1、,问题探讨,一：氨基酸及其种类,思考与讨论,二：蛋白质的结构及其多样性,脱水缩合,结构层次,结 束,特点与结构通式,三：蛋白质的功能,多样性,氨基酸肽链肽键数目之间的关系,目 录,一氨基酸及其种类,潘婷乳液修复洗发露的的产品介绍： 全面升级配方的潘婷乳液修复护理系列在维他命原B5的基础上，加入特有的活性氨基酸，帮助填补头发每天所流失的氨基酸，能在修复受损发质的同时，重组秀发内部的结构,氨基酸与蛋白质的的关系？,氨基酸是蛋白质的基本单位,思考与讨论,目 录,目 录,二蛋白质的结构及其多样性,2、氨基酸如何组成蛋白质,氨基酸,二肽,三肽,多肽,一条多肽链折叠形成蛋白质,几条多肽链折叠形成蛋白质,脱
2、水缩合,折叠盘曲成空间结构,目 录,问题探讨,肽键数,肽链数,氨基酸分子数,8,7,6,构建数学模型：请总结出三者的关系式,氨基酸数肽链数肽腱数脱去的水分子数,49,3氨基酸肽链肽键数目的关系,目 录,4蛋白质分子结构的多样性（场景模型演示）,肽链空间结构不同,目 录,三蛋白质的功能,目 录,讨论出真知,构成生物体，如结构蛋白 催化作用，如酶 运输作用，如载体蛋白 调节作用，如胰岛素、生长激素 免疫功能，如免疫球蛋白、抗体,目 录,评估自测,1.同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ）A.同种植物对不同生物的影响不同B.牛和羊的消化功能强弱有差异C.牛和羊的蛋
3、白质结构存在差异D.牛和羊的亲缘关系比较远,C,目 录,2 . 根据以下化合物的结构示意图，回答问题,（ 1）上述结构中氨基是（ ）；羧基是（ ）；肽键是 ( )（2）该化合物由_种氨基酸组成，该化合物称_肽。（3）形成该化合物的反应叫做_ ,组成元素,C、H、O、N（P、S）,导致,氨基酸,种类：20种,必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种,通式：,C,H,C,H2N,OH,O,R,特点：至少有一个NH2和一个COOH连在同一个C原子上,脱水缩合,多肽,组成蛋白质的氨基酸不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同,折叠盘旋,蛋白质,结构多样性,功能多样性,构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体,导致,导致,目 录,
