1、第二节 食物中的营养物质,食物中含有哪些营养物质？,实验：食物中所含的营养成分,食物中的营养成份,有机物,无机物,实验一 花生的烘烤,观察,1、加热后试管壁上出现什么现象? 2、花生燃烧后剩余物的颜色。,现象,1、试管壁上出现水珠 2、花生燃烧后剩余物呈灰白色,结论,花生中含有水份和无机盐,实验二 花生的压挤,观察,白纸上出现什么现象？,现象,白纸上出现油渍,结论,花生中含有脂肪,实验三 面粉的揉洗,观察,1、试管内滴加碘液出现什么变化? 2、向面团滴加浓硝酸呈现什么变化？,现象,1、试管内呈现蓝色 2、面团呈现黄色,结论,面粉中含有淀粉和蛋白质,糖类,功能：生命活动的主要能量来源细胞的重要组
2、成成分（如纤维素）,来源：葡萄糖、蜂蜜、米饭、食用纤维等,蛋白质,功能：构成细胞和生物体的重要物质，是 生长发育、组织细胞更新、修复的重要材料。,来源：豆类、肉类、奶类,脂肪,功能：贮存能量的主要物质对维持人体体温有重要作用,来源：牛油，猪油，花生，芝麻，食用油,水,功能：构成细胞的主要成分，约占体重的60%70%。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。营养物质和废物只有溶解在水中才能运输。,来源：饮用水、蔬菜、水果等,无机盐,维生素,课堂小结,一、掌握食物中主要的营养物质包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素等，并了解它们的主要生理功能。 二、了解主要的无机盐和维生素的缺乏症以及主要食物来源。,
