餐饮业性质,章佳杰 ,经济属性,企业性质：必须遵循经济市场法则求生存、求发展独立核算成本、自主经营、自负盈亏、自我发展、自担风险、承担法律责任以盈利为目的,社会属性,公共消费场所：以客源为中心宾客之上、服务第一环境、产品满足客人物质、精神、文化需求,文化属性,强化餐饮文化（饮食文化）餐厅消费环境的设计、装修、美化，体现独特风格、文化底蕴餐厅服务员工服装修饰、服务态度、礼节礼貌、操作程序、质量标准餐厅产品烹调传承发扬文化特色、菜名、原料、加工、食雕、餐具选用、用餐方式、茶水、酒水上营造烹调文化,生产属性,完整供、产、销过程对于生产环节的控制是餐饮业成败的关键,感谢您的关注,
