1、午后一杯香茶,赵雯怡,茶有哪些种类？绿 茶 洞庭碧螺 黄山毛峰 庐山云雾茶 西湖龙井 信阳毛尖 红 茶 川红工夫 滇红工夫 红碎茶 湖红工夫 祁门工夫 乌龙茶 台湾乌龙 铁观音 大红袍白 茶 白牡丹 贡眉(寿眉) 新工艺白茶 银针白毫 黄 茶 君山银针 鹿苑毛尖 蒙顶黄芽 皖西黄大茶 黑 茶 湖南黑茶 老青茶 六堡散茶 普洱茶 紧压茶 饼茶 方包茶 茯砖茶 固形茶 黑砖茶 花砖茶 紧茶 康砖和金尖 米砖茶 普沱方茶 青砖茶 沱茶 湘尖茶 圆茶 竹筒香茶 花 茶 白兰花茶 玳玳花茶 桂花茶 金银花茶 玫瑰花茶 茉莉花茶 珠兰花茶,以色泽(或制作工艺)分类: 茶类名 制作特色 代表产品 绿茶 不发
2、酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春 黄茶 不发酵的茶(发酵度为零) 君山银针 白茶 微发酵的茶(发酵度为10-20%) 白牡丹,白毫银针 青茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30%) 铁观音, 冻顶乌龙茶 红茶 全发酵的茶(发酵度为80-90%) 祁门红茶，荔枝红茶 黑茶 后发酵的茶(发酵度为100%) 普洱茶,White Tea,White tea,Flower Tea,Jasmine Tea,Black Tea,PuEr,Oolong Tea,Oolong,何为茶道,茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的
3、一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。,茶道历史,茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道 。在唐朝寺院僧众念经坐禅，皆以茶为饮，清心养神。当时社会上茶宴已很流行，宾主在以茶代酒、文明高雅的社交活动中，品茗赏景，各抒胸襟。在唐宋年间人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究，有了一些约定俗称的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。,喝茶：将茶当饮料解渴。 品茶：注重茶的色香味，讲究水质茶具，
4、喝的时候又能细细品味。 茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。 最高境界茶道：在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。,喝茶、品茶、茶艺与最高境界茶道,茶道,中国讲究茶德，日本讲究茶道，韩国讲究茶礼。日本茶道：和敬清寂 一期一会 独坐观念和、敬人际关系； 清、寂环境气氛。,幽雅清静的环境和古朴的陈设，造成一种空灵静寂的意境。“一期”指“一生” 。佛教的无常观。这督促茶人们尊重一分一秒，认真对待一时一事。“独坐观念” 出自井伊直弼的茶汤一会集。,地点茶室：入口为活动格子门，高仅三尺，人须躬身而入。室之右角，设有小巧木架，挂着铜包锡的茶壶。茶碗
5、各用饰盒贮藏。,室内陈设简朴，瓶花佩合季节，且悬有名贵字画。,日本礼仪与饮法,宾客进入“茶室”之后，依序面对主人就座，宾主对拜称“见过 礼”，主人致谢称“恳敬词”。 室内从此肃穆，宾主危坐，静看茶娘进退起跪调理茶具，并用小 玉杵，将碗里的茶饼研碎。 茶声沸响，主人则须恭接茶壶，将沸水注入碗中，使茶末散开，浮起乳白色饽花，香气溢出。 将第一碗茶用文漆茶案托着，慢慢走向第一位宾客，跪在面前，以齐眉架式呈献。 宾客叩头谢茶、接茶，主人亦须叩头答拜、回礼。 如上一碗一碗注，一碗一碗献；待主人最后亦自注一碗，始得各捧起茶碗，轻嗅、浅啜、闲谈。,各国茶道的比较,茶,道,品种众多,自由自在，潜修心性,大多以
6、蒸青绿茶（煎茶）为主，近年来也饮用乌龙茶。民间普遍用泡茶法，有喝冷茶的习惯。,一大篇的繁文褥节和不断重覆的规定动作，整个过程礼仪化。,大多以加味或拌花的茶叶为主,开放性茶道，普遍又活跃。但是为饮茶而饮茶，没有修身养性的哲学，更生活。,中国,日本,英国,茶具和茶馆,饮茶要茶具，也要喝茶的地方， 茶馆 应运而生。 而茶具，自古以来就讲究其完 备、精巧、以 “茶具”之美，烘托茶叶之佳。 茶文化中便少不了茶具与茶馆的角色,茶具, Part 1 Festivals Part 2 Blessing Part 3 Foods Part 4 Arts & Crafts,tea pot art,在此就以四川的“
7、土茶具”盖碗杯为例。“盖碗杯”分为茶碗、茶盖、茶托三部分，因而也称“三件头”。相传为唐代四川节度使崔宁见使女送茶时，常因茶碗太烫而多有不便，便想出用蜡将茶碗固定在茶托上的妙计，这样茶碗里的水就不会溢出，后来这种茶具便流传开来。,茶炉 、茶灶 、茶磨、茶碾 、茶罗 、茶架 、茶匙、茶筅 、茶瓯 、茶瓶。,盖碗茶,对于这种茶具的托捧方法也有要领：左手托茶沿，右手拇指中指提起茶盖，在碗面，碗沿上轻轻拔动，发出声响，然后将茶盖半沉入水中，由里向外漫漫滑动。这时只见绿波翻涌，翠叶沉浮，幻影游动。饮茶时将茶碗送到嘴边，徐徐饮入，稍作停顿，茶水于舌边，舌根回荡，如此分三次吞下，咕咕有声。此时口中是暗香飘动，芬芳乱窜。,行家们称此招为“三吹三浪”。盖碗茶流传于民间后，更丰富了其内涵，形成了特殊的茶语。茶盖翻转在茶沿旁，要求续水、加汤；茶盖平放在碗旁，表示座位有人，立马回来；茶盖翻转平放茶碗之上，表示要结帐走了。,茶馆,自盖碗茶的问世，“三件头”迅速风糜全国，四川人对茶具的喜爱也逐渐由“阳春白雪”的高等茶具转化为“下里巴人”的盖碗杯，出现了雅俗共赏的局面。饮茶的风俗也为更多人所接受，“茶馆”在四川的数量也可谓是甲天下。,E,End,
