1、职业技能培训 家庭服务,第一单元 日常生活基本礼仪,模块一 礼貌待客。模块二 良好的言谈举止。模块三 仪表仪容。模块四 了解雇主的生活习俗。,模块一 礼貌待客 一、做好接待准备 1、保持室内空气新鲜。 2、保持房间清洁。 3、准备好接待客人的物品。二、接待客人 1、听到敲门声要迅速应答。 2、询问来访者姓名，核对后开门。 3、客人进来后要面带微笑，向客人礼貌问候。 4、客人带的物品要随手接过放好。 5、客人脱外衣、摘帽随手接过放挂在衣架上。 6、客人拿放重物时要主动接过放好，但礼物不能主动上前去接。,三、招待客人 1、沏茶 （1）揭开杯盖时注意盖要反扣在桌上。 （2）茶也放在茶壶内，水开放置片
2、刻，再沏茶。 （3）给客人倒茶时应站于客人左侧。 （4）第一次斟茶入杯，先倒1/3。 （5）壶嘴不要朝向客人，茶杯把要朝向客人。 （6）茶水、饮料放客人右前方，点心、糖果放客人左前方。 （7）托盘送茶，杯放盘内，以齐胸高度捧进，将盘放桌上，取出茶杯双手敬上，先宾后主。注意：到水时，动作要稳，不要将水倒在外边。茶几上有水，要用抹布及时擦干。,2、准备食品 （1）待客时不要吃不便的食品。 （2）给客人递烟应将烟盒上部朝向客人。3、招待客人用餐 （1）尽量不与主任、客人一道吃饭。 （2）如与主人、客人到外就餐，不要点菜 （3）为客人倒酒，站客人右边，拿酒瓶时，标签朝外，以示酒的品牌。 （4）倒啤酒时
3、，要顺杯壁往下顺倒，以免泡沫外溢。 （5）上菜顺序为：凉菜、热菜、主食、热汤、水果。 （6）待客人用餐完毕，再收拾碗筷。,4、送客 （1）切忌没等客人起身，先于客人起立相送。 （2）当客人告辞时，应主动为其取衣帽，帮其穿戴。 （3）客人带的物品，较多较重时，应帮其提。 （4）一般住户送到大门口，高层住户送到楼梯口，与客人告别时，要目送客人上车或者离去。态度要真诚，要面带笑容。 注意：雇主不在家时不单独接待来访者不给不认识的人开门。,模块二 良好的言谈举止 一、姿势 1、站姿 2、坐姿 3、走姿 4、举止动作 注意：身体不要乱晃动。双手不要插口袋。不要双臂叉抱在胸前。不有双手或单手叉腰。不要斜靠
4、门框站。步子不要迈得太大或太小。,二、文明用语 1、几种常见的称呼方式 （1）一般称呼 如小姐，先生、同志等 （2）职务称呼 如王经理，吴董事长等 （3）职业称呼 如司机同志，张老师等 （4）亲属称呼 如刘奶奶，何叔叔等 （5）姓名称呼,2、介绍客人时应遵循的顺序 （1）将男性介绍给女性。（2）将年轻者介绍给年长者。（3）将职位低的介绍给职位高 。 （4）将客人介绍给主人。（5）将晚辈介绍给长辈。（6）将未婚的介绍给已婚的。,三、常用礼貌语言一般场合下的文明语言 1、与人见面 2、告辞 3、做错事或失礼的时候 4、探望病人，安慰他人 5、对别人帮了忙表示谢意 6、商量事情 7、过年、过节、过生
5、日 8、请求他人帮忙,四、接打电话 1、拿起电话，先问候，后礼貌应答2、要找的人不在要做好记录3、打出电话要有准备4、要打私人电话和收费电话时要向雇主说明，得到允许再打,模块三 仪表仪容 一、着装 基本原则：穿戴整齐，适宜季节及居家，着装卫生清洁。 基本要求：着装与工作角色、自身条件、季节温度相适应。 二、仪表 清洁卫生，不浓妆艳抹注意：着装不能过于随意要穿袜子根据工作内容、性质的需要穿戴保护用品。,模块四 了解雇主的生活习俗 一、了解雇主家庭的基本情况二、尽快适应雇主家中的生活习俗三、了解我国主要少数民族的习俗,思考题： 待人接物方面要掌握哪些基本礼仪？ 如何接打电话？ 着装上应注意什么？
6、言谈举止方面应注意什么？ 怎样注意自己的仪表仪容？ 我国少数民族的习俗是什么？,第二单元 家务劳动,模块一 制作家庭餐模块二 选购食品模块三 家居保洁模块四 清洗衣物模块五 正确使用家用电器,模块一 制作家庭餐,一、做米饭 1、用蒸锅蒸米饭。注意：蒸锅水要放得适中，不多不少。蒸饭过程中不能掀开锅盖。如果喜欢吃软饭，适当加点水。,2、用电饭煲煮饭。,注意：米饭熟后不要急于打开锅盖。打开盖后，用饭板打散米饭。,3、用微波炉蒸米饭,注意：不能使用密闭器皿在微波炉内蒸饭。4、家常炒饭。,二、做面食,1、和面 2、蒸制原则 3、蒸馒头 注意：如不用面肥发面，用干酵母粉，一 定要用35度左右的温水。发酵的
7、最佳温度35度，发酵所用的时间约40-60分钟。 4、做葱花饼 5、做肉包子 6、做烙饼 7、做水饺,三、烹制家庭菜肴,1、洗菜 2、火候火力的掌握 3、调味的基本原则 4、调味的方法 5、上浆 6、勾芡,四、烹饪的技巧,1、蒸制菜肴注意：有些菜在蒸制前只需一次调味，因此调味尽量一次到位。最好现吃现蒸。恰当选用火力和蒸制时间。出锅时要先关火，后取菜。防止烫手。,2、炒制菜肴,注意：火力要旺，时间要短原料炒前要入味，或上浆勾芡要适量，不宜过多或过少,3、炖制菜肴,注意：要准确掌握汤水的量，中途加水会影响菜肴的质量。严格控制盐的投放量，炖肉菜时，待肉接近熟时再放盐。注意控制火力，用大火烧开后，一定
8、改小火，若一直用大火烧，肉不易烂。4、凉拌菜,模块二 选购食品,一、购蔬菜 二、购肉类 三、购鱼类 四、购虾 五、购蟹 六、购蛋类 七、购买罐头食品,模块三 家居保洁,一、合理选择清洁剂 1、碱 2、肥皂 3、去污粉 4、洗涤剂,二、清洁地面,1、地板砖 2、木制地板 3、塑料地板 4、纯毛地毯 5、化纤地毯 注意：为防止尘土飞扬，扫前先洒水。拖完地面，待干后再进屋走动。吸尘器连续使用不要超1小时。吸尘器不能吸金属及粘性物体。,三、清洗玻璃,注意：在寒冷的冬天，不能用热水擦玻璃，以防炸裂。擦玻璃时应先擦上方玻璃，后擦下方玻璃。要注意安全，擦楼房玻璃时要有保护措施。,四、木制家具的清洁五、清洁皮
9、制沙发六、清洁竹藤家具及金属家具七、清洁室内用品八、清洗墙壁九、清洁餐具十、清洁厨房用具十一、清洁卫生间,模块四 清洗衣物,一、选择适宜的洗涤剂二、手洗衣物三、机洗衣物四、洗丝绸麻类衣物五、洗毛衣六、洗羽绒服,七、常用洗涤标记极其说明,模块五 正确使用家用电器,一、正确使用电熨斗 二、正确使用电视机 三、正确使用电冰箱 四、正确使用电饭煲 五、正确使用电风扇 六、正确使用空调器 七、正确使用吸尘器 八、正确使用微波炉,电熨斗,电视机,电冰箱,电饭煲,电风扇,空调,吸尘器,微波炉,思考题： 1、熟记各种面食的制作方法。 2、熟记烹饪菜肴的方法。 3、选购食品时应掌握哪些原则。 4、怎样清洁厨房用
10、具？ 5、怎样洗涤丝绸及麻类衣物？ 6、熟练掌握各种小家电的使用方法。,第三单元 照料婴幼儿,模块一 婴幼儿饮食模块二 婴幼儿起居及活动,模块一 婴幼儿饮食,一、熟悉婴幼儿基本情况二、婴幼儿饮食 1、调制奶粉 注意：调制奶粉前要洗净双手水温要适宜冲调要均匀，不要有奶块奶粉调好后，及时盖好奶粉盒子或扎好袋口，放在避光的地方或冰箱内储藏。,2、给婴幼儿喂奶 3、奶具消毒 4、给婴幼儿喂水 5、给婴幼儿喂饭 注意：创造良好的进餐环境，不要让孩子哭时或哭后就马上吃饭，也不要在孩子吃饭的时候批评或责备孩子，否则会影响婴幼儿食欲以及对事物的消化吸收。喂饭时大人和孩子都应该精力集中，养成良好的进餐习惯。孩子
11、吃饭时，不要逗孩子发笑，不能将勺送到嘴里太深，容易呛着、噎着。 6、制作婴儿餐 注意：要选择新鲜食品，青菜要择洗干净菜板和刀应该生、熟分开蔬菜要洗后在切，炒前现切注意锅具、灶具的卫生,模块二 婴幼儿起居及活动,一、起居 1、更换尿布 2、洗澡 3、洗头 4、清洗臀部 5、照料排便 6、照料睡眠,二、活动 1、应遵循安全原则2、室内活动3、户外活动4、带孩子到公共场所5、婴幼儿应远离的物品,三、婴幼儿用具的消毒,1、餐具消毒2、盥洗用具消毒3、玩具、图书消毒,四、婴幼儿异常情况的处理,1、擦伤2、跌伤3、鼻出血4、烫伤,五、婴幼儿常见病的护理,1、腹泻2、便秘3、感冒,思考题,1、怎样给婴幼儿喂
12、奶？ 2、怎样制作婴幼儿餐？ 3、怎样给婴幼儿洗头？ 4、婴幼儿室内活动时应注意什么？ 5、怎样给婴幼儿的用具消毒？ 6、幼儿便秘的护理方法是什么？,第四单元 陪护老人,模块一 老人饮食模块二 老人起居,模块一 老人饮食,一、熟悉老人情况二、制作老人餐,模块二 老人起居,一、日常起居二、异常情况处理,思考题,1、怎样调制老人饮食？ 2、怎样给卧床老人床上洗头？ 3、老人发生褥疮的护理方法？ 4、怎样预防褥疮？ 5、怎样给老人做酒精擦浴？ 6、怎样护理便秘的老人？,第五单元 护理病人,模块一 制作病人餐模块二 照顾病人起居模块三 及时发现病人病情的异常 、,模块一 制作病人餐,一、一般饮食的制作
13、二、特殊饮食的制作,模块二 照顾病人的起居,一、给病人做口腔护理 二、清洁病人的假牙 三、给病人在床上梳头 四、给病人在床上洗头 五、给病人在床上擦浴 六、病人褥疮的预防及护理 七、给病人做晨、晚间护理,模块三 及时发现病人的病情异常,一、高血压病 二、脑血栓 三、脑缺血 四、脑溢血 五、心绞痛 六、急性心肌梗塞 七、糖尿病 八、更年期综合征 九、危重病人的护理,思考题：,1、病人特殊饮食的种类包括什么？ 2、怎样给病人做口腔护理？ 3、脑血栓病人的护理要点？ 4、怎样护理脑溢血病人？ 5、急性心肌梗塞病人出院后应注意什么？,第六单元 护理孕、产妇,模块一 护理孕妇模块二 护理产妇,模块一 护
14、理孕妇,一、饮食二、起居三、孕妇应该注意的问题,模块二 护理产妇,一、饮食 二、起居 三、产后卫生 四、帮助产妇进行产后锻炼 五、会阴切口术后的护理 六、剖腹产后瘢痕的护理 七、产后贫血的调理 八、产后便秘的护理,思考题：,1、制作孕妇饮食的原则是什么？ 2、孕妇应忌食什么？ 3、孕妇沐浴时应注意什么？ 4、产后应吃什么食物？ 5、怎样协助产妇做产后锻炼？ 6、产后便秘如何护理？,第七单元 安全知识,模块一 家庭安全防范模块二 人身安全模块三 交通及用电用气安全,模块一 家庭安全防范,一、家庭防火二、家庭防盗三、意外情况的处理,模块二 人身安全,一、公共场所幼儿的安全护理二、家中婴幼儿的安全护理三、防止孩子被诱拐四、防止孩子迷失,模块三 交通及用电用气安全,一、交通行为规范二、文明乘车三、以外触电的急救四、安全使用燃气五、紧急呼救常识,思考题：,1、家庭防火工作的重点是什么？ 2、公共场所婴幼儿的安全护理应该注意些什么？ 3、发生意外触电事故后应该采取哪些急救措施？ 4、煤气中毒的急救措施有哪些？,谢谢！,
