1、第 1 页 共 4 页2007 级 五 年制临床卫生保健课程代码 1915 题 号 一 二 三 四 五 六 七 八 总 分得 分一、填空（共 20 分，每小题 1 分）1、维生素 不足，可导致钙吸收减少，食物中 和 过高，也可妨碍钙的吸收。2、随能量供给量变化的维生素是 、 、 。3、疾病的三级预防是 、 、 。4、水俣病是由于人们长期食用污染并浓集了 的鱼、贝类，引起的慢性中毒。5、细菌性食物中毒的预防措施 、 、 。6、脚气病是由于 缺乏而致。7、癞皮病是由于 缺乏而致。8、慢性苯中毒主要危害机体的 系统。9、构成生态系统四要素为 、 、 、 。二、问答（50）1、某孕妇 28 岁，身高
2、167 厘米，孕 20 周，目前体重 59 公斤。膳食调查发现，该孕妇每天摄入蛋白 85 克，脂肪 30 克，碳水化物 300 克。请从能量角度看该孕妇的能量来源是否合理，如何改正(30 分)。得分 评分人得分 评分人第 2 页 共 4 页2、我国人民膳食特点是什么？如何改进（10 分） 。3、举例说明什么是二次污染物（10 分）三、选择题（共 30 分，每小题 1 分）1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 12 13 14 15 16 17 18 19 2021 22 23 24 25 26 27 28 29 301. 次生环境是指： A. 天然形成的环境 B. 某些元素分布不均造成
3、的环境 C. 由于人类活动(生产和生活)所造成的环境 D. 无生物所形成的环境 E. 人为影响的环境2. 关于“水肿型营养不良” ，下面描述正确的是：A 能量基本满足，蛋白质严重缺乏 B. 能量与蛋白质都严重缺乏 C. 蛋白质满足，能量缺乏 D. 能量过多引起水肿 E. 以上都不对3. 下列哪些属于社会环境：A 气温、气湿、气流和气压 B. 大气、水、土壤、食物C. 动物、植物、微生物 D. 阳光、空气、植被 E. 人口、就业、家庭、教育4. 奶类富含下列营养素，除了：得分 评分人第 3 页 共 4 页蛋白质 脂肪 乳糖 钙 铁5. 一轻体力劳动的人，一天能量需要 2400 千卡按照碳水化物占
4、总热能 60%计算，应供给碳水化物多少克：A. 300 克 B. 400 克 C. 360 D. 440 E. 5006. 一次污染物是指：A. 由污染源直接排入环境中的化学性污染物，其理化性质保持未变B 由污染源直接排入环境中的化学性污染物，发生了一些物理性变化C. 污染物进入环境后，与其它物质发生了反应D. 污染物进入环境后，改变了其化学结构 E. 以上都不对7. 下列哪项不属于必需微量元素？A. 硫 B. 锌 C. 碘 D. 铜 E. 硒8、常见食物中毒中，症状最复杂的是： 沙门氏菌属 大肠杆菌中毒 河豚鱼中毒 毒蕈中毒 发芽土豆中毒9. 与季节和气象有联系的疾病，除外： A. 花粉症
5、B. 白血病 C. 流行性感冒 D. 冠心病 E. 支气管哮喘10、目前对工人健康危害最大的疾病是：煤尘肺 硅酸盐肺 矽肺 炭黑肺 金属尘肺11. 预防医学研究的对象是：A. 传染病 B. 非传染病 C. 病人 D. 人群 E. 处于疾病潜伏期阶段的人群12. 谷类蛋白质的限制性氨基酸是：酪氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 丝氨酸13. 蔬菜水果含有较丰富的下列维生素和无机盐，除了：维生素 胡萝卜素 核黄素 抗坏血酸 钾、钠14. 肉类铁含量丰富，且吸收率高，其主要原因是：肉类富含族维生素，可促进铁吸收 肉类中的铁主要以卟啉铁形式存在，故吸收率高 肉类富含维生素，可促进铁吸收 肉类富含维生素，可
6、促进铁吸收 肉类富含磷，可促进铁吸收15. 下列哪项不属于化学因素：A. 铅 B. 氯气 C. 射频辐射 D. 汞 E. 苯16、 （ ）与次生污染无关：烟雾事件 水俣病 地方性氟病 痛痛病 光化学烟雾17、评价漂白粉消毒饮用水效果最简易的用（ ）表示： 加入量多少 接触时间长短 漂白粉有效氯含量 剩余氯达到标准 水的 pH18、除（ ）外，均是细菌性食物中毒发病特征：潜伏期短，来势急剧 短时间内出现大批病人 症状相似 停止食用该食物，发病立即停止 发病曲线呈常态，并有余波19、地方性甲状腺多发生于：内陆山区 沿海地区 平原地区 海岛 城市20、亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是：第 4 页 共 4
7、页阿托品 美兰 双磷定 二巯基丙醇 VitA21、维生素1 最好的食物来源是：动物肝脏 粮谷类 蔬菜 水果 肉类22、生物富集是指环境污染物：进入生物体内的过程 在生物体内贮存的过程在生物体内代谢的过程 在生物体内排泄的过程通过食物链在生物体内传递的过程23、成人每日膳食蛋白质供给量应占总热能的： 1015 以上24、城市大气污染最主要的来源是：火山爆发 效能运输 工业企业 森林火灾 地震25、饮用水卫生标准中“游离性余氯”属于（ ）指标：物理学指标 化学指标 毒理学指标 感官指标 细菌学指标26、河豚鱼中毒的特效治疗方法： 尽快排除毒物，适时对症处理 阿托品美兰 二巯基丙醇 大量维生素27、引起沙门氏菌属食物中毒的食品最常见于：肉类 豆制品 鱼虾 蔬菜 水果28、评价蛋白质营养价值的高低，主要是根据： 蛋白质的含量 氨基酸组成 蛋白质的消化吸收 蛋白质的利用程度 蛋白质的含量、氨基酸组成与机体消化吸收利用的程度29、能量消耗包括： 基础代谢消耗 基础代谢、劳动和活动消耗基础代谢、劳动和活动，食物特殊动力消耗 基础代谢、劳动和活动，食物特殊动力消耗，生长期还包括生长发育所需的能量消耗 以上都不是30、慢性苯中毒主要危害机体的（ ）系统：呼吸 循环 造血 消化 神经
