1、第三节 羧酸 酯第一课时,醋酸 乙酸CH3COOH,一、物理性质:,颜色、状态:,无色液体,气味:,有强烈刺激性气味,沸点:,117.9(易挥发),熔点:,16.6以下易凝结成冰一样的晶体:冰醋酸纯净物,溶解性:,易溶于水、乙醇等溶剂,二、乙酸的分子结构,C2H4O2,CH3COOH,羟基,羰基,(或COOH),结构式:,官能团:,羧基,结构简式:,三、乙酸的化学性质,1、乙酸具有弱酸性 (具有酸的通性),CH3COOH CH3COO- H+,酸性: 乙酸_碳酸,A:紫色石蕊变红色,B、与活泼金属(Na)反应: 置换反应,C、与碱性氧化物反应:,生成盐和水,D、与碱NaOH、Cu(OH)2反应
2、:,中和反应,E、与某些盐Na2CO3反应:,证明乙酸是弱酸的方法: 1:配制一定浓度的乙酸测定PH值 2:配制一定浓度的乙酸钠溶液测定PH值 3:在相同条件下与同浓度的盐酸比较与金属反应的速率,思考:可以用几种方法证明乙酸是弱酸?,化学与生活,家庭中经常用食醋浸泡有水垢的暖瓶或水壶,以清除水垢。这是利用了乙酸什么性质?,2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca+H2O+CO22CH3COOH + g(OH)2 = (CH3COO)2Mg+2H2O,2小时后,12小时后,关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( ) A.乙酸易溶于水和乙醇 B.无水乙酸又称冰醋酸,它是纯净物 C.
3、乙酸是一种重要的有机酸,是有刺激性气味的液体 D.乙酸分子里有四个氢原子,所以不是一元酸。,D,练习 1molHOCH2CH2CH2COOH 和Na及Zn反应,产生H2的体积比是_.,2 :1,科 学 探 究,酸性:,乙酸碳酸苯酚,CH3CH2OH,C6H5OH,CH3COOH,增强,中性,比碳酸弱,比碳酸强,能,能,能,能,能,不能,不能,能,能,不产 生CO2,醇、酚、羧酸中羟基的比较,1、化合物 跟足量的下列哪种物质的溶液反应可得到钠盐C7H5O3Na( ),A NaOH B Na2CO3 C NaHCO3 D NaCl,C,【知识应用】,2确定乙酸是弱酸的依据是( )A.乙酸可以和乙醇
4、发生酯化反应B.乙酸钠的水溶液显碱性C.乙酸能使石蕊试液变红D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2,B,3、请用一种试剂鉴别下面三种有机物?,乙醇、乙醛、乙酸,新制Cu(OH)2悬浊液,2、酯化反应,定义:酸和醇起作用,生成酯和水的反应 叫做酯化反应。,乙酸乙酯(果香味),在一支试管中加入3mL乙醇,然后边摇动试管边慢慢加入2mL冰醋酸和2mL浓硫酸,加入碎瓷片,如图连好装置。用酒精灯小心均匀加热,产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。观察现象。,实验:,现象:,碳酸钠饱和溶液的液面上有透明的油状液体产生,并可闻到香味,乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的,在制取乙酸乙酯的实验中,如果要提高乙酸乙
5、酯的产率,你认为应当采取哪些措施?,根据化学平衡原理,提高乙酸乙醋产率措施有:,(1)由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低,因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯可提高其产率。,(2)使用过量的乙醇,可提高乙酸转化为乙酸乙酯的产率。,(3)使用浓H2SO4作吸水剂,提高乙醇、乙酸的转化率。,思考与交流,(1)浓硫酸作用:,催化剂. 吸水剂,(吸收生成的水,有利于 平衡向酯化方向移动。),【思考】,(2)加热目的:,主要目的是提高反应速率,其次是使生成的乙酸乙酯挥发便于收集,提高乙醇乙酸的转化率。,(3)Na2CO3饱和溶液的作用:,、溶解乙醇,c、降低酯在水中的溶解度,容易分层。,(4)导管不伸入液面下
6、,(5)加碎瓷片,(6)试管倾斜45加热,防暴沸,增大受热面积,(7)直角长导管作用,冷凝回流乙酸和乙醇:冷凝乙酸乙酯蒸气,防倒吸,b、中和乙酸,常见防倒吸装置,酯化反应实质:,醇脱氢,酸脱羟。,CH3 C 18O C2H5 + H2O,通过同位素示踪法:,练习酯化反应属于( ) A中和反应 B不可逆反应 C离子反应 D取代反应,D,C,若乙酸分子中的氧都是18O,乙醇分子中的氧都是16O,二者在浓H2SO4作用下发生反应,一段时间后,分子中含有18O的物质有( ),A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种,生成物中水的相对分子质量为 。,20,醇改变:,足量,酸改变:,无机含氧酸与醇可以形成
7、无机酸酯,OH,元数改变,乙酸酐,乙酸,表现酸性,酯化反应,小结:,四、羧酸,1、定义:分子里烃基跟羧基直接相连的有机物。,丙酸,甲酸,苯甲酸,乙二酸,2、羧酸的通式:,(1)饱和一元羧酸的通式: CnH2n+1COOH 或CnH2nO2 饱和酯的通式:RCOOR 或 CnH2nO2 (2)同分异构体:如:C4H8O2同碳原子数的羧酸、酯互为同分异构体,3、分类:,烃基不同,羧基数目,芳香酸,脂肪酸,一元羧酸,二元羧酸,多元羧酸,CH3COOH,CH2CHCOOH,C17H35COOH 硬脂酸,C6H5COOH,HOOCCOOH,CnH2n+1COOH,4、自然界和日常生活中的有机酸,五、三种
8、重要的羧酸,1、甲酸,俗称蚁酸,结构特点:既有羧基又有醛基,化学性质,醛基,羧基,氧化反应,酸性,酯化反应,例举能发生银镜反应的物质?,2、乙二酸,俗称草酸,延伸:对苯二甲酸,3、乳酸:,CH3-CH-COOH,OH,浓硫酸,化学性质:酸性、酯化,4、丙烯酸: CH2=CHCOOH,化学性质: 酸性、酯化、加聚、加成 、氧化。,5、高级脂肪酸,(1)酸性(2)酯化反应(3)油酸加成,1、下列物质中最易电离出H+的是( ) (A)CH3COOH (B)CH3CH3 (C)H2O (D)C2H5OH,当堂反馈,A,2、下列物质中各含有少许杂质,其中可用Na2CO3溶液除去杂质的是 ( ) A 、乙
9、酸乙酯中含有少量乙酸 B 、乙醇中含有少量乙酸 C 、乙酸中含有少量甲酸 D 、溴苯中含有少量苯,A,3.炒菜时,加酒加醋,可使菜变得味香可口,原因( )A.有盐类物质生成 B.有酸类物质生成C.有醇类物质生成D.有酯类物质生成,D,4下列物质中,可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是( )A金属钠 B溴水C碳酸钠溶液 D紫色石蕊试液,CD,5.下列物质中,不能与乙醇发生酯化反应的是( )A乙醛 B硝酸 C苯甲酸 D硫酸,A,练:,某有机物的结构简式为它在一定条件下可能发生的反应有,加成 水解 酯化 氧化 中和 消去,填写下列反应中相应位置的物质化学式, NaHCO3 NaOH(或Na2CO3) Na CO2 HCl(较强酸),