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类型【广东学导练】九年级化学全册(人教版)课件:12 课题1 人类重要的营养物质.ppt

  • 上传人:weiwoduzun
  • 文档编号:5171901
  • 上传时间:2019-02-11
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  • 页数:18
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    【广东学导练】九年级化学全册(人教版)课件:12 课题1 人类重要的营养物质.ppt
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    1、第十二单元 化学与生活,课题1 人类重要的营养物质,课前预习,1 人类为了维持生命和健康,必须摄取食物。食物的成分主要有_、_、_、_、_和_,它们通常被称为六大基本营养素。2.蛋白质存在于人体及动物的肌肉、皮肤、毛发、血液以及蛋清等中,蛋白质是人体必需的重要营养成分之一,是构成_的基本物质,是_ _的主要原料。,糖类,蛋白质,油脂,维生素,无机盐,水,细胞,3 蛋白质的组成元素主要有_ _等。食物中的蛋白质在胃、肠中的酶及体内水的作用下,逐步分解,生成可被小肠吸收的_。一部分_被人体吸收,再重新组成人体所需的各种蛋白质;另一部分则在体内的新陈代谢过程中,生成水、二氧化碳和含氮废物如_等物质排

    2、出体外。4 糖类是人类食物的重要成分,是由_ _三种元素组成的化合物。淀粉属于糖类,主要存在于_中,化学式为 _。淀粉在人体内经过一系列复杂变化最终变成_。,氨基酸,氨基酸,尿素,植物的种子或块茎,(C6H10O5)n,葡萄糖,5.蔗糖是贮藏在某些植物如_中的糖,它的化学式为_,日常生活中食用的白糖、红糖、冰糖的主要成分就是蔗糖,它是食品中常用的_。6. 油脂存在于_ _等中,一般成人体内储存约占人体质量1020的脂肪,它是维持生命活动的_。油脂分为_油脂和_油脂,常温下通常呈固态的是_,呈液态的是_。,备用能源,动物,植物,脂肪,油,甘蔗、甜菜,C12H22O11,甜味剂,7 维生素有20多

    3、种,在人体内需求量很小,但它们能够起到_的作用。人体所需的大部分维生素不能在体内合成,必须从食物中摄取。维生素C又名_,缺乏时会引起_;维生素A缺乏时会引起_。,调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康,抗坏血酸,坏血病,夜盲症,名师导学,新知1 蛋白质,(1)组成:蛋白质是由多种氨基酸组成的极为复杂的化合物,它的相对分子质量从几万到几百万。(2)作用:蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长、修补受损组织的主要原料;血红蛋白可以运输氧气和二氧化碳;酶是另一类蛋白质,是生物体内的催化剂。蛋白质还为生理活动提供能量。,(3)含蛋白质的食物:动物蛋白:牛肉、羊肉、牛奶制品、鱼、虾等;植物蛋白:花生、大豆

    4、。(4)蛋白质在人体内的转化:,【例1】(2014河南)河南名吃胡辣汤营养美味。下列用到的食材中富含蛋白质的是 ( )A小麦粉 B大葱C牛肉 D红薯粉条解析 A. 小麦粉中富含淀粉,淀粉属于糖类;B. 大葱中富含维生素;C. 牛肉中富含蛋白质;D. 红薯粉条中富含淀粉,淀粉属于糖类。故选C。答案 C,例题精讲,1.(2015广西)下列是构成细胞的基本物质,也是机体生长及修补受损组织的主要原料的是 ( )A. 糖类 B. 油脂C. 蛋白质 D. 维生素2.下列物质中,富含蛋白质的是 ( )A. 西瓜 B. 面粉C. 牛奶 D. 青菜,举一反三,C,C,新知2 糖类,(1)组成:是由C、H、O三种

    5、元素组成的化合物,如葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)等。(2)作用:为人体生理活动提供能量。人体6070的能量来自糖类,每克葡萄糖约放出16kJ能量。(3)含糖类较多的食物:稻、麦、玉米、土豆、甘薯等。(4)糖类在人体内的转化:C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O,酶,【例2】甘蔗富含的营养素是 ( )A. 糖类 B. 油脂C. 维生素 D. 蛋白质解析 甘蔗中富含的营养素是蔗糖,蔗糖属于糖类。故选A。答案 A,例题精讲,1. 下列物质中,不属于糖类的是 ( )A. 葡萄糖 B. 淀粉C. 蛋白质 D. 纤维素2.下列物质能为人体迅速补充能量的是 ( )A. 葡萄糖

    6、B. 矿泉水C. 生理盐水 D. 补钙剂,举一反三,C,A,新知3 油脂,油脂是重要的营养物质。(1)种类:植物油脂呈液态,称为油,如花生油、豆油、菜子油等;动物油脂呈固态,称为脂肪,如牛油、奶油等。(2)作用:每克脂肪完全氧化时放出能量约 39 kJ,比糖多一倍。(3)与人体健康的关系:一般成人体内储存约占人体质量10%20%的脂肪,它是维持生命活动的备用能源。油脂摄入不足时,健康指标会下降,人体会消瘦,人易患脂溶性维生素缺乏症;而当人体摄入过多油脂后,容易引发肥胖和心脑血管疾病。,【例3】下列有关油脂的叙述正确的是 ( )A. 油脂是重要的营养物质,但摄入过多也不利于 健康B. 葡萄糖不能

    7、转化为人体内的脂肪C. 汽油、煤油、菜子油、花生油都属于油脂D. 洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象解析 A. 油脂是重要的营养物质,但摄入过多也不利于健康,故 A正确;B. 葡萄糖能转化为人体内的脂肪,故B错误;C. 汽油、煤油不属于油脂,故C错误;D. 洗发剂洗去头发上的油脂属于乳化现象,故D错误。答案 A,例题精讲,1.人体内重要的储存能量的物质是 ( )A. 微量元素 B. 油脂C. 蛋白质 D. 维生素2.某同学出现了腹泻的症状,医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物,则他应该选择的早餐是( )A. 鸡蛋和牛奶 B. 馒头和稀饭C. 油条和豆浆 D. 炸鸡和酸奶,举一反三,B,B

    8、,新知4 维生素,维生素是维持人体正常生理活动的重要物质,对调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康有重要的作用。,几种维生素的主要来源和缺乏症状,【例4】维生素对调节人体新陈代谢、维持身体健康有重要作用,下列食物中富含维生素的是 ( )A奶油 B蔬菜C小麦粉 D白砂糖解析 A.奶油中富含油脂,故A选项错误;B.蔬菜中富含维生素,故B选项正确;C.小麦粉中富含淀粉,淀粉属于糖类,故C选项错误;D.白砂糖中富含糖类,故D选项错误。答案 B,例题精讲,1.(2015海南)母亲节到了,小莉想为妈妈做一顿午餐,食谱为:米饭、鸡肉、蛋汤、大虾、鱼。为使营养均衡,你觉得最好还要补充 ( )A. 鸭肉 B. 豆浆 C. 青菜 D. 牛奶2.维生素在人体内需要量很少,但作用很大。缺乏某种维生素会使人患病,患坏血病就是缺乏一种维生素,它是 ( )A. 维生素A B. 维生素BC. 维生素C D. 维生素D,举一反三,C,C,

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