1、乙醇,第3节 饮食中的有机化合物,南阳市二中赵 鹏,是真的吗.mp4,一、乙醇的物理性质,颜 色： 气 味： 状 态： 密 度：挥发性： 溶解性：,无色透明,特殊香味,液体,比水小 200C时的密度是0.7893g/cm3,和水可以以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物,熔点-117.3 沸点78.5，易挥发,与新制生石灰混合蒸馏,可得无水酒精。,如何除去酒精中的水分？,二、乙醇的结构,分 子 式：,结 构 式：,结构简式：,球棍模型,填充模型,CH3CH2OH或C2H5OH,C2H6O,电 子 式：,乙醇是由乙基和羟基组成的，乙醇分子可以看作是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代，还可以看作是
2、水分子中的一个氢原子被乙基取代的产物,三、乙醇的化学性质,钠沉于底部，有无色气泡在钠粒表面生成后逸出液面,最终钠粒消失，液体仍为无色透明,实验1：向一干燥的试管中加入 约2mL无水乙醇，再放一小块金属钠，观察发生的现象,乙醇能与钠反应,问题探源,(1)钠在乙醇中产生的气体是什么气体？,(2)如果是氢气，那么氢元素是来自哪里？,乙醇分子中存在OH，OH键容易断裂。在 钠的作用下，OH中的氢被置换出来形成H2。,2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2,三、乙醇的化学性质,1、乙醇与钠的反应,乙醇与钠反应时的断键位置？,置换反应,(乙醇钠）,活学活用乙醇也可与其它活泼金属如钾、钙等反应
3、产生H2 。,启迪思考：比较乙醇和水分别与钠反应强弱？,钠+水,钠乙醇,钠与水的 反应剧烈,因为乙醇分子与水分子相比，乙醇的羟基连接的是乙基，不同于水的结构，说明乙基影响了羟基氢的活性，使羟基不易电离出氢，导致化学活性降低,2氧化反应,(1) 燃烧,(彻底氧化),(2) 催化氧化,实验2：把铜丝下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次,观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。,铜丝变黑插入乙醇溶液中又变红试管口闻到刺激性气味。,乙醇被催化 氧化成乙醛 CH3CHO,反应的过程为：,+H2O,+Cu,工业制乙醛,Cu或Ag,根据所学知识，判断下列物质能否发生催化氧化反应
4、，能，请写出方程式，不能，请说明理由。,CH3CH2CH2OH ( CH3)2CHCH2 OH(CH3)3CCH2OH(CH3)3COH,练习,四、乙醇的用途,乙 醇,饮 料,化工原料,溶 剂,医 药,燃料,交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法,K2Cr2O7,Cr2(SO4)3,（橙红色）,（绿色）,乙醇,酒精检测仪,杜绝酒驾,1、与活泼金属反应 2、氧化反应（1）燃烧（2）催化氧化,物理性质： 分子结构： 化学性质:,反应中乙醇断键位置？,小 结,乙醇,官能团OH,全部,1、下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车,上述反应中,被检测的气体是（ ），氧化剂是_；氧化产物是_.,小试牛刀,2、下列有
5、关乙醇的物理性质的应用中不正确的是 A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分 C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子深”的说法,3、与钠反应时在何处断键,A： B： C： D： ,4、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是A.两个碳原子都以单键相连B.分子里都含有个完全相同的氢原子C. 乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物D乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼,步步为赢,6、某有机物6g 与足量钠反应生成 0.05molH2,该有机物 可能是A. CH3CH2OH B. CH3CH2CH2OHC. CH3OH D. CH3-O-CH3,5、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻,铜片质量增加的是A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸,巅峰对决,
