DB32T2368-2013 食用农产品质量安全追溯管理规范 基本要求.docx

1、B10ICS 65.020.20备 案 号 ： 38397-2013 DB32江 苏 省 地 方 标 准DB32/T 2368-2013食用农产品质量安全追溯管理规范基本要求Edible agricultural products quality safety traceability management specification basic requirements2013 - 09 - 15 发布 2013 - 10- 15 实施江 苏 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB32/T 23682013前 言为 规 范 江 苏 省 农 产 品 质 量 安 全 追 溯 管 理 ， 特

2、制 订 本 标 准 。本标准按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部 分 :标 准 的 结 构 和 编 写 的 规 定 编 写。本 标 准 由 江 苏 省 农 业 委 员 会 提 出 。 本标准起 草单 位 ： 江苏 省绿 色食品协 会、 江苏省农 委农 产品质 量 安全 监管局、 江苏 农牧科技职 业 学 院 、 泰 州 市 农 业 物 联 网 工 程 技 术 中 心 。 本 标 准 主 要 起 草 人 ： 王 坤 、 何 旭 平 、 狄 崇 兰 、 王 富 国 、 陆 全 华 、 徐 冬 寅 、 许 向 东DB32/T 236820131食 用 农 产 品 质 量 安 全

3、追 溯 管 理 规 范 基 本 要 求1 范围本标准规定了食用农产品质量安全追溯管理规范相关术语定义、总体要求、管理环节、 追溯标识要求。本标准适用于江苏省食用农产品质量安全追溯管理（不包括水产品）。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本 适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件， 其最新版本 （包括所有的修改单） 适用于本文件 。GB/Z 25008-2010 饲 料 和 食 品 链 的 可 追 溯 性 体 系 设 计 与 实 施 指 南GB/T 22005-2009/ISO 22005:2007 饲 料 和 食 品 链 的 可 追

4、溯 性 体 系 设 计 与 实 施 的 通 用 原 则和基本要求GB/T 154252002 EANUCC 系统 128 条码NY/T 1761-2009 农 产 品 质 量 安 全 追 溯 操 作 规 程 通则 农 业 部 第 67 号 令 畜 禽 标 识 和 养 殖 档 案 管 理 办 法 3 术语及定义下列术语和定义适用于本标准。3.13.23.3食 用 农 产 品 （ Edible agriculture products）经种植、养殖、采摘等农业生产活动形成的，供人类食用的动植物、微生物及其产品。农 产 品 生 产 者 （ Producers of agricultural prod

5、ucts）指农产品生产企业、农民专业合作社。追 溯 单 元 （ traceable unit）需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和追溯的某个产品或者同一批次产品。4 总体要求4.1 完整性要求农 产 品 质 量 安 全 追 溯 管 理 应 实 行 全 程 控 制 ， 突 出 生 产 、 收 储 及 流 通 等 环 节 ， 建 立 覆 盖 全 供应链质量追溯的管理。4.2 体系要求农产品质量 安全追溯 管理 应建立农产 品安全质量控制和保证体系， 建立连接生产、 收储、 流通等环节间的协调和可操作体系。4.3 追溯控制的要求农产品生 产者 应对上一环节提供的农产品进行验收， 对溯源信息进

6、行核实， 如发现问题 ， 按相关规定对该批产品采取停止出场或销售、 召回、 销毁等措施 ； 同时， 应建立本环节经 营 主体档案、产品质量安全等记录，并随产品流通 。DB32/T 2368201325 管理环节5.1 生产环节5.1.1 总 体 要 求通 过 建 立 覆 盖 企 业 基 本 信 息 、 投 入 品 采 购 、 生 产 批 次 管 理 、 作 业 管 理 、 上 市 检 测 、 标 识管理及交易等关键环节的全程信息管理，达到对追溯单元的信息追溯要求。5.1.2 基 础 管 理5.1.2.1 安 排 专 有 场 地 建 立 自 测 室 ；5.1.2.2 配 置 与 本 企 业 相

7、适 应 的 硬 件 设 备 ， 如 电 脑 、 打 印 设 备 、 检 测 设 备 及 追 溯 设 备 等 ；5.1.2.3 落 实 专 职 管 理 人 员 ， 负 责 日 常 管 理5.1.3 业 务 流 程 管 理5.1.3.1 企 业 信 息 登 记农产品生产者对企业基本情况、主要产品品种、场所布局信息 （如地块信息、圈舍信息 等）、管理人员信息、产地环境监测情况等进行电子信息登记。5.1.3.2 投 入 品 或 原 材 料 采 购对 农 业 投 入 品 或 原 材 料 的 采 购 凭 证 或 者 相 应 的 检 测 合 格 证 明 进 行 查 验 收 货 ， 建 立 电 子 台账，保存

8、原始单证 2 年以上。5.1.3.3 生 产 批 次 管 理农 产 品 生 产 者 按 产 品 品 种 、 生 产 周 期 数 来 划 分 不 同 的 生 产 批 次 ， 将 每 一 个 生 产 批 次 的 基本信息、种植（养殖）分布信息、作业信息（包括投入品使用情况）、采收信息(出栏信 息 )等 记 录 下 来 ， 建 立 生 产 批 次 管 理 电 子 档 案 。5.1.3.4 产 品 检 测农 产 品 生 产 者 应 当 自 行 或 者 委 托 检 测 机 构 对 每 个 生 产 批 次 的 农 产 品 质 量 安 全 状 况 进 行 检测，经检测不符合农产品质量安全标准的农产品，不得上

9、市销售。5.1.3.5 包 装 与 标 识 粘 贴当 产 品 检 测 合 格 后 ， 农 产 品 生 产 者 对 采 收 后 待 入 库 或 待 售 的 农 产 品 进 行 包 装 、 粘 贴 追 溯标识。对于大型动物个体等，按照国标进行唯一标识。5.1.3.6 产 品 销 售农 产 品 生 产 者 将 农 产 品 的 销 售 去 向 、 运 输 车 辆 、 具 体 交 易 信 息 建 立 电 子 档 案 ， 将 生 产 批次信息与流向信息相关联，打印出相应的交易凭证，以便下一环节进行证货同行验证。 5.1.4 数 据 采 集 内 容生 产 领 域 农 产 品 生 产 者 数 据 采 集 内

10、容 应 包 括 企 业 基 本 信 息 、 场 所 布 局 信 息 、 产 品 品 种 信 息 、 管 理 人 员 信 息 、 产 地 环 境 检 测 信 息 、 投 入 品 或 原 材 料 采 购 信 息 、 生 产 批 次 管 理 信 息（ 含 主 要 作 业 信 息 ） 、 产 品 检 测 信 息 、 追 溯 标 识 管 理 信 息 、 产 品 销 售 信 息 （ 含 运 输 车 辆 信 息）。5.2 收储环节5.2.1 总 体 要 求DB32/T 236820133通 过 建 立 覆 盖 企 业 信 息 登 记 、 产 品 仓 储 、 产 品 运 输 等 关 键 环 节 的 全 程 信

11、 息 管 理 ， 达 到 对农产品收储过程的信息追溯要求。5.2.2 基 础 管 理5.2.2.1 配 备 建 立 电 子 档 案 和 管 理 所 需 的 硬 件 设 备 、 网 络 环 境5.2.2.2 落 实 专 职 管 理 人 员 ， 进 行 日 常 管 理 。5.2.3 业 务 流 程 管 理5.2.3.1 企 业 信 息 登 记对农产品收储企业基本情况、生产场所、管理人员信息等进行电子信息登记。5.2.3.2 农 产 品 仓 储 管 理由 仓 库 管 理 员 对 农 产 品 仓 储 涉 及 到 的 农 产 品 进 库 、 出 库 、 库 内 损 耗 等 情 况 进 行 登 记 ， 建

12、立电子台账，保存原始单证 2 年 以 上 。5.2.3.3 农 产 品 运 输 管 理对 农 产 品 运 输 管 理 涉 及 到 的 农 产 品 信 息 、 运 输 目 的 地 、 车 辆 情 况 等 进 行 登 记 ， 建 立 电 子台账，确保农产品运输过程的信息可追溯。5.2.4 数 据 采 集 内 容应包括农产品收储企业信息、农产品仓储信息、农产品运输信息。5.3 流通环节5.3.1 总 体 要 求通 过 建 立 覆 盖 进 场 登 记 、 农 残 检 测 及 交 易 等 关 键 环 节 的 全 程 信 息 管 理 ， 达 到 对 农 产 品 流 通 环 节 的 信 息 追 溯 要 求

13、。 以 产 地 证 明 或 检 测 合 格 证 明 为 来 源 依 据 ， 以 交 易 凭 证 或 其 他 含 有 流 通 追 溯 码 的 信 息 载 体 为 流 向 依 据 （ 证 货 同 行 ） ， 确 保 来 源 信 息 与 流 向 信 息 相 关 联 。 。5.3.2 基 础 管 理5.3.2.1 配 备 建 立 电 子 档 案 和 管 理 所 需 的 硬 件 设 备 、 网 络 环 境5.3.2.2 落 实 专 职 管 理 人 员 ， 进 行 日 常 管 理 。5.3.3 业 务 流 程 管 理5.3.3.1 企 业 信 息 登 记对如批发市场、 农贸市场、 超市、 直销店等农产品流

14、通企业基本情况、生产场所、管理 人员信息等进行电子信息登记。5.3.3.2 进 场 经 营 者 登 记批发市场、农贸市场、超市等农产品流通企业中的进场经营者，凭有效身份证件、营业 执 照 及 对 应 复 印 件 ， 由 流 通 企 业 管 理 人 员 进 行 登 记 ， 建 立 电 子 台 账 。 条 件 允 许 下 ， 可 以 让 进 场经营者持卡交易。如农产品流通企业不存在非企业本身外的进场经营者，无需建立该台账。5.3.3.3 进 场 管 理设置进场登记窗口， 由流通企业管理员对进场农产品进行验证 （产地证明或检测合格证 明） 收货，货证相符后按要求划分批次，建立电子台账，保存原始单证

15、2 年以上。如 无产地DB32/T 236820134证 明 或 检 测 合 格 证 明 ， 货 主 应 自 行 填 写 来 源 地 、 品 种 、 数 量 等 信 息 ， 并 签 字 确 认 ， 由 流 通 企业管理员登记。登 记 后 ， 不 同 批 次 的 农 产 品 应 分 开 保 管 。 流 通 企 业 应 按 批 次 、 品 种 组 织 检 测 ， 并 将 农 产 品 检 测 结 果 建 立 电 子 档 案 ， 经 检 测 不 符 合 农 产 品 质 量 安 全 标 准 的 农 产 品 ， 不 得 上 市 销 售。5.3.3.4 交 易 管 理设 置 交 易 专 用 登 记 窗 口

16、， 或 者 采 用 流 动 式 登 记 终 端 、 自 助 式 交 易 终 端 或 手 持 式 交 易 终 端等方式建立农产品交易信息电子档案，将来源信息与流向信息相关联，打印交易凭证。 5.3.4 数 据 采 集 内 容应 包 括 农 产 品 流 通 企 业 基 本 信 息 、 进 场 经 营 者 信 息 、 农 产 品 进 场 登 记 信 息 、 农 产 品 检 测信息及农产品交易信息。6.追 溯 标 识 要 求6.1 追 溯 标 识 载 体食用农产品质量追溯标识载体的形式为纸质的凭证、 一维条码、 二维条码或者射频标签（包括耳标）或带有信息的各种标识。6.2 追 溯 标 识 内 容6.2.1 当 载 体 为 一 维 条 码 时 ， 应 符 合 GB/T 154252002 EANUCC 系 统 128 条 码 的 要 求 。6.2.2 当 载 体 为 二 维 条 码 时 ， 应 采 用 QR CODE 二 维 条 码 ， 信 息 内 容 应 至 少 包 括 ： 品 名 、 生 产 者、生产日期、产地、保质期、联系方式、产品质量信息、含有追溯码的访问路径。6.2.3 当 载 体 为 射 频 标 签 时 ， 应 遵 循 农 业 部 第 67 号 令 畜 禽 标 识 和 养 殖 档 案 管 理 办 法 要 求 。