1、泰国特色美食 阿饼仔项目可行性报告,一、项目背景,众所周之，泰国是一个土地肥沃、物产丰富的热带国家，也因此被称为海鲜和水果王国，古老的历史赋予了泰国独特的风俗习惯，并使其成为亚洲文化重要的一部分。就像他们的婚俗一样，以一种独特的文化吸引着来自全国各地的无数游客！ 千年的发展历史中，一直流传着这样一个故事。传说泰国南部有个地方叫宋卡府乍拍县，至今保留着一个古老的习俗，即“与树结婚”的奇特风俗。在每年6月至8月的某个特定日子，每个年满21岁的男子都要与大的槟榔树举行一次婚礼。因为，当地人认为树木具有旺盛的生命力，是灵魂的象征，因此同大树结婚，不但可以得到佛祖的保佑，还能获得忠贞的爱情，建立幸福美满
2、的家庭。所以，当地将这个风俗延续千年不变，至今依然遵守。,在婚礼中，男方送的彩礼一般都会盛在银制的大碗里，被称为“龛玛花”或“龛玛菜”。龛玛花通常是25个槟榔果，龛玛菜则多为人们喜爱的点心、马拉糕、馅饼、炸面圈、烤鱼、糖果和枕头、席子及蜡烛等。仪式开始时，30名本地少女头顶龛玛，由长鼓队做前导，列队从新郎家向新娘树进发，新郎着新衣，在选定的新娘树下，点燃蜡烛，开始诵经，由象征新娘家长的老太太出来授礼随带的食品，等婚礼仪式之后，龛玛菜就供大家就地围坐，共同享用，食毕礼成。其中龛玛菜中的“馅饼”就是泰国百味饼的前身，因其做工讲究，料馅丰富，口感酥香，寄托美好的祝福，意义重大而受到人们的喜爱，后来被
3、广泛推广，成为人人皆知的民间特色之一。,二、项目介绍,阿饼仔泰国百味饼，引进泰国传统秘制配方，结合现代高科技制作流程，通过不断创新，已成功研制出多种口味，营养丰富，口感独特。方便快捷的特点适应了当代人的生活需求，并逐渐成为营养时尚、老少皆宜的街头大众美食。,三、阿饼仔六大特色,特色一：独特创新 口味更多 采用国际化的制作设备，超越传统饼食的制作工艺，创新出黑椒牛肉，孜然羊肉，海鲜辣鱿鱼，什锦果酱等近10类特色产品。阿饼仔所到之处，无不引起了人们争相品尝，排队购买的消费热潮。特色二 外观金黄 形同圆月 独家的原料配方，科学的选料配比，使成品色泽金黄，表皮香酥爽脆，内馅丰富味美，回味无穷，一次品尝
4、后即成为回头客。,特色三 价格低廉 平民消费 面向大众的特色饼食，2-4元绝对低廉的零售价格，人人都可消费的起。特色四 强势品牌 源自泰国的美食品牌。独特的泰国本土特色 ，深厚的地域文化 。,特色五 店卖外卖 灵活多变的销售方式，无论是店内进餐或是外送上门，都可品尝到风靡全国的特色饼食，口碑人人相传。特色六 产品更新，技术升级 经营期间内可以不断使产品更新和技术升级，长期拥有持久的市场竞争力。,四、产品展示,1、哈密瓜味哈密瓜素有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右，盛产于我国新疆地区，其风味独特，带奶油味并含有柠檬香。阿饼仔特制的香酥面饼搭配上口味上佳且营养丰富的哈密瓜果酱，味甘如蜜，奇香
5、袭人，此口味深受小朋友及年轻女士的喜爱。,2、草莓味草莓中富含丰富的营养素0，草莓素有“春天第一果”之称，再加上草莓特有的酸甜口感、浓郁的芬芳香味、鲜美的多汁果肉，是时下最受欢迎的口味。所以新鲜草莓味更是众多爱美女性的首选口味。,3、黑胡椒牛肉黑胡椒在泰国最早是被当成一种草药，其果味辛辣，而现在已经成为使用最为广泛的香料。加入新鲜牛肉及独家配料精制而成的特殊馅料，使其成品口味辛辣感浓郁，味鲜适口，回味悠长，较适合一些爱吃味道比较重的消费人群。,4、海鲜辣鱿鱼“辣而不燥，鲜香爽滑，口齿留香”这是一位顾客在品尝口味后的评价。而此口味的优点还不仅于此，鱿鱼还具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，非常适合
6、老人食用。并且可食部分胆固醇含量也并不高，对怕胖的人来说，吃鱿鱼也是一种不错的选择。,5、麻辣香酥鸡鸡肉凭借着肉质细嫩，滋味鲜美，价格低廉等优势，在我们中国鸡肉消费都处于本国肉类消费的第一位置。麻辣香酥鸡口味，以麻辣适度，肉质滑嫩爽口等特点，更加迎合了国人的口味要求，一经推出便成为所有地区店铺最为畅销的品种。,6、鲜香蘑菇肉香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，被视为“菇中之王”。不但营养丰富更可药用治病，含多糖等抗癌物质。加入精瘦猪肉一同烹饪调制后，使饼食在烘焙过程中就已香气四溢，吃下一口更觉清淡可口，新鲜味美。看似简单的馅料里面蕴含了更为精深的制作工艺。,7、孜然羊肉味俗话说 “冬吃羊
7、肉赛人参，春夏秋食亦强身”常吃羊肉对于提高身体素质十分有益。但羊肉本身有一股令人讨厌的羊膻味，故会被一部分人所冷落。在制作工艺上创新后，所制作出的羊肉不但润滑适口，气味芳香，且无膻腥之气，鲜美异常。,8、酱汁火腿味运用源自泰国的独家酱汁，与火腿共同调制，使成品馅料色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。绝对独家的口味优势与及其低廉的制作成本，使酱汁火腿味被大多数加盟商选为店铺的主打产品，实际的销售情况也异常火爆。,注：以上商品仅为阿饼仔特色项目中的部分产品，另有泰国特色椰汁及橙汁等饮品搭配销售，多种组合经营让销售更加火爆。,五、项目成本,A、最低的店面成本 阿饼仔只需要5-1
8、0平米超小店面 B、最低的人员成本解决了普通餐饮多个厨师，多个杂工、多个服务员的成本难题，阿饼仔一个厨师一个销售，所有问题全搞定。,C、最低的材料成本（按平均市值计算）根据品种不同，成本在0.431.5元之间，市场售价1.53.5元，利润高达200%。D、最低的时间成本 时间决定利益，阿饼仔最标准的制作流程，使产品从制作到销售达到最快的速度，每次20分钟可烤制60个百味饼，平均制作每个百味饼只需20秒。,六、设备选购,1、烤箱烤箱根据容量的不同烤箱可分为一层一盘、一层两盘、两层两盘、两层四盘、三层六盘；根据烤制方式的不同可分为电烤炉、燃气烤炉,外形尺寸：760*740*350mm 电源：220
9、V/50HZ 控温范围：20-300额烤盘尺寸500*600mm生产能力9kg/h,2、置饼架（1）根据材质的不同主要有铁架与不锈钢两种（2）从采购成本上铁架的价格要低，但不锈钢架外观美观。（3）置饼架一般需要定做，尺寸依据所选择烤炉烤盘的尺寸与经营规模而定。3、面案（1）按材质分为：木质面案、铁皮面案、不锈钢面案（2）尺寸市场上的成品有：1500800800、 18001000800等,七、原料选购,“阿饼仔泰国百味饼”系列产品有青菜素食类、肉类、海鲜类、水果类、布丁类、营养膳食类等诸多口味可供选择。所选原料采购方便。例如：牛、羊、猪肉、火腿、鱿鱼、蘑菇等，都是大家所熟悉的食材，经过加工与特
10、制料包结合，制造出美味的百味饼。,八、选址,阿饼仔作为特色餐饮行业选址需要重点分析，分析内容包括： 一、大型小区周边，例如：住宅区集中点 特点：人流集中，稳定，有固定消费人群。 二、中学、大中型院校周边 特点：人流量大，消费水平较高，学生群体接受新鲜事物的能力强。 三、大型超市周边附近 特点：人流量大，需求大，有固定消费群体。,九、销售,（1）一店多点式的联合经营模式阿饼仔泰国百味饼系列产品口味众多，可应用于多渠道的销售模式。学校食堂、超市、火锅店、米线店、大型办公区都相当适合进行联合经营模式。（2）分析顾客的需求每个客户和每个群体所需要的服务或者是产品都是多种多样的，从着装以及言谈举止上去分析和了解顾客，极力的推荐给他店内的食品。 （3）站在顾客的立场想问题将顾客带入自己的销售节奏，适时的调整您的语速。 注意环境变化，当环境发生变化时，要及时调整自己的目标，多点发力，收益自然会增多。,十、结束语,经过上述分析，阿饼仔泰国百味饼必将成为一个成功的特色即食品项目 。御福香餐饮文化有限公司，欢迎您的来访，您的成功就是我们的成功，我们会为您用心服务，帮您创造更好的明天！,
