1、 - 1 -2014-2015 学年人教版选修一 课题 2 胡萝卜素的提取教案课标领航来源:学*科*网 Z*X*X*K1了解有关胡萝卜素的基础知识,并明确提取胡萝卜素的基本原理。2学会提取胡萝卜素的技术和纸层析法的操作方法。来源:Z#xx#k.Com【重点】 提取胡萝卜素的基本原理和方法。【难点】 提取胡萝卜素的操作技术。来源:Zxxk.Com教学过程【复习引入】复习必修 1绿叶中色素的提取和分离实验1、色素的分类2、色素提取的原理:利用绿叶中的色素易溶解于无水乙醇等有机溶剂来提取。3、色素分离的方法:由于不同色素在层析液的溶解度不同,因而在滤纸上的扩散速度不一样而分离。4、滤纸条上各色素带的
2、位置【本节新课】一、胡萝卜素的基础知识1种类:依据_的数目可以划分为 、 三类,其中 胡萝卜素是最主要的组成成分,一分子的 胡萝卜素被氧化成两分子的_。2用途(1)治疗因缺乏维生素 A 而引起的各种疾病。(2)广泛地用作添加剂。(3)使_恢复成正常细胞。3性质:胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较_,不溶于_,微溶于乙醇,易溶于_等有机溶剂。4提取途径:一是从_,二是从大面积养殖的 中获得,三是利用微生物的发酵生产。二、实验设计1流程:胡萝卜粉碎干燥 _过滤_ 胡萝卜素。2萃取剂的选择- 2 -(1)种类:有机溶剂分为_ _和水不溶性两种。(2)原则:萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有_,能够充分溶解
3、_,并且不与水混溶。3影响萃取的因素主要有_ _和使用量,同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的_等条件的影响。思考感悟 1乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗?为什么?三、操作提示1在干燥时要注意控制温度,温度太高、_会导致胡萝卜素分解。2胡萝卜干燥的速度和效果与_、干燥方式有关。思考感悟2萃取过程中应该避免明火加热,采用水浴加热的原因是什么?四、结果分析与评价1方法:可通过_进行鉴定。2步骤量做基线:在 18 cm30 cm 滤纸下端距底边_来源:学+科+网 Z+X+X+K 处做一基线,在基线上取 A、B、C、D 四点对照点样:A、D 点,点标准样品,B、C 点,点提取样品干燥层
4、析 :吹干溶剂,放入 _中层析对比观察:对 比观察 A、 D 点与 B、C 点的异同【课堂练习检测】:1关于胡萝卜素的论述,错误的是( )A胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素 A 而引起的疾病B胡萝卜素可用做食品色素- 3 -C天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D胡萝卜素可以治疗人体色素缺少症2下列关于胡萝卜素的说法不正确的是( )A胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B胡萝卜素可划分为 、 三类,胡萝卜素是其中最主要的组成成分C胡萝卜素可以用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等D胡萝卜素只存在于蔬菜中3从胡萝卜中提取胡萝卜素时,首先将原料进行粉碎、干燥,其目的是( )A胡萝卜太大,不能放入烧杯中 B整个胡萝
5、卜不能溶于有机溶剂C脱水,使原料充分与有机溶剂接触,增大溶解度D减少萃取时间,提高萃取效率4对胡萝卜素的提取顺序,正确的是( )A胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素B胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素C胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素D胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素5关于胡萝卜素的提取过程叙述错误的是( )A萃取过程中应该避免明火加热,采用水浴加热B 为了防止加热时有机溶剂的挥发,还需要在加热的瓶口安装回流冷凝装置C萃取液的浓缩可以直接使用蒸馏装置D在浓缩前,不需要过滤,因为萃取液中没有不溶物6请根据所学知识,回答下列问题:(1)天然胡萝卜素可医治维生素 A 缺乏症,是因为- 4 -_
6、_。(2)以下 为提取胡萝卜素的实验流程:胡萝卜 粉碎干燥A过滤B胡萝卜素, A 过程叫_,B 过程叫_。(3)某同学在鉴定提取的胡萝卜素时,所做的纸层析实验如图所示,请指出其中的错误:来源:Zxxk.Com_;_;_。【教学反思】:本课题是生物技术专题最后一节课,学生很珍惜最后一节新知识的学习,整体积极性很高。首先请学生复习必修 1绿叶中色素的提取和分离实验,使学生回忆起提取和分离色素的基本原理,理解怎样选择有机溶剂和怎样进行纸层析法等。接着,通过学生自己讲述的方法阐述胡萝卜素的分类、应用和性质,由于这些都是日常生活中接触到的,所以学生很感兴趣。再次,进入本节课的最重要的一个部分胡萝卜素的提取实验流程,重点分析了怎样选择萃取剂,影响萃取的因素和萃取装置的设计、浓缩过程。最后,进入另一个重要部分胡萝卜素的分离(纸层析法) 。由于,这个实验在实验室我 们无法完成,所以,打算下节课请学生观看该实验的视频,增强直观理解。