1、正好食品有限责任公司食品原料采购管理制度1、 不 得 采 购 违 反 食 品 安 全 法 第 二 十 八 、 第 四 十 八 、 第 五十 、 第 六 十 条 规 定 食 品 。2、 进 货 前 查 验 供 货 商 资 质 ， 不 得 采 购 无 食 品 生 产 许 可 证 、 食 品 流 通 许 可 证 的 食 品 生 产 经 营 者 供 应 的 食 品 。3、 做 好 进 货 查 验 ， 查 验 采 购 食 品 及 原 料 是 否 符 合 相 关 食 品 安全 法 规 或 标 准 要 求 ， 不 得 采 购 腐 败 变 质 、 掺 杂 掺 假 、 发 霉 生 虫 、有 毒 有 害 、 质
2、量 不 新 鲜 的 食 品 及 原 料 ， 以 及 无 产 地 、 无 厂 名 、 无生 产 日 期 和 保 质 期 或 标 识 不 清 以 及 超 过 保 质 期 限 的 食 品 。4、 采 购 肉 类 应 查 验 是 否 为 定 点 屠 宰 企 业 屠 宰 的 产 品 并 查 验 检疫 合 格 证 明 ； 不 得 采 购 没 有 检 疫 合 格 证 明 的 肉 类 。 进 口 食 品 及 其 原料 应 具 有 检 验 检 疫 机 构 出 具 的 检 疫 合 格 证 书 。5、 采 购 食 品 、 食 品 原 料 、 食 品 添 加 剂 和 食 品 相 关 产 品 均 应 严格 索 证 索
3、票 ， 包 括 供 应 商 资 质 证 明 、 产 品 合 格 证 明 、 发 票 、 收据 、 供 货 清 单 、 信 誉 卡 等 。 不 得 采 购 使 用 无 包 装 、 无 标 识 、 无生 产 厂 、 无 生 产 日 期 、 无 保 质 期 、 无 票 证 等 假 冒 伪 劣 和 来 源 不 明的 食 用 油 脂 。6、 购货和验收人员应身体健康，讲究个人卫生，熟悉本企业的业务，具备有关产品知识和对食品原料、半成品和产品的真假、质地好坏、新鲜程度、卫生状况的判断力，做到不购买伪劣和腐烂变质的原料、熟食品。购进鲜活原料，应尽量与厂家或专业户挂钩，实行定质、定时、定量进货，确保原料新鲜。
4、熟悉验收所使用的工具、设备以及表格，讲究个人品德和职业道德。7、 建 立 食 品 采 购 索 证 和 进 货 验 收 台 帐 记 录 ， 分 类 并 按 时 间 顺 序存 档 管 理 ， 指 定 专 （ 兼 ） 职 人 员 负 责 。 采 购 记 录 应 当 如 实 记 录 产 品 名称 、 规 格 、 数 量 、 生 产 批 号 、 保 质 期 、 供 货 者 名 称 及 联 系 方 式 ， 进货 日 期 等 内 容 ， 或 者 保 留 载 有 上 述 信 息 的 进 货 票 证 。8、 台 帐 存 放 应 方 便 查 验 ， 记 录 ， 票 证 的 保 存 期 限 不 得 少 于 2 年 。正好食品有限责任公司
