1、第 2 节营养物质的作用第一课时教学目标：一知识目标了解食物中的营养物质对人体的主要作用二能力目标通过对验证食物含有能量的实验和分析食品的成分等活动，培养学生实验和调查、分析资料的能力。三情感态度和价值观认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。教学重点. 从营养物质构造身体，营养物质能提供能量等方面来概括营养物质对人体的主要作用。教学难点；一 初一阶段学生形象思维占多数，故对测量的方法，用数据来验证食物中含有能量，有一定难度。二 实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。教学器材；铁架台（附铁夹） 、试管、温度计、解剖针、橡皮泥、酒精灯、烧杯、量筒、滴管、火柴、花生米、馒头干
2、、水教学方法自主学习、调查讨论、合作探究、分析归纳设计思路通过学生描述进入青春期后身高体重的变化及食量的变化及与非洲饥饿难民骨瘦如柴的情形对比，分小组调查运动后饥饿感等活动，认识营养物质对体的作用；。通过一系列探究活动帮助学生主动构建知识，培养学生实验操作、观察、分析等能力。通过学生课前对相关资料的收集以及对营养成分角色的扮演等活动，激发学生学习生物的兴趣，充分了解各营养成分的作用，培养学生自觉养成良好的饮食习惯。活动设计教学进程 教师活动 学生活动 设计目的一、复习引入1. 提问：我们所吃的食物中含有哪些营养成分？2. 课件展示几种食物图片，让学生说出其主要营养成分那么，这些营养成分有何作用
3、呢？学生明确本节课的学习目标学生思考、交流巩固食物为人体提供的营养成分二、营养物质建构我们的身体情境 1：不少同学正进入青春期，你有没有发现自己的体重和身高在增长的同时，饭量也在增长？这是为什么？情境 2：展示非洲饥饿儿童骨瘦如柴的图片，让学生观察提问：从这两种情形的对比中我们领悟到什么呢？到底是什么原因出现上述现象呢？师生共同分析得出身体发育的好差学生在情境中结合生活经验。积极思考、讨论学生自主学习、使学生较快的投身于学习的情景中。在情境中思考，激发学生的探究欲望培养学生自主学习合作探究可能与食物有关引导学生自主学习 P49提问：通过刚才的学习和课前对相关资料的收集，你对营养物质有什么认识？
4、结合课件进行归纳转入电子白板板书结论一：营养物质建构我们的身体那么营养物质还有什么作用呢？合作探究学生扮演角色，分别以蛋白质、水、无机盐、糖类、脂肪的角色自述的能力激发学习兴趣让学生感知：营养物质建构我们的身体三、营养物质给我们提供能量:情境 3：课件展示有些同学经常不吃早饭，有时会出现头晕眼花，上课注意力不集中，甚至易跌倒的图片，并问是何原因？电动车、汽车行驶要不要动力？由什么提供？视频播放天宫一号发射，将天宫一号发射上天，要不要动力？由什么提供？那么人体进行生命活动要能量吗？这些能量来自什么呢？调查活动：调查运动后饥饿感是否增强？交流调查结果师生共同分析可能原因实验探究：验证食物含有能量1
5、 阅读实验方法，强调注意事项（1） 用橡皮泥固定温度计，使其前段不接触试管底（2） 实验材料：4 个小组用花生，4个小组用馒头干薄片，（3） 每组的花生粒或馒头干的质量预先已称量好，是等量的，用量筒量取 10ml 水（4） 每组要得到两个水温数值分组进行实验探究，教者巡回指导2 交流实验结果分析实验：（1 ） 燃烧相同重量的不同材料都使水温升高，说明食物中含有能量（2 ） 燃烧相同重量的不同材料水温升高不同，说明食物中不同的营养成分燃烧时放出能量不同（3 ） 高脂肪的食物含有的能量较多阅读课本 P51 和 66，了解哪些营养成分中含有能量学生观察图片并思考观看视频分组调查分析、推测能量来自食物
6、了解实验方法进行实验探究，小组成员分工明确，团结协作师生共同分析实验.学生在情境中思考，感知不吃早饭对人的负面影响由生活实际中的现象入手，提出问题，将学生的思路引入到生命活动需要能量上感知人体运动中要消耗食物培养学生分析问题的能力培养学生的实验操作能力、观察能力及团结协作精神培养学生的分析能力和归纳能力结合课件归纳各营养成分的第二点作用在白板上板书结论二：营养物质给我们提供能量得出结论四、应用与练习、反馈1 释疑：要求学生对情境 1,、情境2、情境 3 所提出的问题进行解答2 随堂练习，将预设在电子白板中的练习题发送到学生机上（教者巡回，对信息技术适当指导）（1）人体生命活动最主要的供能物质是
7、（ ）A 糖类 B 蛋白质 C 脂肪 D 水（2）用于更新和修补组织细胞，是构成细胞必不可少的营养物质是（ ）A 糖类 B 蛋白质 C 脂肪 D 水（3）人体中含量最多的物质是（ ）A 糖类 B 蛋白质 C 脂肪 D 水（4）等量的下列食物中含有能量最多的是（ ）A 馒头 B 蛋白 C 牛肉干 D 花生 （5）某同学上完体育课，感到口渴，全身疲惫、乏力，此时他只喝矿泉水不吃其他东西，能不能尽快恢复体力？（ ）A 能 B 不能3.反馈，学生提交后进行评价，并将每位同学的得分情况反馈给学生思考并回答老师提问提出的问题. 学生练习师生共同评价通过问题的解决，不仅培养了学生应用知识解决问题的能力，同时又使课堂教学的结构更加完整。五 、小 结 与 反 思1.小结： 利用电子白板的荧光笔对各营养成分的作用进行归纳、批注2.课后反思：（1）通过本堂课的学习，对我们以后的饮食习惯有什么启发？（2）用等量的相同材料做实验时，不同小组所得实验数据有偏差，可能原因有哪些？课后思考检查对知识的掌握情况通过对问题的思考，使学生认识到合理膳食对人体的重要性，自觉养成良好的饮食习惯。培养学生严谨求实，一丝不苟的科学态度。
