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2016-2017学年 人教版选修1 胡萝卜素的提取 作业.doc

上传人:weiwoduzun 文档编号:4913466 上传时间:2019-01-22 格式:DOC 页数:8 大小:108KB
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资源描述

1、 43 胡 萝 卜 素 的 提 取 ( 总 分 85分 )一选择题(每小题 2 分)1胡萝卜素在人体内可大量转化为( )A维生素 C B维生素 AC维生素 D D维生素 E2下列方法可以提取胡萝卜素的是( )A直接压榨法 B水蒸气蒸馏法C乙醇萃取法 D石油醚萃取法3下列有关胡萝卜素的叙述,错误的是( )A胡萝卜素是一种化学性质稳定,溶于水,不溶于乙醇的物质B胡萝卜是提取天然 胡萝卜素的原料C微生物的发酵生产是工业提取 胡萝卜素的方法之一D根据分子中碳碳双键的数目,胡萝卜素可以划分成三类4做为萃取胡萝卜素的有机溶剂,下列哪一项不附合实验要求( )A能充分溶解色素 B与水混溶C对人无毒害作用 D易

2、与产品分离 B5下列有关胡萝卜素的作用的论述中,错误的是( )A胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素 A 而引起的各种疾病B胡萝卜素可用作食品色素C天然胡萝卜素还具有使癌细胞恢复成正常细胞的作用D胡萝卜素可以用来治疗人体色素缺乏症6下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是( )A石油醚 B乙醚C四氯化碳 D苯7对胡萝卜素的提取顺序,正确的是( )A胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素B胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素C胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素D胡萝卜粉碎干燥萃取 过滤浓缩胡萝卜素8对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定,正确的是( )A每次点样后,可用注射器直接点样B点样过程中,应快速细致,形成直径大

3、小相同的圆点C层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D在纸层析过程中,滤纸可放在普通烧杯中9萃取的效率主要取决于( )A原料颗粒的大小 B原料的紧密程度、含水量C萃取剂的性质和使用量 D萃取的温度和时间10对胡萝卜素提取过程的分析正确的是( )A在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时,温度越高、干燥时间越长,烘干效果越好B在萃取过程中,在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发C在浓缩前,没有必要进行过滤D将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,要收集蒸发出去的液体,蒸发出去的是胡萝卜素,留下的是有机溶剂11为了大量提高胡萝卜素的提取量,萃取前要 ( )A浸泡 B粉碎和干燥C浓缩 D过

4、滤12提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热,但用萃取法提取胡萝卜素时,采用的是水浴加热法,而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接热,其原因是( )A前者需保持恒温,后者不需恒温B前者容易蒸发,后者不易蒸发C胡萝卜素不耐高温,玫瑰油耐高温D前者烧杯里含有机溶剂,易燃易爆,后者是水13从胡萝卜中提取胡萝卜素时,首先要将原料干燥粉碎,且原料颗粒越小越好,其目的主要是( )A节省萃取剂的使用量B让原料颗粒尽快溶于萃取剂中C脱水,使原料与有机溶剂充分接触,增大溶解度提高萃取效率D减少萃取的时间,从而提高效率14有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度,在设计实验时应注意( )A萃取时间不用考虑是否相同B使用不同萃

5、取剂,但量要相同C原料颗粒大小不同D除温度外,其它因素相同,以保证单一变量15萃取胡萝卜素的过程中,采用水浴加热的原因是( )A水浴加热不易破坏胡萝卜素分子结构B是为了保持 97-100 的恒温C防止加热时有机溶剂挥发D有机溶剂遇明火易爆炸16胡萝卜素粗品的鉴定通过纸层析鉴定, 鉴定时点样的直径应是( )A直径应小于 0.5 B直径应为 1 C直径应为 1.5 D直径应为 1.817胡萝卜素粗品鉴定过程中,判断标准样品点与萃取样品点的依据是( )A颜色不一样 B大小不一样C形状不一样 D层析后的色带点数不一样18石油醚常被用作植物有效成分提取时的萃取剂,其原因是( )A具有较高的沸点,萃取效率

6、高,毒性很小B具有较低的熔点,萃取效率高,毒性很小C具有较高的沸点,萃取效率一般,毒性很小D具有较低的熔点,是水溶性有机溶剂,易从产吕中除去19有关胡萝卜素提取的说法不正确的是( )A胡萝卜在干燥时温度太高,时间太长会导致胡萝卜素分解B在浓缩之前,要进行过虑除去萃取液中的不溶物C一般来说,萃取时温度高时间长,提取物质就能充分溶解D在加热瓶口安装回流冷凝装置,是为了防止胡萝卜素的挥发20下列食用中,胡萝卜素的利用率最高的是( )A生吃胡萝卜 B牛肉丝炒胡萝卜片C肥肉炒胡萝卜丝 D清煮胡萝卜片二非选择题21.(10 分)胡萝卜素是一种常用的食用色素,可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得

7、,流程如下:(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌 R 时,可选用_或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环,其目的是_。(2)培养酵母菌 R 时,培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌 R 的生长提供_和_。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好温度和_以防止胡萝卜素分解;萃取过程中宜采用_方式加热以防温度过高;萃取液浓缩前需进行过滤,其目的是_。(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为_。.Com22 ( 15 分)根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题。(1 )胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用 作为

8、溶剂,原因是 。(2 )从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 ,用这种方法提取的主要步骤是: 、 、 、 、。(3 )胡萝卜颗粒在加热干燥过程中,应严格将 和 控制在一定范围内,原因是 。(4 )提取的胡萝卜素可通过 法进行鉴定。在鉴定过程中需要用 对照。(5 )一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成 比。23 ( 10 分)下图为胡萝卜素纸层析结果示意图,请据图回答下列问题(1 )该图所示的鉴定的方法是 。(2 )基线一般距底边 cm。(3 ) ABCD 四点中,属于标准样品的样点是,属于提取样品的样点是 。点样的要求是 。(4 )在图中的层析谱中, 代表的物质是 。代表的物

9、质是 。(5 )该层析的目的是 。24 ( 10 分)天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用,可医治维生素 A 缺乏症、干皮症、抗光敏症等疾病。科学研究证明,胡萝卜素能防治或延缓癌症, 是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他诸多行业中,胡萝卜素一直处于供不应求的状态。请根据上述材料及所学知识,回答下列问题。(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分, 在胡萝卜素的提取过程中 ,要对新鲜的胡萝卜进行 , 但要注意控制 和时间,这是因为 。 (2)天然胡萝卜素可医治维生素 A 缺乏症,是因为 。 (3)下面为提取胡萝

10、卜素的实验流程图胡萝卜粉碎干燥A过滤 B胡萝卜素A 过程叫 ,B 过程叫 。 A B C D 附加题:1.(10 分)下图为提取胡萝卜素的装置示意图,请完成有关问题: (1) 胡萝卜素萃取的效率主要取决于和_,同时还受到、_、_、_和 _等条件的影响。 (2) 一般来说,要想萃取效果好,要保证 。 (3) 萃取过程应该避免明火加热,采用_加热,其原因是 。 (4) 在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是 。 (5) 通过什么现象可以证明实验的成功? 2.(6 分)某同学在鉴定胡萝卜素时,所做的纸层析实验如下图所示,请指出其中的错误:(1)_;(2) _;(3) _。 43 胡萝卜素的提取参考答案1

11、-5 BDABD 6-10 ADBCB 11-15 BDCDD 16-20 ADADC21(1)稀释涂布平板法(或:稀释混合平板法) 灭菌(或:防止杂菌污染) (2)碳源 氮源 (3)时间 水浴 滤去不溶物 (4)(实验)对照(2)原料颗粒小,萃取温度高,时间长,需要提取的物质就能充分溶解,萃取效果就好 (3)水浴 因为有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧 爆炸. (4)为了防止加热时有机溶剂挥发22 (1)橘黄、 亲脂性有机溶剂、胡萝卜素是脂溶性物质(2)萃取、粉碎干燥萃取过滤浓缩(3)温度、时间、温度过高和时间过长,会导致胡萝卜素分解(4)纸层析、标准样品(5)反23 ()纸层

12、析法()()和、和、快速细致,圆点细小,每次点样时滤纸都要保持干燥()胡萝卜素、其他色素和杂质()胡萝卜素粗品的鉴定24. (除标出的分值外,每空 1 分)(1)干燥 温度 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解(2 分) (2)胡萝卜素可分解为维生素 A(2 分) (3)萃取 浓缩附加题:1. (1)萃取剂的性质 使用量 原料颗粒的大小紧密程度 含水量 萃取的温度时间 (2)原料颗粒小,萃取温度高、时间长,需要提取的物质就能充分溶解,萃取效果就好 (3)水浴 有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸 (4)为了防止加热时有机溶剂挥发 (5)是否出现对应的层析带,如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功。由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。 2. 玻璃瓶未加盖密闭 层析液过多,没过了基线 滤纸两边接触

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