1、前厅员工工资计算方式一、企业标准工资1、前厅部服务员标准工资 1000 元。2、传菜生标准工资 1000 元。3、前厅部保洁员标准工资 900 元。二、员工工资构成员工工资=素质工资 +业绩工资员工工资=素质工资（基本技能+ 员工评议）+业绩工资（实效工资+工作态度工资）员工工资=基本技能 +员工评议 +实效工资+工作态度工资三、各项工资项目和级别评定方法工资项目标准工资 级别工资级别工资评定指标级别评定项目 级别评定方法实习级 400 元 80 分以下成长级 500 元 8190 分技能工资600元成熟级 600 元 90 分以上托盘、斟酒、摆台、分菜分汤、换骨碟烟缸、服务流程、刮转盘、餐后
2、卫生收尾等两店成立员工技能评定委员会，每个季度最后一个月的 15 号进行级别的评定，根据考试结果，工资当月兑现一级 100 元 7 分以下二级 150 元 779分员工评议200元三级 200 元 8 分以上员工行为评议调查表两店在每个季度最后一个月的 15 号进行全体员工集体评议，根据评议结果，工资当月兑现。一级 100 元 40 个问题以上二级 150 元 21-40 个问题工作态度 200元三级 200 元 20 个问题以下工资绩效本上管理人员发现问题的数量根据日常管理班子过程指标的考核，月底统计管理班子发现员工问题的数量进行级别确定，工资当月兑现一级 100 元 25 名以下二级 15
3、0 元 16-25 名实效工资 300元三级 200 元 9-15 名环境卫生顾客表扬服务人数两店根据每个月底员工工作实效的分项排名，将三项工作结果的排名相加以后，进行整体排四级 250 元 4-8 名五级 300 元 3 名以前名，根据排名，工资当月中兑现。四、技能评定具体方法1、成立技能评定委员会主任：经理成员：主管、部长、员工代表2、法定评定时间A、3 月 15 日B、 6 月 15 日C、 9 月 15 日D、12 月 15 日E、若特殊情况可适当增加或调整评定时间，上报总监批准后实施。3、评定内容及分值A、托盘：10 分B、斟酒：20 分C、摆台：20 分D、分菜分汤：20 分E、换
4、骨碟烟缸：10 分F、服务流程：20 分4、评定方法及标准A、评定方法：集中评定B、评定标准：应用员工技能评定表进行评定五、员工行为评议表1、评议方法：全员评议2、法定评议时间：同技能评定一起进行。六、工作态度级别评定管理人员每日发现员工问题上员工工资绩效本，在每月的月底进行统计，根据问题数量进行排名。七、实效工资级别评定办法1、评定内容A、环境卫生B、顾客表扬C、服务人数2、评定方法及标准A、环境卫生：每月检查合格次数进行统计排名；B、顾客表扬：每月顾客表扬实际次数统计排名；C、服务人数：每月服务总人数的统计排名；D、将环境卫生、顾客表扬、服务人数三项的排名相加之后，再次进行统一排名，最后根
5、据名次来确定相应的工资级别。八、特别说明：工作纪律没有列入，工作纪律是不能参与工资评定的，纪律是硬性指标，是要把把兑现的。附：1、前厅部服务员技能评定表2、前厅员工行为评议表前厅部服务员技能评定表分店： 评定人员： 年 月 日评定项目序号 姓名 托盘（10分）斟酒（20分）摆台（20分）分菜分汤（ 20）换骨碟烟缸（10 分） 服务流程（20 分）分数合计评定标准：1、小失误每次扣 2 分，大失误每次扣 5 分；2、大失误：翻盘、打酒瓶、撞翻杯餐具、主宾位骨碟定位等。前厅员工行为评议表年 月序号姓 名工作积极主动性（25 分）讲道理，具有大局意识（25分）日常工作能力（ 25分）员工关系（ 25 分） 合计123456789101112
