1、以邻为鉴,学习日本工匠精神,主题班会,小野二郎,年近90岁的小野二郎是全球最年长的米其林三星大厨,被称为“寿司之神”。 他的寿司店“数寄屋桥次郎”开在东京银座的地下室,店内只能容纳10名顾客。至少要提前半年预订。 店里没有酒,不做小食,只有19道寿司和一只玉子烧。,只选用最好的原料,鱼供应商,虾供应商,金枪鱼供应商,大米供应商,改善处理工艺章鱼按摩40-50分钟虾煮到顾客上门之前用高压煮饭,比目鱼 墨乌贼 竹荚鱼 鲔鱼赤身 鲔鱼中腹 鲔鱼大腹 斑鰶,经典菜色,当日渔获,文蛤 白魽 明虾 针鱼 章鱼,鲭鱼 海胆 迷你柱贝 鲑鱼子 星鳗 干瓢卷 玉子烧,即兴菜色,注意顾客需求调整细节,公元578年
2、,那时,中国正处在南北朝时期,北周宣帝宇文赟刚刚即位;欧洲,拜占庭帝国正如日中天;而日本尚未进入封建社会,佛教也才传入不久。这一年,专营建筑的“金刚组”在日本诞生,此后历经40代,成为目前世界上生存时间达1436年的最古老企业。,历史之最金刚组,自古至今,金刚组一直推崇的是他们的“职人技”和“工匠精神”。整个四天王寺的建筑,木柱和横梁的接驳关节没用一颗钉子,这是金刚组世代传承的古法。 “我们公司生存这么久其实没有什么秘密,坚持最最基本的业务才是生存之道。”,寿司之神小野二郎,执着成就完美“数寄屋桥次郎”只有十个座位,需要提前一个月预约,人均最低消费3万日元(约合人民币1567元)但你竟然不能点
3、菜!当天吃什么,是由店里的食材决定的。尽管如此,人们仍然趋之若鹜,而每个吃过的人都会忍不住感叹,这是“值得一生等待的寿司”。,89岁他一生超过55年的时间都在做寿司。 为了保护创造寿司的双手,不工作时永远带着手套,连睡觉也不懈怠。他会根据性别调整寿司大小,会精心记住客人的座位顺序,记得客人的左撇子习惯,调整寿司摆放的位置。,天价扫帚高仓德三郎,高仓德三郎制作的南部扫帚只使用他自己种植的扫帚草,并且不使用任何农药。每年5月到6月,高仓耐心地在地里一粒一粒地撒下种子,收获时,又一颗一颗亲自割下,在经过脱粒、干燥后,从中一一甄选出合格的材料。他制作的扫帚多达60余种,其中部分高级扫帚需要花去三年的时
4、间。,岩手县九户村从前被称作“南部”,从古时候起,人们就在农闲时制作扫帚。 在“高仓工艺” 店里,一把看似普通的扫帚售价从5000日元至50万日元(约合人民币260元26000元)不等。,国宝木工-秋山利辉,秋山利辉从中学毕业后,步入家具职人之路,26岁开始接受为日皇室制作家具的任务,27岁创立秋山木工学校。目前客户从日本宫内厅、迎宾馆、议事堂、高级饭店、百货公司、高级品牌专卖店、美术馆、医院,乃至一般家庭,全由技术可靠的一流工匠亲手打造,可使用1、2百年的家具。,国宝级匠人:秋山利辉先生生于1943年 经营着一家纯手工家具公司 员工近40名,年销售额5千多万人民币,八年修炼,八年制超级匠人培
5、养制度包括见习生一年、学徒四年和师傅三年计三个阶段。 见习生学习一年,名义是秋山学校的学生,吃住免费,由公司发放一定额度的奖学金。 见习生考试合格后,晋级为学徒,学徒期限为四年。,匠人精神,秋山木工制定出一套八年育人制度,年轻学徒必须在八年时间里,完成思想准备、生活态度、基本训练、方法技术等做为一名合格工匠需学习的科目。秋山利辉整理出匠人须知30条法则的标语。礼仪、感谢、尊敬、关怀、谦虚这些做人最重要的事,能有效地磨练心性和品格,唤醒每个人体内的一流精神。,运用的人才培育法门,是日渐式微的学徒制 集体生活、师徒传习的教育模式 培养为人着想、关心他人,以及感恩的情感,秋山十规,1、不能正确、完整
6、进行自我介绍者不予录取。 2 、被秋山学校录取的学徒,无论男女一律留光头。 3 、禁止使用手机,只许书信联系。 4 、在一年学习期间内,只有在8月盂兰盆节和正月假期才能见到家人。,5 、禁止接受父母汇寄的生活费和零用钱。 6 、研修期间,绝对禁止谈恋爱。 7 、早晨从马拉松开始。 8 、大家一起做饭,禁止挑食。 9 、工作之前先扫除。 10 、朝会上,齐声高喊匠人须知30条。透过反复朗诵,让一流匠人的标准进入潜意识中。,匠人30条,打招呼 联络、报告、协商 随时准备好工具的人 很会打扫整理的人 注重仪容的人 熟练使用工具的人 做好自我介绍的人 勤写书信的人 乐意打扫厕所的人 善于打电话的人 吃
7、饭速度快的人 会打算盘的人 撰写工作报告的人,有责任心的人 和蔼可亲、好相处的人 能为人着想的人 成为爱管闲事的人 成为执着的人 成为有时间观念的人 乐于助人的人 能够拥有自豪的人 能够好好发表意见的人 花钱谨慎的人,开朗 不让周围人焦躁 正确听懂别人说的话 明白自身立场的人 能够积极思考的人 懂得感恩的人,基本要求,态度意识,心理准备,自我介绍,所谓自我介绍,就是重新认识自己。通过介绍现在的自己,带给听者感动和鼓舞。 进入“秋山木工”的目的是什么?希望成为什么样的工匠?在心里勾勒出未来的愿景,想想一个月,一年乃至四年后的自己会是什么摸样。 能够像这样的自我介绍,就能够全力以赴的往前冲,即使遇
8、到困难也不怕。,工作报告,见习生和学徒需每天写工作报告。 公司印制了A3大的日记本,要求见习生和学徒每天工作结束后填写,记录一天的工作、成败事例和心得体会等,师傅或上司会及时写上批语,秋山先生也会认真地进行批注。 公司会把写完的日记册寄给家长阅读并被要求写上评语和激励的话。,拥有自豪,对一个工匠来说,学会“自豪”的本事是很重要的。 尽量不要使用专业术语,而是要说的简明,易懂,把重点清楚说出; “自豪”是为了让对方了解自己所做的家具的优点而进行的介绍,要能够打动对方的心,让人感动!,执着坚持,所谓“执着”,就是对事情“不放弃”,所谓“不放弃”,也是一种“思想的深度”。反复尝试各种办法,不屈不饶的坚持做下去,直到做好为止,这就是我们成功的最务实的做法。中途放弃就是失败,不放弃就能成功。 “一遍又一遍,坚持完成一件事的执着” 就是这份执着,成就一流!,明确自己的目标,做一个会自我介绍的人;及时记录自己一天的心得体会,做一个会撰写工作报告的人;发自内心的热爱自己所从事的工作,做一个拥有自豪感的人;反复尝试发现处理事件的最优方案,做一个执着坚持的人。坚持你所执着的,做一个饱含匠心的人!,纪录片推荐:,中国匠人纪录片大国工匠 日本匠人纪录片工匠达人,