1、小胖子夏令营,小胖子夏令营,体质指数评价指标,第三节合理膳食与食品安全,一、合理膳食,想一想：,1、食物金字塔提供了哪些信息？ 2、根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常的饮食应该注意哪些问题？ 3、为什么偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育？ 4、分析一下自己的饮食是否合理，每天的饮食中蔬菜、水果、肉、蛋是否齐全？,分析：,1、有些同学早上起床晚，上学时不吃早饭，上午有什么感觉？这样长期下去，有什么不好呢？ 2、我们应该养成什么样的饮食习惯？,根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营
2、养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。,一日三餐，按时进食； 不偏食、不挑食、不暴饮暴食； 早吃好，午吃饱，晚吃少。,二、饮食习惯,三、设计一份营养合理的食谱,资料：1、2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。2、2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案终审宣判。自08年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，9月 11日，卫生部调查证实这是由于三鹿集团生产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。3、据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。医学研究称地沟
3、油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。4、2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。从以上材料中大家发现了什么问题？,四、食品安全,活动探究：怎样鉴别食品是否安全仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论以下问题： （1）应当关注食品包装上的哪些内容？ （2）怎样判断包装食品是否过了保质期？ （3）购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？,思考：,1、食品安全关系到每个人的健康，除了食品腐败变质问题外，食品安全问题还涉及哪些？ 2、人类对食品的基本要求是什么？ 3、什么样的食品是安全的呢？ 4
4、、食品安全与环境保护有关系吗？为什么？,我就是河豚！,豹斑毒伞 别名：白芝麻菌、满天星（四川）、假芝麻茵、斑毒菌。,角鳞灰伞 别名：油麻菌（广西）、黑芝麻菌、麻子菌（四川。,制定班级“合理营养文明公约”,拓展作业：,1.能用发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？ 2.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。,想一想：,十大垃圾食物： 一、油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉) 2、含致癌物质 3、破坏维生素，使蛋白质变性 二、腌制类食品 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 2、影响粘膜系统（对肠胃有害） 3、易得溃疡和发炎 三、加工类肉食品
5、（肉干、肉松、香肠等） 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担） 2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成分低 五、汽水可乐类食品 1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐,六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 2、只有热量，没有营养 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 1、破坏维生素，使蛋白质变性 2、热量过多，营养成分低 八、话梅蜜饯类食品（果脯） 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 1、含奶油极易引起肥胖 2、含糖量过高影响正餐 十、烧烤类食品 1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首） 2、1只烤鸡腿60支烟毒性 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）,
