1、第四单元 生物圈中的人,第二章 人体的营养,考点精讲精练,考点1 食物中的营养物质 1.人体需要的营养物质主要有六大类,2.无机盐的作用,3.维生素的作用：人体一旦缺乏维生素，会影响生长发育，甚至患病。,典例分析,【例1】（2014广东）外出旅游登山时，携带的下列食品，不能补充能量的是 （ ） A. 纯净水 B. 牛奶 C. 苹果 D. 面包 解析 人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，蛋白质、糖类、油脂都能为生命活动提供能量；水、无机盐、维生素不能为生命活动提供能量。纯净水不能提供能量，水是构成细胞的主要成分。故选A。 答案 A,举一反三,1. 下列人体所需的营养物质与
2、缺乏症对应错误的是（ ） A. 缺维生素C佝偻病 B. 缺铁贫血 C. 缺维生素A夜盲症 D. 缺碘地方性甲状腺肿,A,考点2 消化和吸收 1. 消化系统的组成,2.小肠适于消化、吸收的特点（如图4-2-2）,56米长，大大增加了消化和吸收的面积，提供了充分的消化和吸收时间，适于消化和吸收；内表面具有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；小肠内有各种消化液和肠腺，利于营养物质的消化。,3. 肝脏和胰腺的功能（如图4-2-3）肝脏属于人体最大的消化腺，分
3、泌的_中不含消化酶，胆汁起_的作用，属于物理消化。胰腺在胰脏内，能分泌_，直接通过导管流入_，被称为外分泌腺；胰腺中的胰岛细胞可分泌_，流入_调节人体血糖浓度，故又称为内分泌腺。,胆汁,乳化脂肪,胰液,小肠,胰岛素,血液,4.食物的消化 （1）定义：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 （2）消化的分类： 物理性消化：牙齿的咀嚼，舌的搅拌、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。,（3）消化的过程5.营养物质的吸收 （1）定义：营养物质通过消化道壁进入_的过程。 （2）消化道各段对营养物质的吸收（3）_
4、是消化和吸收的主要场所。,循环系统,小肠,典例分析,【例2】（2015广东）下列有关人体消化和吸收的叙述，正确的是（ ） A. 消化道都具有消化功能 B. 糖类都可以被直接吸收 C. 消化和吸收都在小肠 D. 胰液含有消化蛋白质的酶 解析 咽、食道和大肠基本是没有消化功能，A错误；糖类包括淀粉、麦芽糖、葡萄糖等，其中淀粉、麦芽糖不可以直接吸收，B错误；小肠是消化和吸收的主要场所，除此之外，胃和大肠也有吸收功能，口腔和胃都有消化功能，C错误；D. 胰液含有消化蛋白质的酶，能将蛋白质分解为氨基酸，D正确。故选D。 答案 D,举一反三,1. 淀粉、蛋白质、脂肪分别在消化道的哪一部位开始被消化？ （
5、） A. 小肠、小肠、小肠 B. 口腔、口腔、口腔 C. 口腔、胃、小肠 D. 口腔、小肠、胃,C,考点3 合理营养和食品安全 1. 合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，从塔基到塔顶依次是糖类、维生素、蛋白质、无机盐、脂肪。 2. 设计一份营养合理的食谱 按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。,人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入
6、量最少的是脂肪食品。 人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占_、_、_。 3. 食品安全 （1）购买食品时要注意是否有质量安全图标；买肉时一定要看是否是检验合格的；蔬菜和水果要通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，减少农药残留。 （2）绿色食品是指在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品。,30%,40%,30%,典例分析,【例3】 （2016湘潭）饮食与健康密切相关。下列做法中有益于健康的是（ ） A. 经常不吃蔬菜水果 B. 经常不吃早餐 C. 喝饮料代替饮水 D. 饮食清淡以预防高血压 解析 油摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病重要危险因素。盐的摄入量过高与高血压
7、的患病率密切相关。减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食，可以缓解和预防高血压。该选项的做法有益于健康。故选D。 答案 D,举一反三,3. 随着生活水平的提高，人们对食品安全和食品污染等问题日益关心。对食品问题的看法，正确的是 （ ） A. 转基因食品完全可以放心食用 B. 食用镉含量超标的大米不会影响健康 C. 随意使用食品添加剂可能造成食品污染 D. 青少年大量食用保健品更有利于身体发育,C,重点实验,实验 馒头在口腔中的变化 【提出问题】馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？ 【作出假设】馒头变甜可能与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关。 【制定并实施计划】 1. 提示： 淀粉是馒头
8、的主要成分，淀粉没有甜味，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。 淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。,2. 制订计划：号设置成对照组，号为实验组（如图4-2-5）。（1）取三小块大小相同的新鲜馒头A、B、C，将A块和B块用刀切碎，C块不做处理。 （2）将这3支试管一起放入37 左右的温水中。目的是提供相当于口腔温度的条件。 （3）510分钟后，取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。观察颜色的变化。,3. 实验现象：号不变蓝，号变蓝，号浅蓝。 4. 实验结论：口腔可初步消化淀粉，口腔中的消化与牙齿的咀嚼，舌的搅拌以及唾液的混合有关。 注意：号与号构成一组对照实验，实验变量是唾液；号与号构成一组对照实验，实验
9、变量是牙的咀嚼和舌的搅拌。,考点强化训练,2. 儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的 （ ） A. 脂肪 B. 糖类 C. 蛋白质 D. 维生素 10. 下列营养物质中，不能为人体提供能量，不需消化就能被直接吸收的是 （ ） A. 蛋白质、无机盐、维生素 B. 水、无机盐、纤维素 C. 水、无机盐、维生素 D. 无机盐、维生素、脂肪,C,C,12. 如图4-2-6是人体消化系统组成示意图，对图中的描述正确的是 （ ） A. 是人体最大的消化腺 B. 是人体消化和吸收的主要场所 C. 可以分泌胆汁 D. 只能初步消化蛋白质 13. 下列消化液中，对淀粉、蛋
10、白质、 脂肪都有消化作用的是 （ ） A. 唾液和胃液 B. 肠液和胰液 C. 胆汁和胰液 D. 胃液和肠液,B,B,真题高效自测,1. （2014广东）在探究“唾液对淀粉的消化作用”实验中，向试管中都加入少许等量的淀粉糊，向试管1、3中各加入2 mL清水， 试管2、4中各加入2 mL唾液，如图4-2-7处理510分钟，然后分别滴加2滴碘液。下列关于实验的分析正确的是 （ ） A. 试管1和试管4可作为对照 B. 试管3在该实验中是必不可少的 C. 滴碘液后，不变蓝色的是试管2 D. 温度不影响唾液对淀粉的消化,C,2. （2016茂名）如图4-2-8为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是
11、 （ ）A. 分泌的消化液中含消化脂肪的酶 B. 开始消化淀粉 C. 分泌的消化液中含多种消化酶 D. 是消化和吸收蛋白质的场所,C,8. （2016聊城）人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是 （ ） A. 糖类是生命活动所需能量的主要提供者 B. 蛋白质是身体构建与修复的重要原料 C. 脂肪是人体内重要的备用能源物质 D. 维生素是构成人体细胞的主要原料 11. （2016衡阳）下列叙述中，哪一项与小肠的吸收功能无关？ （ ） A. 小肠内表面有环形皱襞 B. 小肠长约56米 C. 小肠内有多种消化酶 D. 小肠内表面有小肠绒毛,D,C,16. （2016聊城）食物只有在消化酶的作用下才能被消化，下列消化腺中，不能分泌蛋白酶的是 （ ） A. 唾液腺 B. 胃腺 C. 肠腺 D. 胰腺 18. （2016泉州）下列食品可以安全食用的是 （ ） A. 发芽的马铃薯 B. 变质的牛奶 C. 新鲜的水果 D. 发霉的面包,A,C,21. （2016金华）平衡膳食是健康饮食的重要保证。食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是 （ ）,B,
