1、畲族文化在长期的历史进程中，畲族人民创造了富有本民族特色的文化，形成了独具特色的民俗风情。畲族民间文学艺术璀璨夺目，包括歌谣、故事、音乐、舞蹈等，特别是畲族民歌独树一帜，是畲族文化中最具代表性的部分，在全国民族文学发展史上占有十分突出的地位。以祖宗崇拜和多神崇拜为特征的宗教文化，是畲族文化的重要特征之一。引人关注的还有畲族的医药学和畲族武术。畲族医药专科性强，具有特殊的传艺方式、独特的疾病观和治疗方法；畲族武术是在吸取南少林精华的基础上融汇而成，具有步稳势烈，发力短、猛、狠，攻守严谨，进攻多用指法、掌法等特点。1 畲族简介畲族分布在福建、浙江、江西、广东、安徽等省，多居住在江南丘陵地带。其先民
2、是长河“武陵蛮”的一支，后经多次迁徙，大约在十三四世纪来到福建北部和浙江南部的山区。畲族有自己的语言，属汉藏语系苗瑶语族。无文字，通用汉文。畲族的宗教信仰主要是祖先崇拜。 畲族住房多为茅草房和木结构瓦房，一般都有厅堂和左右厢房。盖房往往是先立柱、上梁、盖瓦，然后再筑墙和整修室内。 畲族妇女多穿大襟小袖衫，衣领袖口和右襟多镶花边。花边为宽纹的是中青年妇女的服装；老年妇女则穿窄纹花边的衣服、短裤，裤角镶有锯齿形花纹，束黑色绑腿。畲族妇女的“凤凰装”别具风格，在衣裳、围裙上刺绣各种彩色花边，多是大红、桃红夹着黄色的花纹，镶绣的金丝银线象征着凤凰颈、腰和美丽的羽毛，金色腰带象征着凤凰尾巴，周身叮当作响
3、的银器象征着凤凰的鸣叫。全套“凤凰装”一般作为畲族女子的嫁衣。 每年农历三月三是畲族的传统节日，各家照例要蒸乌米饭，用来聚餐、赠友、祭祀祖先。乌米饭的做法是把野生植物乌树叶捣碎煮汁，然后捞出，在汁中放入糯米，这样做出的饭颜色乌黑，数日不馊，用猪油炒热，香软可口。 祖图，又称“盘瓠图” ，是畲族信仰的主要标志之一。畲 族把有关始祖盘瓠的传说画在布上，制成约 40 幅连环画式的图像，代代相传，称为“祖图” 。畲族民间还有“高皇歌” ，记述盘瓠王不平凡的经历，歌颂其英勇杀敌、繁衍子孙的丰功 伟绩。畲族每年还定期举行隆重的祭祀，族人共聚祠堂、悬挂祖图，是早期原始社会中图腾 崇拜的残迹。 二月二“会亲节
4、”是畲族传统节日之一。由于族支繁衍，子孙散于浙南、闽东各地，省亲路远，探亲无期，便约定在每年春耕前的农历二月二为“会亲节” ，迄今已有 200 多年历史。节日中人们从四面八方云集而来，访亲友、致问候。入夜，约为信号的信炮凌空而起，一队队提灯游村的人贯穿行于各个畲村，山谷里礼炮齐鸣、烟花怒放。 畲族喜爱武术。他们的武术基本上可分棍术和拳术两大类。由于根术器械的长短及其功用有别，又有不同的名称，一种叫“丈八棍” ，长一丈二尺，由单人要弄。另一种叫“齐眉棍”或称“盘柴极” ，长六尺，两人对打。棍术动作复杂多样，有双头挺、三步跳、四步半、七步、九步、猴子翻身等。拳术（又叫“打工头” ）在一些富族山村十
5、分盛行，还有令人叫绝的点穴功夫。畲族地区多属亚热带湿润性季风气候，有丰富的作物及特产资源，农产品以稻谷、玉米、豆类、烟叶、土豆为主，盛产林木及毛竹。树木以松杉为主，还有世界稀有的珍贵树种栓皮栎、檫树。最具特色的是方形木，树干棱角分明，枝叶茂盛。畲族地区还盛产茶叶、油桐、香菇及名贵药材，著名的景宁“金奖惠明茶”就出产在这里。此外，畲族地区还有丰富的动植物及矿产资源。 2 畲族节日、礼祭食俗畲家很重视传统节日，在节日期间除酒肉必不可少外，每个节日吃什么都有一定的传统习惯。如：三月三吃乌饭，清明节吃清明餜，端午节包粽子等，但不论过什么节日都要做糍粑。成年人过生日除杀鸡、宰鸭外，也要做糍粑。畲家有句俗
6、语：“大人生日一臼餜，小孩生日一双蛋。 ”祭祖时要以两杯酒、一杯茶、三荤三素六碗菜，加上不同时节的餜。畲族婚礼别具情趣，届期新郎由岳家亲迎，岳家款以饭。就餐时，餐桌上不陈一物，必俟新郎一一指名歌之，如：要筷子则唱筷歌 ，要酒则唱酒歌，司厨也要以歌相和，其物应声而出，席毕新郎还需把餐桌上的东西一件件唱回去。有客人到门，都要先敬茶，一般要喝两道。有一种说法：“喝一碗茶是无情茶。 ”还有说法：“一碗苦，两碗补，三碗洗洗嘴。 ”客人只要接过主人的茶，就必须喝第二碗。如果客人口很渴，可以事先说明，直至喝满意为止。若是来者是女客，主人还要摆上瓜子、花生、炒豆、干菜等零食。3 日常食俗畲族的日常主食以米为主
7、，除米饭外，还有以稻米制作成的各种糕点，常统称为“餜” 。畲家常食的米饭有籼、粳、糯三种。从黏性上分，糯米最黏，粳米次之，籼米基本无什么黏性，但籼米出饭最多，畲家食用的米饭以籼米最为普遍。籼米也常被用来制作粉干，即将籼米磨成粉，加馊饭揉成团蒸熟，再用粉干机压挤成丝状，再蒸透即可食用。也可晒干长期保存，粉干味素可口，适于怕油腻者食用。籼米加部分鱼米磨成粉可蒸成各种糕。将米粉调成糊状，蒸成水糕。如加入红糖蒸熟称勺糖糕或红糕；加入碱水蒸熟称黄糕；只加盐称白糕，统称水糕，蒸好后可以存放，糖糕表面加上芝麻、花生等，晾硬存放，吃时再蒸软。黄糕可用灰碱水浸泡保存，食用时杂以其他菜肴加汤煮食。粳米主要用来制作
8、年糕，制作时先把粳米粉揉成团蒸熟，放入年糕挤压机加压即成；也可选用一种当地产的特殊灌木烧成灰，用水出碱水，把鱼米放入水中浸涨，去水后倒入甑中蒸透，再放入臼中舂成团，搓成克长扁形餜；也可用酒炒软仅为旅行和劳动中的食品，冷时不硬，可以随时食用。糯米多用来酿酒，打糍粑。用糯米做糍粑是先把糯米蒸熟，然后置入臼内舂成团，搓成月饼大小的饼子。蘸红糖和芝麻粉趁热吃，香甜细软。民间有“冷粽热麻糍”之说，意为糍粑只有热吃才有味道。除米饭外，番薯仍是畲族农家主食之一。番薯除直接煮熟外，大都是先切成丝，洗去淀粉，晒干踏实于仓或桶内，供全年食用；也有先把番薯熟煮，切成条晒成八成干长期存放。煮熟晒干的番薯大都作为干粮，
9、直接食用。民间有的人把生番薯切成片，放入滚水中煮成八成熟，捞出风干或晒干，再用沙炒或油炸，过年过节常吃，并用来招待客人。番薯丝洗出的淀粉经过几次过滤后，晒干，少部分用作干淀粉做菜，大部分用来做粉丝，做法是把干淀粉用水拌成糊，用蒸笼蒸熟，冷却变硬后刨成丝，晒干即成。粉丝是畲家招待客人制作点心和菜肴的重要原料。畲家大都喜食热菜，一般家家都备有火锅，以便边煮边吃。除常见蔬菜外，豆腐也经常食用，农家招待客人最常见的佳肴是“豆腐娘” ，即先把黄豆洗净用水浸涨，再用石磨（现在有的地方用电磨）磨成浆，再用温火烧熟，配以辅料，其味道非常鲜美。还有用辣椒、萝卜、芋头、鲜笋和姜做成的卤咸菜，其中以卤姜最具特色。用
10、以做菜的竹笋有雷竹、金竹、乌桂竹、石竹、牡丹竹、蛙竹等十余种之多。竹笋差不多是畲家四季不断的蔬菜。有这样的说法：一年十二月中只有八月无笋，用茭白替代。竹笋除鲜吃外，还可制作干笋长期保存。制作干笋时先将鲜笋煮熟，撕成两半，晒干或熏干即可。在景宁一带的畲家制作干笋时，先将鲜笋切成片，加盐猛火炒熟，再用文火焙干，装入竹筒内，用竹壳封口倒置，民间称这种干笋为“扑笋” 。肉食最多的是猪肉，一般多用来炒菜。饮茶是畲家日常必不可少的，大部分以自产的烘青茶为主。4 畲族服饰畲族服饰反映在妇女的穿着打扮上。畲族妇女服装，各地略有差别，其共同特点是上衣多刺绣。尤其是福建福鼎和霞浦的女上装，在衣领、大襟、服斗甚至袖
11、口上都有各色刺绣花纹图案和花鸟龙凤图案。在气候热的地区，妇女们不分季节都穿短裤，裹绑腿，腰间束彩色条带。头发盘梳在头顶上，成螺状或者盘状，上绕红色绒线。畲族妇女最主要的装束就是“凤凰装” 。红头绳扎的长辫高盘于头顶，象征着凤头；衣裳、围裙（合手巾）上用大红、桃红、杏黄及金银丝线镶绣出五彩缤纷的花边图案，象征着凤凰的颈项、腰身和羽毛；扎在腰后飘荡不定的金色腰带头，象征着凤尾；佩于全身的叮当作响的银饰，象征着凤鸣。已婚妇女一般头戴“凤冠” 。它是在精制的细竹管外包上红布帕，悬一条 30 多厘米长、3厘米宽的红绫做成的。冠上有一块圆银牌，下垂 3 个小银牌于前额，称为“龙髻” ，表示是“三公主”戴的
12、凤冠。关于凤凰装有个传说：畲族的始祖盘瓠王因平番有功，高辛帝把自己的女儿三公主嫁给他。成婚时帝后给女儿戴上凤冠，穿上镶着珠宝的凤衣，祝福她象凤凰一样给生活带来祥瑞。三公主有了儿女后，也把女儿打扮得象凤凰一样。当女儿出嫁时，凤凰从广东的凤凰山衔来凤凰装送给她做嫁衣。从此，畲家女便穿凤凰装，以示吉祥如意。有些地方把新娘直接称为“凤凰” 。因为新娘具有“三公主”的崇高地位，所以在新郎家拜祖宗牌位时是不下跪的。男子的装束与汉族大同小异。5 畲族节庆畲家很重视传统节日，重视祖先崇拜，每年二、七、八月的十五日为祭祖日，信奉鬼神。祭祖时要以两杯酒、一杯茶、三荤三素六碗菜，加上不同时节的餜。在节日期间除酒肉必
13、不可少外，每个节日吃什么都有一定的传统习惯。但不论过什么节日都要做糍粑。成年人过生日除杀鸡、宰鸭外，也要做糍粑。“三月三”是畲族传统节日，每年农历三月初三举行，其主要活动是去野外“踏青” ，吃乌米饭，以缅怀祖先，亦称“乌饭节” 。乌米饭就是用一种植物的汁液把糯米饭染成乌色。相传在唐代，畲族首领雷万兴和蓝奉高，领导着畲族人民反抗当时的统治阶级，被朝廷军队围困在山上。将士们靠吃一种叫呜饭”的野果等充饥度过年关，第二年三月三日冲出包围，取得胜利。为纪念他们，人们把三月三日作为节日，吃“乌米饭”表示纪念。节日期间，附近几十里同宗词的畲族云集歌场，自晨至暮，对歌盘歌，内容为歌颂盘瓠，怀念始祖。整个畲山，
14、沉浸在一片歌的海洋之中。晚上，各家吃“乌米饭” 。深夜，进行祭祖活动。此外，畲族也过春节。过春节时除宰鸡杀猪外，还要做糍粑，祝愿在新年里有好时运，日子年年（粘粘）甜。初一早上，全家叩拜“盘古祖先” ，老人讲祖先创业的艰难，过后举家团聚，唱山歌，送贺礼。青年男女则走乡串寨，以歌传情，互叙友情。6 畲族婚俗婚俗畲族实行一夫一妻制，同姓不婚。畲族婚礼别具情趣，届期新郎由岳家亲迎，岳家款以饭就餐时，餐桌上不陈一物，必俟新郎一一指名歌之，如：要筷子则唱筷歌 ，要酒则唱酒歌 ，司厨也要以歌相和，其物应声而出，席毕新郎还需把餐桌上的东西一件件唱回去。在畲族民间，除通常的嫁女之外，还有男嫁女方的婚俗。男嫁女方
15、有两种：入赘到未婚女子家的叫“做女婿” ；入赘给寡妇的叫“上门” 。无儿子的家庭多行招赘，但不少有儿子的家庭也让儿子去入赘，而让女儿中留“招儿子” （即招女婿） 。一般入赘者的子女要随母姓，也有两个儿子分别随父母姓的。若夫妻双方都是独生子女，就得“做两头家” ，即新婚头几年两边的家都要照顾，居无定处。几年之后，才能确定在夫妻娘家中经济条件较好的一方落户。婚前有说亲和定亲两个阶段，礼仪讲究颇多。娶亲时，男方派出由新郎的叔伯、善歌的“赤郎” 、作为伴郎的“接姑” 、厨子和能说会道的“赤郎子”组成迎亲队伍，由媒人带领于婚礼两天前赶到女家，鸣鞭炮叫开门，送上礼品，行“脱鞋礼” （脱掉草鞋，洗脚，穿上新
16、布鞋） ，双方歌手对歌欢宴，新娘在席间敬酒，并接受宾客与长辈赠送的红包，谓之“讨百家银” 。当晚的歌宴要通宵达旦，男方的歌手若唱答不上女方歌手的问题，脸上要被抹锅底灰，引得哄堂大笑。第二天，在女家行“请祖公”礼，即向祖宗牌位报告婚事，请求保佑。尔后，新娘的母亲把嫁妆摆在床上，母女坐在床旁哭得难舍难分，叫做“哭嫁妆” 。第三天是正式婚礼，新娘依夫家远近决定上轿启程的时间，原则是天亮前要赶到新郎家。途中新娘不得回头，以保证婚后白头到老。到新郎家大门外，新娘要张伞通过不断接替铺在前面的红布袋，象征着传宗接代。在通往中堂的路上，夫家的亲友要撒生花生，预祝多生贵子。在中堂拜祖宗时，新郎始与新娘见面。婚后
17、第三天，新郎陪新娘回娘家行回门礼。住两夜或四夜再回夫家。直至今日，这一古老的规矩在畲乡仍在沿袭7 畲族习俗有客人到门，都要先敬茶，一般要喝两道。有一种说法：“喝一碗茶是无情茶。 ”还有说法：“一碗苦，两碗补，三碗洗洗嘴。 ”客人只要接过主人的茶，就必须喝第二碗。如果客人口很渴，可以事先说明，直至喝满意为止。若来者是女客，主人还要摆上瓜子、花生、炒豆等零食。居住在闽东北沿海一带山区的畲族妇女，有头佩“三把刀”的习俗。 “三把刀”实际上是三支外形似刀，两面有锋，长五六寸的金属管。相传这种风俗始于明末，当时外敌入侵中国东南沿海，为防止入侵者的污辱，畲族妇女把三把短剑插在发髻之中，危急时可用以抵抗外敌
18、，保护自己。三把刀的习俗显示了畲族妇女豪放、纯洁的品格。8 畲族传统文化畲族的传统文化极为丰富。 高皇歌是著名的史诗，主要叙述本民族起源和迁徙经过。畲族群众特别喜欢唱山歌， “畲歌”是畲族文化中的明珠。在祭祀、求神拜佛、招待客人、节日或平时的生活、劳动中，人们都以歌代言，对答如流。 “小说歌” ，是畲族叙事民歌的一种形式，多由汉族章回小说或评话唱本改编而成，也有的根据本民族民间故事编成，例如白蛇传 、 梁山伯与祝英台 、蓝佃玉等。 “婚礼舞”别开生面，男女双方采用“盘歌” （山歌对唱）方式表白爱情、订下婚约。9 畲族歌曲种类福州地区畲族山歌内容广泛，包含历史、文化、生产、生活、婚恋等各个方面。
19、按其内容可分为历史歌、小说歌、劳动歌、风俗歌、情歌、时政歌、时令歌、生活歌、地名歌、杂歌和新民歌等类。历史歌 以叙述本民族历史、社会重大事件和历史人物为主要内容，因此又称叙事歌。福州地区内广为传唱的有祖宗歌 、 祭墓等。此类山歌篇幅最长的为祖宗歌 ，共 54 段(畲族称条)、216 行、1512 字，叙述畲族的历史传说和迁徙过程。小说歌 小说类畲歌，主要是从汉族章回小说或评话本的内容改编而成，广为传唱的有孟姜女哭长城 、 青白蛇(即白蛇传)、 梁山伯与祝英台、 八仙过海等。劳动歌 畲歌中的劳动歌内容十分丰富，中华人民共和国成立前广为传唱的有做工歌 、 十二闲华 、 十月采茶等；建国后新创作的有
20、十二生产 、水稻连作好 、 插秧歌 、 合理密植产量高 、 矮脚品种增产多等。劳动歌是畲族人民在长期生产斗争中的实践总结，不但歌颂畲族人民勤劳勇敢的精神，体现劳动艰辛和丰收喜悦之情，同时以歌传播科学知识和先进生产技术。情 歌 情歌是畲歌中内容最为丰富的部分，它的比兴、双关的手法淋漓尽致地抒发男女之间的真挚感情，表达畲族男女爱情观念。按其内容又可分为诘问、赞慕、相思、相爱等 4 个细类。诘问类有十八少娘等；赞慕类有十斤花纽 、 生那怪好中郎想 、 十八好女赛花香 、 何人养得乃好女 、未采一朵心不放 、 高东山头出水凉等；相思类有地下燕子双双飞 、十更情梦等；相爱类有郎变蝴蝶采花心 、 郎做青松
21、娘做花 、 十夜眠等等。时政歌 此类山歌皆创作于清代及民国时期，歌词充分揭露和控诉统治阶级的压迫和地主阶级的残酷剥削，反映畲族人民的艰辛生活。常见的有年年无收闹饥荒 、 长工歌 、 倒十可怜等。由于受当时社会统治的限制，多为暗里传唱。时令歌 又称农事歌，把农时、农事编成山歌，广为传唱，如二十四节气农事歌等。地名歌 地名歌则以地名串编成山歌。如罗源县的十二忙 、 西洋歌等。风俗歌 福州地区畲族群众的婚丧喜庆、祭祀等活动具有自己的独特习惯和仪式，因而创作有婚礼歌 、 入宅歌 、 盖房歌 、 祭祀歌等，此类畲歌多限地点和时间歌唱。生活歌 以传播人生哲理，劝人从善为主要内容。广为传唱的有劝世歌等等。杂 歌 杂歌在畲歌所占比例大，有字歌、谜歌、对歌等等。这类畲歌有丰富的知识，能启迪人们的智慧，如歌探 。新民歌 这类畲歌创作于建国后。歌词皆为歌颂中国共产党，歌颂伟大的社会主义祖国和社会主义制度的优越性；宣传中共的各项中心任务，宣传科学种田等新知识、新技术。广为流传的有畲民救星共产党 、 伟大恩人毛主席 、翻身歌 、 土地改革歌 、 抗美援朝保家园 、 水稻连作好 、 合理密植产量高 、 矮秆水稻增产多等。
