1、八月下旬的某一天，小朋友回家后，问 ：妈 妈 ，你会做月饼吗 ？豆妈 回答道：暂 是还 不会。 如果你想吃，妈妈 可学习 。豆豆：妈妈 ，我想你 中秋节时 帮我做 14 个带 到幼儿园去（数量都有 了），可以吗 ？豆妈 ：可以。为 什么要做 14 个？ 豆豆：两个小朋友分一个，老师 也是两个人分一 个（嘻嘻，还 蛮实 数，两人分一个，也能算出所需要的总 数）。豆妈 ：好的。不过 需要妈妈买 了 材料后才能做，现 在家里没有工具、材料也不够 无做法，等妈妈 学会后就给 你做，争取在中秋节 前能带 月饼 去幼儿园和小朋友、老师 一起分享。 豆豆：谢谢妈妈 。豆妈 ：不用谢 。为 了满 足儿子 的小
2、小要求，开始在网上搜制作月饼 的工具和材 料，然后也查 看了一下大家制作月饼 的方子，仔0c85f9e 易博 细 一看，如果不自己制作馅 料，做起来应该 没什 么难 度，只是出来的味道和效果如何暂时 不知 道。既然想学习 做月饼 ，当然希望是一切东 西都 自己亲 手做更安全和健康。第一步就是学习 熬制 糖浆 。上上周去超市买 了白沙糖加新鲜柠 檬，回 家后就开始按大家介绍 的方法熬制糖浆 ，不知是 火候没把握好还 是那个环节 出问题 ，熬制出来的糖浆过 硬。第一次试验 糖浆 没成功，不敢轻 易动 手尝试 炒莲 蓉，决定先用现 成的馅 料搭配起来把 月饼 做成功后再找机会去尝试馅 料的制作方法
3、， 如果用现 成的馅 料连 月饼 都做不成功，孩子肯定 会非常失望。抱着此想法前天晚上第一次动 手尝 试 做月饼 ，第一次做了 10 个，非常成功，小朋 友一人吃了 4 个还闲 少，这 两天不停地吵着还 要0c85f9e 易博 吃月饼 ，看来老妈 做的月饼 深受儿子的喜爱 。准 备 村料：10 个的量饼 皮：中筋面粉 100 克，奶粉 5 克，转 化糖浆 75 克，枧 水 1 克，香油 25 克馅 料：莲 蓉 350 克、肉松 50 克表面刷液：蛋黄水 制作方法：1、将转 化糖浆 倒入盆中，加入 枧 水、香油搅 拌均匀。2、面粉和奶粉筛 入步骤 1中，用刮刀拌均匀，盖上保鲜 膜或锅 盖静置半
4、小 时 左右 3、静置的过 程中开始准备馅 料，莲 蓉和 肉松用手拌均匀，分成 40 克/ 个（共 10 个），用 手揉圆 形备 用 4、面团 静置好后，分成 20 克/ 个 （共 10 个）的面团 5、面团压 扁，轻轻 用擀 面杖 稍压 一下，然后放上准备 好的馅 ，再将面团 放左 手，手指按住面皮底部，右手慢慢让 它往四周轻0c85f9e 易博 轻 推，使面皮慢慢全部包裹住馅 即可 6、先往月 饼 模具内撒上一些面粉，摇 晃几下后，倒入多余 的面粉，把包好的面团 放入模具中，用模具将面 团压 成相应 的月饼 形状 7、烤箱 190 度上下火预 热 10 分钟 ，放入中上层 烤 5 分钟 后拿出烤箱 8、 用刷子轻轻 往月饼 表面刷一层 蛋黄水，刷完后再 入烤箱，烤 13 分钟 左右即可。据说 月饼 回油后更好吃，色泽 也更诱 人，俺家还 没等回油就全部 已下肚，呵呵，争取下次多做些，看看回油后的 真实 效果。
