1、1、果酒制作的菌种是什么？代谢类型是什么？适宜温度？写出反应式创新P268 2、果醋制作的菌种是什么？代谢类型是什么？适宜温度？写出反应式 3、设计出本实验的流程图P3 4、教材P4实验装置中，充气口的作用、排气口的作用、出料口的作用分别是什么？ 5、排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，目的是什么？ 6、你认为应该先洗葡萄还是先出去枝梗？为什么？能不能反复冲洗？ 7、从哪些方面防止发酵液被污染？ 8、制葡萄醋时，为什么要适时通过充气口充气？,9、葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，目的是什么？ 10、实验过程如何正确排气？ 11、酒精是如何鉴定的？具体怎么操作？ 12、从哪几方面
2、对结果分析？ 13、酵母菌菌种的来源？,1、腐乳制作的主要菌种是什么？P6 2、腐乳制作的原理是什么？ 3、腐乳制作流程图如何？ 4、影响品质的因素？ 5、平时吃的豆腐，哪种适合用来做腐乳，为什么？ 6、吃腐乳时，你会发现腐乳外部有一层致密的“皮”，这层“皮”是怎么形成的？作用是什么？对人体有害吗？ 7、腌制过程中加盐的目的是什么？加盐时的注意点是什么？ 8、加酒的量是多少？目的什么？过多过少会怎样？,1、常用的酶制剂有哪些？应用最广泛的是什么？P46 2、加酶洗衣粉的作用原理是什么？ 3、使用加酶洗衣粉时，影响酶活性的因素有什么？ 4、酶制剂的特点是什么？ 5、加酶洗衣粉可以降低和的用量，使
3、洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染。 5、本实验主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题：自变量分别是什么？ 6、你打算选用什么洗涤材料？可以用丝绸或羊毛作为实验材料吗？ 7、探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果，如何控制变量？,8、本课题中使用什么方法和标准判断洗涤效果？ 9、为什么用后须彻底清洗双手。 10、如何提高洗涤效果？ 11、影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素 酶制剂的种类、污物的类型、水温、水量、水质、衣物的质料、大小、洗衣粉的用量、洗涤时间、浸泡时间等,1、什么是固定化酶？P49 2、什么是高果糖浆？其生产的反应物、产物、所需的酶分别是什么？ 3、固定化酶和固定化细胞的常用方法是
4、什么？P50 4、酶更适合用哪些方法。为什么？ 5、细胞更适合用哪些方法，为什么？ 6、制备固定化酵母细胞的载体是什么？ 7、制备固定化酵母细胞的过程有哪些？ 8、选用的容器大小应怎样，为什么？ 9、什么是酵母细胞的活化？ 10、配制海藻酸钠溶液应注意如何加热？ 11、海藻酸钠与酵母细胞混合，应注意什么？为什么 12、要形成凝胶珠，必须缓慢滴加到什么溶液中？作用是什么？,13、固定好的凝胶珠要用什么冲洗，冲洗几次？ 14、发酵过程中得温度最好是多少度左右？ 15、结果与分析中， （1）观察凝胶珠颜色，如果颜色过浅、呈白色，原因是什么? （2）观察凝胶珠性状，如果不是球形或椭球形。原因是什么？,
5、1、提取DNA的原理有哪些？P54 2、本实验的流程图如何？ 3、本实验选材的原则是什么？ 4、如果用鸡血，为了防止血液凝固，需要加入什么？为了释放核物质，应该用什么方法？ 5、如果用植物细胞，该怎样处理（加什么为研磨液）？ 6、能否用牛羊的血细胞，为什么？ 7、对已提取的DNA，除去杂质有哪三个方案？ 8、如何将较纯的DNA析出？ 9、加入酒精和用玻璃棒搅拌时，沿一个方向，动作要缓慢，以免加剧_，导致不能形成白色丝状物或絮状物。 10、DNA如何鉴定？ 11、二本胺试剂用时注意什么？,12、试剂： （1）提取鸡血细胞中的核物质_ （2）溶解核内DNA_ （3）析出2mol/LNaCl溶液中的
6、DNA_(4)DNA粘稠物的再溶解_ （5）提取杂质较少的DNA白色丝状物_(6)DNA的鉴定_ 13、两次加入蒸馏水，第一次为了什么第二次为了什么？ 14、两次析出DNA的方法，第一次是什么？ 第二次是什么？ 15、因为DNA易吸附在玻璃容器上，所以实验中最好使用塑料的烧杯和试管，以减少DNA的损失。,2、凝胶色谱法的原理是什么？P64 3、先分离出来的是相对分子质量大还是小的呢？ 4、蛋白质的提取和分离分为哪四步？P66 5、样品处理中 （1）红细胞的洗涤，怎样去除杂蛋白？P67 如果红细胞分层不明显，可能是什么?如果离心速度过高或时间过长，会导致什么结果？ 缓慢搅拌的目的是什么？ （2）血红蛋白的释放中，蒸馏水的作用？甲苯（有机溶剂）的作用是什么？,6、粗分离中 （1）分离血红蛋白溶液：离心后四层从上到下分别是什么？ (2)透析：将透析袋放在什么溶液中，该溶液的目的是什么？ 透析的目的是什么？ 7、纯化用的是什么方法？ 加样品时应该注意什么？ 待什么时，用试管收集流出液？ 洗脱瓶中的磷酸缓冲液的作用是什么？ 8、检测血红蛋白的分离是否成功的方法是什么？P69 如果凝胶色谱柱装填得很成功、分离操作很正确的话，能清楚的看到_,9、纯度鉴定用什么方法？P69 10、分子量越大，电泳中移动速度_,
