1、1 范围 本标准规定了瓶装饮用纯净水的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、存贮要求，适用于符合本标准第 3 章定义的产品。 2 饮用标准下列标准包含的条文，通过在本标准中引用而构成本标准的全文，本标准备出版时，所示均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 191-90 包装储运图示标志GB 5749-85 生活饮用水卫生标准GB 5750-85 生活饮用水卫生标准检验方法GB 6682-92 分析实验室用水规格和试验方法GB 7718-94 食品标签通用标准GB/T 8538 1995 饮用天然矿泉水检验方法GB 10789-1996
2、软饮料的分类GB 10790-89 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、存贮GB 17324-1998 瓶装饮用纯净水卫生标准3 定义本标准采用下列定义。3.1 瓶装饮用纯净水符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、去离子法或离子交换法、反渗透法及其他适当的如工方法制得的，密封于容器中，不含任何添如物，可直接饮用的水。4 技术要求4.1 水源标准必须符合 GB 5749 各项技术要求。4.2 感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1项目 指标 要求 色度 5 不得呈现其他异色 浊度 1 - 臭和味- 无异味 异臭 肉眼可见物 - 不得检出 4.3 理化指标 4.3.1 质量理化指标
3、质量理化指标应符合表 2 的规定型 表 2项目 指标 PH 值 5.0-7.0 电导率(251C)，S/cm 10 高锰酸钾消耗量(以 O2计）mg/l 1.0 氯化物（以 Cl计）mg/l 6.0 4.3.2 污染理化指标 污染理化指标应符合表 3 的规定 表 3项目 指标 铅 砷 铜 氰化物（以CN-计） 1） 挥发酚类（以苯酚计） 1） 游离氯（以Cl-计） 三氯甲烷 四氯化碳 亚硝酸盐（以NO2-计） 按 GB 17324 规定执行 1）氰化物指标、挥发酚类指标只限采用蒸馏法的产品 4.4 微生物指标 微生物指标按 GB 17324 的规定执行。 4.5 净含量 单件定量包装含量负偏差
4、不得超过表 4 的规定。同批产品所抽样品的平均含量不得低于标签上标明的净含量。 表 4负偏差 净含量（Q）Q 的百分比mL 100mL-200mL 4.5 - 200mL-300mL - 9 300mL-500mL 3 - 500mL-1L - 15 1L-10L 1.5 - 10L-15L - 150 15L-25L 1 - 中华人民共和国瓶装饮用纯净水卫生标准 GB17324-1998 中华人民共和国瓶装饮用纯净水卫生标准 GB17324-1998 chunHygienic standard of bottled purified water for drinking chun 中华人民共
5、和国卫生部 1998-04-21 批准 1999-01-01 实施 1 范围 chun 本标准规定了瓶装饮用纯净水的定义、卫生要求及检验方法。 2 引用标准 chun 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 4789.2-94 食品卫生微生物学检验 菌落总数的测定 GB 4789.3-94 食品卫生微生物学检验 大肠菌群的测定 GB 4789.4-94 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5-94 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789
6、.10-94 食品卫生微生物学检验 葡萄球菌检验 GB 4789.11-94 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB 4789.15-94 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母检验 GB 5749-85 生活饮用水卫生标准 GB 5750-85 生活饮用水卫生标准检验方法 GB 7718-94 食品标签通用标准 GB/T 8538-1995 饮用天然矿泉水检验方法 GB 14881-94 食品企业通用卫生规范 GB 17323-1998 瓶装饮用纯净水 3 定义 chun 本标准采用下列定义。 chun 瓶装饮用纯净水 bottled purified water for drinking
7、以符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的水。 4 卫生要求 4.1 原料用水，应符合 GB5749 的规定。 4.2 感官指标 感官指标应符合表 1 的规定。 表 1 感官指标 项目 要求 色度，度 5，不得呈现其他异色 浊度，度 1 臭和味 无异味，异臭 肉眼可见物 不得检出 4.3 理化指标 4.3.1 PH 值、电导率、高锰酸钾消耗量、氯化物等指标应符全 GB 17323 的规定。 4.3.2 理化指标应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项目 指标 铅（以 Pb 计）,mg/L
8、 0.01 砷(以 As 计),mg/L 0.01 铜(以 Cu 计),mg/L 1 氰化物(以 CN-计),mg/L 0.002 挥发酚(以苯酚计),mg/L 0.002 游离氯，mg/L 0.005 三氯甲烷，mg/L 0.02 四氯化碳，mg/L 0.001 亚硝酸盐(以 NO2-计) 0.002 1）为蒸馏水加检项目。 4.4 微生物指标 微生物指标应符合表 3 的规定。 表 3 微生物指标 项目 指标 菌落总数，cfu/mL 20 大肠菌群，MPN/100mL 3 致病菌（系指肠道致病菌和致病性球菌） 不得检出 霉菌、酵母菌，cfu/mL 不得检出 4.5 卫生导则 见附录 A 5
9、检验方法 5.1 感官指标 色度、浊度、臭和味、肉眼可见物、按 GB/T 8538 规定的方法测定。 5.2 理化指标 5.2.1 pH 值、电导率、高锰酸钾消耗量、氯化物按 GB17323 规定的方法测定。 5.2.2 游离氯、砷、铅、铜、氰化物、亚硝酸盐、挥发性酚、三氯甲烷、四氯化碳按GB5750 规定的方法测定。 5.3 微生物指标 按 GB4789.2 规定的方法测定。 5.3.1 大肠菌群 按 GB4789.3 规定的方法测定。 5.3.2 致病菌 按 GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10 及 GB4789.11 规定的方法测定。 5.3.3 霉菌、酵母菌 按 GB
10、4789.15 规定的方法测定。 附录 A （提示的附录） 瓶装饮用纯净水卫生导则 A1 目的 为指导瓶装饮用纯净水的生产，使其符合食品卫生要求，保证人民身体健康，根据中华人民共和国食品卫生法有关规定制定本导则。 A2 适用范围 瓶装饮用纯净水，即以符合生活饮用水水质标准的水为原料，通过电渗析，离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的密封于容 器中且不含任何添加物可直接饮用的瓶装饮用纯净水。 A3 指导原则 第一条 新建、扩建、改建的各生产单位的设计，布局应符合 GB 14881。第二条 水处理车间应为封闭间，灌装车间应封闭并设空气净化装置，空气清洁度应达到1000 级，并使用自
11、动化灌装。 第三条 设备、管道、工具、器具和储水设施必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制成，表面应光滑、无凹坑、无剥脱、无缝隙、无死角、无盲端，不易积垢，便于清洗，消毒；储存罐应易于放水，避免形成死水层引起微生物污染。第四条 包装材料应符合国家有关卫生标准，禁止使用回收瓶子，瓶、盖灌装前必须使用自动化设备，严格清洗、消毒。第五条 采取有效的消毒措施，终端水、清洗后的瓶、盖，其菌落总数、大肠菌群、药物残留等不得检出。第六条 从业人员必须保持良好的个人卫生，进入车间前必须穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，进入灌装间的人员必须进行二次更衣，配戴口罩，方准进
12、入。 第七条 纯净水生产单位应建立自身卫生管理组织，配备考核合格的检验人员；建立与生产能力相适应的符合要求的检验室，负责产品检验，其感官指标、pH 值、电导率、菌落总数、大肠菌群必须每批检验，合格后方准出厂。第八条 纯净水生产单位对原料用水应经常进行检验，同时每年应按 GB 5749 全项检验一次；对纯净水产品除每批进行常规检验外，每年还应按本标准进行全项检验二次；如有停产情况，在生产前必须进行全项检验一次，并将检验报告妥善保存以备食品卫生监督机构查验。第九条 瓶装饮用纯净水必须符合中华人民共和国食品卫生法和 GB 7718 的规定，除标注商品名称外，还应标注其主要工艺及纯净水字样，非蒸馏工艺生产的纯净水不能标注为蒸馏水。注：GB 17323 中质量理化指标如下表 项目 指标 pH 值 5.0 -7.0 电导率(25 1)C,S/cm 10 高锰酸钾消耗量（以 O2 计)，mg/L 1.0 氯化物（以 Cl-计），mg/L 6.0
