1、幼儿营养配餐幼儿的脏腑娇嫩，气血功能处于幼弱状态，易虚易实，发育尚未成熟。膳食中营养需求较多，配餐时应均衡全面。星期一早餐：配方奶 150 毫升、肉松小蛋糕 50 克。加餐：配方奶 100 毫升、鸡蛋 1个。午餐：软米饭 50 克、百合银耳汤 200 毫升、翡翠鱼丁 50 克。午点：苹果 1/2个。晚餐：软米饭 50 克、八珍豆腐 200 克。睡前餐：配方奶 200 毫升。星期二早餐：豆浆 150 毫升、奶油花卷 50 克。加餐：香蕉 1/2 个。午餐：软米饭 50 克、糖醋鱼片 50 克、盐水小白菜 50 克。午点：橙汁 100 毫升、苏打饼干 2 片。晚餐：肉末拌饭 50 克、西红柿鸡蛋汤
2、 200 毫升。睡前餐：配方奶 200 毫升。星期三早餐：配方奶 150 毫升、蛋挞 50 克。加餐：玉米沙拉 100 克。午餐：海带排骨面 250 毫升。午点：苹果 1/2 个。晚餐：软米饭 50 克、草菇西红柿汤 200 毫升、清蒸鱼 50 克。睡前餐：配方奶200 毫升。星期四早餐：小米粥 150 毫升、甘薯饼 50 克。加餐：酸奶 200 毫升。午餐：软米饭 50 克、苋菜肝片汤 200 毫升、胡萝卜烧肉丝 50 克。午点：猕猴头 1 个。晚餐：软米饭 50 克、银鱼蒸蛋 50 克、蔬菜高汤 200 毫升。睡前餐：配方奶200 毫升。星期五早餐：酸奶 150 毫升、小蛋糕 50 克。加
3、餐：草莓布丁 50 克、海苔小饼干 2 片。午餐：软米饭 50 克、苦瓜黄豆排骨汤 200 毫升、柠汁鱼球 50 克。午点水果沙拉 50 克。晚餐：茯苓面线 250 毫升。睡前餐：配方奶 200 毫升。星期六早餐：蛋花粥 200 毫升。加餐：配方奶 150 毫升、香菇蔬菜包 1 个。午餐：玉米馒头 50 克、豆腐鲜鱼汤 200 毫升、土豆炖肉 50 克。午点：苹果1/2 个。晚餐：软米饭 50 克、海鲜丸子牛奶汤 200 毫升。睡前餐：配方奶 200 毫升。星期日早餐：配方奶 150 毫升、哈密瓜水果泥 50 克。加餐：酸奶 100 毫升、海苔小饼干 2 片。午餐：软米饭 50 克、虾仁玉米浓
4、汤 200 毫升、豆豉鸡丁 50 克。午点：香蕉 1根。晚餐：牛肉蔬菜面 250 毫升。睡前餐：配方奶 200 毫升。营养点评：这个食谱有针对的将幼儿所需的营养素都吸纳进来了，且考虑到孩子的身体发育迅速，需要很多营养物质，但他们的肠胃还不够成熟，消化能力不强；胃容量只有 250 毫升左右，而幼儿的牙齿正在生长，咀嚼能力有限等因素。所以应少吃多餐，并且能够供给营养丰富的食物。三餐讲究干湿搭配，有利于消化。幼儿牙齿未发育完整，所以午餐配以软米饭，方便咀嚼。1 谷类，特别是粗制谷类，是这一时期幼儿每日最基本的食物。每日 200-250g，可为小儿提供 55%-60%的能量，约一半的维生素 b1 和烟
5、酸，每周还可以豆类，燕麦代替。所以每顿都有适量米饭或者豆浆。2 动物性食物。鱼禽肉每日供给量约为 100-125g 提供优质易消化的蛋白质和丰富的维生素 A，B2 等，以及 DHA 等不饱和脂肪酸等，有利于儿童发育。奶类及其制品每日供给量为 250-400G。3 蔬菜及水果。适合儿童使用的蔬菜有;西红柿，小白菜，芹菜，胡萝卜，黄瓜，鲜豌豆等，每餐配以水果。而水果丰富多样能让幼儿得到更全面的营养。4 酸奶的保健作用 1）维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。 2）通过产生大量乳酸酸促进肠道蠕动而防止便秘。 3）酸奶含有多种酶，促进消化吸收。 4）通过抑制腐生菌在肠道的生长，
6、抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。同时也抑制了这些腐败菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。 5）乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。5 根据金字塔结构搭配；第一层：谷类及薯类。谷类包括米、面、杂粮；薯类包括土豆、红薯等，主要提供糖类、蛋白质、膳食纤维及 B 族维生素。这是塔底，应是每天吃得最多的食物。第二层：蔬菜水果。包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素 C 和胡萝卜素。第三层：动物性食物。包括肉、禽、鱼、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素 A 和 B 族维生素。第四层：奶类、豆类及其制品。主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和 B 族维生素。第五层：纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要是提供能量。
