1、课 题 第二章 人体的营养 主 备 人 吴康平备课时间 周星期 2 课时 备课组长 签名 考研组长 签名教学内容 第一节 食物中的营养物质 个性化备课知识技能1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。过程与方法加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。教来源:xYzKw.Com学目标来源:xYzkW.Com情感态度价值观关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。教学重点 营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。教学难点 各
2、种营养与人体生命活动的关系。教学过程一、导入：二、揭示学习目标：1、了解人体需要的主要营养物质的作用和营养物质的食物来源及缺乏症状。2、加深科学探究的一般过程，提高科学探究的能力。三、自主学习学生阅读教材 P21-26，自主完成下列练习1、食物中含有_ 、_ 、_ 、_ 、_ 、_ 等六类营养物质。2、组成细胞的主要有机物是_ 、_ 、_ _ 并确为生命活动提供能量。3、糖类、脂肪、蛋白质共同点：（1）都是组成细胞的主要_ ；（2）都能为生命活动_ 。不同点：（1）糖类：举例_ 、 、_ _。食物来源： 、_ _ 、_ 。作用：主要为_ 。 （2）脂肪：食物来源：_ 、_ 、_ 。作用：人体的
3、备用的 _ _ 。（3）蛋白质：食物来源：_ 、_ 、 _ 、_ 。作用：构成_ 的主要物质，促进人体的_ ,以及受损细胞的 _ 和_ ，为人体的生命活动提供 _ 。4.大约占体重 60%-70%的是 。它的作用是_ 。来源:学优中考网 xYzKw来源:学优中考网来源:xYzKw.Com5、无机盐 无机盐种类 缺乏时症状 食物来源含钙无机盐含铁无机盐含碘无机盐含锌无机盐含磷无机盐6 维生素(1)、特点：不是构成细胞的_，不为人体提供_，需要量很 _，但很重要。一旦缺乏时，会影响正常的_，甚至_。(2)、常见种类及缺乏症：维生素 A 缺乏症_食物来源于_；维生素 B1 缺乏症_食物来源于 _；维
4、生素 C 缺乏症 食物来源于_；维生素 D 缺乏症_ 食物来源于 。四、合作探究： 学习任务一：阅读书本 2124 页小组探讨7、病人不能正常进食时，往往要点滴葡萄糖液，为什么？8、病人几天不吃食物，身体明显消瘦，为什么？9、测定食物中的能量：（小组讨论）提出问题: _ _ 1做出假设: _ 2实验数据记录：_ _ 3分析得出结实验结论 4做课本 P24 讨论题 5学习任务二：阅读书本 2427 页小组探讨10、小明经常吃钙片补钙，但医生还是诊断他缺钙，可能是什么原因？小明要多吃什么好？11、有人一到晚上就看不清楚，是什么原因？吃什么食物可以治疗？五、系统总结： 12、食物中的营养物质 糖类：
5、人体最重要的_ 物质。来源_ 。蛋白质：构成_ 的主要物质，是生长发育、受损细胞的 和 、为人体的生命活动提供 。三大营养物质之一，来源于 。脂肪：贮备_ 物质。来源于_ 。水：构成人体_ ，也是人体重要的_ 物质。来源于_ 。无机盐：构成人体_ 的重要材料，来源于_ 。维生素：促进人体_ 。来源于_ 。六、反馈检测1、牛奶中含有较多的_ ，可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。 （ ）A 蛋白质、钙 B 蛋白质、糖类 C 维生素 A、钙 D 维生素 A、糖类2、青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的蛋白质。下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是。
6、（ ）A、是构成人体细胞的基本物质 B、人的生长发育、组织更新离不开蛋白质 C、能为人的生理活动提供能量 D、是人体的主要供能物质3、常吃素不得夜盲症的原因是_。4、含维生素 C 多的食物不能高温烹调和长时间贮存的原因是_。5组成细胞的主要的成分是（ ） A水 B糖类 C脂肪 D蛋白质6下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（ ）A神经炎与缺乏维生素 D 有关 B脚气病与缺乏维生素 B1 有关C牙龈出血与缺乏维生素 C 有关 D 夜盲症与缺乏维生素 A 有关7和尚素食，却很少患夜盲症。这是因为（ ）A维生素 A 可由其他物质代替 B植物性食物中也含有维生素 AC新鲜水果中含有维生素 A D植物性
7、食物中的胡萝卜素在人体内可转变成维生素 A8小孩经常晒太阳，可以预防佝偻病的原理是（ ）A照射使人体产生钙、磷无机盐 B照射使人体产生维生素 B1C照射促进人体吸收维生素 D D促进体内胆固醇转化成维生素 D9 某同学测定干核桃仁中的能量，三次重复实验的数据分别为 1365 焦、1369 千焦、1370 千焦，则该核桃仁所含能量为（ ）A1365 千焦 B1370 千焦 C 1369 千焦 D1368 千焦 10 “纯净水” “蒸馏水”等作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于儿童身体健康，你认为在制备上述商品饮料时，至少还需要添加微量的（ ）A钙和钾等无机盐 B含碘的无机盐 C小苏打 D漂白粉等消毒剂 教学反思
