旅游管理专业群建设方案.doc

1、1旅游管理专业群建设方案项目负责人：陈启跃 镇江市高等专科旅游系主任、副教授镇江市神龙国际旅行社顾问季汉文 镇江市神龙国际旅行社总经理、高级导游项目组成员：唐祥金 镇江市高等专科学校旅游系教授王志民 镇江市高等专科学校旅游系副主任、副教授镇江市神龙国际旅行社副总经理易向阳 镇江市高等专科学校副教授镇江市神龙国际旅行社科技特派员罗春燕 镇江市高科专科学校旅游系酒店管理教研室主任、副教授凌丽琴 镇江市高等专科学校旅游系旅游管理教研室主任、讲师华双林 镇江市高等专科学校旅游系旅游英语教研室主任、副教授罗爱红 镇江市高等专科学校旅游系副教授镇江市西津渡建设发展公司管理顾问张国宝 镇江市高等专科学校旅游

2、系党总支书记Jolene Chan Program Coordinator of Marketing, Holland College（外籍教师）王协祖 镇江市旅游局党委书记王 健 镇江市旅游局副局长李 臻 镇江市旅游局培训处长章丽华 镇江市中国国际旅行社副总经理龚尤辉 镇江市中国旅行社出境部经理，高级导游，全国优秀导游刘为民 镇江市金陵明都大酒店总经理李自强 镇江市金陵润扬大桥酒店总经理罗晓燕 苏州新城花园酒店人力资源部经理2一、旅游管理专业群建设背景和基础（一）地方旅游产业发展呼唤培养更多高质量的旅游管理人才1、地方旅游经济发展，对旅游管理人才的数量提出新的要求江苏省经济发达，旅游资源丰富

3、，旅游业发展迅速，正由旅游大省向旅游强省迈进。2010 年，全省实现国内旅游收入 4288 亿元，接待国内游客 3.55 亿人次，分列国内第一、第二；接待入境旅游者 653 万人次，实现旅游外汇收入 47.8 亿美元，均列全国第四；旅游总收入 4685 亿元，列全国第一；实现旅游业增加值 2090.5 亿元，占地区生产总值的5.1%。2010 年，全省有 A 级景区 396 家，其中 4A 级景区 98 家，5A 级景区 9 家，均列全国第一；各类旅行社 1857 家，全国第二；星级饭店 902 家，全国第三；旅游业总就业人数 420 万人。江苏省旅游产业十二五规划提出，到 2015 年，接待

4、国内游客达到 6 亿人次，国内旅游总收入达到 9500 亿元，旅游业总收入超 10000 亿元。镇江市旅游业发展非常迅速，是江苏旅游业的重要组成部分，旅游经济也是镇江市的支柱产业。2012 年，镇江市有旅行社 91 家，旅游饭店 52 家，住宿接待设施 2000 多家，总客房数超 5 万间，旅游业总就业人数超 30 万人。2012 年 6 月，镇江市委、市政府提出，到“十二五”末，镇江旅游业要成为千亿级支柱产业。随着江苏省及镇江市旅游业的快速发展，旅游从业人员远远不能满足未来旅游业发展的需求。江苏省在 2010 年旅游业从业人员有 420 万，到“十二五”末的 2015 年，旅游从业人员要达到

5、 440 万，每年平均要新增 4 万，这既为旅游管理专业群发展提出了新的要求，也提供了广阔的发展空间。2、地区旅游经济发展，对旅游管理人才的质量提出了新要求旅游业的快速发展，不仅对旅游专业人才需求数量急剧增加，而且也对旅游专业人才的特色化、多样化和复合型方面也提出了新的质量要求。旅游业从业人员的流动率较高，每年进入旅游业的新员工数量多，管理人员的流动率也高，旅游业对高素质、复合型、技能型基层管理人员的需求量大，特别是酒店，这方面的需求更大。同时，随着旅游业的升级换档，旅游者对旅游业的要求也越来越高，对旅游从业人员的综合素质及职业能力的要求也越来越高，整合旅游管理专业资源，建设旅游管理专业群，正

6、是为了适应旅游业的发展和旅游者的需求，也是为了学校优化专3业结构、突出办学特色、实现错位发展的需要，更是学校自身优化资源配置、提高办学效益、建立灵活有弹性的专业发展机制的需要。（二）旅游管理专业群建设已经奠定了良好的发展基础1、旅游管理专业是江苏省首批品牌专业旅游管理专业原名为旅游与酒店管理专业，开办于 1995 年，多年来旅游管理专业形成了深厚的专业积淀和独特的发展优势。2000 年被确定为江苏省高职高专教改试点专业，2003 年成为江苏省高校品牌专业建设点，2006 年 1 月被命名为江苏省高校品牌专业。该专业是江苏省高校首批品牌专业，在全省高职高专类院校首批 7 个品牌专业中占有一席之地

7、。评为品牌专业后，专业知名度得到提升，与兄弟院校的交往大大增加，先后与广东番禺职业技术学院、河南许昌学院、成都工业学院、广西南宁商业职业技术学院、无锡城市职业技术学院等省内外知名院校旅游管理专业同行，就进一步加强专业建设进行深层次交流和探讨。2、为镇江及周边地区输送了一大批旅游管理高端人才旅游管理专业群学生素质高、技能强，走上工作岗位后可持续发展潜力大。有 8%的学生在校期间加入中国共产党，每年都有学生获得国家奖学金、国家励志奖学金。近几年来，学生（毕业生）参加各级各类技能比赛，获得全国高职院校餐饮服务技能大赛三等奖 1 项、导游技能大赛优胜奖 3 项，江苏省导游技能大赛银牌奖 2 项、三等奖

8、 1 项、镇江市导游技能大赛金牌奖 2 项、二等奖 2 项、三等奖 5 项，镇江市金牌导游员 5 名。旅游管理专业群为镇江及周边地区输送了一大批旅游管理高端技能型人才，毕业生中已有 1 人获得全国优秀导游员称号和全国高级导游员资格，仅在镇江市，就有 12 人获中级导游员资格，6 人获镇江市优秀导游员称号，1 人任旅行社总经理，9 人任旅行社部门经理，8 人任四、五星级酒店部门经理。3、为企业和社会服务取得显著成果2002 年，成立了由行业专家参与的旅游管理专业建设指导委员会，校企合作制定人才培养方案和教学计划，形成了定期“信息互通、要求互融、策略共商”的合作工作机制。该专业先后建立了中央军委办

9、公厅北京三座门接待处、深圳东华假日酒店、苏州新城花园酒店、南京华美达怡华酒店、镇江国际饭店、镇江中国国际旅行社、镇江神龙旅行社、镇江“三山”风景区、镇江南山风景区、镇江革命烈士纪念馆等实习实训基地和社会实践基地，2000 年起在全校率先实行“2+1”人才培养模式，学生在三年级由系按专业群统一安排至实习基地进行顶岗实习。学生在顶岗实习期间与主要工作岗位零距离接触，在干中学、学中干，学以致用，积极肯 干，受到实习单位的欢迎和好评。4旅游管理专业群为企业和社会服务取得的主要成果有以下两方面：一是积极进行校企合作。企业接受旅游管理专业群的学生进行顶岗实习，学校为行业企业培养员工和基础管理人员，校企合作

10、取得显著成效。2011 年，旅游管理专业群和镇江国际饭店的合作项目获国务院国资委下属的全国商业饮食服务业发展中心颁发的优秀校企合作奖。二是为镇江市旅游产业发展提供高层咨询。该专业群的教师主持了镇江市北部滨水区旅游资源综合开发与对策研究课题，对镇江市建设滨江旅游带提出了很好的建议，对镇江内江（金山湖）的定位、开发、建设、命名等提出了独到的见解；参与镇江市旅游产业发展课题的研究，主持镇江市旅游资源调查和镇江市旅游客源市场调查；参与镇江历史文化名城研究会的工作和研究，编写出版镇江导游 、 镇江旅游等专著；参编中国历史文化名城镇江研究丛书 、 中国城市镇江卷 、 镇江市志等专著，为镇江市旅游业的发展做

11、出了积极贡献。4、旅游管理专业群已形成较强的综合实力2001 年以来，与相关企业共建旅游管理专业群，紧紧围绕旅游业职业岗位的道德和技能要求，确立了“高素质、高技能”的“双高”目标，实施了工学结合的“2+1”人才培养模式。一是以学生为本位，构建了“四平台八模块”充分体现工学结合特色的课程体系，实践类课程的课时数占专业总课程数的 51%以上；专业技能课的教学计划与旅游企业合作制定，并依据旅游职业技术证书考核要求，以合作完成工作项目驱动模式，实现实训课程的模块化教学。二是聘请企业高管和业务高手参与教材编写，将行业新知识、新标准、新方法吸纳到教材中，先后编写出版旅游资源学（第五版） 、 旅游线路设计（

12、第二版） 、 旅游美学 、 餐饮服务与管理（第二版） 等多本教材，并为全国数百所院校使用。三是以职业技能鉴定为依托，推行“课证融通”改革，实施“双证制”人才培养方案，实现两个百分之百（100%的学生参加旅游相关职业技能鉴定或职业资格考试，近三届毕业生参加鉴定或考试合格率 100%） 。四是加强国际合作，吸纳先进办学理念。该专业 2001 年起与加拿大荷兰学院合作培养学生，至今已有 10 届毕业生。该专业开办以来，充分利用“学校与加拿大荷兰学院的合作平台”和“学校与台湾交换生的合作渠道” ，积极吸纳和借鉴荷兰学院 CBE 职业教育模式和教学理念，改进教学模式，4 名学生参加交换生培养项目，4 名

13、学生赴加拿大本科院校留学。5五是专业内涵建设取得了丰硕成果。该专业群通过不断加强建设，先后获得江苏省高校品牌专业 1 项、江苏省高等教育教学成果一等奖、二等奖、三等奖各 1 项、精品课程 2 项、国家高等教育十一五规划教材 2 项、省精品教材 3 项、编著出版专业教材 5 项，发表论文百余篇。5、有一支教科研水平和“双师”能力较强的优秀教学团队师资结构优化，教学团队大都具备“双师”素质。旅游管理专业群的教师团队中，有 10 名兼职教师来自镇江中国国际旅行社、镇江青年国际旅行社、镇江神龙国际旅行社、镇江“三山”风景区管委会、镇江南山风景区管委会、镇江市旅游局培训中心等旅游行业的专家及技术能手。专

14、任教师中“双师”素质教师达到 77%，来自企业和具有企业实践经历的 7 名，教授职称的教师 1 名，副教授职称的教师 5 名，硕士学位教师 10 名。实习指导教师中具有国家高级导游员 1 名，中级导游员 5 名，旅行社总经理 1 名。兼职教师占本专业教师人数的 45%。高度重视加强专业群教师业务能力、科研能力和服务能力的培养和提高，先后选派 3 人赴加拿大荷兰学院进修，4 人参加江苏省高校师资培训中心主力的“高职高专院校双师素质培训，3 人参加镇江市人力资源与社会保障局组织的技师培训，5 人参加镇江市人力资源与社会保障局组织的中级服务考评员培训，12 人持有国家导游员资格证。教学团队为镇江市提

15、供导游培训、酒店员工培训、职业技能考评、旅游开发研究等方面的服务能力大大提升。6、初步形成了旅游管理专业群集群优势酒店管理专业本来就是从旅游与酒店管理专业中分立出来的，其人才培养模式、课程体系、教学模式及实习实训体系都与旅游管理专业有着紧密联系。旅游英语专业培养方向是以涉外导游为主，除了需要强化学生英语能力培养外，其基础课程和导游实务、导游技能等与旅游管理专业基本一致。所以，旅游管理、酒店管理和旅游英语三个专业紧密联系，互为支撑，构成了培养旅游行业专业人才的专业群。7、建立了旅游管理专业群建设的保障机制根据国务院关于大力发展职业教育的决定要求，学校积极探索“政府主导、依靠企业、自主匹配”的财力

16、支撑体系，保障和促进旅游管理专业群的可持续发展。长期以来，镇江市人民政府高度重视，将学校建设发展纳入镇江市社会事业发展和经济建设的整体规划之中，特别是旅游管理专业群方面的办学条件上，给予了政策倾斜和财力支持。此次申报省重点建设专业群，镇江市人民政府承诺按 1：1 配套建设资金的同时，将进一步优化配置相关资源，提升专业群的建设水平。学校制定的专业群建设与规划中，明确将旅游管理专业群列为学校重点建设专6业群之一，并要求进一步整合资源、加大统筹力度，加快建设旅游管理专业群，以更好地为地方旅游业提供服务与支撑。二、 旅游管理专业群建设目标（一）总体目标依托镇江市旅游业发展，针对镇江旅游业对专业人才需求

17、和岗位核心能力，进行人才培养的改革与创新，探索“校企互嵌、工学交替、旺进淡出”的人才培养体制；在对旅游行业典型业务流程进行分析的基础上，总结出典型工作过程要求，构建新的课程体系，实现底层共享、中层分立、高层互选，充分研究课程名称、学习内容、实习内容，建立“平台”加“模块”的课程体系，构建“模块化”和“项目化”的实训体系，推行项目引导和任务驱动教学模式；根据专业建设目标的要求和培养与之相适应的专业带头人，使其成为在镇江市旅游业界有一定影响的领军人物，打造一支由企业人员参与、能为行业企业技术发展、管理水平提高提供优质咨询服务的高水平的“双师”专业群优秀教学团队；建立和健全专业群建设管理制度和高效运

18、行机制。使培育出的旅游专业人才质量与旅游市场对人才的标准要求无缝对接，做到旅游管理专业群的人才培养模式更合理，课程体系、实训体系更完善， 管理和保障体系更有效，提升人才培养总体水平，使学生和家长受益。构建“自我更新型”的专业群发展模式，充分发挥其在拓展新专业方面的集群优势，更好地服务于地方旅游经济的发展和学校人才培养。（二）具体目标1、创新“校企互嵌、工学结合、旺进淡出”的专业群人才培养体制进一步探索以旅游管理专业群专业建设指导委员会为载体，主动争取旅游行政主管部门的支持，联动一批地方旅游行业、企业力量，推进校企合作机制的不断深化。吸引旅游行政主管部门、旅游行业协会、旅游企业等全程参与工学结合

19、人才培养，建立“双师双向兼职、双栖双向服务”的教学团队，实现校企合作办学、合作育人、合作就业、合作发展。加力推进校企合作教学改革，构建“校企互嵌、工学结合、旺进淡出”人才培养体制，进行平台加模块的教学环节设计和实施，使学生在专业学习中职业技能训练不断提高，使工学结合的人才培养特色得到进一步彰显。2、构建并完善平台加模块的专业群课程体系旅游管理专业群专业课程体系建设按照平台加模块的结构设置课程，以实现旅游管理专业群人才培养上的循序渐进、逐级提升，根据“专业群基础平台、专业方向课程模块、拓展类互选提升课程模块”设计课程，7实现“底层共享、中层分立、高层互选” ，构建一平台（专业群基础平台） 、八模

20、块（通用知识模块、通用技能模块、旅游企业管理实务模块、旅游管理专业技能模块、酒店管理专业技能模块、旅游英语专业技能模块、旅游服务技能拓展模块、中国传统文化知识模块）课程，深化高职教育“教学做一体化”课程改革，不断扩大实践教学空间，以适应高素质、强技能专门人才的培养。3、深化校企合作，构建“旺进淡出”的实训体系根据人才培养方案中专业课程“一平台八模块”的结构和旅游行业旺、淡季明显的特点，重点建构“行业通用能力模块、专业核心能力模块、专业拓展能力模块”为主、辅以顶岗实习训练模块、毕业设计（论文）模块和技能训练内容，形成“行业通用能力专业专项能力素质综合能力”的递进式专业能力培养方式。同时，依据这些

21、模块化的能力要求，设置相应的项目化实训内容，用校内实训基地训练、校外实训基地行业体验和顶岗实习、参与社会技能比赛等方式实施，加强管理与引导，配备实训指导教师，协同管理，强化学生的实践动手能力，充分体现其实践性、开放性和职业性，提高实习实训效果。4、优化开放式和共享式的信息化平台和教学支持系统进一步完善旅游管理品牌专业和精品课程的网络资源建设，构建校企共建共享信息平台，建设专业课程体系中核心课程的教学文件（包括课程标准、实训大纲、考核大纲、授课计划） ，开展配套的教材建设和课程数字化资源建设，建设 5 门课程资源库，包括多媒体课件、课程实训项目和网络课程在内的共享型信息化平台，进一步完善和更新旅

22、游管理专业群教育资源专题数据库 ， 镇江地方文化特色数据库将其建成丰富优质的数字化教学资源库，实现专业群优质教学资源的共享。5、打造一支高水平的“双师型”专业群教学团队建设一支具有现代职教理念、教学经验丰富、实践能力强的专兼结合、适应“教学做一体化”教学模式要求的高水平教学团队。通过自我培养与社会聘用，为本专业群配备 6 名专业带头人，培养和选拔若干优秀拔尖人才组成骨干教师队伍，使 “双师型”教师比例达到 100%；继续聘用旅游行政主管部门、旅游行业、企业管理和服务能手组成兼职教师队伍，使专兼教师比例达到 1：1，大力提高教师掌握现代教育技术和信息技术的能力，在专业群建设期内，所有专任教师到企

23、业锻炼时间累计在半年以上，所有专任教师赴境外培训至少一次。6、建立和健全专业群建设管理体制和高效运行机制旅游管理专业群建设是学校的重要工作8任务。成立由系主任为负责人，系党总支书记、专业带头人、骨干教师以及专业建设指导委员会成员、旅游行政主管部门、旅游行业、企业专家等组成的项目组，负责项目建设的日常运行管理，落实项目建设的各项任务，统筹、协调解决项目建设中的共性问题，确保项目建设的高效运行。同时会同学校主管部门，制定相应的政策，创造一个优良的环境，以保障项目的建设目标正常实施。同时拟制定并完善校企合作管理规定 ， 校外实习基地建设管理规定 、 企业奖学金制度 、 实习生行为规范 、 实习生管理

24、手册 、企业对实习生管理规定 、 教师参加专业实践锻炼实施办法 、 关于教师进修培训的实施办法 、 关于引进企业人才的实施办法 、 企业兼职教师管理办法等，进一步明确建设工作中各项管理制度。按照“分级管理、责任到人”的思路，建设项目确定以后，要制定分阶段工作计划，将项目建设任务层层落实到具体人和具体时间。对项目建设方案的执行情况进行定期检查和评估，保证项目建设的进度和质量，确保项目建设达到预期目标，实现对项目建设全过程的动态管理。7、利用专业群的集群优势，拓展两个新专业利用旅游管理专业群的集群优势，在拓展模块课程的基础上，开设“户外运动旅游管理”和“旅游日语”两个新专业。三、旅游管理专业群建设

25、内容（一）着力加强人才培养体制建设1、深化校企合作的人才培养体制以江苏省及镇江市区域旅游经济发展和旅游支柱产业转型升级对旅游行业高素质技能型专门人才的需求为依据，按照“校企互嵌、工学结合、旺进淡出”人才培养模式要求，创新旅游管理专业群人才培养体制，与旅游行政主管部门、旅游行业及旅游企业共同制订旅游管理专业群中各专业的人才培养方案，实现各专业教学要求与旅游行业、旅游企业岗位技能要求对接；推行“一本多证”制度，实现旅游管理专业群中各专业的课程内容与全国导游员资格考试标准、酒店中级服务师考核标准及各岗位的职业标准对接；引入旅游行业、旅游企业在服务、管理等方面推出的新要求和新标准，积极实行“旺进谈出”

26、 、多学期、分段式等灵活多样的教学组织形式，将学校的教学过程和旅游行业、旅游企业“旺淡季”特点及相应的服务、管理过程紧密结合，校企共同完成教学任务；建立旅游主管部门、旅游行业、旅游企业、学生代表、学生家长代表和社会参与的人才培养质量保障体系。92、完善“校企互嵌、工学结合、旺进淡出”的人才培养模式。“校企互嵌、工学结合、旺进淡出”人才培养模式将校企合作贯串于学生培养全过程。其制订人才培养方案和教学计划、组织实施教学、行业通用能力训练、专业技能训练、顶岗实习、毕业设计、就业创业教育等，都由学校和企业合作进行。旅游管理专业群在人才培养过程中充分体现工学结合的特点，并针对旅游行业旺淡季明显的特点，实

27、行“旺进淡出” ，灵活安排和组织教学实施。所谓“旺进淡出” ，指安排学生在二、三年级时旅游旺季（一般为 4 月至 10 月）进入旅游企业进行实习实训，淡季（一般为 11 月至来年的 3 月）回学校继续进行理论知识提升和拓展技能训练。这样，一方面保证在顶岗实习时有充足的业务量，使学生能得到充分的锻炼：另一方面可有效解决部分旅游企业旺季人手不足的困难，从而实现学生、学校、企业三赢。为了使“校企互嵌、工学结合、旺进淡出”人才培养模式的构建有科学依据和可操作性，旅游管理专业群项目组已经进行“镇江市旅游行业人才需求调研”和“旅游行业主要岗位和能力分析”等项目的调查和研究基础上，将与旅游企业合作开发“校企

28、合作共享信息平台” 、合作开发综合性的实训基地，成立由学校、企业和学生组成了旅游管理专业群培养工作委员会并明确了相关项目的具体负责人，为人才培养模式的创新提供有力的组织、信息、科研和实践保障。（二）积极推进课程体系建设和教学内容改革1、旅游管理专业群服务域及对应专业分析旅游行业是为旅游者提供旅游、食宿、交通、购物、娱乐等服务的行业。旅游管理专业群的服务对象是旅游行业。旅游管理专业群的主要服务域岗位与专业对应关系如下图（图 1）：旅游管理专业群旅游业 通 用 技 能 模 块 旅游 交通 食宿 购物 娱乐旅行社 景区 酒店导游计调产品开发讲解接待营销前厅客房餐饮酒吧旅游管理专业 旅游英语专业 酒店

29、管理专业图 1 旅游管理专业群服务域岗位与专业对应关系示意图旅游管理专业主要以旅行社、旅游景区为服务域，酒店管理专业主要以旅游酒店为服务域，旅游英语的优势是学生的英语能力较强，适合涉外旅游及涉外酒店服务，其服务域主要以涉外旅游和涉外酒店为主，三个专业服务域既有差异，又互相联系，共同构成旅游管理专业群。2、构建“大专业群平台、小专业方向”的课程体系 根据“镇江市旅游业人才需求调研报告” 、 “旅游业岗位能力分析报告”和“旅游管理专业群各专业人才培养方案” ，与旅游企业密切合作，在旅游管理专业群建设指导委员会委指导下，对旅游业服务域岗位群工作过程旅游业要素旅游企业群岗位群专业群10分析，明确岗位核

30、心能力及其要求，根据旅游业淡旺季分明的特点，构建大专业基础平台课程、小专业方向课程、拓展提升互选课程的“一平台八模块”课程体系，灵活安排课程和实训项目。3、根据职业能力分析，设置“平台”加“模块”课程根据旅游行业各类一企业及岗位对人才能力的要求，分析得出旅游行业的通用能力、专业能力和提升能力（图 2） ，根据这些能力培养要求和途径，针对专业群中不同专业的共同性和差异性，确定不同专业的模块课程，构成旅游管理专业群的平台加模块的课程体系（图 3） 。11图 2 旅游管理专业群学生应具备能力分析示意图酒店管理专业旅游英语专业旅游管理专业对应岗位 专业技能导游-导游技能计调-计调技能产品开发-产品开发

31、技能景区服务管理-景区服务管理对应岗位 专业技能前厅- 前厅服务技能客房- 客房服务技能餐饮- 餐饮服务技能酒吧- 酒吧服务技能对应岗位 专业技能海外领队-海外领队技能涉外导游 -涉外导游技能通用能力形体表现能力人际沟通能力旅游应用文写作能力旅游英语听说能力 旅游产品营销能力旅游急救能力旅游公关礼仪能力人力资源管理能力财务管理能力 旅游电子商务能力 旅游安全管理能力提升能力旅游摄影技能插花技能户外旅游管理探险旅游管理花式调酒技能食品营养配餐技能中国书画欣赏中国文物欣赏日语韩语12酒店综合服务技能宴会设计与操作营养与配餐世界自然与文化遗产非物质文化遗产旅游行业导入 旅游服务心理 旅游基础知识 旅

32、游政策法规旅游经济概要 旅游财务基础 旅游急救技能 旅游社交礼仪人际沟通训练 形体基础训练 旅游英语听说 旅游实用写作旅游企业管理 旅游市场营销 旅游安全实务 旅游电子商务中国茶艺底层平台课程旅游产品设计与开发导游技能与实务计调实务旅游景区服务中层分立课程旅游管理 酒店管理 旅游英语高层互选课程 旅游摄影插花技艺营养配餐花式调酒户外旅游海外领队实务涉外导游实务旅游英语精读与写作中华饮食旅游民俗宗教知识中国历史概要景观赏析书画赏析文物鉴赏技能拓展 艺术赏析 传统文化 文化遗产图 3 旅游管理专业群课程体系示意图134、积极实施“一本多证”的能力培养机制“一本”指一本毕业证书， “多证”是指学生在

33、毕业前还需要获取多种资格或能力证书。根据旅游专业群特点设置课程体系。在旅游职业能力分析的基础上，根据专业群中不同专业的特点与个性，实施“一本多证制” ，使专业课程与考证课程相结合，学生在毕业时成绩合格，除能获得毕业证书外，还要参加相应的资格考试或能力考试，获得相应的资格证书或能力证书。旅游管理专业群学生将参加全国导游员（中文或英文）资格证、酒店前厅中级服务证、酒店客房中级服务证、酒店餐饮中级服务证等职业资格证的考试（考核）并获得相应证书。4、实施“旺进淡出”的教学组织形式，灵活安排课程旅游业是一个旺淡季明显的行业，为了在教学和实训中更好地与企业合作，打破传统的学期制，实施学生“旺进淡出”教学组

34、织形式，并就此与企业共同安排课程和实训。学生在读三年（共六个学期）的具体安排是：第一学期主要进行入学教育、行业教育、军训，开设全校性公共课程和旅游管理专业群基础平台课程；第二学期安排旅游管理专业群基础平台课程和部分专业方向课程，参加酒店中级服务证书的考核，学期中旅游旺季（5 月）时安排两周行业认知和体验，到旅行社进行导游服务、计调、接待见习和体验，到旅游景区进行游览、讲解、接待等见习和体验，到酒店进行前厅、客房、餐饮服务的见习和体验，组织学生进行旅游行业体验考察，也就是让学生以一个旅游者的身份，体验整个旅游过程并观察、评价所接受到的服务全过程，对旅游行业有一个初步的直观的感性认识，为下一步专业

35、方向课程的学习打下基础；第三学期安排专业方向课程和专业技能训练，学生参加全国导游员资格考试，第四学期前期旅游淡季时（2-3 月）进行专业方向课程学习和专业技能训练，并请行业兼职教师对学生进行顶岗实习前旅游专业准入职教育，帮助学生做好由学生角色到准员工（实习生）角色转换必须的思想准备，为顺利完成顶岗实习任务打好基础，后期（4 月，旅游旺季开始）学生进入旅游企业进行顶岗实习（含暑期） ，一直到第五学期中期（11 月，旅游旺季结束） ；第五学期中期到第六学期，学生回校，对顶岗实习进行总结，查找在实习过程中发现的自身的缺项或弱点，选择拓展类互选课程，提升专业能力和拓宽知识面，并接受创业和就业教育，完成

36、毕业设计，直到毕业。5 重组旅游管理专业群专业课程，突出能力培养课程开发重组、整合课程内容，突出能力培养的课程开发，与镇江中国国际旅行社、镇江神龙14国际旅行社、镇江三山风景区管委会、镇江南山风景区管委会、镇江国际饭店、镇江明都大酒店等企业合作，按照课程标准要求，聘请企业人员参与课程开发，根据旅游企业实际生产、服务过程，引入主要生产和服务项目，推行项目引导和任务驱动教学模式，完成旅游管理专业群公共平台课程、专业方向课程、拓展互选课程等各平台精品课程、教材开发和建设（表 1） 。表 1 旅游管理专业群重点课程建设安排表建设项目 项目负责人 合作单位 成果形式 完成时间旅游行业导入 罗爱红 镇江市

37、旅游局培训中心 教材 2013旅游基础知识 凌丽琴 镇江中国旅行社 教材 2013旅游急救技能 邱小樱 镇江红十字会 精品课程 2014平台课程旅游社交礼仪 朱玉霞 镇江市旅游局培训中心 精品课程 2014导游技能与实训 凌丽琴 镇江市神龙国际旅行社 教材 2014旅游产品设计开发 罗爱红 镇江市旅游局培训中心 精品课程 2014酒店服务技能 罗春燕 镇江国际饭店 教材 2015专业课程宴会设计 王志民 镇江明都饭店 教材 2015旅游摄影技能 陈启跃 镇江摄影家协会 精品课程 2015旅游景观欣赏 易向阳 镇江“三山”风景区 数据库/教材 2015旅游文物鉴赏 鲍旦旦 镇江市博物馆 数据库

38、2015提升课程中国茶艺 罗爱红 镇江茶艺协会 数据库 20156、组织编写、改写教材，促进专业群课程体系改革按照课程建设标准，组织教师与镇江中国国际旅行社、镇江神龙国际旅行社、镇江三山风景区、镇江南山风景区、镇江国际饭店、镇江明都饭店等合作，编写或再版 5 本专业教材。（三）全面深化实训体系建设1、建设目标针对旅游业与岗位群，以专业群内各专业的岗位通用技能与专门技能训练为基础，系15统设计实训体系，整合核心专业与相关专业的实践教学资源，分类组建实训基地。根据旅游行业特点，合理安排学生旅游行业认知与体验、校内基本技能训练、校外顶岗实习、返校总结提高等实习实训项目和内容，打破传统的学期制，灵活组

39、织实践教学和实习、实训。通过模块化和项目化形式，开展实训教学内容的系列化建设，形成满足共性需求与专门化需求的、校内校外相结合的实训体系，实现优质资源的充分利用与高效共享。2、实现“旺进谈出” 、灵活安排实习实训项目与课程体系相对应，学生在校三年（共六个学期）的实习实训安排是具体安排是：第二学期安排旅游管理专业群基础平台课程和部分专业方向课程的实习实训，要求酒店管理专业学生参加酒店中级服务证书的考核（鼓励其他专业学生参加考核） ，学期中旅游旺季（5 月）时安排两周行业认知和体验，到旅行社进行导游服务、计调、接待见习和体验，到旅游景区进行游览、讲解、接待等见习和体验，到酒店进行前厅、客房、餐饮服务

40、的见习和体验。第三学期安排专业技能训练，要求旅游管理专业、旅游英语专业学生参加全国导游员资格考试（鼓励其他专业学生参加考试） ，第四学期前期旅游淡季时（2-3 月）专业技能训练，请行业兼职教师对学生进行顶岗实习前旅游专业准入职教育，后期（4 月，旅游旺季开始）学生进入旅游企业进行顶岗实习（含暑期） ，一直到第五学期中期（11 月，旅游旺季结束） ；实习结束回校后，学生并接受创业和就业教育，完成毕业设计。3、校企互嵌，资源共享，实现企业、学生、学校三赢充分校内实习实训设施和校外实训基地的资源，分段安排学生实习和实训，体现校企互嵌的特点。学生在学习旅游管理专业群在基础平台课程时，基本的通用技能实训

41、安排在校内旅游管理专业群通用技能实训中心进行，在进行行业体验实训时学生进入旅游企业见习，学生在学习旅游专业群各专业课程并进行专业技能训练时，安排学生在校内各专业技能训练场所进行实训，到旅游旺季，学生进入顶岗实习阶段，由专业群统一安排到有对应岗位的企业进行顶岗实习，一方面学校可充分利用企业的资源，安排学生的顶岗实习；另一方面学生进入企业顶岗实习，和工作岗位、服务对象“零距离”接触，可学到在学校课堂及实训室中学不到的知识，接触社会并迅速提高专业技能，企业还提供实习补贴，可减轻学生家庭的经济负担，使学生有“参加工作领工资”的感觉；同时，旅游旺季是旅游企业业务量大增、人手紧缺的时候，学生进入企业实习，

42、也可在一定程度上缓解企业的困难，从而实现企业、学生、学校三赢。旅游管理专业群实训体系见图 416图 4 旅游管理专业群实训体系示意图旅游管理 酒店管理 旅游英语镇江中国国际旅行社、镇江神龙旅行社、镇江中国旅行社、镇江“三山”风景区、镇江南山风景区、镇江国际饭店、镇江明都饭店、镇江润扬大桥酒店、苏州新城花园酒店顶岗实习旅游管理专业群实训中心镇江神龙国际旅行社镇江“三山”风景区镇江南山风景区行业认知体验人际沟通训练社交礼仪训练写作训练形体训练旅游英语实训室涉外导游实训海外领队实训英文导游词创作酒店管理实训室酒店服务实训宴会设计实训酒吧服务实训导游专业实训室导游技能实训计调技能实训旅游产品设计与开发

43、实训公共实训平台（第一、二学期）专业实训模块（第三学期）旺进淡出（第四、五学期）校内酒吧实训室、校内摄影实训室、校内外语（日语、韩语）实训室酒吧服务实训、摄影实训日语实训、韩语实训互选实训模块（第六学期）174、加强校内实训基地建设，拓展校内实训新途径充分发挥现有实训资源的作用。围绕职业能力培养需要，整合相关专业的实训资源，建立专业群内各专业完全共享、同时能与其它相关专业共享的实训基地。继续建设和充分运作好校内实训基地，将基地建成为集教学、实训（培训） 、生产、服务为一体的多功能的“校中厂”实训基地。积极探索校企双方或多方联合组建校企双方共享的校内实训基地。通过与镇江中国旅行社、镇江“三山风景

44、区管委会、镇江国际饭店等企业实施校企对接，积极推进以“仿真旅行社、仿真酒店”为特征的校内生产性实训基地建设，积极探索校企双方或多方联合组建校企双方共享的校内实训基地 1-2 个，形成集教学、培训、技能鉴定于一体的开放的共享型、生产性实训基地。加强“教、学、做”一体化场所的建设，为“教、学、做”一体化教学提供必要的条件保障。在教学做一体化实践场所的建设中，打破“通用教室学理论、实验实训室学技能”的教学资源组织形式，改造和新建现有实习实训的功能，通过适当的改造，使现有的实习实训室既能进行现场教学、资料查询，又能进行小组讨论，还可以让学生进行实际的操作，最大限度地实现“教、学、做”的一体化教学，提高

45、教学效果。 5、加强校外实训基地建设，构建校企合作新平台将现有的 10 多个专业群共享的校外实训基地进行巩固和进一步建设。加强专业群与企业的沟通与和合作，将原简单实习功能的校外实训基地逐步打造成校企全面合作的新平台，通过 4 年的努力，将其中的 8 家校外实训基地建成为在学生实习、专业建设、课程建设、教材开发、科研攻关、技术改选、校企双方师资培训、企业职工技能培训等方面全方位合作的紧密型校外实训基地。探索校企共管、共建、共享校外实习实训基地的建设与管理模式。整合校外实训基地的培训资源和需求，延伸课堂到企业，在镇江“三山”风景区、 “南山风景区” 、镇江神龙国际旅行社等单位建立“厂中校” ，使更

46、多的实践课程到企业进行现场教学，让学生在“厂中校”进行顶岗实习的学习过程中，得到企业管理和服务人员、学校教师的共同指导。调动企业参与实习实训管理的积极性，将校外实习基地打造成共同育人、共同进行产学研合作的平台，形成稳固的校外实习实训基地。 建立健全适应“校企互嵌、工学结合、旺进淡出”人才培养模式需要的校外实训基地管理制度和运行机制。健全校企共建实训基地管理办法 、 顶岗实习教学管理办法等各项规章制度，使校外实习基地的运作灵活、高效，并能根据企业生产、服务旺淡季18的变化及时反馈到学校，学校也能及时准确地将学校的教学情况与学生的学习情况反馈到企业，实现校企信息的无障碍传递。根据专业领域建设要求，

47、巩固现有的校外实习基地，同时积极进行共建校企合作示范基地。进一步加强与大中型企业和外资企业的合作，建设一批能较好满足专业群需要的相对稳定、紧密合作型的校外实训基地。（四）多措推动信息化教学资源建设围绕核心专业与相关专业，以企业技术应用为重点，构筑校企共建共享的信息化平台，将企业资源引入教学，将学校资源推向企业，建设涵盖教学设计、教学实施、教学评价的数字化专业群教学资源库。1、丰富一个教学资源库充分利用旅游管理专业与学校图书馆联合开发的旅游特色专业数据库 （网址http:/ （网址http:/ 2）表 2 信息化教学资源建设项目计划表序号 项目 负责人 完成时间1 江苏省景区导游资料库（中文版）

48、 陈启跃、 2012 年2 江苏省景区导游资料库（英文版） 华双林 2013 年193 镇江市景区导游资源库（中文版） 凌丽琴 2012 年4 镇江市景区导游资料库（英文版） 鲍旦旦 2013 年5 镇江市酒店资源库（中文版） 罗春燕 2013 年6 镇江市酒店资料库（英文版 张国宝 2014 年7 旅游管理专业群建设网站 张国宝 2014 年8 校企信息共享平台 张国宝 2014 年9 数字化专业群教学资源 凌丽琴 2015 年（五）全面加强“双师”团队建设在建设期内，建设一支专兼结构合理、专业教学能力、实践指导能力和专业研发咨询能力强、专业带头人水平高、影响力强，能为镇江地区旅游行业、企业提供高素质技能型人才培养、优质技术服务和管理咨询并在行业内具备一定影响力的教学团队。1、培养具有影响力的专业带头人及骨干教师确定和培养专业群各专业负责人（6 名）和专业骨干教师（10 名） ，使其