1、永嘉金竹产业发展初步构想一、现状永嘉镇地处铜梁南部边陲，镇内森林资源丰富，笋竹种植面积已达两万亩。竹海村成片楠竹面积已超过 5000 亩，获得了重庆市授予的“ 笋竹之乡” 称号。目前，长约 6.5 公里的竹海公路可直达山顶，有部分头脑灵活的村民开始投入资金开挖鱼池、改建房屋，准备发展农家乐。二、扩大笋竹种植面积（一）扩大楠竹种植面积（可争取森林工程或退耕还林项目）楠竹又名毛竹，株型高大挺拔，色泽青翠怡人，成林后凤尾森森，清幽凉爽，是休闲纳凉的绝佳去处。我镇可争取县林业局森林工程和退耕还林资金补助，进一步扩大竹海面积。1、在竹海公路沿途及竹海村有条件的山头空地栽植楠竹，镇森林工程示范点可选择在沿
2、途位置。2、发动竹海村周围村社群众，大量种植楠竹。3、镇森林工程在适宜的区域全部栽植楠竹。（二）发展其他笋竹品种竹的种类很多,合计种、变种、变型、栽培品种计 500 余种,大多具有观赏价值，著名品种有：楠竹、凤尾竹、小琴丝竹、佛肚竹、大佛肚竹、寒竹、湘妃竹、冷箭竹、大箭竹、唐竹、泰竹、大泰竹、孝顺竹、粉单竹、牛耳竹、方竹、四川方竹、龙拐竹、车筒竹、青皮竹、粉单竹、短穗竹、黄竹、花秆黄竹、巨龙竹、拐棍竹、光巨竹、阔叶箬竹、水银竹、人面竹、毛竹、花毛竹、花竹、紫竹、斑竹、龟甲竹、淡竹、刚竹、苦竹、金竹、龟纹竹、银链竹、玉边竹、茶秆竹、矢竹、泡竹、罗汉竹、苗子竹、鹅毛竹、刺竹、菲黄竹、华箬竹、墨竹等
3、。1 引进业主，种植观赏竹（与观光竹园相结合），同时培植盆景竹销售。如黄 金 间 碧 玉 竹 是 南 方 大 型 丛 生 竹 ，竹秆 金 黄 色 ，节 间 带 有 绿 色 条 纹 。黄 金 间碧 玉 竹 粗 达 10 公 分 ，高 达 18 米 ，此 竹色 彩 美 丽 , 点 缀 美 化 环 境 ，金 碧 生 辉 ，具有 很 好 的 观 赏 性 ，此 竹 粗 生 易 长 ，是 制作 假 竹 子 的 优 良 竹 材 ，黄 金 竹 名 蕴 含 万两 黄 金 的 内 涵 ，象 征 事 业 辉 煌 ，财 源 滚 滚 。可 制 作 礼 品 篮等 工 艺 品 ，建 造 金 色 竹 门 、竹 走 廊 或 竹
4、 屋 等 ，使 游 客 耳 目一 新 。 一 年 四 季 可 营 造 大 型 园 林 竹 景 ，马 上 获 得 优 美 的竹 林 景 观 ，是 著 名 观 赏 竹 之 一 。佛 肚 竹 枝 叶 四 季 长 青 ，其 节间 膨 大 ，状 如 佛 肚 ，形 状 奇 特 ，是 盆 栽 和 制 作 盆 景 的 良 好 材 料 。方竹别 名 四 方 竹 ，竹 秆 呈 青 绿 色 ，小型 竹 杆 呈 圆 形 ，成 材 时 竹 杆 呈 四 方型 ，竹 节 头 带 有 小 刺 枝 ，绿 色 婆 娑成 塔 形 ，青 翠 欲 滴 ，华 丽 高 雅 ，以 其独 特 的 竹 种 和 清 幽 脱 俗 的 品 质 深 受
5、人 们 的 喜 爱 。此 外 秋 季 出 笋 、枝 叶 繁 茂 ，所 以 除 了 观 竿 外 ，也 是 适 宜 观 笋 观 姿 的 竹 种 。笋 味 鲜 美 ，可 供 食 用 。2 引进业主，种植食用笋竹。竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品” ，在 营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“ 吃一餐笋要刮三天油 ”。这种 认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的 蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 B1、B2、C。而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的 赖氨酸、色氨酸、 苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构
6、型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在 药用上具有 清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、 急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、 竹沥均作药用。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防 大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、 低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患 高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。我国现有可食用竹笋的竹种至少在 200 种以上，品质优良的笋用竹 30 余种。按地下
7、茎类可分为散生竹笋和混生竹笋。主要优良散生笋用竹有毛竹、早竹、早园竹、哺鸡竹、淡竹、灰竹、黄甜竹等。主要优良丛生竹有绿竹、吊丝球竹、麻竹、版纳甜竹、龙竹等。主要优良混生竹笋用竹种有筇竹等。我国笋用竹种丰富，出笋期不一，各地可根据气候土壤状况进行竹种搭配，延长市场鲜竹供应期。三、发展竹、竹笋加工及销售产业（一）引进业主，开发竹产品。竹产品涉及板材、编织、竹纤维、医药食品、生物制品、等多个品种。除传统的竹凉席、竹桌椅外，还有近年风行的竹地板、竹窗帘、竹地毯、竹餐垫、竹纤维制品、竹炭等。（二）开发竹工艺品竹工艺品是指以竹子为原料进行雕刻、绘画等艺术创作的工艺品。竹工艺与一般的木工艺品不同，竹工艺品通
8、过蒸煮烘干后，使用期限远超过木制产品。由于竹子坚忍不拔的特性，自古以来一直被文人雅士所推崇，所以竹工艺品较木工艺品更受欢迎，更受人们的喜爱。竹工艺品包含：竹简，竹匾、竹挂画、竹简字画、竹雕竹刻笔筒、竹雕留青臂搁、竹根雕等各种类别。 我镇可借助发展微型企业的东风，邀请相关的艺人对留守妇女等进行培训，鼓励优秀者发展微型企业。（三）发展竹笋加工业竹笋加工主要产品有水煮笋、调味笋、羊尾笋、盐渍笋等各种保鲜笋；绿笋干、天目笋干、发酵笋干、玉兰片、盐笋干等特色笋干。竹笋加工产品种，目前生产量最大的是水煮笋，其加工工艺技术成熟，生产设备齐全。其次是绿笋干和发酵笋干。天目笋干、羊尾笋等传统特色笋干加工限于一定
9、范围。调味笋这些年发展很快，无论是生产厂家还是产量，在竹笋加工中所占比例都越来越大。全国竹笋生产厂家很多，难以精确统计。 1、保鲜笋水煮笋是竹笋加工的主要产品，80 年代开始大量发展，产品主要出口日本。水煮笋加工工艺流程为： 竹笋原料验收切头剥笋分级 预煮冷却漂洗修整分选装罐注汤杀菌封口揩听冷却成品笋罐头 90 年代以来，由于饮食方式的变化，即开即食的方便食品受到人们的喜爱。各竹笋生产厂家抓住机遇，努力开拓国内市场，开发出适应现代家庭消费需求的各种易拉罐、软包装开袋即食的调味笋产品。发展到今天，调味笋已形成油焖笋、辣味笋、玉笋片、酱丁笋、笋蓉等系列产品。并可根据各地消费者口味不同，将竹笋灵活调
10、制成各种口味。其加工工艺流程为： 鲜竹笋或水煮笋切条、切丁调味装袋封口杀菌包装成产品 2 、笋干是传统产 品，多为手工操作，其加工工 艺流程如下： 毛笋蒸煮漂洗上榨干燥分级打包绿笋干产品 天目笋干采用灰竹或淡竹笋制成，味香脆鲜美，因盛产于天目山区而得名，国内极为畅销。其加工方法为： 去壳蒸煮烘焙干燥复汤成型分级包装发酵笋干 玉兰片由毛竹笋干燥而加工而成。盐笋干经盐渍后干燥加工而成。 （四）研发竹笋菜肴竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如 竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋香菇炒肉、
11、春笋冬菇汤、干贝煸春笋、鸡味春笋条 、蚝油炒春笋、春笋烧腊肉、春笋清粥、五彩笋丝 、干烧春笋、 春笋鱼片、炒双鲜、鸡炖笋、 三鲜竹笋榄菜、清蒸竹笋等。1、可邀请县内美食家和烹饪大师，研发重庆口味的特色竹笋菜肴。2、研究笋竹菜肴的食疗效用和竹叶、竹尖的茶疗功用等。3、研究笋竹药疗价值及相关服食方法。四、金竹文化产业发展思路（一）以“梅 兰竹菊” 为 核心的廉政文化教育基地1、在竹海山顶周围，选择合适的地块，打造梅园、兰园、竹园、菊园。四园内应修建亭台楼阁，各有特色，又融为一体。每个园里要引进多个观赏品种。2、挖掘“梅 兰竹菊”的文化内涵特别是廉政文化内涵， 树立它们的品格形象。在每个园中建立该种
12、植物的文化展厅，展示历代名人关于“梅兰 竹菊” 的论述和诗词 歌赋、绘画书法作品。3、发展农家乐，开发旅游资源。鼓励农户及外来业主，发展农家乐。结合廉政文化教育基地的开发，让游客到永嘉能游（赏竹海）、购（买竹工艺品、竹产品）、娱（观五行龙舞、农耕体验）、食（品美味竹宴）、学（受廉政文化教育、悟传统“君子” 文化）、宿（住 农家）（二）研发五行龙。古 代 人 根 据 自 己 的 认 识 能 力 将 天 下 万 物 的 认 为 是 分为 五 类 元 素 组 成 分 别 是 ：金 、木 、水 、火 、土 ，彼 此 之 间 存在 相 生 相 克 的 关 系 。其 中 ，木具有生发、条达的特征；火具有炎
13、热、向上的特征；土具有长养、化育的特征；金具有清静、收杀的特征；水具有寒冷、向下的特征。1、研发五行龙的藻扎工艺和玩舞技巧，赋予其全新的文化内涵。如：将火龙可表达消灾祈福的意思；金龙表示财源滚滚、黄金万两之意；土龙用于破土动工等仪式，表达平安、长养的祈愿；木龙（竹龙）表达生机勃勃、欣欣向荣之意；水龙表达雨露泽被的意思。五行龙要有特色鲜明的载体，表达的意义要明确，玩舞方式要在现有品种上有创新。2、组建龙舞队伍。组建一支以农民为主体，包括村社干部、机关干部、教师等在内的相对稳定的龙舞队伍。农忙务农、农闲舞龙。3、成立龙舞公司，负责对外商业演出事宜。五、发展土特产品的生产和销售1、发展一个新型专业合作社（有补助资金），成立土特产发展有限公司，负责土特产品的生产、包装和销售，特别是与县级各部门、企事业单位形成长期的、稳定的、良好的供求关系。2、采用公司+农户的模式，与 农户签订合同，一方面保证鸡鸭猪、蔬菜水果等土特产品确实是按照土法种养殖，另一方面也保证回收村民产品的，激励村民持续发展的热情。3、在县城设立销售门市部。
