1、1霍香的传说藿香为唇形科植物广藿香和藿香的地上部分。广藿香为一年生草本，原产菲律宾等亚洲热带国家。中国福建、台湾、广东、海南、广西有栽培；藿香为一年生或多年生草本，生于山坡或路旁。多栽培。分布于东北、华东、西南及河北、河南、陕西、湖北、湖南、广东等地。多年生芳香草本或半灌木。茎直立，高 0.3-1 米，四稜形，分枝，被绒毛。叶圆形 或宽卵圆形，长 2-10.5 厘米，宽 1-8.5 厘米，先端钝或急尖，基部楔状渐狭，边缘具不规则的齿裂，草质，上面深绿色，被绒毛，老时渐稀疏，下面淡绿色，被绒毛，侧脉约 5 对，与中肋在上面稍凹陷或近平坦，下面突起；叶柄长 1-6 厘米，被绒毛。轮伞花序 10 至
2、多花，下部的稍疏离，向上密集，排列成长 4-6.5 厘米宽 1.5-1.8 厘米的穗状花序，穗状花序顶生及腋生，密被长绒毛，具总梗，梗长 0.5-2 厘米，密被绒毛；苞片及小苞片线状披针形，比花萼稍短或与其近等长，密被绒毛。花萼筒状，长 7-9 毫米，外被长绒毛，内被较短的绒毛，齿钻状披针形，长约为萼筒 1/3。花冠紫色，长约 1 厘米，裂片外面均被长毛。雄蕊外伸，具髯毛。花柱先端近相等 2 浅裂。花盘环状。花期 4 月。藿香的防疫治病有着久远的历史。早在药品化义一书中就指出：“霍香，其气芳香，善行胃气，以此调中，治呕吐霍乱，以此快气，除秽恶痞闷”，“ 香能和五脏，辛能通利九窍，若岗瘴时疫用之
3、，不使外邪内侵，有主持正气之力”；本草正义中亦称藿香“可辟秽恶，解时行疫气 ”。很久以前，深山里住着一户人家，哥哥与妹妹霍香相依为命。后来，哥哥娶亲后就从军在外，家里只有姑嫂二人。平日里，姑嫂相互体贴，每天一起下地很久以前，深山里住着一户人家，哥哥与妹妹霍香相依为命。后来，哥哥娶亲后就从军在外，家里只有姑嫂二人。平日里，姑嫂相互体贴，每天一起下地，一块儿操持家务，日子过得和和美美。一年夏天，天气连日闷热潮湿，嫂子因劳累中暑，突然病倒。只见她发热恶寒、头痛恶心、倦怠乏力，十分难受。霍香急忙把嫂子扶到床上说：“您恐怕是中了暑，治这种病不难，咱家的后山上就有能治这种病的香味药草。让我赶快上山去把它采
4、来，早日治愈你的病。”嫂子念小姑年轻，出门不便，劝她别去。霍香却全然不顾，执意进了深山。霍香一去就是一天，直到天大黑时才跌跌撞撞回到家里。只见她手里提着一小筐药草，两眼发直，精神萎靡，一进门便扑倒在地，瘫软一团。嫂子连忙下床将她扶坐床上，询问缘由，才知她在采药时，不慎被毒蛇咬伤了右脚，中了蛇毒。嫂子听后顿时神情紧张，赶紧脱下霍香右脚的鞋袜。只见在霍香的脚2面上有两排蛇咬的牙印，右脚又红又肿，连小腿也肿胀变粗了。嫂子一面惊叫，一面抱起霍香的右脚，准备用嘴从伤口处吮吸毒汁。但霍香因怕嫂子中毒，死活不肯。等乡亲们听见嫂子的呼救将郎中找来，却为时已晚。嫂子用小姑采来的药草治好了病，并在乡亲们的帮助下埋
5、葬了霍香。为牢记小姑之情，嫂子便把这种有香味的药草亲切地称为“霍香” ，并让大家把它种植在房前屋后、地边路旁，以便随时采用。从此“霍香” 草的名声越传越广，治好了不少中暑的病人。因为是药草的缘故，久之，人们便在霍字头上加了一个“草 ”头，将霍香写成了 “藿香”。藿香的用途：藿香的防疫治病有着久远的历史。早在药品化义一书中就指出：“霍香，其气芳香，善行胃气，以此调中，治呕吐霍乱，以此快气，除秽恶痞闷”，“ 香能和五脏，辛能通利九窍，若岗瘴时疫用之，不使外邪内侵，有主持正气之力”；本草正义中亦称藿香“可辟秽恶，解时行疫气” 。藿香还富含营养素和微量元素。它的嫩茎、嫩叶、嫩苗含有钙、胡萝卜素、蛋白质
6、、纤维素及各种矿物质，可作为蔬菜食用，既美味可口，又是保健佳品。夏季常吃凉拌藿香，可预防感冒暑湿，养颜美容。藿香的茎、叶可提取芳香油，供食品工业和化妆品工业作为香料。藿香生长适应性强，耐寒、耐热，我国南北各地均可种植，不择土壤，耐肥、耐瘠。用种子或分根繁殖，极易成活。主治暑湿感冒、胸闷、腹痛、呕吐和泄泻等症藿香的防疫治病有着久远的历史。早在药品化义一书中就指出：“霍香，其气芳香，善行胃气，以此调中，治呕吐霍乱，以此快气，除秽恶痞闷”，“ 香能和五脏，辛能通利九窍，若岗瘴时疫用之，不使外邪内侵，有主持正气之力”；本草正义中亦称藿香“可辟秽恶，解时行疫气” 。藿香还富含营养素和微量元素。它的嫩茎、
7、嫩叶、嫩苗含有钙、胡萝卜素、蛋白质、纤维素及各种矿物质，可作为蔬菜食用，既美味可口，又是保健佳品。夏季常吃凉拌藿香，可预防感冒暑湿，养颜美容。藿香的茎、叶可提取芳香油，供食品工业和化妆品工业作为香料。藿香生长适应性强，耐寒、耐热，我国南北各地均可种植，不择土壤，耐肥、耐瘠。用种子或分根繁殖，极易成活。主治暑湿感冒、胸闷、腹痛、呕吐和泄泻等症藿香的食用方法：藿香可以煮粥：待粥将熟时，调入鲜霍香（茎叶或花穗均可），稍煮沸后3服用发散表邪，解表祛暑，化湿醒脾，和中止呕。适用于暑湿感冒，头重体倦，发热胸闷，食欲不振.也可以藿香拌蚕豆新鲜蚕豆洗净煮熟冷却，藿香在开水中过一遍切碎，加盐，糖，味精，辣椒油，
8、少许酱油，少许醋，还可以加一点香菜末一起拌好就行了。藿香鲫鱼方法是取鲫鱼两条，剖好洗净，在油锅中两面煎黄，起锅待用再将泡辣椒，泡姜，大蒜切碎，在油锅中稍煸，加入辣椒酱再煸，然后加一杯水，烧开后放入煎好的鲫鱼，加料酒，糖，鸡精，中火煮十分钟左右，分钟的时候将鱼翻一面将煮好的鱼捞出锅，放盘中在锅中剩下的汁水中放入切碎的小香葱，香菜和藿香，开后勾薄芡，加醋，然后将汁水淋在鱼上斯力泰年轻态，健康品。藿香的鉴别方法：【快速鉴别】1、石牌藿香：种植 13 个月后采收，加工时采用“顺枝闷香”工序，是广产藿香最佳品。主产广州，市郊石牌、索下及邻近的乡村。形状是全草长3080cm，多分枝，主茎粗短，直径 1.5
9、2.5cm，茎枝略呈方柱形，四角钝圆，直径 0.41cm，表面灰棕色或灰绿色，老茎坚硬，木质。茎枝折断后中间有白髓，似海绵状。叶对生，完整叶片卵状长椭圆形，边缘具钝锯齿，干后皱缩。叶片脱落较少，叶质稍厚，色鲜，呈黄绿色或金黄色，习称“金花叶。”枝叶密被毛绒，气清香醇，味甘淡，无苦涩。2、高要藿香：种植约 9 个月后采收，亦有“顺枝闷香”工序，品质亦佳。主产高要、肇庆、云浮、湛江、电白等地。形状是主茎粗长，枝叶稍稀疏，体形较大，长 100cm 左右。叶片脱落稍多，叶质略薄，表面黄色或灰色。枝条顺直，质稍松，断面髓部略大，气香而不醇，味甘淡，微涩。 3、海南藿香：种植时间较短，两年内采收 3 次或一年内采收 2 次，采收后晒干，无“顺枝闷香”工序，质量稍逊。主产海南万宁等地。形状是主茎粗短，分枝多，长 50100cm 以至 100cm 以上。叶片脱落较多，叶质较薄，表面灰黄色或黄棕色。枝条多弯曲，质较松，断面髓部较大，气香而浓浊，味微苦涩。
