1、第8章 食品中的有机化合物,五年中考命题规律)年份 题型 题号 涉及内容 分值2016 选择、填空题来源:学优高考网3A、 11（1） 食品安全，人体需要的营养 素蛋白质 212015 选择题 3A 食品安全 22014 填空题 11（2）（4）（5 ） 人体所需的营养素及食品安 全 1112013 选择题 7D 人体所需的营养素 22012 选择题 2，11（4） 人体所需的营养素及食品安 全 21,五年中考真题演练)化学与人体健康1.（2012，遵义，2，2分）食品安全问题已引起人们广泛的关注。下列行为没有违反中华人民共和国食品安全法，不会对人体健康造成危害的是（ C ）A.利用地沟油制售
2、食用油B.在牛奶中添加三聚氰胺，提高牛奶含氮量C.在食盐中添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘元素D.在生产豆芽过程中添加尿素、恩诺沙星、无根剂等非食品添加剂2.（2013，遵义，7，2分）分类是化学学习和研究的重要方法之一，下列分类不正确的是（ C ）A.空气污染物：NO 2、SO 2、 PM2.5B.混合物：铁锈、碘酒、稀有气体C.酸：H 2SO4、 HNO3、NaHCO 3D.人体所需营养素：糖类、蛋白质、油脂3.（2016，遵义，11，1分）化学就在我们身边，化学与生来源:学优高考网活息息相关。鸡蛋和牛奶都富含的营养素是 蛋白质 。4.（2012，遵义，11，1分）化学与生活息息相关。现有
3、以下常见的物质：A.小苏打 B.葡萄糖 C.熟石灰 D.纤维素E.黄曲霉毒素选择相应物质的字母填空：大米、花生、面粉等发生霉变而产生的有毒物质是 E 。5.（2014，遵义，11，2分）化学与生活息息相关。现有以下常见的物质：A.小苏打 B.葡萄糖 C.熟石灰 D.纤维素E.黄曲霉毒素选择相应物质的字母填空：（1）棉、麻等天然植物纤维的主要成分是 D 。（2）淀粉等糖类物质在人体内水解变成 B ，才能被人体吸收。来源:学优高考网gkstk,中考考点清单)有机物与无机物人们把含有 碳元素 的化合物叫做有机化合物，简称有机物。组成中不含碳的化合物一般叫做无机化合物，简称无机物。注意：少数含碳元素的
4、化合物（如CO、CO 2、H 2CO3和碳酸盐等）由于其组成和性质跟无机化合物很相似，因此把它们划分为无机化合物。食物中的重要有机化合物（高频考点）营养素 主要功能 食物来源 是否能 供能蛋白质构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料瘦肉类、鱼类、豆腐、鸡蛋等 是续表营养素来源:学优高考网gkstk 主要功能 食物来源 是否能 供能维生素 调节新陈代谢、预防疾 病、维持身体健康 水果、蔬菜等 否糖类（包括葡萄糖、淀粉、纤维素）生命活动的主要供能物质（60%70%）大米、面粉、玉米、土豆等 是油脂 维持生命活动的备用能 源 牛油、猪油、花生油、 豆油、菜籽油等 是均衡膳食要求食
5、物中的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，膳食中所供给的营养素与身体需要保持平衡。有损人体健康的一些物质1.对人体有害的一些元素：砷、汞、铅、镉等。2.对人体有害的一些物质。（1）一氧化碳：使血液中的血红蛋白不能与氧气结合，使人窒息死亡。（2）甲醛：中等毒性，使蛋白质变性。用“吊白块”处理的面粉和甲醛浸泡的水产品都不能食用。（3）甲醇：使人双目失明甚至死亡，工业酒精中含有甲醇。（4）食品中的添加剂：用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成的或天然的物质。食用时应适量，过多会有损人体健康。（5）其他有害物质：黄曲霉毒素、亚硝酸盐、重金属盐、地沟油和肉毒杆菌等。来源:学优高
6、考网,中考重难点突破)食物中的重要有机化合物【例1】（2015，山西）下列食物中富含蛋白质的是（ ）A.米饭馒头 B.红烧鲤鱼C.凉拌黄瓜 D.红薯粉条【解析】米饭馒头、红薯粉条都富含淀粉，淀粉属于糖类，A、D 错误；红烧鲤鱼富含蛋白质，B 正确；凉拌黄瓜富含维生素，C错误。【答案】B1.（2016，哈尔滨）2016年5月31日，冰城美食狂欢节在“老道外中华巴洛克”开幕。下列特色美食中富含糖类和油脂的是（ B ）2.（2016，宜昌）要补充维生素，可以在饮食中适量增加（ A ）A.蔬菜 B.米饭 C.豆油 D.瘦肉化学与人体健康【例2】（2015，铜仁）小明同学患有夜盲症，到了晚上就看不清东西
7、，引起夜盲症主要是人体内缺乏（ ）A.铁元素 B.钙元素C.维生素A D.维生素C【解析】A、缺乏铁元素易引起贫血，错误； B、缺乏钙元素，老年人易引起骨质疏松，小孩易引起佝偻病，错误；C 、缺乏维生素A易引起夜盲症，正确；D、缺乏维生素C易引起坏血病，错误。【答案】C【方法指导】根据化学与人体健康的知识进行分析解答，缺乏维生素A易引起夜盲症，据此解答。3.人体进食摄入的六大营养物质中，一些作为细胞再生的原料，一些为人体提供活动的能量，另一些则肩负调节新陈代谢、维持身体健康的重任。下列有关叙述中正确的是（ C ）A.油脂使人肥胖，进食时要避免摄入脂肪B.维生素只存在于植物性食物中，动物性食物不含维生素C.人体需要铁、锌、碘、硒等多种元素，偏食、挑食不利于其适量摄入D.蛋白质在人肠胃里转化为氨基酸，氨基酸又全部重新反应生成人体所需的各种蛋白质4.（2015，荆门）化学与生活密切相关，下列叙述中正确的是（ A ）A.胃酸过多的人应少饮葡萄汁 （葡萄汁的pH 为3.54.5）B.为了个人卫生，应全部使用一次性的木筷和餐盒C.人体缺锌会引起生长发育缓慢，因此锌元素摄入得越多越好D.铵态氮肥与草木灰混合使用可以明显提高肥效5.（2016，河北）下列物质的利用对人体健康无害的是（ D ）A.用甲醛浸泡海产品保鲜B.用霉变的花生制作花生糖C.用工业染料制作彩色馒头D.用硝酸铵固体和水制作冷敷袋
