【粤菜】豉油鸡的做法【粤菜】豉油鸡的做法豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。 菜品口味: 咸鲜 主要工艺: 焖 所需时间: 半小时 制作难度: 简单食材明细 鸡肉半只 姜丝 1 块 蒜米 3 粒 花生油 50 克 酱油 50 克 香油 10 克 盐 0.5 勺制作步骤1. 鸡肉洗净放盘内备用。2. 姜切丝，蒜切末备用。3. 锅内倒入适量花生油。4. 再倒入同等量的酱油。5. 倒入少许香油。6. 加少许盐。7. 把锅内的料调和均匀。8. 把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。9. 盖上锅内中火煮。10. 待开锅冒气 10 秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。11. 加入蒜米和姜丝，再焖煮 2 分钟。12. 把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。小贴士1.倒入的花生油和酱油的量是 1:12.盐的量要少，因为放的酱油多了。3.第 10 步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。来源：美食天下网
