1、固镇三中集体备课专用稿纸主备人：时间 地点 初三办公室 召集人课题 人类重要的营养物质 课时 1 课时（总第 课时） 科 任教 师教学目标知识与能力：蛋白质与人类健康的关系。知道蛋白质的食物来源； 过程与方法：通过学习意识到蛋白质对人的生命活动的重要性及合理安排饮食。情感态度价值观：通过对 CO 的毒性和吸烟危害健康认识，以培养和形成良好的行为习惯。重难点重点：蛋白质的教学难点：蛋白质的生理功能教学过程一、导入新课、揭示目标（1-2 分钟）同学们，我们每天都要吃一些含有蛋白质的食物，你一定想知道它们是什么样的物质？对人体有什么作用？今天我们就来学习有关蛋白质的知识。展示教学目标二、学生自学，质
2、疑问难（10 分钟左右）自学提纲：请认真自学课本 P90-92 的内容，划出重要语句，回答以下思考题：1、日常食品中，哪些食品富含蛋白质 ？ 2.（ 1）蛋白质的来源、构成及作用？（2）食物中的蛋白质在人体内是如何转化的？（3）血红蛋白的构成及氧气是怎样进入人体的？（4）酶是蛋白质吗？它有什么特点？（5）什么物质可以使蛋白质变性三、合作探究，解决疑难（15 分钟左右）（一）小组合作交流：（二）师生互探活动：1、食物来源：肉、鱼、虾、牛奶、豆类 2、来源：动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质，同时许多植物的种子里也含有。 构成:由多种氨基酸构成的复杂化合物，由 C、H、O 、N
3、等元素组成。作用：(1) 构成细胞的基本物质； (2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)提供人体能量。 每克蛋白质完全氧化约放出 18KJ 的能量。 3、蛋白质的转化： 合成人体所需蛋白质蛋白质 氨基酸酸4、几种重要的蛋白质： （1）气体运输的载体 血红蛋白 讨论 为什么吸烟有害于健康？ （2）酶：生物催化剂 讨论补充记录尿液尿素二氧化碳水教学过程5、蛋白质的变性：蛋白质的分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。 讨论 （2）有人用甲醛水溶液来浸泡水产品出售，这样做有什么危害?四、巩固新知，当堂
4、训练（15 分钟）1、教师出示课堂作业。1、投影练习 一女运动员可以在 60 s 内跑完 400 m，她的最大氧气吸入量为 4 Lmin ，而肌肉在工作达到极限时，每千克体重每分钟需要氧气约02 L，如果该女运动员体重为 50 kg，她将缺少多少氧气?2、营养素包括 、 、 、 、和 六大类。3、蛋白质是人体必需的重要营养素之一。下列食物中，富含蛋白质的是A 豆腐 B馒头 C西红柿 D豆油4人体通过食物获得蛋白质的主要作用是（ ） A. 与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖 B. 在肠胃道里与水发生反应，生成氨基酸 C. 调节新陈代谢、预防疾病 D.维持恒定体温提供能量5、 “群众利益无小事，食
5、品安全是大事。 ”下列不会导致食品危害人体健康的做法是（ ）A、用甲醛溶液浸泡海产品 B、用干冰保藏易腐败食品C、 将发霉的大米冲洗后做饭食用 D、用含亚硝酸盐的工业用盐腌渍完成达标训练题，当堂订正。小结：由以上的学习可知，蛋白质是构成生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。如果蛋白质的摄入量不足，将会使人生长发育迟缓、体重减轻、贫血等。因此，我们在平常的饮食中，一定要注意对蛋白质的摄入必做题：课本 P96-1、3五、课外作业，拓展延伸（3 分钟）选做题：课件展示拓展延伸：综合练习册试题十二化学与生活 10、20 、21、22讨论补充记录板书设计课题 1 人类重要的营养物质一、蛋白质 1蛋白质是
6、构成人体的物质基础。一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。 2血红蛋白+O 2氧合血红蛋白 3血红蛋白结合一氧化碳的能力强于结合氧气的能力。 4受热或遇浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质时，蛋白质会变质教 学 反 思注：写教学反思的切入面根据新课标理念，课堂教学规律、课堂教学评价体系，教学反思可以从以下六个方面着手：1、教学内容方面：教材处理的合理性；导入、结课的激励性；深层意义的规律有否揭示与发掘。2、教学过程方面：教学程序安排的合理性；教学设计的科学性；媒体运用的适切性；反馈评价的准确性。3、从课堂管理方面进行反思：班级成员涉及面的广泛性；全班同学学习的积极性；学法指导的经常性；处理
7、偶发事件的应变性。4、时间安排方面：时间分布的合理性；课内时间的可压缩性。5、学生活动方面：学生活动的能动性；交往状态的合理性；学生心智活动的发展性。6、目标达成方面：学生知识、技能的落实性；学生学会学习的水平性；教师课内教学监控的有效性。 撰写教后录的切入点1、成功点：主要是指课堂教学中的闪光点。如课堂上一个恰当的比喻，教学难点的顺利突破，引人入胜的教学方法。又如一些难忘的教学艺术镜头：新颖精彩的导语，成功的临场发挥，扭转僵局的策略措施2、失败点：主要是指课堂教学中的砸锅点。如教学目标定位不准，造成的“吃不了” 或“吃不饱”之现象；教学引导的度把握不适，造成的“一问三不知”的僵局；教学方法选择不当，造成的低效等。3、遗漏点：主要是指课堂教学设计中遗漏的一些环节或知识点。如教学衔接必需的知识点，帮助学生理解课文的背景材料，拓展延伸的内容等。4、改进点：主要是指课堂教学中经过微调可以追求更高效益的那些点。如更合理的分配讲与练的时间，更恰当的选择例题，更完美的板书设计，更科学的媒体选用等。
