以后营业场所的音响和电视机应按时关闭，不得影响学生的学习与休息。. 承包经营者必须在所投标经营场所规定的范围内合法经营。按甲方规定的加工、生产、销售的流程进行加工、生产和销售。. 水电费由学校按实用量计收，每月由学校水电中心向承包者结算一次。各种规定缴交学校的费用和租金，承包经营者应于次月五日前一次性交清，如逾期不交者每月加收滞纳金 5%。四、承包
27、经营期限本次承包经营期限为 18 个月，自 2016 年 2 月 15 日起至 2017 年 7 月 15 日止，其中 2016 年2 月 15 日至 8 月 15 日为试运营期，2016 年 6 月进行评估，结果合格，合同自动延至 2017 年 7 月 15 日。如果评估不合格或出现合同解除情形，则合同即时终止，另行招聘经营者。期满前进行整体评估。评估结果作为合同履约和决定是否续签下一期合同的依据。五、合同的签订、执行1中标者根据本招标要求的有关条款，与学校签订合同，双方共同严格遵守执行。合同书应由甲、乙方法人代表亲自签字（法人代表应带本人身份证原件） 。3在本合同签订后，承包者未经校方同意
28、不得转包，如发现转包，校方有权解除合同，并扣罚乙方违约金 5 万元。4签订合同后，任何一方如违约应赔偿对方的经济损失，并支付对方违约金 5 万元。如有一方因故要求提前终止合同，应提前三个月通知对方，经对方同意后终止合同，交接期必须安排在寒暑假期间。如不及时通知对方，或未征得对方同意而擅自单方终止合同的，应赔偿对方违约金 10 万元，以补偿对方的损失。具体技术联系：地 址：汕头大学资源管理处后勤办饮食监管中心（第三食堂外东北角）联系人： 郑振福、林克波E-mail： 电话： 0754-86502681第三部分 合同样本合同编号：2015-036发包方： 汕头大学 (下称甲方)承包方： (下称乙方
29、)根据汕头大学西区食堂承包经营招标要求的各项要求及规定，通过公开投标、评标、资质信誉审查等程序，现甲方决定由中标单位(人) 承包经营甲方的 西区新食堂 。为明确双方的权利与义务，经双方协商一致，订立本合同，供双方共同遵守执行。一、 甲方的义务与权利1甲方向乙方提供 西区新食堂 的承包经营场所，建筑面积约 2200 平方米 ；甲方同时向乙方提供本经营场所原有的设备、厨具及其它用具，总价值为人民币 万元（以移交清单为准） 。对甲方向乙方提供的承包经营场所及所有物品，乙方在承包经营期间，应负责妥善管理并按规程做好保养、规范操作使用。正常情况下的维护、维修费用从食堂维修基金支付，如属乙方保养不规范或使
30、用不当造成的维修，费用由乙方承担。在承包经营期满后，乙方应将所有物品、设备归还甲方。在归还时，如有损坏或丢失的，乙方应作价赔偿甲方。2甲方为乙方的经营提供正常的水电供应，根据乙方工作需要和申请，甲方提供宿舍给乙方的聘用人员租住，宿舍的地点在 食堂外东侧 ，建筑面积约 100 平方米，租金标准按学校统一标准执行。乙方经营及宿舍的房租、水电费、卫生管理费等有关的费用由乙方自负。雇用的员工宿舍人员安排及设备配置由承包单位自己负责，但必须符合相关消防安全要求。3. 在承包经营期间，乙方必须租用甲方网络中心的“一卡通”收银机，由甲方网络中心为乙方提供“一卡通”收银系统的使用、管理、维修及收结帐服务。乙方
31、租用的“一卡通”收银机，每月每台的租金为人民币 50 元,全年缴交的月数为 10 个月，乙方应在次月 5 日之前将上个月的租金与其它应交款一并交甲方财务。在乙方租用“一卡通”收银机期间，若收银机出现人为损坏的，其维修费用由乙方负责。“一卡通”收银机的开机时间为：早餐：6：409：20；午餐：11：0014：00；晚餐：16：0023：00。4.甲方网络中心每月分三次为乙方结算“一卡通”收银系统回收的营业款，根据乙方每十天营业额的数额，由网络中心经甲方财务委托按营业额数额的 99.5%转拨还乙方，剩余 0.5%作为乙方缴交给网络中心的“一卡通”维护费。具体结算时间：上旬为当月的十五日，中旬为当月
32、的二十五日，下旬为次月的五日。如遇到节假日，结算时间顺延为节假日后的第一个工作日。5甲方设立专门管理机构汕头大学资源管理处后勤办膳食监管中心，代表学校对各食堂实施管理、监督和协调职能，并依照有关规定对乙方承包经营的食堂的违约、违规行为实施处罚。二、 乙方的义务和权利。1在承包经营期间，乙方必须按甲方招标要求的各项规定与要求，按照乙方投标书的各项承诺，办好学校食堂的伙食，保证师生员工每日三餐基本伙食的供应。保证饭热菜香、品种多样化，高中低档搭配、价格合理，饭菜明码标价、服务人员挂牌上岗，热情为师生员工服务。按时开膳，确保学校教学和生活秩序的稳定。每年将组织师生员工对食堂的服务状况进行评估，评估满
33、意加基本满意率应达到 60以上；具体评估内容以甲方招标要求和乙方投标书的承诺为标准（附件二） 。2乙方承包经营期间必须严格执行中华人民共和国食品安全法 、 食品安全法实施条例 、餐饮服务许可管理办法和餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范 、 广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法等有关饮食卫生规定，防止出现饮食事故，做好安全生产和安全防火工作，防止重大事故发生。乙方必须配备一名有相当专业知识的专职卫生安全监督员，专门负责本食堂的生产过程的卫生和安全监督工作，依据有关法律和规定，进行全面监督，对承包者负责，并接受膳食监管中心的业务指导。若由于乙方的原因而导致出现事故的，甲方除有权单方终止本合同，取
34、消承包者的经营资格外，还有权要求乙方承担相应的法律责任，按本合同第三条第 7 款的规定支付违约金，并赔偿甲方因此所遭受的一切损失。3乙方承诺严格按汕头大学食堂管理实施细则的所有管理要求，只能在中标的食堂从事饭菜、包点供应工作。不准经营百货、糖果及日用品等非餐饮行业的经营项目。如有违反管理要求的，按汕头大学食堂管理实施细则接受处罚。4乙方承包经营期间必须自觉接受政府卫生、环保等主管部门的检查并支付有关费用。5乙方承包经营期间必须遵守学校的有关规定，按照学校开学和放假的时间安排。最迟应于学生报到之日前两天供应伙食，不得于学生放假之前停止营业。必须遵守学校的作息时间，午休、学习及工作时间应关闭营业场
35、所的音响和电视机。正常营业时间：早餐 6：409：20，午餐11：0014：00，晚餐 16：4023：00。乙方应保证各通道和门户的畅通，以方便学生用餐。6乙方签约时必须向甲方交纳履约保证金共人民币 壹拾伍万 元；对乙方缴交的履约保证金，在本合同期满，承包经营关系终止，食堂设备、用具移交完毕后 8 天内，由甲方不计息退还乙方。7在承包经营期间，食堂基础设施的日常维修、维护，中小型设备购置更新工作统一由学校协调组织实施，乙方须按营业营业额的 %提交食堂维修基金。具体缴纳办法为：分十次预缴交，每次预缴交 元，首次于 2016 年 10 月缴交，以后于每月五日前缴交。每年 8 月进行该学年营业额之
36、核实，按 %计算全年提交额，除去已交部分，于 9 月份一次性缴交余额。8乙方对其每月应向甲方缴交的水电费、 “一卡通”收银系统窗口机的月租费以及其他应当缴交的费用，均必须在次月五日前一次性交清。9乙方在承包经营期间，如需对经营场所的基础设施进行改造，或对门面及内部进行装修，需事前报学校审批后方能实施，经费从食堂维修基金支付。10乙方承包经营期间设备的维修、配套厨具用具更新添置（易耗用具除外）的开支，经报甲方统筹后实施，费用从食堂维修基金支付；各种办证费及政府部门依法征收的各种费用、雇用人员的体检、雇用临时工的社保费以及其它与乙方承包经营有关的一切管理费用，均由乙方自负。11乙方雇用临工的房租、
37、水电费、卫生管理费由乙方按月缴纳，于次月五日前缴交甲方财务。12本合同期满后三天内，乙方应将原从甲方领用的设备、厨具、用具完整归还甲方，如有损坏或丢失的，乙方应无条件在 7 个工作日内修复或按实赔偿甲方。13乙方有义务支持甲方的环保工作，食堂应使用可降解环保一次性餐具，不能使用白色泡沬一次性餐具。14学校有重大活动，乙方必须配合甲方做好各项工作，以保证活动顺利进行。乙方应积极派员参加省高教系统组织的与食堂有关的会议和各种学习班，所需经费由乙方自理。15学校为食堂投入的各种设备和乙方自身投入的设备应按规定投入使用，当室温大于 28 摄氏度时，在学生用餐的时间段内，餐厅的空调机应开放冷气。16食堂
38、的售饭菜窗口一律采用“一卡通”结算，未经学校同意不得收取现金。17食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜必须从学校统一招标定点供应商进货并确保货物质量标准，不允许食堂从非定点供应商或低于要求质量标准进货。各食堂采购猪肉等肉类时必须提供有效的合格证明。18各食堂不得私自接受任何厂商在食堂内外搭建或张贴产品广告，所有的广告事项均应由学校有关部门统一受理；学校有权对现有广告进行改装或覆盖。19各食堂应加强库存食物原料的管理，每二周对库存物资进行一次全面清理，清除过期或虫蛀原材料，确保食品的新鲜。20学校将联系市防疫站对各食堂的食品卫生进行不定期的突击检查。三、有关的其他事项1乙方逾期向甲方缴交有关费用的，每
39、逾期一日，须向甲方支付 0.5的违约（滞纳）金。2在本合同签订后，乙方不得转包，如发现转包，甲方有权解除合同，并有权要求乙方赔偿由此产生的一切损失。3乙方因违反汕头大学食堂管理实施细则受处罚的，由管理监督人员现场作检查记录和处罚通知，乙方签字确认。从乙方当月当次结算经营款时扣除，甲方另开具相应的收据。4乙方因同一原因在一个月内连续三次及三次以上违约、违规受处罚或者是在一个月内累计受处罚超过 10 次的，本月评估为不合格，甲方有权根据乙方的情节轻重，在 500010000 元人民币的幅度内决定对乙方的具体处罚，并有权在乙方缴交的保证金中直接扣取。一年内评估不合格三次以上者，甲方有权解除合同，并有
40、权在乙方缴交的保证金中扣取 20，作为乙方应当向甲方支付的违约金。按本合同第二条第 1 款规定，每年评估一次，评估满意率达不到要求的，甲方有权确定是否解除合同，并有权在乙方缴交的保证金中扣取 20，作为乙方应当向甲方支付的违约金。同时取消乙方继续参加甲方食堂承包经营资格。5由于乙方违反有关规定造成以下问题的，根据实际情况，甲方有权依照汕头大学食堂管理实施细则进行处罚。后果严重、影响较大的，甲方除可以单方终止合同，取消乙方的承包经营资格外，还有权要求乙方承担相应的赔偿责任。若因此导致甲方受到政府有关部门的处罚的话，乙方还应承担甲方因此遭受的一切损失。发生工人与学生吵架、打架事件的；因饭菜质量问题
41、引起学生不满而闹事的；因食物不洁造成食物中毒事故的。6乙方在承包期间违约，甲方有权扣除保证金抵偿所受到的经济损失，扣除后乙方必须在一个月内补足保证金数额。7签订合同后，任何一方如违约应赔偿对方的经济损失，并支付对方违约金 5 万元。如有一方因故要求提前终止合同，应提前 3 个月通知对方，经对方同意后终止合同，交接期必须安排在寒暑假期间。如不及时通知对方，或未征得对方同意而擅自单方终止合同的，应赔偿对方违约金 l 0 万元，以补偿对方的损失。8以下材料属于本合同的内容，与本合同具有同等的法律效力。（1） 学校有关后勤和食堂管理的各项管理规定；（2） 汕头大学西区食堂承包经营招标要求（3） 汕头大
42、学食堂管理实施细则 、 学校食堂饮食卫生管理措施（4） 食堂续包的评判内容及标准（5） 承包者的投标书及在投标时所作的超出学校原有要求的承诺。（6） ISO9001/14001 作业指导书。9甲方依照上述的汕头大学食堂管理实施细则等文件对乙方进行处罚而收取的所有款项，均视为系乙方因违反本合同的约定而应向甲方支付的违约金。10.本合同未尽事宜，由双方按照国家的有关法律、法规调解协商解决。四、合同期限1本合同期为 18 个月，自 2016 年 2 月 15 日起至 2017 年 7 月 15 日止，其中 2016 年 2 月15 日至 8 月 15 日为试运营期，2016 年 6 月进行评估，结果
43、合格，合同自动延至 2017 年 7 月 15日。期满前依据本合同第二条第 1 款及第三条规定进行评估。评估结果作为合同履约和决定是否续签下一期合同的依据。2寒暑假期间，如因统一安排除四害或其他维修建设项目，需暂停营业，乙方应无条件配合。3本合同自双方签字之日起生效。4本合同一式五份，甲方执四份、乙方执一份，每份均具有同等的法律效力。甲方（盖章）：汕头大学 乙方（盖章）： 签约代表： 代表：2015 年 月 日 2015 年 月 日第四部分 投标书格式附件 1 投标函致：汕头大学我方确认收到贵方提供的 汕头大学西区食堂承包经营招标项目 招标文件（招标编号：2015-036）的全部内容，我方（投
44、标人名称）作为投标者正式授权（授权代表全名、职务）代表我方进行有关本次投标的一切事宜。我方完全明白招标文件的所有条款要求，决定投标本项目，据此我方承诺如下：5. 我方决定参加： 汕头大学西区食堂承包经营招标项目 的投标。6. 我方提交的投标文件为：正本一份，副本 5 份，电子文件一份。7. 本投标文件的有效期为在投标截止日后 90 天内有效，如中标，有效期将延至合同终止日为止。8. 我方同意提供招标单位要求的有关投标的一切数据或资料。9. 我方理解贵方不一定接受最低标价或任何贵方可能收到的投标。10. 我方在参与投标前已仔细研究了招标文件的所有内容，我方完全明白并认为此招标文件没有倾向性，也没
45、有存在排斥潜在投标人的内容，我方同意招标文件的相关条款，放弃对招标文件提出误解和质疑的一切权利。11. 我方如果中标，保证履行投标文件中承诺的全部责任和义务。（10） 与本投标有关的一切正式往来信函请寄：地 址： 邮政编码： 电 话： 传 真： 投标人（法人公章）： 授权代表姓名（签名）： 日 期： 备注:本投标函内容不得擅自删改。附件 2 法定代表人证明书_ _同志，现任我单位 职务，为法定代表人，特此证明。有效日期与本公司投标文件中标注的投标有效期相同，签发日期： 年 月 日 附：营业执照（注册号）： 经济性质： 注册资金： 地址： 主营（产）： 兼营（产）： 投标人名称（盖公章）：地址：
46、日期：法定代表人身份证复印件贴于此处(为避免废标，请投标人务必提供本身份证复印件)附件 3 投标人基本情况说明一、公司基本情况（简介）：二、投标人获得国家有关部门颁发的资质证明：（如有）证书名称 发证单位 证书等级 证书有效期 备注备注 以上资质或荣誉必须提供相关证明材料。 我/我们声明以上所述是正确无误的，您有权进行您认为必要的所有调查。兹证明上述声明是真实、正确的，并提供了全部能提供的资料和数据，我们同意遵照贵方要求出示有关证明文件。投标人法定代表人（或法定代表人授权代表）签字： 投标人名称（签章）： 日期： 年 月 日附件 4 近年同类业绩经验一览表项目名称： 汕头大学西区食堂承包经营招
47、标项目 项目编号：2015-036序号 项目名称 项目负责人及电话 合同总价 签约日期说明：同类业绩是指餐饮经营资质，并具有承包经营 2000 人以上规模高校或企事业单位食堂的经验（以合同复印件或上级主管部门下达的文件为准） 。投标人法定代表人（或法定代表人授权代表）签字： 投标人名称（签章）： 日期： 年 月 日附件 5 投标服务方案（格式自定）投标人必须对以下内容进行详细的描述，至少应包括下列几项：1. 服务管理方案；2. 服务流程；3. 人力资源配置及时间安排；4. 工作制度及细则；5. 对招标范围内环境特点的详细分析描述；6. 突发事件应急保障措施；7. 临时性、阶段性工作方案8. 经营服务要求的响应；9. 拓展增值服务选择项目；10.其他服务承诺。投标人法定代表人（或法定代表人授权代表）签字： 投标人名称（签章）： 日期： 年 月 日附件 6 人员配备与机构设置一览表（格式可自定）项目名称： 汕头大学西区食堂承包经营招标项目 项目编号：2015-036名 称 人 数 备 注合 计投标人法定代表人（或法定代表人授权代表）签字： 投标人名称（签章）： 日期： 年 月 日附件 7主要管理人员及专业人员资质一览表（格式可自定）项目名称： 汕头大学西区食堂承包经营招标项目 项目编号：2015-036
