1、第八章 第三节 合理膳食课题 第八章第三节合理膳食 课型 新授课 主备人 审核人 学习目标1、知识与能力目标说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱并能说出设计应注意的问题。2、过程与方法 （1）通过“修订自己的膳食安排” ，培养应用知识解决问题的能力。（2）通过讨论交流，培养反思、评价的能力，让学生培养运用知识解决问题、改善和规划生活的能力。3、情感、态度与价值观 （1）在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质、不断完善自我。（2）在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。重点难点重点： 合理膳食的意义：评价自身营养状况的方法；学习调查
2、研究的方法，体验调查研究的过程；尝试设计营养结构较为合理的食谱。难点： 解读食物金字塔 ，修订并形成比较科学合理的食谱。 学生活动的组织学习和交流方式。学 习 过 程学 案 导 案预习导学1、合理膳食，一方面要保证供给一定数量的 ，另一方面要养成良好的 。2、科学的食谱应该包括 的营养成分和 的热量。3、养成良好的饮食习惯要做到： 、 、 、 。4、食物中被称为第七营养素的是 ，它主要存在于 、 等食物中，它虽然不能被人体吸收利用，但有利于维持人们的身体健康。你想知道当今青少年的营养状况如何吗？怎样才能使自己吃得更好，身体更棒呢？自己看书预习，完成练习。课堂探讨交流预习情况小组展示成果1.讨论
3、分析，一般来说，一人全天应摄入的热量在一日三餐中分配比例大约是： 。2.分析实例：不同的人可能对食谱设计的出发点不同，收集同学们在选配一日三餐时的设计理由，分析其优缺点。（一） 、合作交流，解读探究1、评价自身的营养状况和调查自己的饮食结构好习惯2、交流自己的饮食习惯饮食编号设计理由 优点 缺点1233. 互帮互助：与同学讨论自己以前所选配的三餐食谱，修改自己的食谱设计。本人及家人对营养的特别要求：（如果没有可以不写。 ）早餐 午餐 晚餐主要食品水 果饮 料3、教师对疑难点适时点拨结构结合自身实际谈谈自己在饮食结构好习惯上做得好的地方和存在的不足，提出更好的建议。（二）展示 评价（1）自我设计
4、并分析一天食谱的营养状况一份食谱：早餐：中餐晚餐（2）小组共同设计的食谱是小组讨论评价知识反馈1、营养失调包括哪两方面？造成营养失调的主要原因是什么？2、 科学的饮食方法。 （均衡膳食的基本要求）课堂自测1.下列哪一项不是纤维素对人体的作用 （ ）A.促进肠道的蠕动 B.多食，会增加体重 C.可以消除饥饿感 D.能促进体内胆固醇的代谢2.下列那些食物中不含大量纤维素（ ）A.芦笋 B.菠菜 C.芹菜 D.猪肉3.连线：给不同年龄、不同体质、不同工种的人在选配食物时应注意特别补充所需食物类型。a.比较肥胖的人 (1) 糖类含量较高的食物b.手术后的病人 (2) 含钙量较高的食物c.儿童、青少年 (3) 蛋白质含量较高的食物d.重体力工人 (4) 纤维素含量较高的食物4. 有人称早餐为“皇帝餐” 、午餐为“王子餐” 、晚餐为“平民餐” 。实际上，很多同学因为早晨赶时间而来不及吃早餐或胡乱吃几口，上午就会出现头昏、无力、注意力不集中等现象。请应用所学营养知识分析原因。5右图是有人根据中国人的饮食习惯，搭建的“健康饮食金字塔” ，以帮助人们均衡摄取各类营养。请你说说对该图的认识和看法。课后反思
