1、餐厅洗碗工考核评分表姓名： 总分： 项目 内容 评分标准 权重 评分 合计 备注着装1、统一着本岗位工作服，要求工作服干净、整洁、熨烫平整，无破损、无污迹； 2、佩戴工号牌，位置为左胸处； 3、女员工穿肉色丝袜，男员工穿深色袜子，鞋面干净，无污渍，无破损； 10头部1、女员工短发后不过肩，前不遮眉，整洁清爽；长发必须用规定的发夹束起； 2、男员工头发侧不过耳，后不过领，前不过眉； 3、男女员工均不能染怪异夸张发型； 8仪 容 仪 表妆容、配饰1、保持面部清洁，精神饱满，女员工须化淡妆，男员工不得留胡须； 2、不留长指甲，不准涂指甲油，已婚员工除可佩带一枚结婚戒指外，其他人员不准佩戴任何首饰；
2、2考勤 1、月出勤率达 100%，打卡记录和部门签到记录正常；劳动纪律工作表现1、对各级管理人员的工作安排 100%服从；2、工作中无因服务态度引起的宾客投诉或失误；3、当班时间无擅自离岗、串岗、脱岗现象；4、参加餐厅组织的各种培训，无缺席或请假记录；10操作规范化标准1 按操作规程及标准进行，无差错、缺漏，10 分。2 基本无差错，无漏项 59 分。3 一般，有漏项 14 分。 10餐具损耗及丢失率1 月餐具损耗及丢失率控制在 2以下 10 分。2 月餐具损耗及丢失率控制在 25，59 分。3 月餐具损耗及丢失率控制在 5以上，14 分。 10业务技能环境及餐具整洁卫生情况1 餐具消毒，卫生
3、合格，环境整洁，10 分。2 餐具消毒，卫生基本合格，环境卫生基本合格 59 分。3 餐具消毒不彻底，环境卫生一般 14 分。10操作噪音高低情况（1）操作轻拿轻放，噪音低 10 分。（2）基本轻拿轻放，噪音低 59 分。（3）操作噪音大，拿餐具重拿重放 14 分。 10设施设备维护保养1）使用规范，保养到位，延长设备使用寿命，10 分。（2）使用基本规范，有保养，59 分。（3）情况一般，保养不到位，降低设备使用寿命，14 分。 10与厨房及餐厅配合情况1 积极配合，能提供餐厅及厨房所学的各种餐具 8 分。2 能配合工作，基本能提供餐厅厨房所需的餐具 4 分。3 配合一般，所提供的餐具基本能保质保量 12 分。 8其它门共协作情况1 很好沟通，保证工作运转正常 4 分。2 一般，2 分。4沟通协作能力部门培训或酒店培训参加情况1 保证出勤率，培训各项考核均合格，8 分。2 基本能参加，年缺课率在 3%以内，成绩考核合格 4 分。年缺课率在 5%以内，成绩基本合格 12 分。8合计 100
