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类型茶文化—茉莉花茶演讲.ppt

  • 上传人:hskm5268
  • 文档编号:4839713
  • 上传时间:2019-01-15
  • 格式:PPT
  • 页数:30
  • 大小:2.71MB
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    茶文化—茉莉花茶演讲.ppt
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    1、茉莉花茶,“窨得茉莉无上味,列作人间第一香。”,主讲:XXX,一、茉莉花简介,茉莉花茶是最常见的芳香型盆栽花木。 它是菲律宾、突尼斯、印度尼西亚的国花; 它的话语代表:忠贞、友谊、爱情。 它的花期:6月-10月。 我国有茉莉花60多种。,茉莉花,又称茉莉香片。,俗称的茉莉花,指木犀科中的“双瓣茉莉”。,其花朵洁白,香气浓郁,中国是茉莉花茶的故乡,在全国有多个地区盛产茉莉花茶。,二、茉莉花茶产地:,1、福建福州龙团珠茉莉花茶是福州茉莉花茶中的名牌产品。龙团珠茉莉花茶,茶形圆紧重实,香气鲜浓,滋味醇厚、独特。,2、浙江金华浙江金华所产的茉莉花茶叫“金花花茶”,其茶银毫显露,茶香浓郁清高,滋味鲜爽甘

    2、醇。,3、江苏苏州苏州茉莉花茶,起源于南宋时期,有着非常悠久的历史。苏州茉莉花茶外形紧细,白毫显盛,香气鲜美,口感醇正。,4、广西横县广西横县是中国最大的茉莉花茶生产基地,被国家林业局命名为中国茉莉之乡,其基地所生产的广西茉莉花茶远近驰名。,5、四川四川茉莉花茶代表品为碧潭飘雪,采用天然鲜花窨制,此茶外形饱满,滋味鲜爽,非常的耐泡。,茉莉花茶加工,选含苞待放者为佳,三、茉莉花茶加工:,将花茶进行处理:摊凉收堆筛花,将茶坯进行处理:复火冷却,进行三次窨花拼,通 花 散 热,收堆续窨起花去渣湿坯复火提花,如此便得茉莉花茶!,四、茉莉花茶分类,依外形分:“龙团珠茉莉花茶”和“银针茉莉花茶”,龙团珠茉

    3、莉花茶,银针茉莉花茶,五、茉莉花茶选购窍门,一观其形:以嫩芽匀整、条形饱满、白毫多者为佳; 二闻其香:茉莉花香正,香气浓郁清爽,持久扑香者为佳。 三饮其汤:汤色淡黄清亮,口感柔和饱满者为佳。,茉莉花茶是诗一般的茶,在冲泡和品饮花茶时也要求有诗一样美的程序。,六、茉莉花茶冲泡程序,第一道程序“烫杯”,我们称之为“春江水暖鸭先知”。“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知”是苏东坡的一句名诗。请同学们看一看,在茶盘中经过开水烫洗之后,冒着热气的、洁白如玉的茶杯,像不像一只只在春江中游泳的小鸭子?,第二道程序“赏茶,我们称之为“香花绿叶相扶持”。目的即鉴赏花茶细嫩秀美的外形和飘逸的花香。,我们称之为“落英缤

    4、纷玉杯里” “落英缤纷”是晋代文学家陶渊明先生在桃花源记一文中描述的美景。当我们用茶匙把花茶从茶荷中拨进洁白如玉的茶杯时,花干和茶叶飘然而下,恰似“落英缤纷”。,第三道程序“投茶,第四道程序“润茶”,我们称之为“三才化育甘露美”。“润茶” 的过程象征着天、地、人三才合一,共同化育出茶的精华。,第五道程序“冲泡”,我们称之为“春潮带雨晚来急”。 热水从壶中直泄而下,注入杯中,杯中的花茶随水浪上下翻滚,恰似“春潮带雨晚来急”。,第六道程序“敬茶”,我们称之为“一盏香茗奉知己”。敬茶时应双手捧杯,举杯齐眉,注目嘉宾并行点头礼,然后从右到左,依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉给客人,最后一杯留给自己。,第七

    5、道程序“闻香”,我们称之为“杯里清香浮清趣”。闻香讲究“未尝甘露味,先闻圣妙香”。闻香时应用左手端起杯托,右手轻轻地将杯盖掀开一条缝,从缝隙中去闻香。,细心地闻优质花茶的茶香,是一种精神享受。有一股新鲜、浓郁、纯正、清和的花香伴随着清悠高雅的茶香,沁人心脾,使人陶醉。,第八道程序“品茶”,我们称之为“舌端甘苦入心底”。 小口喝入茶汤,使茶汤在口中稍事停留,这时轻轻用口吸气,使茶汤在舌面流动,以便茶汤充分与味蕾接触,有利于更精细地品悟出茶韵。 然后闭紧嘴巴,用鼻腔呼气,使茶香直贯脑门,只有这样才能充分领略花茶所独有的花香与茶韵。,第九道程序“回味”,我们称之为“茶味人生细品悟”。茶人们认为一杯茶中有人生百味,无论茶是苦涩、甘鲜还是平和、醇厚,从一杯茶中茶人们都会有良多的感悟和联想,品茶重在回味。,茶艺演讲结束,谢谢老师和同学们观看!,第十道程序“谢茶”,我们称之为“饮罢两腋清风起”。唐代诗人卢仝通过他的诗句写出了品茶的绝妙感受。,

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