1、溧阳特色菜,下面为某同学设计的一日三餐的食谱, 请分析是否合理,并说明理由早餐：油条 馒头 烧土豆丝午餐：米饭 炒蔬菜晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜,膳食指南,与食品安全,中国居民膳食指南八条建议,食物多样，谷类为主； 多吃蔬菜、水果和薯类； 常吃奶类、豆类或其制品； 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； 吃清淡少盐的膳食； 如饮酒应限量； 吃清洁卫生、不变质的食物。,算一下自己的营养状况,18.5,18.525,25,造成营养失调的主要原因是不合理的饮食结构和不良的饮食习惯。,饮食结构调查,1、主食和副食比例不合理（ ） 2、经常用水果代替蔬菜（
2、 ） 3、每日青菜摄取量很少（ ） 4、很喜欢吃甜食（ ） 5、每日饮水量不足（正常每天2000毫升）（ ） 6、经常用高糖饮料或碳酸饮料代替饮用水（ ）,“平衡膳食宝塔”中国营养学,塔尖：油脂类，每天不超过25克； 第四层：奶类和豆类食物，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克； 第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应吃125200克（鱼虾50克，畜、禽肉50100克，蛋类2550克）； 第二层：蔬菜和水果，每天应吃400500克和100200克； 底层：谷类食物，每人每天应吃300500克。,关于“平衡膳食宝塔”： 一碗米饭三两肉， 几个水果一斤豆， 牛奶鸡蛋不能少， 限盐少
3、油补些钙。,请你说说你的理解,设计：营养合理的“一日食谱”,针对青少年生长发育的特点，结合当地的实际情况，以小组为单位讨论并设计一份适合青少年的“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。 提示:1、设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。2、设计应考虑食物种类，营养成分，价格等3、组内交流讨论，再进行修改和完善。,早餐：菜肉包子、甜牛奶,课间餐：面包、豆奶,午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、 大米饭、水果,晚餐：红烧鲫鱼、海带、虾皮菠菜汤、大米饭,营养师建议,中学生营养配餐举例,米：500克 豆制品：100150克 瘦肉或鱼，肝类：100150克 蔬菜类：75
4、0克 植物油：25克,营养师建议,一个中学生一天应摄入食物量：,不合理的饮食习惯,许多儿童患有缺铁性贫血-这与孩子们吃肉不吃菜有关。 大鱼大肉中不乏有铁元素，但是，这些铁元素难以被人体吸收，只有在和蔬菜、水果的作用下，才能转化为易被人体吸收的铁元素。,?想一想他们这些 饮食习惯正确吗？,一、一日三餐，按时进食。口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。,二、不偏食，不挑食。,三、不暴饮暴食。,合理的饮食习惯：,30%,30%,40%,食品安全,调查：食品安全 指导：4-6人一组，设计调查表，调查溧阳 市场上正在出售的食品的安全性。调查重点：食品是否超过保质期限、 是否注明厂名和批号。 讨论
5、：本地食品是否安全。,讨论：,1、应当关注食品包装上的哪些内容？,品名、产地、厂名、生产日期、批号、 保质期、配方、使用方法。,2、怎样判断包装食品是否过了保质期？,看生产日期和保质期。,3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？,有无光泽，有无异味， 有无食品检疫合格印章。,FLASH,将食物洗净,河鲀鱼,别大意！ 不能吃有毒和发霉的食品！ （发芽的马铃薯和毒蘑菇等）,巩固练习：,1、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥 方法（ ）A 进行高强度的体育锻炼 B 到药店买减肥药C 尽量少吃或不吃食物 D 适量的锻炼加合理膳食,2、下列叙述中错误的一项是（ ）A 每日三餐按时进食，晚
6、饭不能吃得太饱B 已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用C 饭后不能立即进行体育锻炼D 新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多,D,B,1.下列不符合饮食习惯的是（ ）A.食物多样性，不挑食 B.不暴饮暴食，按时进餐 C.饭后加强运动，以帮助消化 D.讲究食物营养成分的搭配2.常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（ ）A.营养丰富，为人类提供全面的营养 B.能治百病C.容易消化、吸收 D.色香味美3.你认为下列哪种饮食最合理（ ）A.多吃盐 B.想吃就多吃、不想吃就少吃C.少吃蔬菜、水果 D.荤食和素食搭配着吃，不偏食4.一日三餐中，热量和油脂最高的食物应安排在 （ ）A.晚餐 B.午餐 C.早餐 D.
7、以上均可5.营养学家提出“平衡膳食宝塔”，从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是（ ）A.蔬菜水果类，肉类，乳类，谷类，油脂类 B.肉类，蔬菜水果类，乳类，谷类，油脂类C.谷类，蔬菜水果类，肉类，乳类，油脂类D.乳类，蔬菜水果类，谷类，肉类，油脂类,C,A,D,B,C,6.我们在清洗水果蔬菜时，应该尽量用水浸泡12小时，这是为了（ ）A.节约用水，不用洗第二遍 B.使蔬菜水果硬挺脆些C.让蔬菜水果吸收些水分好吃 D.浸泡去除蔬菜水果表面残留的农药7.“绿色食品”是指（ ）A.添加绿色素的食品 B.原料生产过程中没有被污染的食品C.含有叶绿素的食品 D.原料生产及加工过程中没有被污染的食品8.“六一”儿童节，我们在购买食品时，下列做法不正确的是（ ）A.选择营养价值高，价钱贵的 B.选择具有绿色食品标志的C.选择在保持期内的 D.选择大型厂家生产的9.下列做法中，违反了食品安全的是（ ）A.生产绿色食品 B.用清水浸泡 冲洗水果 蔬菜C.买肉时看肉是否是检疫合格的 D.吃发芽的马铃薯10.下列各项中，哪些是食品安全应考虑的（ ）食品本身是否有毒 食品的保持期 无机盐 是否被农药等有毒物质污染 维生素的种类 食物热量的高低 食物的营养价值 食物是否发霉变质A. B. C. D.,D,D,A,D,D,bye-bye,
