1、第16课时 植物芳香油的提取,专题6 植物有效成分的提取,学习导航 1.阅读教材P72“基础知识”，了解植物芳香油的来源、提取方法和不同材料的提取方法的选择。 2.分析教材P73“(一)”，掌握玫瑰精油提取的方法、装置及过程。 3.分析教材P74“(二)”，掌握橘皮精油提取的方法、材料的处理及提取过程。 4.通过教材P75“操作提示”，分析影响精油品质的因素。 重难点击 1.简述植物芳香油的来源及其提取方法。 2.通过实验设计，初步掌握植物芳香油的提取技术。,一、植物芳香油的来源和提取方法,当堂检测,二、实验操作及注意事项,内容索引,一、植物芳香油的来源和提取方法,基础梳理,1.芳香油的来源及
2、特点 (1)来源,(2)成分：成分复杂，以 及其衍生物为主。 (3)特点：具有很强的 ，易溶于 。,麝,灵猫,大约50多,萜类化合物,挥发性,有机溶剂,2.提取植物芳香油的方法 (1)选用依据：根据 的特点。 (2)提取方法,植物原料,挥发性,较强,(3)用于萃取的有机溶剂必须事先精制，目的是 ，否则会影响芳香油的质量。,浸泡,压榨,静置,过滤,易焦糊,有效成分易,水解,干燥,萃取,过滤,颗粒要尽可能,细小,充分浸泡在,有机溶剂中,除去杂质,问题探究,1.水蒸气蒸馏法的种类 (1)三种水蒸气蒸馏法的分类依据是什么？,答案 根据原料放置的位置分为三种方法。,答案 都有过滤提纯这一环节，即除去液体
3、中的固体杂质。,(2)三种方法的操作过程有哪些相同点？,答案,答案 要根据植物原料的特点来确定。,2.植物芳香油提取方法的选取 (1)选择植物芳香油提取方法的依据是什么？,答案 对于柑橘和柠檬，水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解，因此柑橘和柠檬芳香油的提取常用压榨法。,(2)柑橘和柠檬为何不适于用水中蒸馏？,答案,答案 萃取法。先将粉碎、干燥的原料用有机溶剂浸泡，溶解芳香油，然后蒸发出有机溶剂，获得纯净的植物芳香油。,3.某植物芳香油易溶于有机溶剂，分析可用什么方法提取。如何操作？,归纳提炼,水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别 (1)这三种方法的基本原理相同，但蒸馏过程中原料放置位置不同。
4、水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。 水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。 水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。 (2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏所需时间短，出油率高。,拓展应用,1.下列属于植物芳香油理化性质的是 具有较强的挥发性 易溶于水 易溶于有机溶剂 具有特殊的植物香味 A. B. C. D.,解析 植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且不易溶于水，易溶于有机溶剂。,答案,解析,2.柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法
5、而不采用水蒸气蒸馏法，其原因不包括 A.水中蒸馏会导致原料焦糊 B.柑橘、柠檬芳香油易溶于有机溶剂 C.会使芳香油的有效成分水解 D.柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高,解析 柑橘、柠檬等水中蒸馏会导致原料焦糊，且会使芳香油的有效成分水解，因此不宜采用水蒸气蒸馏法提取，柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高，因此可以利用压榨法分离。柑橘、柠檬芳香油均易溶于有机溶剂，但不是采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法的原因。,答案,解析,植物芳香油提取方法的选择原则 植物芳香油提取方法的选择主要根据植物原料的性质确定： (1)挥发性强、热稳定性高的芳香油可以用水蒸气蒸馏法提取。 (2)植物芳香油含量高的材料一般采用压榨法
6、提取。 (3)易溶于有机溶剂的植物芳香油可以采用萃取法提取。,二、实验操作及注意事项,基础梳理,1.玫瑰精油的提取 (1)用途：制作 的主要成分。 (2)性质：化学性质 ，难溶于 ，易溶于 ，能随水蒸气一同蒸馏。 (3)方法：一般可采用 提取；根据其化学性质，也可采用提取。,高级香水,稳定,水,有机溶剂,水蒸气蒸馏法,萃取法,(4)实验流程 取材：在玫瑰的盛花期，最好是选用当天采摘的 。 安装蒸馏装置。 蒸馏：在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体过度沸腾。 分液：用锥形瓶收集 色的乳浊液，向锥形瓶中加入NaCl，使乳浊液分层。 除水：加入 吸收水分，再过滤除去。,鲜玫瑰花,乳白,无水Na2SO4,2.橘皮精油的提取 (1)橘皮精油的特点 性质：无色透明，具有诱人的橘香味。 成分：主要为 。 用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。 (2)橘皮精油的提取 方法：一般采用 。,柠檬烯,压榨法,流程 橘皮的处理：将新鲜橘皮干燥去水 石灰水浸泡：用石灰水浸泡橘皮 清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水漂洗干净，沥干水分 粉碎与压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量0.25%的 和5%的Na2SO4，并调节pH至 ，用压榨机压榨得到压榨液,NaHCO3,78,
