1、酒 是 陈 的 香,烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,一般的食品和饮料，超过保鲜期就会变质，而用粮食或水 果酿造的酒会随着时间的延长而变得醇香。,？,生活中两种常见的有机物,乙酸,开门七件事 -“柴米油盐酱醋茶”,乙酸,醋酸,杜康酿酒,食醋的来历,黑塔的发现,食醋的来历,好香啊,食醋的来历,酉,一,廿,日,最早的食醋,食醋的来历,无色,强烈刺激性气味,117.9 （易挥发）,16.6,（低于16.6时， 乙酸凝结成冰一样的晶体，纯净的乙酸称冰醋酸）,易溶于水、乙醇等有机溶剂,一、乙酸的物理性质,观察：无水乙酸,颜色： 状态: 气味： 沸点： 熔点： 溶解性：,液体,二、
2、乙酸的分子组成与结构,分子式：,结构式：,结构简式：,官能团：,C2H4O2,羰基,羟基,羧基,三、化学性质,1 、酸的通性：,能使指示剂变色,能与活泼金属发生置换反应,能与碱发生中和反应,能与碱性氧化物反应,能与某些盐发生反应,CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O,2CH3COOH+Na2O2CH3COONa+H2O,（有机弱酸）,结论：酸性 CH3COOH H2CO3,设计一个比较醋酸和碳酸酸性强弱的实验，以验证你上面所得出的结论？,结论：CH3COOH H2CO3,科学探究,科学探究,科学探究,1、用食醋浸泡有水垢（主要成分CaCO3）的暖瓶或水壶,可以清除其中的水垢。这是利
3、用了醋酸的什么性质？,2CH3COOH + CaCO3 (CH3COO)2Ca +H2O+CO2,通过这个事实你能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗？,实验3-4:,在一支试管中加入3ml乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2ml浓H2SO4和2ml无水乙酸，连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上，观察现象。,实验现象：,液面上有透明的不溶于水的香味的油状液体生成， 并可闻到香味。,乙酸乙酯,酯化反应的本质：酸脱羟基，醇脱氢,（羟基上的氢）,属于取代反应,酸和醇反应，生成酯和水的反应叫做酯化反应。,乙酸乙酯,可逆反应,1、如何配制反应混合物？浓H2SO4作用？ 2
4、、导管的作用？为什么导管不能插入Na2CO3溶液中？3、饱和Na2CO3溶液的作用？4、用酒精灯缓慢加热的目的？,乙醇浓硫酸乙酸；,催化剂和吸水剂,导气兼冷凝； 防倒吸,溶解乙醇；中和乙酸； 降低CH3COOCH2CH3在水中的溶解度，便于分层析出,加快化学反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发易于收集。,减少乙醇和乙酸挥发。,酯,天然的酯！,合成的酯！,酒 是 陈 的 香,烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,一般的食品和饮料，超过保鲜期就会变质，而用粮食或水 果酿造的酒会随着时间的延长而变得醇香。,？,酸性,酯化反应,小结：,生活小帮手无“醋” 不在,食醋可以洗水垢,四、乙酸的
5、用途,食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈,生活小帮手无“醋” 不在,四、乙酸的用途,生活小帮手无“醋” 不在,四、乙酸的用途,擦鞋加几滴醋更加光亮,生活小帮手无“醋” 不在,四、乙酸的用途,洗毛衣加几滴醋会焕然一新,生活小帮手无“醋” 不在,四、乙酸的用途,用醋漱口可防感冒,生活小帮手无“醋” 不在,四、乙酸的用途,黄豆泡醋可以降血压,生活小帮手无“醋” 不在,四、乙酸的用途,醋饮料可以美容,生活小帮手无“醋” 不在,四、乙酸的用途,乙酸可以生产消毒剂,乙酸可以生产药物,生活小帮手无“醋” 不在,四、乙酸的用途,乙酸可以生产农药,生活小帮手无“醋” 不在,四、乙酸的用途,乙酸可以生产面料,乙酸可以生产
6、眼镜框架,生活小帮手无“醋” 不在,四、乙酸的用途,乙酸可以生产涂料,生活小帮手无“醋” 不在,四、乙酸的用途,维生素醋酸酯,1、关于乙酸的下列说法中不正确的是（ ） A乙酸易溶于水和乙醇 B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体 D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸 2、 酯化反应属于（ ） A中和反应 B不可逆反应 C离子反应 D取代反应,D,D,3、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ） A、1种 B、2种 C、3 种 D、4种生成物中水的相对分子质量为 。,C,20,4、下列物质中，可一次性将乙酸溶液、乙醇溶液、苯和氢氧化钡溶液四种无色溶液鉴别出来的是（ ）A、金属钠 B、溴水 C、碳酸钠溶液 D、硫酸溶液,C,
