1、食物中胆固醇的含量(一 以下为每100公克食物中胆固醇的含量： 类别 种类胆固醇含量(毫克 种类 胆固醇含量(毫克 蛋类 鹅蛋 870 鸡蛋黄 1131鸭蛋 619 鹌鹑蛋 600 鸡蛋 433 皮蛋 599 土鸡蛋 382 各种蛋的蛋白 0肉类 胰脏(猪、牛、羊 466 鸡心 143猪肝 260 鸡肝 359猪心 44 鸡胗 196瘦肉(猪、牛、羊 65-77 鸡 胸肉 (土鸡 59肥肉(猪、牛、羊 99-138 鸡 胸肉 (肉鸡 57猪脑 2075 鸡腿肉 43-103 猪腰 267 全鸡 74-123 猪肾 267 香肠 65 猪肚 68 火腿 40猪大肠 112 腊肠 150猪前、后腿
2、肉 61-65 排骨 (瘦 73猪脚 127 培根 56猪蹄膀 94 蛇肉 90猪血 54 兔肉 91猪血糕 21 鸽肉 90牛肚 134 田鸡 52火鸡肉 54三、食物中胆固醇的含量(二 类别 种类胆固醇含量(毫克 种类 胆固醇含量(毫克 鱼类 鱼卵 360 鲔鱼 65 鳗鱼 189 金线鱼 63 沙丁鱼 140 鳟鱼 55 鲳鱼 65.6 白带鱼 68.7 黄鱼 66.4 比目鱼 50 鲫鱼 90 肉织鱼 70 草鱼 36 鲨鱼 40 一般淡水鱼 60-80 鲑鱼 60 一般海产鱼 50-60 海产类 鱿鱼(干 615 干贝 112鲜鱿鱼 231 龙虾 86蚬 55 小鱼干 699 蛤、蚝 55.7、63 蟹 54-296 鲍鱼 59 海扇 53 章鱼 182 鱼肉制品 40 墨鱼 161-203 海蜇皮 22 虾 150 白海参 0油类 鸡油 69 牛油 182 植物油(如：花生油、玉米油 0 猪油 102奶类及乳类鲜奶 14 动物性奶油 197全脂奶 14 芝士 100脱脂奶 4 雪糕 45全脂调味奶 8 酸奶 5-10全脂奶粉 91-102 养乐多 0低脂奶粉 56 冰淇淋 8-10脱脂奶粉 29 奶酪 83牛奶鸡蛋布丁 10其它 蔬菜(如：波菜、白菜 、菜心 0 五谷类( 如：饭、面包、通心粉 0瓜菜(如：节瓜、青瓜、蕃茄 0 水果类 0生菜类(如：橙、苹果、西瓜 0
