1、课时课题：第一章人的生活需要营养 第二节消化和吸收 第 1课时课型：新授课授课时间： 2015 年 3 月 9 日，星期 一第 6 节课教学目标：教学目标：1.知识目标：（1）描述人体消化系统的组成以及各器官的形态、结构和生理功能。 （重点）（2）知道消化的概念和类型，概述淀粉在口腔中的消化过程2.能力目标：通过探究“唾液对淀粉的消化作用”，培养学生的创新能力，团队合作能力以及分析归纳总结能力。（重点、难点）3.情感、态度与价值观目标：（1）通过学习，向学生渗透生物体结构与功能相适应的观点。（2）通过探究实验，培养学生严谨的科学态度和科学素养。教学方法及学法指导：课堂上利用课件展示直观的“消化
2、系统模式图”、消化腺等图片，结合模型演示，使抽象的知识具体化、形象化，便于学生接受。通过问题引领，衔接知识点，由学生归纳，教师引导，从中体现教师的引导作用和学生的学习主体地位。，探究“唾液对淀粉的消化作用”的活动，采用小组合作交流的方式，引导学生自主设计探究，得出实验结论，从而培养学生创新能力、实验分析能力。教学方法 针对本节课的内容特点和教学的实际，我采用的方法是观察法、讨论法、合作探究法等。 这既体现了学生主动进行知识建构的过程，同时也培养了学生的识图和获取信息的能力。课前准备：1.教师：制作多媒体课件，准备消化系统模型，准备“探究唾液对淀粉的消化作用”的分组实验材料：馒头；烧杯，量筒，试
3、管，温度计，滴管，小刀；清水，碘液等。分好实验小组。2.学生：提前预习文本内容，通过上网或查阅资料了解人体消化系统各器官的作用。教学过程：教学环节时间安排教师活动 学生活动 设计意图环节一：情景导入老师展示精美的图片，这样可以让学生回忆上节课的知识生活中的展示目标（5 分钟）提出问题：1 你能说出这些食物中含有哪些营养成分吗？2 这些营养成分对人体有哪些作用？过渡：常言道“ 人是铁、饭是钢 ”，我们每天吃的食物中有些营养成分，要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质。人体中担当这个重任的“食品加工总厂”就是消化系统。其精妙的设备能够高效率的完成-消化和吸收（一）板书课题展示本节课学习目标
4、观看美食图片；板书 6 类营养成分联想进餐的愉悦；激切探求美食消化、吸收的旅程。熟知本节课的学习要求。俗语引入，激发学生的求知、探究的欲望环节二：自主学习合作探究（25 分）消化系统的组成（重点）提问：食物所含的营养成分中，哪些能够直接吸收？哪必须经过消化后才能被人体吸收呢？过渡：消化系统有两大食品加工分厂，分别是“ 消化道分厂 ”和“消化腺分厂 ”请同学们认真阅读课本 P8-9 的内容，对照 3.14，识别消化系统的组成。 老师课件展示消化系统的组成示意图积极回答，展示成果明确要求，自主学习来源:gkstk.Com观察思考，识别消化系统的组成顺理成章的过渡到本节课的主题（一） “消化道分厂
5、”“消化道分厂 ”的规模相当宏大，是消化食物和吸收营养物质的场所，你能说出消化道所包括的器官吗？然后老师请一名同学上台用鼠标边指边说出名称，板书: 口 腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门那么你们知道消化道主要器官在我们人体内的自 然 位 置吗？老师展示模型让同学们结合学生自身，使学生了解消化系统的组成器官和主要器 官 在人 体 内 的 自 然 位 置老师进一步引导：在刚才的观察中,你还有哪些疑问吗？小结：交流互动：假如一粒米，进入口腔顺次造访消化道途经之地， “便身” 排出体外，你能说出食物消化的途经吗？（二） “消化腺分厂 ”过渡：消化道是食物的通道，只有消化道能消化食物吗？要想消化食物还需
6、要什么的帮助？对照模式图，观察思考小组代表 上台用鼠标边指边说出名称，观察模型，与自身相结合了解消化系统的组成器官和主要器 官 在人 体 内 的 自 然 位 置学生观察，提出一些问题：（1）消化道的“ 窗口“ 是哪部分？（2）最膨大的部位是哪部分？（3）最长的部位是哪部分？（4）尝试指出自己的胃、小肠和肝脏的位置在哪里？学生讨论后回答：（1）消化道的起始部分是口腔，是消化道的“ 窗口” 。（2）消化系统中最膨大的部位是胃。 （3）消化系统中最长的部位是 小肠。（4）胃位于腹腔的左上部；小肠盘曲在腹腔中；肝脏位于腹腔的右上部。通过交流，学生很清晰食物穿越消化道的途经。这些小问题可以分解长长的消化
7、道的组成器官，化整为零，使之简单化。韵语快记朗朗上口让学生更快更有兴趣的记忆。人体有哪些消化腺，分别有什么样的功能呢？“消化腺分厂 ”消化腺虽然没有消化道宏大，但作用不小。能分泌消化液（含消化酶） 消化食物。人体有哪些消化腺，有什么样的功能呢？、教师指导学生通过图片了解唾液腺、肝脏、胰腺的导管分别通向口腔、小肠、小肠。讲解：唾液中有唾液淀粉酶；胃液中有胃蛋白酶；肝脏是最大的消化腺，位于腹腔的右上部，能够分泌胆汁，通过导管流入小肠，胆汁不含消化酶；胰液肠液中含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。为了便于记忆，教师指导学生列表比较五种消化腺分泌的消化液名称、消化液流入的器官以及消化液中含有的消化酶的种类
8、。展示:知识链接：酶 生物体内的魔术师通过刚才的学习，我们知道消化系统的组成，请同学们总结一下消化系统的组成吧。还有消化腺识图思考、师生总结：完成表格，进一步明确消化腺及其分泌的消化液名称、消化液流入的器官以及消化液中含有的消化酶的种类。学生认真阅读知识链接：酶 生物体内的魔术师酶是生活细胞制造的一种蛋白质。在生物体内，酶能像魔术师一样变出许多戏法，它能使物质合成、分解、转化，它自身并没有什么变化。它是活细胞产生的催化剂。酶的特点是：种类多、专一性、高效性、酶的催化作用受温度、酸碱度的影响。梳理知识 归纳知识展示消化腺的种类，使知识条理清楚，便于记忆；增加知识的链接，又能拓展知识，增强学生的兴
9、趣，并为学习食物的消化过程做好铺垫即时反馈：1、下列不属于消化系统组成的是（ ）A、胃 B、肝脏C、心脏 D、胰腺2、将左右相对应的知识点连接起来独立思考，限时抢答。1、 C2、 ABCDE即时训练，能锻炼学生运用知识的能力，使知识得到巩固。：实验感悟实验深探究食物的消化 食物在口腔中的消化（重、难点）过渡：我们的主食是馒头或米饭，大块、较干的馒头进入口腔，不仅会变小而且会变得湿润。慢慢咀嚼还会感觉馒头变甜了。设疑：馒头主要成分是什么？在口腔内发生了哪些变化呢？哪种变化可能有新物质生成让你觉得甜？ 探究唾液对淀粉的消化作用 展示探究实验的六个环节： 1、 提出问题：为什么馒头在口腔内与唾液充分
10、混合后就有了甜味？回忆生活经验：馒头在口中，经过牙齿的咀嚼，舌的搅拌，与唾液混合，细细品尝，馒头越嚼越甜！思考回答：馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味。牙齿的咀嚼，馒头会变小、变碎。唾液腺分泌唾液，通过舌的搅拌，唾液与食物充分混合。提出疑惑：（ ？ ）淀粉 麦芽糖 （无甜味） （有甜味）明确环节，熟悉步骤。分组实验，规范操作。由生活经验入手，让学生很自然的体会到食物在口腔发生的变化，联想到这就是一种消化。通过设疑，激发学生的好奇和兴趣，有利于学生积极投入实验，去探究、去讨论。探究实验：来源:学优高考网2、作出假设 。3、设计实验4、完成实验5、得出结论6、表达交流巡回指导，纠正不规范的操作指导
11、取唾液的方法：师生互动：（一） 作出假设：馒头变甜是淀粉发生了变化。（二）设计实验：设置对照实验；注意实验变量。对照实验的关键是控制好实验变量（唾液）（三）关注实验：控制好水浴的温度，保持在37左右。水浴的时间不能太短（5-10分钟）（四）观察现象：1 号试管不变蓝 2 号试管变蓝（五）分析现象：1 号试管内是馒头碎屑，相当于牙齿对其进行了咀嚼，又加入了唾液并充分振荡，这样就完全模拟了口腔中馒头的消化方式。馒头碎屑与唾液充分混合，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，所以滴入碘液后不变蓝色；2 号试管内是馒头碎屑、清水，并且充分振荡，模拟了牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用，但清水中没有唾液淀粉酶，对
12、馒头中的淀粉无分解作用，所以淀粉没有变化，滴入碘液后变蓝色。（六）得出结论：唾液对淀粉有消化作用。（七）表达交流：（1）此实验一定要在 37的温水中进行，而且保持的时间不a、取新鲜的馒头，切成大小相同的 4 块，用小刀细细切碎两块。b、用清水将口腔漱净，将舌尖抵在下颌门齿的内下方，做咀嚼动作。3 分钟后，烧杯靠在下唇的边缘，使唾液沿着下唇流入烧杯中。c、取两支干净的试管，分别编号 1、2往 1 、2 号试管中分别加入等量的馒头碎屑往 1 号试管中加入 2ML 唾液搅拌混合；往 2 号试管中加入2ML 清水搅拌混合。 d、将 1、2 号试管都放在 37 摄氏度的水中，水浴 10 分钟。e、冷却，
13、往两支试管中各滴加2 滴 碘液 。摇匀，观察现象 .。小组实验，目的让各小组的实验能进行对比，有助于学生全面准确地看待实验结果学生互助协作，不断的扩展和完善自己。使学生的主体地位得以体现来源:gkstk.Com反思和纠正是探究能太短。这是因为 37与我们的体温相近，此温度下唾液淀粉酶的消化能力最强。温度过高，酶会被破坏；温度过低，会影响酶催化作用的发挥，这都会影响实验结果。（2）通过实验探究，1 号试管不变蓝色，2 号试管变蓝色，说明 1 号试管内淀粉发生了变化，（变成了麦芽糖）表扬优胜者，鞭策失败者延伸探究：影响淀粉消化的因素很多，如牙齿的咀嚼、舌的搅拌等。请选择其中一个因素设计探究方案，并
14、写出探究报告。来源:学优高考网(假如探究牙齿的咀嚼对淀粉的消化)共同总结：牙齿的咀嚼和舌的搅拌使食物易与消化液接触，被消化酶分解。生活链接：1、 有的同学感冒发烧了，表现出食欲不振，你能根据学到的知识解释原因吗？2、有的人吃饭细嚼慢咽，而有的人吃饭狼吞虎咽，你认为哪种进食方式比较科学？为什么？即时反馈：1、我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味，这是因为( )A、馒头在口腔中被分解成了葡萄糖 深化探究问题：（1）实验过程中为什么要用37的温水为试管保温？（2）1 号试管和 2 号试管中出现的现象有什么不同？这说明了什么问题？总结经验（1 组 5 组失败）实验失败的原因：a、 温度没有掌握好b、 唾液取
15、的少c、 水浴时间短参照方案：设置 3 号试管，试管中放入馒头小块预测 1、 3 号试管的实验现象，并分析、得出结论预测现象：1 号试管不变蓝色；3 号试管部分变蓝色。小组讨论，关注生活：1、发烧体内温度高，影响消化酶活性的正常发挥。2、细嚼慢咽进食方式比较科学。因为这样，使食物在口腔内被充分磨碎，并与唾液充分混合，有助于口腔进行物理消化，并能对淀粉初步化学性消化。同时还可以减轻胃肠的负担。活动的重要环节，通过实验结果的比较分析，在对比和交流中学会反思。完善自己的实验方案。对实验的知识性目标的归纳、强调，有利益学生建立完整的知识体系。能教育学生更加关注自己的身体健康。既锻炼学生利用所学知识，解
16、决实际问题的能力，又培养学生健康的饮食观、热爱生命的价值观，达到理论为实践服务的目的。即时训练，能锻炼学B、馒头在口腔内被分解成了麦芽糖C、馒头中有白糖 D、馒头和唾液混合产生了葡萄糖2、唾液淀粉酶消化淀粉的最佳温度是( )A 、30 B、 35 C、 37 D、 40 消化的定义与分类（重点；掌握）过渡：馒头在口腔中 ，不但大小、形状发生了变化，还产生了新物质麦芽糖。这些变化都属于消化，但是性质不一样，怎样科学定义消化的概念呢？消化有哪些类型呢？口腔对食物的消化作用小结：在口腔内，经过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，食物被磨碎并与唾液充分混合，对食物起到物理性消化的作用。另外，在唾液淀粉酶的作用下，食
17、物中的一小部分淀粉被初步的化学性消化。积极思考，快速抢答1、B2、C看课本 P10 页的文本归纳消化的概念和分类回顾交流，深刻理解口腔对食物的消化：生运用知识的能力，使知识得到巩固。总结性的知识，让学生交互学习，培养学生互相学习的好习惯，生生互助增强学习的温馨氛围。有利于理解两种消化来源:学优高考网环节三:归纳总结拓展提高（15 分）我们共同总结一下本节的知识纲要，进一步夯实重点知识板书总结本节课的知识点，让学生对于重难点知识一目了然。消化系统消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 消化腺：唾液腺、胰腺、 肝脏、胃腺、 肠腺 食物消化（口腔）实验： 探究唾液对淀粉的消化作用物理性消化：牙
18、齿的咀嚼、舌的搅拌消化化学性消化：唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖板书设计：板书设计：第一章人的生活需要营养 第二节消化和吸收一、消化系统的组成消化系统 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化腺大消化腺：肝脏、胰腺、唾液腺小消化腺：胃腺、肠腺1、 指导学生对基础知识的掌握，熟记消化系统的组成。并用橡皮泥捏拼人体消化系统组成。2、 组长抽查组员，生生都能理解口腔中的两种消化方式。生生互背熟练掌握自己动手感性理解通过背记知识点，使学生更好的消化知识。动手拼接，更好的掌握知识。A 类：学生独立完成助学 P10 的当堂达标内容错题纠正，点拨讲解B 类：探究创新题型(目标 2)（山东滨州会考）如图
19、所示为唾液淀粉酶对淀粉的消化实验。请据图回答：（1） 1 号和 2 号试管中分别加入水和唾液后，震荡两个试管的目的是 。（2）烧杯内的水温为什么要保持 37左右？ 。（3）1 号试管加入两滴碘液后糨糊变蓝，2 号试管加入两滴碘液后糨糊不变蓝，不变蓝的原因是 。（4）1 号试管在此实验中的作用是 。（5）糨糊冷却后才能加入唾液，原因是 。独立思考 ， 接轨中考参考答案：（1） 使水或唾液和淀粉充分混合。（2） 唾液淀粉酶在接近人体体温时，消化作用最强。（3） 试管内的淀粉全部被消化。（4） 作对照。（5）防止温度过高，唾液淀粉酶失去活性。A 类：面向全体学生，难易适度。课上独立完成。B 类：创新
20、题型在中考中应用广泛，适当的让学生接触 有利于对知识的拓展，有利于学生解题技能的提高。二、食物的消化1、探究唾液对淀粉的消化作用2、消化（1）消化的概念：食物在消化道里被分解成小分子物质的过程，叫做消化。（2）消化的类型 物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌化学性消化：淀粉被分解成麦芽糖教学反思：1. 本节课不是单纯地让学生去想象,而是利用多媒体和模型增强直观性,并结合自身指出主要的器官，学生易于接受。语言方面尽量生活化、诙谐话，让学生很好的理解食物的消化就像是食物在加工厂细加工一样：总厂是“消化系统”分厂两个“消化道” 和“消化腺”学生理解记忆起来就比较容易。2. 不足之处，就是学生在“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验中没有更多的时间设计更加多样的、体现学生个性的探究实验方案。3. 还要加强训练学生用规范的语言描述生物学知识。同时培养学生的答题速度和规范.
