1、农 业 概 论,陈 进 红 (博士 副教授) 浙江大学 华家池校区 农学系 0571-86971620（O） 13857121282 ,课程内容,第一章：绪论(2hr) 第二章：农业起源与发展简史(2hr) 第三章：农业生产基本条件分析(6hr) 第四章：作物栽培过程与措施(2hr) 第五章：作物生产(4hr) 第六章：林业生产(2hr) 第七章：动物生产(2hr) 第八章：农业资源与优势区域(4hr) 第九章：农业生产的生态学基础(4hr) 第十章：农业高新技术及其应用(4hr),参考书目,翟虎渠主编。农业概论（面向21世纪课程教材）。高等教育出版社，1999 杨文钰主编。农学概论（面向21
2、世纪课程教材）。中国农业出版社，2002 邹先定，陈进红主编。现代农业导论。四川大学出版社，2004,第一章 绪论,第一节 农业的基本含义 第二节 农业生产的特点 第三节 农业生产结构,一、农业的涵义及其演变 辟田种谷（耕作栽培）粮经作物小农业（种养）大农业（农林牧副渔） （十字型大农业、飞鸟型农业）（替代农业） （有机农业、生物动力学农业、自然农业）可持续农业,第一节：农业的基本含义,大农业,种植业（农业）：利用植物的生活机能，通过人工培育以取得粮食、副食品、饲料和工业原料（三料：食料、饲料、原料）的社会生产部门。（粮棉油麻糖烟菜果茶桑药菌） 林业：培育和保护森林以取得木材和其它林产品，并利
3、用林木的自然特性，以发挥其防护作用的社会生产部门。（造林、育林、护林、采伐更新及林产品采集加工） 牧业：利用动物的生活机能，通过饲养、繁殖以取得畜产品或役用牲畜的社会生产部门。（提供肉蛋奶、皮毛羽骨、有机肥） 渔业：捕捞和养殖鱼类以及其它水生动物和海藻类水生植物，以取得水产品的社会生产部门（海洋渔业和淡水渔业 / 捕捞业和水产养殖业）。 副业：指以农、林、牧、渔为主类以外的其它生产事业（即：附带的生产活动，包括简单的农副产品加工及采集、狩猎）。（由于乡村工业和其它非农产业的迅速发展，农副产品加工已远远超出副业范围，1993年起中国的统计分类不再包括副业。附带经营的简单加工和采集作为其它农业包含
4、在种植业中，野生动物的捕猎划入牧业。）,于光远1982年提出（后作适当修改）：十字中的一横是由植物生产、动物生产和微生物生产构成的一字形大农业；一竖分上下两截，上截为一字型大农业服务的服务业，下截是一字型大农业中的农产品的加工业。 农 业 服 务 业 植物生产+动物生产+微生物生产 农 产 品 加 工 业,“十字型大农业”,李昌（1983）在总结黑龙江海伦县经验时提出的模式（1986年作了适当修改补充）： 鸟的主体：社会主义商品经济； 两翼：一是农林牧副渔，二是工商建服（乡镇企业）； 骨架：是领导体制（包括经济体制和政治体制）； 两腿：一是城镇、二是广大农村， 鸟头：精神文明建设， 心脏：科技
5、,“飞鸟型农业”,通过大量输入高能耗工业产品（机械、化肥、农药、燃油、电力）来维持高产出的农业。又称机械化集约农业（Mechanized Intensive Agriculture）或石油农业。,无机农业 Inorganic Agriculture,有机农业(Organic Agriculture) 生物农业（Bio-agriculture）,是一种完全或基本不用人工合成的化肥、农药、生长调节剂和饲料添加剂的农业生产体系。 它尽量依靠作物轮作、秸秆、厩肥、豆料作物、绿肥、外来有机废物、含矿物养分的岩石等以保持土壤肥力，供给农作物养分，防除杂草，并以生物防治病虫害。,农民通过加强与土地、植物、动
6、物的联系，建立起一种和谐的有节律的农村生产与生活整体。生物动力学农场一般都是属于农民自己的，生产以自给自足形式为主。实行这种农业的农民把农业看成是一种生活方式。(瑞典一生物动力学农场中，利用特殊的设计来自然地增加水中氧，从而进行污水治理),生物动力学农业 Bio-dynamic Agriculture,日本的福冈正延从50S开始自然农业的实践。他受中国道教无为思想的影响较深，认为现今农业的问题在于人类对自然的干预太多（施药-破坏天敌系统-不得不使用更多的农药；收获作物-带走大量营养-不得不使用大量化肥），人类干预自然的过程，迫使自己在农业生产中采用各种人为方法，花费大量资财去完成本来由自然承担
7、的工作，结果还是顾此失彼，问题重重。因此，他主张农业只能走另外一条与自然合作、而不是“征服”自然的道路，他认为与其考虑要做什么；不如考虑一下不该做什么。自然农业是人的一种自然生活方式,自然农法（业） Natural Farming,80S中期发展起来的一种新型农业模式。 是根据各地不同的特点，因地制宜地进行立体式生产，形成多作物、多品种、多层次，先后有序，错落有致，立体种养或立体养殖相结合的高产、高效、集约的农业生产模式。 实质：是一种以生物密集为核心的集约农业。 特点：由传统平面的种养变为立体种养，把传统的间套作技术精华与现代生物、生态、工程科学技术相结合，从时间的连续性和空间的多层性等方面
8、最大限度地利用光、热、水、土等农业资源，从而获得较高的经济效益。 例：在山区可采取山顶造林、山腰种果、山坡放牧、山地种粮、山沟养鱼、水面养鸭等农、林、牧、渔相结合的经营方式。,立体农业 Multi-story Agriculture,三色农业,绿色农业，又称单色农业：即利用植物的绿色叶片，通过 光合作用生产人类所需的农产品。蓝色农业，又称海洋水域农业：是指利用高新科技，开发利用海洋生物资源，从而获得更多的生活和生产物质资料的农业。（海洋占地球表面积的71%，海洋将是21世纪人类的第二粮仓。）白色农业，又称微生物农业和生物细胞农业：利用微生物进行工厂化生产，要求生产环境清洁，生产过程中没有环境污
9、染，工作人员一律穿白色服装，故称为白色农业。据计算，通过微生物发酵工程，仅利用全球石油产量的2%，就能生产出25003000万吨单细胞蛋白，可供20亿人吃一年；农作物秸秆通过微生物发酵，可以变为牲畜饲料粮。,含义：按照生态学与经济学规律，因地制宜地设计、组装、调整和管理农业生产和农村经济的系统工程体系。 产生背景：当人们追求高产、优质、高效农业的同时，发现人类生活的环境在变坏，大量使用化肥、农药造成环境污染；大量提取地下水，造成地面沉降；大量开垦造成水土流失、土地沙漠化。人们意识到“大量生产大量消费大量废弃”浪费资源，污染环境的生产方式不可能长期持续下去，于是生态农业便应运而生。20世纪70年
10、代，各国都纷纷寻找替代农业，先后提出有机农业、生物农业、自然农法、可持续农业等。中国科技工作者则把中国替代农业定义为生态农业。生态农业不仅可以消除现代农业的种种弊病，还可以充分发挥农业、林业的保护环境的功能。如涵养水分、净化大气、防止水土流失、增添自然景观等正面功能。,（中国）生态农业 （Chinese Ecological Agriculture ）,中国生态农业的特征,中国生态农业的三个特征：一是强调按生态和生态经济规律指导农业，提出整体、协调、循环、再生、高效的先进思想，既要对环境进行保护和建设，又要维持较高的生产力水平，是具有经济有效性和生态合理性的知识密集型农业。农业是一个开放体系，
11、农产品从体系中输出，为了维持系统的高效性，对农业生态系统给以合理的物质、能量输入，是非常必要的。中国的生态农业不同于国际上绝对不施化肥、绝对不用农药的有机农业模式；二是对传统农业的精华作了继承，如朴素的“天人合一”的思想，重施农家肥、桑基鱼塘等。三是在实践中创造出以农户、乡村、县市为生态系统的各种生态模式。2002年党中央国务院把生态农业和“三高”农业，食物安全一起作为农业发展的战略目标。,可持续农业 Sustainable Agriculture,含义：在不破坏资源与环境、不损害后代人利益的条件下，（允许合理的化学能投入，）以实现当代人对农产品供求平衡的农业持续发展模式。也就是要合理利用自然
12、资源，保护与改善生态环境，使农村经济得到持续、稳定、协调和全面发展的农业。 可持续农业提出的背景：世界各国都存在生态环境恶化问题： 发达国家：高度集约化经营，大量使用化肥和农药，以及工业过分集中，导致水土和空气污染； 发展中国家：粗放经营、广种薄收，造成土壤盐碱化和水土流失。,含义：主要是利用3S空间信息技术和农作物生产管理决策支持系统(DSS)为基础的面向大田作物生产的精细农作技术，即基于信息和先进技术为基础的现代农田“精耕细作”技术。 实施过程：带定位系统和产量传感器的联合收割机每秒自动采集田间定位及对应小区(可自动生成12-15m2小区)平均产量数据通过计算机处理，生成作物产量分布图根据
13、田间地形、地貌、土壤肥力、墒情等参数的空间数据分布图，作物生长发育模拟模型，投入、产出模拟模型，作物管理专家知识库等建立作物管理辅助决策支持系统，并在决策者的参与下生成作物管理处方图根据处方图采用不同方法与手段或相应的处方农业机械按小区实施目标投入和精细农作管理。,精准农业 Precision Agriculture,精准农业作业系统的六大要素,全球定位系统 Global Positioning System, GPS 遥感探测 Remote Sensing 农业资料库 土壤资料库 地理信息系统 Geographic Information Systems, GIS 自动化农机操作系统,数字农
14、业,数字农业（Digital Agriculture）：利用计算机技术、地学空间技术、网络通讯技术、电子工程技术和农业工程技术，农业所涉及的对象和全过程进行数字化和可视化的表达、设计、控制、管理的现代农业高新技术体系。 数字农业是农业信息化的核心，也是农业信息化的最高表现形式,农业是通过生物有机体的生活机能来获得有机物质的社会生产部门。,二、农业的基本含义,一、农业生产的本质农业生产是一个自然再生产和经济再生产密切结合的一个物质生产过程，是一个有生命的生产部门。作为自然再生产过程，农业是利用生物有机体生长发育过程进行生产即生命物质的再生产过程。它必须遵循生命活动的客观规律。作为经济再生产过程，
15、农业生产是人类有意识地干预自然再生产过程。对自然再生产过程的干预必须符合生物生长发育的自然规律，同时也要符合社会经济再生产的客观规律。,第二节：农业生产的本质与特点,农业的自然再生产过程,植物生产肥料 饲料 养分 养料 养料 动物生产 微生物分解 饲料,1. 严格的地域性 因地制宜2. 强烈的季节性 不违农时3. 明显的连续性 瞻前顾后4. 高度的综合性 统筹兼顾,二、农业生产的特点,第三节 农业生产结构,一、农村产业结构的内涵及层次 （一）产业的划分： 1 根据产业性质划分： 第一产业：人类直接从自然界获取产品的物质生产活动，如农业(包括种植业、养殖业、渔业、林业)与采矿业； 第二产业：以第
16、一产业提供的初级产品进行再加工的物质生产活动，如重工业、轻工业、建筑业等； 第三产业：为第一、二产业提供社会服务的各种生产活动与经营活动，包括商业、运输业、服务业、金融业以及科学、教育、文化、卫生、行政机关等。,2 从便于统计的角度划分： 第一产业：农业，包括种植业、林业、牧业、渔业； 第二产业：工业(包括采掘业、制造业、自来水、电力、蒸汽、煤气)和建筑业； 第三产业：除上述一、二产业以外的其他各业。分为流通与服务两大部门四个层次。 第一层次：流通部门。包括交通运输业、邮电通讯业、商业饮食业、物质供销和仓储业； 第二层次：生产和生活服务部门。包括金融保险业、地质普查、房地产、公用事业、居民服务
17、、旅游业、咨询、信息服务和各类技术服务业； 第三层次：提高科学文化水平和居民素质服务部门。包括教育、文化、广播电视事业、科学研究事业、卫生、体育和社会福利事业； 第四层次：社会公共需要服务部门。包括国家机关、党政机关、社会团体、军队与警察。目前，以第二种划分方法较为常用。计算第三产业的产值一般不包括第四层次。,（二）农村产业结构的内涵涵义：农村产业结构是指农村社会再生产过程中第一、二、三产业各自所处的不同地位和所占的不同比例。通常用各业的产值和各业占用的劳动力数在农村经济总产值和农村总劳动力中所占的百分比来反映。 （三）农村产业结构的层次农村产业结构包括三个层次的子系统：第一层次是第一、二、三
18、产业的结构；第二层次是各产业内部结构；第三层次一般是指种植业、养殖业等的内部结构。 目前也有另一种划分方法，即将种植业、养殖业等的内部结构作为第一层次；农业(农、林、牧、渔)结构作为第二层次；一、二、三产业间的结构作为第三层次。两种的方法没有实质不同，但以后一种方法使用较为普遍。,二、农村产业结构现状,我国农业总产值（亿元）构成及其比重(%),浙江省农（种植业）林牧渔各业产值比例（%）,我国、我省一、二、三业产值及从业人员结构,国家工业化指标,按国家统计局的工业化定义，一个国家工业化全部实现的标志：一是农业产值在15%以下，这条线中国可以说刚刚跨过；二是农业就业在20%以下，中国目前仍高达50
19、%，可以说还远远不够线；三是城镇人口比重须在60%以上，中国目前大概只有40%，亦有很远的距离,三、农业结构调整,农业结构调整原则 1、依靠科技进步的原则 2、以市场为导向，以效益为中心的原则 3、发挥区域比较优势的原则 4、保证粮食总量基本平衡的原则 5、可持续发展的原则,（二）种植业结构调整,原则：不断追求三大效益的统一 注意问题：1 处理好面积、种植方式、单产、品质和总产量的关系2 处理好结构的多样性和专化性的关系3 处理好结构稳定性和相对性的关系,我国种植业结构调整的指导思想,面向市场，以提高种植业产品质量和效益，增加收入为基本目标，以优质化、专用化、品牌化农产品为主攻方向，种植业、养
20、殖业等方向同时推进，从提高我国农业整体素质和效益、增强竞争力的大局出发，着眼长远发展，合理确定各区域农业结构方向和重点，逐步形成比较合理的农业区域分工格局。,我国种植业结构调整的重点,区域布局的战略调整东部沿海地区和大中城市郊区要大力发展外向、城郊型现代化农业，形成优质农产品出口基地；中部地区要发挥粮食生产优势，建立优质、稳产、高效的大型商品粮、加工专用粮 和饲料粮生产基地；西部地区和生态环境脆弱地区要加快发展有利于保护生态环境的特色高效农业和旱作节水农业 作物结构调整适当调减棉花、糖料和烤烟面积，稳定棉糖基地及优质高产田面积，逐步形成专业化、规模化、集约化的经济作物产业带、产业区 品种结构调
21、整要大力发展优质、专用品种,浙江省种植业结构调整主要特点,(一)区域布局明确，主导产业突出区域布局主要以“一环二带十园百点”为框架。一环：杭甬温金衢高速公路沿线，努力建成特色产业环；二带：嘉兴、湖州沿沪杭、宁杭高速公路线，努力建成设施农业产业带；十园：就是11个省级高新技术园区，努力建成规模大、科技含量高、带动面广的现代农业科技园；百点：每县建立一个优质高效农业基地，以此来引导和推动结构调整向纵深发展。主导产业：在传统的粮油、蚕桑、水果基础上，发展蔬菜、茶叶、食用菌等优势产业，培植园艺、种子种苗、花卉、休闲观光等新兴产业，目前浙北的油菜和蚕茧、浙中的茶叶、浙南的粮食等已初具规模。 (二)内部结构优化，新的种植模式正在形成 (三)订单农业加快发展，产销联结日益紧密 (四)农业科技推广增强，农产品品质提高,
