1、餐厅业务流程,物业联系,1、原始图框（平面、消防、空调、水、电、煤气、排风位置图）2、咨询：,a、消防、空调是否有指定厂商 b、建筑外墙布置 c、进场手续 d、是否先做防水、排水系统 e、对施工单位、设计单位的资质要求 f、对图纸要求（蓝图） g、施工时间 h、垃圾、水、电费用 i、装修保证金 j、物业管理费,工地注意,1、看现场 拍照：上下水管、排水管、进水管、煤气、电、空调、消防、网络、建 筑外观 2、核对尺寸3、设计：先定厨房厨房（包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所）与餐厅的面积之比不小于1：2,工地收房标准从高到低：消防、燃气、空调、灯具,厨房设计,厨房分：火线、冷菜、进菜、洗碗
2、四区1、生进熟出两个独立空间，出菜口不在动线2、冷菜间需二次更衣、独立空调3、洗菜有独立空间4、厨房需吊顶 H2.5M，墙砖H2.2M5、排水沟需加盖密封6、地砖防滑易清洗7、砖墙贴砖顶到天花,先去食监局确认厨房设备流程,厨房设备重点,1、拦渣池2、排烟罩 排烟数值必须到63、风机 噪音处理要过环评4、消音器5、净化器6、变相断路器 防止厨房设备损伤7、制冰机和洗碗机大约380V，需要单独回路8、燃气量不够：重新申请在装表；申请增容,厨房过食监局注意事项,厨房空间要求：天花不封板，浅色防腐防霉涂料 壁砖220cm，易清洗 地砖防滑易清洗 独立洗碗间 密闭碗柜生菜、冷菜自制140平方需要6平方的冷菜间（必须两个门）消防要求：厨房喷淋93，外场喷淋68，没360cm长度需两个喷淋厨房空间若吊顶需附A级不燃材料报告,消防一般费用,烟感移位/250 增加烟感/温感 /660增加喷淋/450消防送审：100/(合租面积，以租任合同为准）委托：出图费 3000（含敲章、光盘）送审费 2000检测费 1500验收费 3000,消防材料要求,外场吊顶A级不燃材料报告，附检验报告外场立面B级不燃材料报告，附检验报告外场木条装饰不超过10防火板检测报告硅藻土检测报告,
