节能炉 节能炉头和炉灶.doc

1、高效节能炉的工作原理是什么？高效节能炉是利用二次或多次进风原理产生二次燃烧来节能的。它将生物质在炉膛内缺氧燃烧，使燃料高温裂解产生可燃气，形成一氧化碳、甲烷等可燃气体。经过多次配风，进行二次燃烧。燃气又通过炉膛高温区使焦油降解为一次性燃气后回到燃烧室进行燃烧。高效节能炉燃烧中没有焦油析出，热效率比较高，污染物排放也比较低。该炉适于木柴、玉米芯、粗粒状燃料等，能持续添加燃料，也可一次性添加或根据用量添加，并且燃料不需特殊处理，使用成型燃料效果更佳。节能炉百科名片炉在燃烧前只须将 0.6 公斤柴放入水中浸湿点燃封闭气化，不用任何助燃剂即可充分燃烧，其间可做 1.5 公斤米饭，烧 2 壶开水炒 8

2、个菜，其炉口温度可达 1100，并可在 300 到1100之间任意调节，其最大火力强过液化气的一倍目录特点燃煤型节能炉的工作原理展开编 辑 本 段特 点烧 法 奇 特普 通 木 材 浸 水 后 ， 放 入 炉 内 ， 从 上 点 燃 (反 烧 法 ） ， 火 苗 窜 起 一 尺 多 高 ，节 能 炉中 途 不 用 人 看 管 或 捅 火 ， 可 连 续 煮 数 小 时 ， 所 添 木 柴 为 新 鲜 ， 半 新 鲜 （ 干 木 柴 应 浸 水 5分 钟 后 放 入 炉 灶 ） 有 助 于 木 柴 气 化 ， 传 统 炉 具 一 天 所 烧 的 柴 ， 本 炉 可 烧 四 天 以 上 。 一 般

3、节 柴 80%以 上 （ 使 用 期 内 所 节 约 能 源 相 当 于 十 个 炉 具 的 造 价 ） 。不 用 电 和 鼓 风 机不 加 任 何 添 加 剂 ， 主 要 通 过 巧 妙 的 ， 多 层 次 进 风 ， 使 空 气 在 木 柴 顶 部 高 速 加 旋 式 流通 ， 供 氧 大 幅 度 增 加 ， 火 焰 温 度 急 剧 上 升 ， 促 使 木 柴 中 的 水 份 分 解 成 氢 气 （ 燃 烧 ） 和 氧气 （ 助 烧 ） ， 从 而 达 到 木 柴 从 上 往 下 迅 猛 燃 烧 的 神 奇 效 果 。燃 料 即 为 普 通 木 柴杂 草 、 棉 杆 、 稻 草 、 木 炭

4、 、 煤 均 可 。燃 烧 时 无 污 染无 烟 、 无 尘 。配 有 多 个 活 动 钢 圈适 用 于 普 通 锅 、 高 压 锅 和 铁 锅 。制 造 材 料 为 普 通 铁 皮 、 适 合 普 通 家 庭 烧 饭 、 炒 菜 ， 烧 水 和 加 温 取 暖 。燃 煤 型 节 能 炉 的 工 作 原 理 燃 烧 式 多 功 能 节 能 蒸 柜 ， 利 用 炒 菜 的 余 热 就 能 解 决 几 百 、 几 千 、 几 万 人 的 炒 菜 、蒸 饭 、 蒸 包 点 、 开 水 、 热 水 、 消 毒 等 问 题 。 （ 因 为 炒 菜 锅 的 受 热 面 积 有 限 、 炒 菜 时 只 有3

5、5%的 热 能 被 吸 收 ， 其 余 的 热 能 进 入 蒸 发 器 ） 炉 膛 水 套 余 热 利 用 ， 炉 膛 周 围 设 有 保 温 层 和 水 套 ， 充 分 利 用 了 余 热 ， 减 少 了 热 损失 ， 晚 间 处 于 封 火 状 态 能 产 生 1T 左 右 热 水 。 调 温 节 能 器 的 作 用 。 蒸 饭 柜 蒸 汽 利 用 ， 消 声 换 热 器 吸 收 蒸 饭 柜 排 出 的 蒸 汽 产 生 大 量 热 水 ， 同 时 减 少 厨房 内 弥 漫 的 蒸 汽 ， 提 高 厨 房 的 卫 生 环 境 ， 同 时 产 生 蒸 馏 水 。 炒 菜 锅 的 余 热 利 用

6、 ， 设 备 不 炒 菜 时 ， 锅 内 热 水 热 量 被 升 降 盘 式 换 热 器 高 效 吸 收 ，产 生 开 热 水 。2、 封 闭 式 燃 烧 ： 热 量 损 失 少 ， 使 热 效 率 真 正 达 到 85%以 上 。3、 固 定 式 炉 膛 ： 加 煤 、 除 渣 方 便 ， 操 作 简 单 ； 操 作 工 劳 动 强 度 小 ， 操 作 间 环 境 温度 低 ， 且 卫 生 环 保 。 炉 膛 具 有 特 殊 结 构 ， 可 烧 烟 煤 、 块 煤 、 无 烟 煤 、 柴 、 生 物 质 块 ， 且可 轻 易 改 成 燃 气 、 燃 油 机 组 。4、 隔 墙 式 操 作 ：

7、 使 厨 房 与 换 煤 间 严 格 分 开 ， 环 保 卫 生 ， 且 无 须 砌 灶 台 ， 不 破 坏 墙体 结 构 ， 安 装 简 易 ， 拆 卸 方 便 。5、 不 用 水 泵 就 可 利 用 自 来 水 压 力 将 开 热 水 自 动 送 到 储 水 箱 。 （ 变 节 式 温 度 计 +继 电 器 +电 磁 阀 特 殊 装 置 ）6、 火 管 优 势 ： 采 用 火 管 设 计 ， 增 大 了 受 热 面 积 ， 延 缓 水 垢 生 成 ； 采 用 优 质 碳 素 钢无 缝 钢 管 ， 使 水 垢 处 理 更 加 简 易 ， 进 入 火 管 的 为 高 温 气 流 ， 管 壁 受

8、 热 均 匀 ， 使 蒸 发 器 在正 常 使 用 下 五 年 内 无 售 后 。7、 材 质 优 势 ： 蒸 饭 柜 ： 内 胆 2mm 厚 ， 304 不 锈 钢 ； 外 壳 1.5-1.7mm 厚 ， 304 不 锈 钢 。 （ 饭盒 为 2mm 厚 的 304 不 锈 钢 ） 火 管 ： 6mm 厚 的 无 缝 锅 炉 钢 管 。 灶 台 面 板 ： 1.5-1.7mm 厚 ， 304 不 锈 钢 。 （ 灶 台 在 高 温 时 ， 不 宜 用 水 冲 洗 ， 容易 产 生 热 胀 冷 缩 的 现 象 ）8、 无 水 垢 之 忧 ： 蒸 汽 封 闭 循 环 ， 产 生 蒸 馏 水 ，

9、回 到 蒸 发 器 内 。 使 水 垢 的 生 成 减 少了 85%， 水 质 很 重 地 区 可 增 配 磁 化 器 。9、 燃 烧 式 多 功 能 节 能 蒸 柜 ， 绝 对 无 压 设 计 。燃 气 型 节 能 炉 原 理 ：炉 头 节 能 ： 利 用 煤 气 多 次 预 混 提 高 燃 烧 温 度 达 到 提 高 吸 热 效 率 的 技 术 包 括 合 金 钢 预混 炉 头 、 铸 铁 预 混 炉 头 。炉 膛 节 能 ： 利 用 炉 膛 的 材 料 和 结 构 减 少 热 量 流 失 提 高 热 吸 收 的 技 术 包 括 聚 能 炉 膛 、红 外 线 炉 膛 。防 空 烧 节 能

10、： 利 用 机 械 式 的 技 术 减 少 非 工 作 时 间 的 空 烧 时 间 达 到 节 能 效 果 。蒸 汽 机 节 能 技 术 ： 利 用 炉 灶 燃 烧 尾 气 的 热 量 加 热 水 蒸 汽 的 技 术 达 到 节 能 效 果 。多 种 技 术 结 合 如 恒 采 节 能 的 炉 头 节 能 +炉 膛 节 能 +防 空 烧 节 能 节 能 效 果 更 佳 。节能炉头节 能 炉 头 概 念 解 释一 、 概 念 ： 节 能 炉 头 顾 名 思 义 ： 节 省 能 量 的 炉 头 ， 即 做 同 样 的 功 用 更 少 的 燃 料 的 炉头 。 也 就 是 说 热 效 率 高 或 热

11、 利 用 率 高 的 炉 头 。 包 括 检 测 热 效 率 、 燃 烧 率 、 节 能 率 等 概 念 。通 常 炒 灶 的 节 能 方 法 有 炉 头 节 能 、 炉 膛 节 能 ， 小 炒 灶 还 有 防 空 烧 节 能 。 蒸 柜 、 蒸 炉通 常 都 用 蒸 汽 机 节 能 。 炉 头 节 能 最 常 见 。 恒 采 节 能 灶 就 是 采 用 炉 头 节 能 、 炉 膛 节 能 加 上防 空 烧 几 种 节 能 方 式 结 合 ， 所 以 节 能 率 相 当 高 。1.燃 烧 率 ：是 指 燃 料 燃 烧 的 完 全 程 度 ， 燃 料 燃 烧 不 完 全 会 有 黑 烟 、 炉

12、膛 锅 底 发 黑 ， 有 刺 鼻 辣 眼的 现 象 。 检 测 时 会 发 现 烟 气 排 放 超 标 。2.节 能 率 ：是 指 不 同 的 炉 灶 做 同 样 的 功 ， 消 耗 的 燃 料 不 一 样 ， 相 差 的 差 距 比 例 。 同 等 条 件 下 热效 率 越 高 的 炉 灶 比 热 效 率 低 的 炉 灶 节 能 率 就 越 高 。3.热 效 率 ：其 实 就 是 炉 灶 对 燃 料 的 利 用 率 ， 利 用 率 越 高 ， 热 效 率 就 高 。 其 中 包 括 需 要 留 意 燃 烧是 否 完 全 、 热 吸 收 是 否 良 好 、 有 无 空 烧 、 保 温 隔 热

13、 等 技 术 在 内 。 鼓 风 式 中 式 小 炒 灶 的 国家 热 效 率 标 准 是 20%， 大 炒 灶 是 42%， 蒸 柜 是 40%。 一 般 很 少 厨 具 厂 家 能 够 达 标 就是 有 节 能 效 果 的 炉 灶 。4.省 钱 率 ：以 每 天 或 每 月 的 燃 料 费 用 占 营 业 额 的 比 例 来 计 算 省 钱 的 比 例 ， 比 如 过 去 柴 油 便 宜 ，现 在 加 了 燃 油 税 ， 烧 气 更 划 算 。 如 果 使 用 节 能 炉 头 就 更 省 了5.节 时 率 ：这 是 一 个 新 的 名 称 ， 其 实 就 是 提 高 火 力 ， 同 样 一

14、 锅 水 烧 开 时 间 缩 短 而 已 。 比 如 原 来使 用 不 带 鼓 风 机 的 炉 头 火 力 小 ， 改 成 带 鼓 风 机 的 炉 头 后 耗 量 可 能 不 变 或 者 增 加 ， 但 是 时间 缩 短 了 节 省 了 人 力 成 本 。6.防 空 烧 技 术 ：就 是 减 少 在 非 烹 调 时 间 的 燃 烧 时 间 ， 比 如 分 菜 、 添 加 配 料 、 洗 锅 等 时 间 关 掉 大 火 。一 般 液 体 燃 料 如 柴 油 炉 、 醇 基 炉 灶 比 较 困 难 ， 燃 气 炉 灶 会 好 些 ， 关 键 是 火 种 要 留 的 好 。现 在 用 （ 红 外 线

15、 、 机 械 ） 电 磁 阀 来 控 制 ， 可 以 配 合 节 能 炉 头 使 用 ， 红 外 感 应 故 障 率 较 高 ，压 杆 式 较 佳 ， 褒 贬 不 一 。7.蒸 汽 发 生 器 技 术 ：改 变 炉 头 加 热 的 方 式 为 火 排 加 热 ， 加 上 电 子 打 火 ， 并 用 较 小 的 水 管 代 替 锅 底 ， 这 样可 以 减 少 烧 水 的 体 积 ， 并 利 用 燃 烧 尾 气 的 热 量 ， 加 快 出 蒸 汽 的 速 度 ， 出 气 控 制 较 为 灵 活 。基 本 可 以 节 能 20-30%， 缺 点 是 水 垢 会 积 在 水 管 处 造 成 堵 塞

16、、 烧 坏 水 管 造 成 漏 水 ， 另 外电 子 控 制 、 风 机 部 分 也 故 障 率 较 高 ， 近 年 来 比 较 时 髦 。二 、 节 能 炉 头 类 型 ：1.沟 风 节 能 炉 头 又 叫 高 深 炉 头 ：铸 铁 的 鼓 风 炉 头 ， 一 边 出 气 一 边 出 风 ， 边 混 合 边 燃 烧 ， 混 合 空 间 大 ， 火 焰 比 较 长 ，噪 音 很 大 ， 热 效 率 较 低 ， 一 般 只 有 1820%， 比 一 般 的 炉 灶 节 能 10%左 右 。2.混 风 节 能 炉 头又 叫 预 混 炉 头 ， 燃 气 按 比 例 预 先 混 合 空 气 然 后 喷

17、 出 燃 烧 ， 热 效 率 高 ， 一 般 都 超 过24%以 上 。 广 州 恒 采 的 采 用 多 重 混 合 ， 热 效 率 可 以 达 到 40%以 上 。3.红 外 线 节 能 炉 头 ：燃 气 加 热 红 外 材 料 （ 多 为 陶 瓷 ， 容 易 风 化 ） 后 发 射 红 外 线 到 锅 底 加 热 ， 家 用 的 比 较多 ， 商 用 的 较 少 ， 关 键 是 许 多 红 外 材 料 寿 命 都 较 短 ， 更 换 成 本 高 。 而 且 红 外 线 加 热 的 距离 也 短 ， 对 于 需 要 抛 锅 的 厨 师 就 不 适 合 比 较 节 能 的 炉 灶 ， 燃 烧

18、时 候 火 焰 呈 蓝 色 ， 即 表 明该 家 用 炉 灶 比 较 节 能 ， 燃 烧 比 较 充 分 。 三 、 节 能 炉 灶 类 型 ： 一 般 商 用 的 节 能 炉 灶 是 指 酒 店 、 餐 饮 企 业 使 用 的 节 能 炉 灶 ， 此类 节 能 炉 灶 又 分 为 两 个 种 类 ：1、 免 空 烧 原 理 的 节 能 炉 灶厨 师 在 烧 菜 过 程 中 存 在 大 量 的 空 烧 浪 费 ， 一 般 空 烧 浪 费 率 占 整 个 烧 菜 的 30%以上 时 间 ， 免 空 烧 节 能 炉 灶 解 决 了 空 烧 浪 费 的 问 题 ， 达 到 “锅 到 火 起 ， 锅

19、离 火 熄 ， 避 免空 烧 “的 节 能 效 果 。 这 种 炉 灶 国 内 虽 有 十 几 家 厂 家 ， 但 是 大 部 分 都 因 为 稳 定 性 和 耐 用 无法 在 市 场 上 普 及 ， 国 内 知 名 的 厂 家 有 恒 采 节 能 科 技 、 扬 州 银 珠 公 司 等 。2、 充 分 燃 烧 原 理 的 节 能 炉 灶 ：酒 店 炉 灶 一 般 都 是 红 、 黄 色 火 焰 ， 原 因 是 燃 烧 率 低 ， 很 多 燃 气 或 者 燃 油 没 有 被 充 分燃 烧 白 白 流 失 ， 使 用 节 能 充 分 燃 烧 灶 即 可 实 现 充 分 燃 烧 ， 充 分 燃 烧

20、 的 火 焰 是 蓝 色 的 。 国内 目 前 最 先 进 的 节 能 燃 烧 灶 是 恒 采 节 能 科 技 的 一 体 化 节 能 炉 头 的 燃 烧 一 体 灶 ， 该 燃 烧 灶改 变 了 了 风 机 和 节 能 炉 头 ， 具 有 火 焰 猛 、 紫 火 燃 烧 ， 热 值 高 等 特 点 。节能炉膛目录一、节能炉膛概念：二、炉膛节能技术主流：三、配合炉头类型：四、炉膛啸叫问题：五、配合其他节能技术：六、适用性和禁忌：七、安装和维护：编 辑 本 段一 、 节 能 炉 膛 概 念 ：属 于 炉 灶 节 能 技 术 的 一 种 ， 可 以 提 高 炉 灶 热 能 吸 收 ， 比 普 通

21、传 统 更 为 节 省 燃 料 的 燃烧 和 热 交 换 空 间 称 为 炉 膛 ， 因 为 商 业 的 炉 膛 耗 能 比 较 严 重 ， 所 以 这 里 特 指 商 业 使 用 的 节能 炉 膛 。编 辑 本 段二 、 炉 膛 节 能 技 术 主 流 ：节 能 炉 膛 技 术 有 很 多 类 型 ， 大 多 是 利 用 炉 灶 火 焰 的 尾 部 ， 因 为 炉 灶 烟 道 的 温 度 通 常有 500 度 以 上 。 炉 膛 技 术 做 的 成 熟 的 主 要 有 ：1、 广 州 恒 采 节 能 的 聚 能 炉 膛 利 用 火 焰 分 流 加 热 技 术 提 高 吸 收 率 ；2、 湖

22、北 流 行 的 空 气 热 铸 铁 炉 膛 引 导 火 焰 烧 热 炉 膛 再 反 射 锅 底 ；3、 成 都 陶 瓷 红 外 线 炉 膛 利 用 火 焰 烧 热 陶 瓷 板 或 石 板 发 生 红 外 线 再 反 射 锅 底 ；4、 四 川 铸 铁 反 射 盘 炉 膛 利 用 反 射 盘 将 火 焰 引 向 锅 底 等 。通 常 安 装 节 能 炉 膛 后 ， 尾 撑 温 锅 的 水 都 会 失 去 加 热 功 能 ， 有 少 数 厨 师 不 习 惯 。编 辑 本 段三 、 配 合 炉 头 类 型 ：传 统 勾 风 炉 头 、 高 效 预 混 炉 头 、 陶 瓷 红 外 线 炉 头 。编 辑

23、 本 段四 、 炉 膛 啸 叫 问 题 ：安 装 炉 膛 偶 尔 会 发 生 啸 叫 ， 行 内 称 之 为 “叫 锅 ”。 原 因 是 炉 火 燃 烧 时 产 生 的 噪 音 被锅 和 炉 膛 形 成 的 空 间 回 荡 共 鸣 造 成 。 跟 炉 膛 的 结 构 、 炉 头 、 风 力 、 煤 气 压 力 都 有 一 定 的关 系 ， 适 当 调 整 任 何 一 个 环 节 都 会 消 失 或 减 轻 。现 在 的 炉 具 厂 家 都 有 很 成 熟 的 技 术 很 方 便 的 解 决 啸 叫 问 题 。编 辑 本 段五 、 配 合 其 他 节 能 技 术 ：1、 可 以 配 合 节 能

24、炉 头 如 恒 采 节 能 。 2、 配 合 防 空 烧 技 术 如 恒 采 、 鸢 都 。 3、 配 合节 能 锅 技 术 。编 辑 本 段六 、 适 用 性 和 禁 忌 ：适 应 性 主 要 是 根 据 炉 头 的 适 应 性 ， 比 如 预 混 炉 头 一 般 不 适 合 水 煤 气 。 红 外 线 炉 头 不适 合 低 压 的 液 化 气 或 天 然 气 。 有 的 炉 膛 不 适 合 长 期 燃 烧 。七 、 安 装 和 维 护 ：一 般 来 说 软 连 接 的 铸 铁 炉 膛 比 如 恒 采 炉 头 比 较 容 易 安 装 ， 硬 链 接 的 炉 头 比 较 麻 烦 。就 维 护

25、而 言 ， 炉 膛 维 护 比 炉 头 少 多 了 。 节 能 炉 膛 中 陶 瓷 红 外 的 维 护 最 多 ， 因 为 陶 瓷 板 和石 板 在 高 温 冷 热 震 荡 容 易 断 裂 风 化 ， 一 般 4 个 月 就 要 更 换 陶 瓷 片 ； 其 次 是 反 射 盘 ， 一年 内 也 要 更 换 ； 空 气 热 炉 膛 由 于 引 火 烧 炉 壁 ， 因 此 炉 壁 温 度 特 别 高 ， 炉 膛 在 年 内 的 维 护要 视 材 料 铸 铁 的 质 量 及 客 户 使 用 量 而 定 ； 恒 采 节 能 炉 膛 由 于 火 力 分 流 好 维 护 较 少 ， 几 年内 几 乎 无 需 维 护