1、第一级列级酒庄 5 家Chateau Lafite-Rothschild 拉菲庄 Pauillac 波亚克Chateau Margaux 玛歌庄 Margaux 玛歌Chateau Latour 拉图庄 Pauillac 波亚克Chateau Haut-Brion(Pessac-Leognan)奥比安庄 Graves 格拉夫Chateau Mouton-Rothschild 武当庄 Pauillac 波亚克 第二级列级酒庄 14 家Chateau Rausan-Segla 鲁臣世家庄园 Margaux 玛歌Chateau Rauzan-Gassies 鲁臣庄园 Margaux 玛歌Chatea
2、u Le Beau Caillereau 宝嘉隆 Saint-Julien 圣朱利安Chateau Leoville-Poyferre 露儿保芙庄园 Saint-Julien 圣朱利安Chateau Leoville-Barton 露儿巴顿庄园 Saint-Julien 圣朱利安Chateau Durfort-Vivens 杜霍庄园 Margaux 玛歌Chateau Gruand-Larose 拉露斯庄园 Saint-Julien 圣朱利安Chateau Manoir Luxueux 历史金 Margaux 玛歌Chateau Brane-Cantenac(Cantenac)班 卡塔纳庄园
3、Margaux 玛歌Chateau Pichon-Longueville-Baron 金拓庄园(伯爵)Pauillac 波亚克Chateau Pichon-Longueville,Comtesse de Lalande 金拓庄园(女伯爵)Pauillac 波亚克Chateau Ducre-Beaucaillou 杜高巴加庄园 Saint-Julien 圣朱利安Chateau Cos dEstournel 爱士图尔庄园 Saint-Estephe 圣斯达夫Chateau Montrose 望曹庄园 Saint-Estephe 圣斯达夫第三级列级酒庄 14 家Chateau Kirwan(Cant
4、enac)奇云庄园 Margaux 玛歌Chateau dlssan(Cantenac)狄桑庄园 Margaux 玛歌Chateau Lagrange 那干斯庄园 Saint-Julien 圣朱利安Chateau Langoa-Barton 朗高雅庄园 Saint-Julien 圣朱利安Chateau Giscours(Labarde)杰斯高庄园 Margaux 玛歌Chateau Malescot Saint-Exupery 马利哥庄园 Margaux 玛歌Chateau Boyd-Cantenac(Cantenac)贝卡塔内庄园 Margaux 玛歌Chateau Cantenac-Bro
5、wn(Cantenac)布朗卡塔内庄园 Margaux 玛歌Chateau Palmer(Cantenac)庞玛庄园 Margaux 玛歌Chateau La Lagune(Ludon)拉娟庄园 Haut-Medoc 上梅多克Chateau Les Dyesebel 美人鱼庄园 Margaux 玛歌Chateau Calon-Segur 卡龙庄园 Saint-Estephe 圣斯达夫Chateau Ferriere 快利庄园 Margaux 玛歌Chateau Marquis dAlesme-Becker 碧加候爵庄园 Margaux 玛歌 第四级列级酒庄 10 家Chateau Saint-
6、Pierre 圣比爷庄园 Saint-Julien 圣朱利安Chateau Talbot 拓宝庄园 Saint-Julien 圣朱利安Chateau Branaire-Ducre 班尼庄园 Saint-Julien 圣朱利安Chateau Duhart-Milon-Rothschild 都夏米隆庄园 Pauillac 波亚克Chateau Pouget(Cantenac)普吉庄园 Margaux 玛歌Chateau La Tour-Carnet(Saint-Laurent)拉图加利庄园 Haut-Medoc 上梅多克Chateau Lafon-Rochet 拉科鲁锡庄园 Saint-Estep
7、he 圣斯达夫Chateau Beychevelle 龙船庄园 Saint-Julien 圣朱利安Chateau Prieure-Lichine(Cantenac)荔仙庄园 Margaux 玛歌Chateau Marquis-de-Terme 德达候爵庄园 Margaux 玛歌 第五级列级酒庄 18 家Chateau Fook Manoir Century 百家福 Pauillac 波亚克Chateau Batailley 比尔庄园 Pauillac 波亚克Chateau Haut-Batailley 奥比提尔庄园 Pauillac 波亚克Chateau La Demeure Du Duc 拉
8、迪斯庄园 Pauillac 波亚克Chateau Grand-Puy-Ducasse 杜卡斯庄园 Pauillac 波亚克Chateau Lynch-Bages 靓次伯庄园 Pauillac 波亚克Chateau Lynch-Moussas 靓次摩西庄园 Pauillac 波亚克Chateau Dauzac(Labarde)杜萨庄园 Margaux 玛歌Chateau dArmailhac (旧称为 Chateau Mouton-Baronne-Philippe)达马邑庄园 Pauillac 波亚克Chateau du Tertre(Arsac)狄达庄园 Margaux 玛歌Chateau H
9、aut-Bages-Liberal 奥巴庄园 Pauillac 波亚克Chateau Pedesclaux 比特奥庄园 Pauillac 波亚克Chateau Belgrave(Saint-Laurent)巴加芙庄园 Haut-Medoc 上梅多克Chateau de Camensac(Saint-Laurent)加文萨庄园 Haut-Medoc 上梅多克Chateau Cos-Labory 那布内庄园 Saint-Estephe 圣斯达夫Chateau Clerc-Milon 卡美伦庄园 Pauillac 波亚克Chateau Croizet-Bages 歌斯班庄园 Pauillac 波亚克
10、Chateau Cantemerle(Macau)加特美庄园 Haut-Medoc 上梅多克 拉菲是波尔多红酒当中最出众的，早在 1855 年的评级表中，拉菲已经排名第一。当年的排名是以该葡萄酒的售价、酒质及知名度为标准的。拉菲的特性是平衡、柔顺（陈年酒），入口有浓烈的橡木味道。有些热爱雪茄的朋友热为，拉菲入口带有夏湾拿雪茄盒的独有香味，十分特别。20 世纪 90 年代拉菲庄园的前景更为广阔。世纪在无声中完成交替，窖中陈放的美酒孕育着美好的承诺。品尝笔记： 波尔多最著名的庄园和葡萄酒。酒体丰满干红葡萄酒，充满黑醋栗，橡木，巧克力和花香气味。丹宁充足，香草橡木和甜美的丹宁口感，伴着浓郁的黑皮果实
11、，黑松露，烟草味道，悠长的成熟果味令余韵更为悠长。配餐建议：红烧鲍鱼、牛柳、煎羊扒、羊奶酪因为庄园中有一个历史悠久的塔，拉图庄园即以“塔”命名，法文中的Latour 意指“塔”。在不少酷爱波尔多葡萄酒的酒客心目中，拉图庄园酒是“葡萄酒中的王者”。拉图庄园酒的风格雄浑刚劲、余味悠长，有一部分原来喜欢饮用烈酒的酒客，因为健康的原因转而饮用酒精度较低的葡萄酒，拉图成为他们最佳的选择。正如一位著名的英国品酒家所言：若说拉菲是男高音，那拉图便是男低音；若拉菲是一首抒情诗，拉图则为一篇史诗；若拉菲是一曲婉约的旋转舞，那拉图必是人声鼎沸的游行。拉图庄园葡萄酒最大的特点是其质量的一致性（consistency
12、），也就是说无论是好年还是劣年，拉图的品质都能维持。品尝笔记： 拉图庄园红葡萄酒是波尔多一级庄园中最稳定的一个著名庄园。拉图庄园是酒体丰满，浓郁，丹宁强劲的葡萄酒。浓郁的黑醋栗、黑菌、香草、橡木、矿物、浆果味道，具爆炸性的葡萄酒，余韵极为悠长。玛高同时是美度地区其中一个产区的名称，能够用产区的名称命名庄园，说明这个庄园在此地区极具代表性，其酒质也有过人之处。玛高庄园酒据说在法国是国宴指定用酒，国家主席胡锦涛在访问法国时，所参观的波尔多酒庄就是玛高庄园。玛高庄园就的特性是有复杂的香味，如果碰上上佳年份，还会有紫罗兰的花香。成熟的玛高酒酒质比较柔顺、平和，具有阴柔之美和女性化倾向，因此如果说拉图庄
13、园酒是酒中之王，那么玛高庄园就是酒中之后了。它的最大特色是混合了两种极端的特色柔顺有丰富果味和强劲且回味悠长的完美结合。因此它有“丝绒拳套里的铁拳“（Iron fist under velvet glove）之称，也就是说表面上很柔和，实质上很强硬。武当罗富齐庄园与拉菲庄园同属于罗富齐家族所有，武当（Mouton）法文愿意是指“羊“，这是因为庄园所在地以前是最适合放羊人牧羊的山坡，所以称之为”羊庄“。武当鲁齐庄园直至 1973 年才破格升为一级庄园，其拥有者极有生意头脑，武当正酒每年都会邀请一位世界著名的艺术家，为其设计当年的酒标，由于酒标极具艺术性，所以不论酒本身好坏，瓶子已经具有收藏价值。
14、特别是 1973 年的酒标，当年邀请的是著名画家毕加索，而这一年也是武当罗富齐庄园晋升为一级庄园的年份，因此具有特别的收藏价值。武当酒的风格比较另类，价格介于拉菲和拉图之间，特别是它的酒香十分独特，带有浓烈的莫加咖啡香味，喜欢咖啡的朋友会特别钟爱。红颜容庄园坐落于距离波尔多市中心不远的格拉夫（Graves）产酒区，虽然它不再美度区内，但在 1855 年进入了美度区的排名中。红颜容庄园也是当年的排名中唯一不属于美度区的酒庄。当年的主办机构认为如果不把红颜容庄园选列其中的话，彷佛若有所失，可见其在十九世纪市场中的代表性。红颜容庄园酒的特性是带有格拉夫产区特有的泥土和矿物气息，口感浓烈而复杂。它除了
15、红葡萄酒知名外，所出产的白葡萄酒也是波尔多公认的最好白葡萄酒之一。红颜容庄园酒可以早饮用而不觉得太涩。如果收藏一段时间，它的复杂性与潜能就会发挥出来，令人觉得它是绝佳的好酒，所以有人说它是“美女酒“，气质逼人、越陈越美。它的酒香非常复杂，同时具有烟味、焦味、黑莓和轻微的松露香。鲁臣世家在二级庄园中排名第一。现在的庄园管理人是 John Kolasa， 他原本在拉图庄园工作，后来选择了鲁臣世家庄园。当今拥有庄园的是国际著名品牌 Chanel 集团，他们希望把庄园打造成“红酒界的 Chanel”，成为国际知名的葡萄酒品牌！鲁臣世家庄园的酒带有玛高区的花香，比较耐藏，需要陈年一段较长的时间才能饮用。
16、而 Rauzan 一字，早年写成 Rausan, 近年才改为Rauzan。1789 年，法国大革命以前，庄园的所在地曾经属于鲁臣世家庄园的一部分，后来才分割出来，故两个庄园都有 Rauzan 一字。庄园位于玛高庄园及宝马庄园附近，原拥有良好的土质出产上乘的葡萄。品尝笔记：风格上，露仙歌酒庄的酒倾向于厚重与丰满，缺少一般玛歌酒特有的精致芳香。然而它相当浓郁，强劲。在大多数年份里，鲁臣酒达到成熟的速度都很惊人，通常只需要十年的时间就能达到最高峰。然而，在最好的年份里，鲁臣的葡萄酒甚至可以保存超过半个世纪的时间。配餐建议：17-19饮用温度：烤鸭，野味，鹌鹑和鸟禽，小排骨；奶酪：圣耐克泰尔、依丹、高
17、达。如果要把一瓶二级庄园酒升级为一级庄园酒，雄狮庄园的呼声相信是最高的。Leoville 解作是狮子山庄。前庄主 Michel Delon 是完美主义者，他力求每瓶雄狮庄园酒的出产都是最完美的。在他死后，庄园由儿子 Jean Hubert Delon接手。自 80 年代以后，雄狮庄每一个年份的酒质都非常出众，其风格较为偏向普依勒区，属于耐藏及要陈年的大酒。而副牌 Clos du Marquis 亦相当出色。品尝笔记：酒色深厚、浓烈且浓郁的雄狮庄园是一款具有单宁味的、果味极其丰富的葡萄酒，要经过 10-15 年的时间才能成熟。配餐建议：极好地搭配烤牛肉，酒焖子鸡，及成熟奶酪(依丹奶酪, 高达奶酪
18、)，羔羊肉，野味，火腿，兔肉佐酸辣芥末酱。饮用温度： 17-19 C虽然与露儿拉萨庄园、露儿巴顿庄园由同一个葡萄园分割出来，但三个庄园的风格亦存在一定差异。一直以来露儿保芙庄园的排名在两间姐妹庄之后，但自从聘用了酿酒师 Michel Rolland 之后，酒质突飞猛进。出色的年份包括90、2000 及 03 年。特别在 2000 年以后，酒质大幅度提升，2003 年更获得罗拔派克 98 分的极高评分，使露儿保芙庄园再度挤身于二级庄园之列。品尝笔记：露儿保芙庄园葡萄酒有着相当有特色的各种芬芳复杂的红果香，如樱桃，蘑菇的芳香。它在酒精度，酸度和单宁之间展现了完美的均衡性。华丽柔软的酒质之外还显得极
19、为优雅细腻，而且有着非常优越的陈年潜能。配餐建议：搭配牛排，羊肉，烤牛仔排，野味（如野鸡），禽类（如火鸡）。饮用温度：17-19 C被誉为“超二级”之一的著名庄园。所谓超二级是指庄园排名二级，但酒质却能挑战一级的水准。一直以来，露儿巴顿庄园都是以品质卓越、定价合理而著称。在 2000 年之后，酒价才大幅度攀升。庄园由朗高巴顿拥有，他同时拥有三级庄园朗高巴顿庄园，由于其酒是在露儿巴顿庄园内酿造，此庄园酒亦十分耐藏，酒质也相当不错。品尝笔记：高含量的赤霞珠酿造出一款丰富而果味浓郁的葡萄酒，同时也带有了圣祖利安典型的黑醋栗风味。在一些一流的年份中，巴顿庄园最好在装瓶15 年后饮用。配餐建议：与小羊肉
20、(小羔羊肉)、牛肉或者烤鸡肉的菜式，或红肉、野味、奶酪(圣耐克泰尔奶酪, 依丹奶酪, 高达奶酪)等搭配。饮用温度：17-19 C差不多遭人遗忘的二级庄园杜霍庄园，现由 Gonzague Lurton 所拥有，酒质在近年亦有一定的提升。但其酒瓶的设计却很美观，上面以素描方式描绘的庄园古堡就相当漂亮。品尝笔记：肥沃的土壤使赤霞珠变得早熟，并赋予了葡萄酒精致而柔滑的单宁；一款带有优雅风味的典型玛歌酒。杜霍酒庄的葡萄酒非常地精致且严肃，单宁细致且坚实深邃，品尝时很容易会发现紫罗兰，黑樱桃和松露的香气。配餐建议：烤鸭，野味，鹌鹑和禽类野味，排骨，奶酪。波尔多红葡萄酒极好地搭配牛排，羊羔，烤牛仔排，野味如
21、野鸡，禽类如火鸡。可以搭配用浓汁烹饪的食物。饮用温度：18力士金庄园是玛高区中其中一个较大产量的庄园，以往酒的品质一般，而且因为产量大，售价相对便宜。直到 2000 年新庄主 Colony Capital Europe 接手，请来知名的酿酒顾问Reignac 的 Yves Vatelot、Michel Rolland 及Quinault 的 Alain Raynaud 之后力士金庄园酒的水准大幅提升。自 2000年起，每一个年份的力士金庄园酒都得到罗拔派克很高评价。品尝笔记：一款可以陈年很久的酒。它浓郁而强劲有力，单宁明显，并且拥有着玛歌优质葡萄酒所富有的优雅度与精致感。成熟之后会展现出美妙芬
22、芳的成熟黑加仑子果香，辛辣的香料橡木和紫罗兰香味，口感丰富且丰满。配餐建议：最适合搭配各种烤红肉，牛肉，羊肉或者鸭胸，奶酪。饮用温度：17-19多年以来，拉露斯庄园的酿酒风格比较旧派，酒的丹宁较多。但自 Merlant 家族接管庄园之后，（即 90 年代后）酒的风格开始改变，变的比较幼细，丹宁教少，果味较多，可以早年饮用。品尝笔记：非常漂亮、强烈、浓厚的红色。此外，它还有一阵强烈的酒香，当中五种的葡萄芳香与矮树丛的微妙芬芳优美地融合在一起。口感结构不错，有着平滑、丰富的单宁以及相当可观的劲度。因而拉露斯是一款以酒劲和独特性为特色的酒配餐建议：小羊肉（小羔羊肉）、野味、火腿、芥末沙司煮兔肉；它也
23、可以搭配奶酪，例如依达奶酪 Edam、歌达奶酪 Gouda。极好的搭配猪肉、鸭肉和小羊肉（小羔羊肉）。饮用温度：17-19 C庄园得名于 19 世纪的拥有者 Baron de Branne，他也曾拥有过现时的武当鲁齐庄园。班卡塔纳庄园现在的拥有者是 Lurton 家族，此家族在格拉夫区及两河之间地区也生产不少葡萄酒，是区内最大的酿酒商之一。班卡塔纳庄园近年的酒果味丰富，可早年饮用。品尝笔记：现在的班卡塔纳酒展现出比以前更为厚实的酒体与更多的浓郁度，且依然保持着玛歌酒特有的令人印象深刻的酒香及精致典型的优雅气质。班卡塔纳酒的新年份（自 1981 年开始）显得非常早熟，且富有薄荷与苹果风味，这款酒
24、在装瓶后的 5-6 年后就可以变得相当宜人。碧尚男伯爵庄园与碧尚女伯爵庄园原是从同一葡萄园所分割出来。碧尚男伯爵庄园酒风格偏向男性化，而碧尚女伯爵庄园酒则偏向柔和。在 80 年代以前，碧尚男伯爵庄园的酒品质一般，直至保险公司 AXA 购入庄园后，花费大量金钱更新设备，并且聘用靓次伯庄园的 Jean Michel Cazes 作为顾问，酒质才大幅提升。2000 年之后，Christian Seely 接替 Jean Michel Cazes 成为庄园的管理者而自 2000 年后的碧尚男伯爵庄园酒，差不多每年都得到很高的评价。品尝笔记：深宝石红色，酒香中将会伴随着若隐若现的柔软水果，莫利洛黑樱桃和
25、黑加仑的香气，优雅柔滑的单宁，回味深沉持久。在碧尚男伯爵葡萄园对面，便是碧尚女伯爵庄园。碧尚女伯爵庄园酒比较阴柔、女性化，其原因是酒里面的梅洛成分较多，酒体圆润、果味丰富而且可以较早饮用，深受酒客的欢迎。能酿出这样的酒，与庄主 May-Elianc de Lencquesaing 有莫大的关系。在女性庄主的主持下，酿造出来的酒也偏向女性化。品尝笔记：复杂、优雅、长寿是它的特点。酒香中以植物鲜花的芳香为主，夹杂这黑加仑子和紫罗兰，甘草和肉桂的味道。单宁显得成熟而柔和，展现出强健而稳固的结构，非常柔软，还有着完美的均衡感和持久的回味。此酒年轻的时候应该就很诱人但却无损其的长寿。杜高巴加庄园的酒是以
26、平衡、优雅见称的。因此有酒客将它誉为“圣朱利安区的拉菲庄园”。现时庄园由 Boric 家族所拥有。品尝笔记：这种独特的生态系统酿造出精细，优雅，可口且余韵悠长的葡萄酒。 简而言之，这是圣祖利安葡萄酒的典范。此酒柔顺而厚身，是一款需要 8-10 年来释放出它的芳醇和果香，黑醋栗，香草和成熟的黑莓滋味的有代表性的圣祖利安美酒。配餐建议：红肉，红肉野味，肥鹅肝，蘑菇餐饮用温度：18C爱士图尔庄园出名之处，除了有着浓厚印度风格的塔型建筑物，还有其酒的耐藏性和极高的适应性。据说庄园有一次把酒寄到海外客户手中，途经炎热的中东地区，最后却因某种原因被退回到了庄园主手上。经历了环球旅游的酒，酒质竟然没变。之后
27、人们才知道酒的适应性极高，从此爱士图尔庄园的名声在市面上流传开来。近年来庄园多次易主，但酒的质量没有因此而损坏。自 1989 年开始，玫瑰庄园便是区内最可靠的庄园，每年的酒质都有一定水准，其副牌酒 La Dame de Montrose 的质量也相当不错。1990 年的玫瑰庄园酒，得到罗拔派克的 100 分的评价，自此之后庄园出产的酒就备受市场的关注。玫瑰庄园酒相当强壮而有深度，并且耐藏，因此有“圣达斯特区的拉图庄园”的美誉。品尝笔记：像所有的圣达使提芬列级名庄葡萄酒一样，玫瑰庄园葡萄酒色深且强劲，具有良好的架构。复杂的芳香和极好的雅致，带有一个精细，单宁重的背景。能出色地经得起时间的考验。配餐建议：烤肉，野味，红肉，奶酪等美味菜肴。饮用温度：17-19等级介绍AOC（AOP）法定产区葡萄酒：Appellation+产区名+Controlee/Protegee，简称 AOC(2011 年起更改为 AOP)。葡萄酒的地理来源、酿造品种、酿制方法都有严格规定。一般而言，是品质最好也是最传统的法国葡萄酒。
